Keksz receptek

Lassan itt a jó idő. Lehet kirándulni, pepecselni a kertben. Hallottam, hogy már van, aki lemosópermetezett. Nem korai még? Ha esetleg még korai is, hamarosan eljön az ideje annk, hogy többet legyünk a szabadban. Jól jönnek a finom rágcsálni valók két hegycsúcs vagy három gyümölcsfa között. Összegyűjtöttem a keksz receptjeimet. Válogassanak kedvükre!

Jelmagyarázat: d-kicsit diétás, s: sós, gl: gluténmentes, t:tojásmentes

..............

Mákos zabkeksz szívecskék (d)

https://korsocska.blogspot.com/2021/10/makos-zabkeksz-szivecskek-kicsit-dietas.html

............

Kekszből kekszet mogyoróval(d)

https://korsocska.blogspot.com/2021/10/kekszbol-kekszet-mogyoroval.html

................

Luther keksz (recept az írás végén)

https://korsocska.blogspot.com/2021/10/befolyasos-asszonyok-reformaciorol.html 

............

Áfonyás diós keksz(d)

https://korsocska.blogspot.com/2022/01/afonyas-dios-keksz.html

..............

Mákos keksz(d)

https://korsocska.blogspot.com/2021/12/makos-keksz-fenyodisznek-katalin.html

.......

Mixit tönkölykeksz (d)

https://korsocska.blogspot.com/2021/10/mixit-tonkolykeksz-kicsit-dietas.html

..........

Zabszelet magvakkal (d)(t)

https://korsocska.blogspot.com/2021/08/zabszelet-magvakkal-kicsit-dietas.html

..........

Korpás keksz(s)

https://korsocska.blogspot.com/2021/07/korpas-keksz.html

..........

Mogyorós zabkeksz (d, gl,t)

https://korsocska.blogspot.com/2021/04/mogyoros-zabkeksz-kicsit-dietas.html

.........

Almás zabkeksz (d)

https://korsocska.blogspot.com/2020/10/almas-zabkeksz-kicsit-dietas.html

..........

Fűszeres omlós keksz (s)

https://korsocska.blogspot.com/2020/05/fuszeres-omlos-keksz.html

...............

Sárgarépás zabkeksz (d)

https://korsocska.blogspot.com/2020/05/sargarepas-zabkeksz-kicsit-dietas.html

.............

Pudingos kekszecskék

https://korsocska.blogspot.com/2020/03/villamgyors-pudingos-kekszecskek.html

....................

Zabkeksz meggylekvárral (d)

https://korsocska.blogspot.com/2020/03/zabkeksz-meggylekvarral-cukorbetegeknek.html

.......................

Narancsos zabkeksz (d)

https://korsocska.blogspot.com/2020/03/narancsos-zabkeksz-ferfinapra.html

................

Boldog diós zabkeksz (d)

Mákos zabkeksz (d)

Batátás zabkeksz (s)

Birsalmás zabkeksz (d)

Sütőtökös zabkeksz (d)

Sütőtökös zabkeksz 2 (d)

Diós keksz (d)

Gluténmentes diós keksz

Keksz kökénylekvárral

Mákos zabkeksz cukorbetegeknek (is)

 

Híztam egy kilót, pedig nemrég mondtam a lányomnak, hogy mindegy mit eszem és mennyit, 76 kg. Persze egészségesen étkezem, karácsonykor sem ettem túl magam, de azért lecsúszott egy-egy szelet sütemény. Mégsem híztam. Most viszont ráálltam a mérlegre, és 77,4. Nem tudom, mi lehet az oka. Talán az, hogy a Jóisten még elnézi a beiglit szenteste, de a sok kocsonyát később már nem? 😊

Na, szóval, le kellene adni egy kilót. Igazság szerint többet is, 70 kilósan érzem igazán jól magam, de nem akarok nagyon ráncosodni. 

A rendszeresebb étkezésekhez is vissza kell térnem, mert nem mindig ettem ötször mostanában. Pedig a fogyókúrának alapvető szabályai közé tartozik a rendszeres étkezés. Ebben egy-két szem keksz segíthet délelőtt vagy délután. A költözés előtt 83 kg voltam. Akkor határoztam el, hogy ez így nem mehet tovább. Le is adtam 8 kg-t, de az is igaz, hogy rásegített a sok csomagolás, cipekedés. Mostanában sétálunk Évivel. Gyönyörű helyen lakunk. Mellettünk egy parkot létesítettek a mocsárból tavacskával, kacsákkal, szárcsákkal. Néha még fehér kócsag is előfordul. 

A mákos gubából kimaradt mákkal is kellett valamit kezdeni. Már majdnem elfogyott a batátás keksz, úgyhogy kézen fekvő volt a következőt elkészíteni kedves, 2-es cukorbeteg férjemnek. És kedves fogyókúrázó feleségének. 😩
A mák telítetlen zsírsavakban és más hasznos anyagokban gazdag, 2017-ben az év gyógynövénye lett. Rendkívül magas a kálcium tartalma.  A szénhidráttartalma is kedvező, 10 dkg-ban 8.6, a dióban kicsit kevesebb, de a mandulában 10 fölött. A finomlisztben pedig 71 g.

Az alap most is a sütőtökös zabkeksz volt, amin kicsit változtattam az új összetevők miatt. 

Sütőtökös zabkeksz 1

Már egy másik sütőtökösnél is változtattam, de mindig visszatérek a kiindulási ponthoz. 

Sütőtökös zabkeksz 2

Szeretek a zabpehelyliszttel dolgozni, cukrosoknak jobb, mint a fehér liszt, bár több folyadékot igényel. Ha jól eltaláljuk a fűszerezést, akkor nagyon finom gyümölcsökkel is. Birsalmával próbáltam már. 

Birsalmával

A zabpelyhes almásnál kevés vizet tettem bele, úgyhogy reszelni kellett, de így legalább különleges lett. 

Hozzávalók a mákos kekszhez:

20 dkg zabpehelyliszt
10 dkg finomliszt

5 dkg darált mák
1/2 csomag sütőpor
1 csipet só

1 csomag reszelt citromhéj
1 evőkanál folyékony édesítőszer

1 evőkanál citromlé

három evőkanál víz

1 tojás

10 dkg margarin

(diétás meggylekvár a ragasztáshoz)

Elkészítés:
A száraz anyagokat habverővel jól elkeverjük. Így egyenletesen eloszlanak. Tapasztalatom szerint jobb, mint átszitálni. A folyékony hozzávalókat (a lekváron kívül) elvegyítjük a lágy margarinnal, és alaposan összegyúrjuk az egészet. Fél órát hagyjuk pihenni hűvös helyen. Utána 2 mm vastagra kinyújtjuk, köröket szaggatunk belőle, és sütőpapírral bélelt tepsiben, 200 fokra előmelegített sütőben kisütjük.

Ha kész, kettesével összeragaszthatjuk valamilyen diétás lekvárral. Nekem a meggy illett ide. Saját eltevés.

Bibliás elmékedés:

Sose értettem, hogy hogyan hihettek a babonáknak az emberek. Mákja van! - szokták mondani, ha valakinek jól sikerült valami. Karácsonykor a babona szerint mákot kellett darálni, hogy a lányok férjhez menjenek. Aki pedig mákot, diót, tököt fogyasztott ilyenkor, annak sok pénz fogja ütni a markát. Pedig a  szegényebb családok többnyire ugyanúgy nélkülöztek a következő évben, mintha nem ettek volna mákot. "Szerencséje lesz, ha kéményseprőt lát", "bajba fog kerülni, ha átfut előtte egy fekete macska". A négylevelű lóhere annyiban hoz szerencsét, hogy már eleve nagyon ritka, és nehéz találni.Talán ősi vallásunk maradványai ezek a félelmek, hiedelmek. Amikor még Istent nem ismerték a Biblia alapján, és ki akarták engesztelni a szellemeket valami sajátos módon. Ebben persze biztos volt egy csomó félelem, jaj fekete macskát láttam, mi lesz most. Aztán vagy nem lett semmi, vagy tényleg történt valami rossz, és akkor annak lehetett tulajdonítani. Hitetlen koromban én is hittem néhány babonában, de aztán beláttam, hogy Isten kezében vagyunk. Ha az életünket Hozzá akarjuk igazítani, az Ő útján járni, akkor számíthatunk a védelmére. Olyan Ő, mint a jó pásztor, aki megy a nyáj előtt, elzavarja a ragadozókat, kitépi a mérges növényeket, friss vizet és jó füvet keres a báránykáinak. 

"Tudjuk, hogy azoknak, akik Istent szeretik, minden javukra van." (Római levél 8.28)
Ez a szép ének jutott az eszembe. Szeretettel küldöm.

Birsalmás zabkeksz cukorbetegeknek (is)

A sütőtökös zabkeksz recept alapján dolgoztam. 

Sütőtökös zabkeksz

Birsalma eltevésben vagyok folyamatosan, mert a fánk ontja a termést.  Nagyon sok megrohad sajnos, de a maradék legalább bio, hiszen nincs permetezve. Itt gyűjtöttem össze a birsalmás recepteket. Most ezzel a keksszel bővült a gyűjtemény. Még nyersen is olyan finom volt, hogy majdnem sajnáltam megsütni. Kicsivel több lett a püré, mint amennyit felhasználtam, lehet rákenegetni evés előtt. 
Hozzávalók:
20 dkg zabpehely (nem liszt)
10 dkg finomliszt
1/2 csomag sütőpor
1 csipet só
1 evőkanál Sorbitum édesítő+ Süssina
1 mokkáskanál őrölt fahéj
1 tojás
10 dkg margarin
30 dkg birspüré

citromlé

diódarabok
Elkészítés:

A püréhez megfőzzük a birsalmát édesítős vízben, és kevés vízzel botmixerrel pürésítjük.  A héja is bent maradhat, de ha nagyon simára akarjuk a kekszet, akkor áttörhetjük. Néhány csepp citromlé főzéskor segít megőrízni a gyümölcs szép színét. 

A száraz anyagokat összekeverjük. Belemorzsoljuk a margarint. Mélyedést készítünk benne, és beleöntjük a birspürét és a tojást. Jól összedolgozzuk. Fél órát pihentetjük, majd fél cm vékonyra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Diódarabokkal is díszíthetjük. Margarinozott tepsibe helyezzük őket. 

 A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és kb 25 perc alatt megsütjük. 20 perc után megfordítjuk. A dióst természetesen nem tudjuk, de valamiért enélkül is szép piros lett.

Bibliás elmélkedés a birsalmasajt recept alatt:

Ahogy kevergettem a kompótot, az a változás jutott eszembe, amit Isten végez az emberben. Adott egy fanyar természetű, keserű, kemény ember, akinek mindenről valami negatív jut az eszébe. Aztán egyszer csak találkozik Jézus Krisztussal. Igéje megszólítja, a Szent Lélek elkezdi benne az újjáteremtő munkáját, és megtér. Nem lehet tudni mikor, talán ő sem emlékszik arra a pillanatra, amikor megfordult az élete, de más ember lett. Kellemes, akivel jó együtt lenni, akinek a jelenléte hiányzik.

"Azért ha valaki Krisztusban van, új teremtés az, a régiek elmúltak, íme újjá lett minden." (2. Korinthus  5.16-17)  Vajon a kedves olvasó átment-e már ezen a változáson?

Mákos receptek

Bejgli vagy guba, de mákosnak lenni kell karácsonykor! -vallják sokan velem együtt. Még nem tudom, hogy mit fogok készíteni, de már vannak ötleteim. Önök mit sütnek karácsonykor? Lesz mákos? 

Összegyűjtöttem a mákos receptjeimet, válogassanak kedvükre.

Igazi mákos guba gasztroajándéknak (képen)

 Meggyes-mákos szelet

Mákos zabkeksz

Meggyes-mákos rétes

Kókuszos-mákos szelet

Mákos rudak

Mákos bejgli shake (képen)

Mákos guba torta

Igazi mákos guba torta (képen)

Gyümölcsös pohárkrém

Mákos keksz fenyődísznek

Mákos zabkeksz szívecskék (képen)

Vesszőparipám az, hogy ne feledkezzünk meg Jézusról a nagy rohanásban, hiszen eredetileg az Ő születésére emlékezünk és várjuk vissza. Remélem, el tudnak menni templomba, de legalább felolvassák a bibliai karácsonyi történetet. Egy szép Füle Lajos verset küldök szeretettel ráhangolódásra:

Füle Lajos: Őbenne van (Jézusban)

Ki fent leggazdagabb volt,

Lent Ő lett a legszegényebb,

hogy VELE gazdagodjunk:

ŐBENNE van az élet.

Batátás zabkeksz

Noémi szereti a batátát, és szeretne minket is a batáta pártolóklubba terelgetni, eddig sikertelenül. Répaíze van, és bár szeretjük a sült répát, batátában nem ízlik. Meg is maradt egy adag, amelyet egy-két napi nézegetés után kekszbe tettem. Zabkeksz receptjeim itt olvashatóak.

Mióta férjemnél 2-es cukorbetegséget diagnosztizáltak, elkezdtem kekszeket sütni. Na, nem túl gyakran, de azért határozottan fejlődöm ezen a téren. Hálás is érte, és érdekes módon, még ez a batátás is ízlett neki. 

Hozzávalók:

20 dkg zabpehely

10 dkg finomliszt

1 tojás

7 dkg vaj

1 teáskanál só

1 reszelt fokhagymagerezd

1/4 teáskanál bors

1/2 tk piros paprika

1/2 tk őrölt kömény

1/2 csomag sütőpor

30 dkg batátapüré

 Elkészítés:

A babátát megsütjük vagy megfőzzük. A száraz hozzávalókat összekeverjük, elmorzsoljuk benne a vajat, összegyúrjuk a tojással. Kicsit állni hagyjuk, amíg a zabpehely felszívja a nedvességet.

 Gombócokat formázunk belőle, és vajazott tepsibe rakjuk. Összesen 38 db lett. 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Füle Lajos: 365 napon

Háromszázhatvanöt napon,

JÉZUS, TE légy az oltalom,

JÉZUS, TE légy a holnapom,

te égbe kiáltó irgalom!

Receptek sütőtökkel

Bár a sütőtök számomra mindig a telet idézi, megosztom most a receptjeimet, mert már lehet kapni a piacon. Nagyon változatosan felhasználható: sósan, édesen, levesbe, köretnek és süteménybe is. Magyarországon nincs nagy hagyománya ennek, évtizedekig csak sült tökként fogyasztottuk, de háziasszonyaink sikerrel integrálnak minden jóra való élelmiszert, zöldséget, gyümölcsöt, így a sütőtök is bekerült az ételsorba. Én nagyon szeretem. Csak úgy, hagyományosan is. Még emlékszem, amikor nagymamám a sparheltben készítette, fával fűtött, és egészen különleges íze volt. Ma már gyakran csak mikróba kerül, hogy kevesebb időre legyen szükség, de vallom, hogy kár spórolni az idővel. Amíg sül, készíthetünk mást, és a kész finomság kárpótol a várakozásért. Önöknek melyik a kedvenc sütőtökös receptjük? 

 Sütőtökös muffin

......

Sütőtök krémleves

.......

Narancsos sütőtök krémleves

......

Fűszeres sütőtök ital 1.

Fűszeres sütőtök ital 2

..........

Sült tök másként 1

..........

Sült tök újra 2

.......

Sütőtökös zabkeksz cukorbetegeknek (is)

.........

Sütőtökös zabkeksz 2

Sütőtökös gyömbérkenyér

Színes őszi köret

Mogyorós zabkeksz. Kicsit diétás, gluténmentes, tojásmentes

 

Zabkeksz sorozatunk következő epizódja kivételesen mogyoróval készült, és nagyon fincsi lett. Az összetevők garantálják a kicsit diétás jelleget, bár lehet, hogy nyugodtan írhatnám azt is, hogy diétás. Ahhoz viszont alighanem ki kellene számolni azt, hogy egy kekszben mennyi a szénhidrát, de háromfélét sütöttem, más-más súllyal. A harmadik nem látszik, kis golyókból nyomtam köröket a kekszpecsételő aljával.

Hozzávalók:
20 dkg zabpehely
10 dkg zabpehelyliszt
10 dkg margarin
1 kávéskanál őrölt kardamom
fél kávéskanál őrölt fahéj
5 dkg mogyoró
csipet só
csapott evőkanál 1:4 édesítő

-máz

10 dkg étcsoki

1 evőkanál olaj

Elkészítés:
A mogyorót apróra vágjuk, és a száraz hozzávalókkal elkeverjük. Belemorzsoljuk a margarint, és kevés vízzel összegyúrjuk. Állni hagyjuk 10 percet. Ha nagyon morzsalékos lenne, akkor még adjunk hozzá vizet. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval köröket vágunk belőle.  Egy részét pedig négyzet alakúra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt kisütjük. Ha kihűlt, olvasztott csokiba mártjuk, amit elkevertünk egy kis olajjal. 

Bibliás elmélkedés:

A karantén úgy köt gúzsba, hogy észre sem veszem, de másként állok a világhoz. Hiszem, hogy Isten meg tud őrizni a betegségtől, és azt is, hogyha elkapom, meg tud gyógyítani szövődmény nélkül. "De ha nem tenné is..."-vallom a babiloni ifjakkal, akik hitet tettek a Mindenható Isten mellett akkor, amikor ezzel a bizonyságtétellel az életükkel játszottak. De ha nem tenné is...hiszem, hogy te, Mindenható úr vagy a járvány felett is. De nagyon nehéz. Egy éve kell vigyáznunk. Egy éve nincsenek igazi családi összejövetelek. Egy év alatt nagyon sokat voltak zárva a templomok, és még mindig zárva vannak. Nézzük a neten, de ez nem ugyanaz. Legjobban ezen a területen az énekkar hiányzik.Nagyon szerettem a hétfői próbákat. Szinte kicserélve jöttem haza mindig. Igaza van Kodály Zoltánnak, amikor azt mondja, hogy:" Teljes lelki élet zene nélkül nincs. Vannak a léleknek olyan régiói, ahova csak a zene világít be."

Mostanában gyakran hallgatok egy amerikai családot. Hat kisfiuk van, és mind énekel. Nagyon édesek itt is. Ez a dal arról szól, hogy ha a dolgok rosszul mennek körülöttünk, akkor nézzünk fel Jézusra. Ő megígérte, hogy velünk lesz dicsőségével és kegyelmével. (katt a képre!)

"Jöjjetek énhozzám mindnyájan, akik megfáradtatok, és meg vagytok terhelve, és megnyugvást adok nektek."

-mondja Jézus. (Máté evangéliuma 11. rész 28. vers)

https://www.youtube.com/watch?v=hPZ65uV5exU