Mentes karácsony

 

Babtorta

Egyre több ember szenved valamilyen ételallergiától. Sokan nem ehetnek tejet, tojást, glutént, nagyon gyakori a cukorbeteg vagy inzulin rezisztens is. Általában jól lehet helyettesíteni az összetevőket, de sokan nem is gondolnak rá. Finom piskóta süthető zabpehellyel vagy barna rizsliszttel a gluténérzékenyeknek. A cukrot ma már veszélytelen  anyagokkal lehet pótolni. A tehéntej helyett mandula-,rizs-, vagy kókusztejet használnak. A tojás gyakran kiváltható útifűmaghéjjal. Nekünk csak a cukor okoz problémát, de azért gondoltam másokra is. 

(Az előző bejegyzésben játékra hívom a kedves bloggertársakat.)

Tojásmentes:

Ujjbegy süti
Epres-morzsás sütemény (más gyümölccsel is jó)
Hagymás pogácsa
Mogyorós zabkeksz
Kanelbulle, a svéd fahéjas csiga

Kanelbulle

Zabpelyhes kókuszos szendvics
Palacsinta zöldbanánlisztből
Stollen

Zserbó
Gombás táska
Csirkemellrolád

Gluténmentes:

Stollen majdnem mindenmentes
Babtorta
Diókrémes diótorta

Diókrémes diótorta

Diókrémes diótorta citromkrémmel

Diótorta citromkrémmel 2

Diótorta

Diótorta csokival

Zabpelyhes túrópite

Epres túrótorta barna rizsliszttel

Kölesfelfújt

Túrógombóc dióba forgatva

Sült túrógombóc

Máktorta majdnem mindenmentes

Tápiókagyöngypuding

Mogyorós zabkeksz

Diós keksz

Palacsinta zöldbanánlisztből

Körtés máklepény

Zabpalacsinta

Sárgabarackos gombóc

Zoé zabpehelylisztes piskótája

Zoé piskótája

Halászlé tészta nélkül

Töltött káposzta rizzsel

Ludaskása

Töltött káposzta

Hozzáadott cukormentes cukorbetegeknek:

Zabpehelylisztes piskóta alaprecept

Zabpehelylisztes csokis tekercs

Túrós zabpehelylisztes tekercs

Almás-diós morzsasüti

Majdnem Fanta szelet

Majdnem Fanta szelet

Bólyi túrós

Piskótatekercs baracklekvárral

Zabkeksz meggylekvárral

Sütőtökös zabkeksz

Zserbógolyó

Zserbó tk lisztekkel

...................

Egy szép ének a végére: 

Szövege:

1. Ó jöjj, ó jöjj, Üdvözítő,
Beteljesült már az idő,
Törd át az ég zárt ajtaját,
Vár a világ sóvárgva rád.

2. Megnyílt az ég harmatozva,
Megváltónkat, hogy lehozza,
Ég felhői, nyíljatok szét,
Hozva Jákób fejedelmét!

3. Föld, virulj ki, földön, halmon,
Viruló zöld hadd fakadjon,
Nyílj ki, földnek szép Virága:
Dávid házának Királya!

4. Ó fényes Nap, ó szép Csillag,
Téged vágyunk mi látni csak!
Kelj fel, Napunk, fényességed
Űzze el a sötétséget! (csecsy.hu)

Mogyorós zabkeksz. Kicsit diétás, gluténmentes, tojásmentes

 

Zabkeksz sorozatunk következő epizódja kivételesen mogyoróval készült, és nagyon fincsi lett. Az összetevők garantálják a kicsit diétás jelleget, bár lehet, hogy nyugodtan írhatnám azt is, hogy diétás. Ahhoz viszont alighanem ki kellene számolni azt, hogy egy kekszben mennyi a szénhidrát, de háromfélét sütöttem, más-más súllyal. A harmadik nem látszik, kis golyókból nyomtam köröket a kekszpecsételő aljával.

Hozzávalók:
20 dkg zabpehely
10 dkg zabpehelyliszt
10 dkg margarin
1 kávéskanál őrölt kardamom
fél kávéskanál őrölt fahéj
5 dkg mogyoró
csipet só
csapott evőkanál 1:4 édesítő

-máz

10 dkg étcsoki

1 evőkanál olaj

Elkészítés:
A mogyorót apróra vágjuk, és a száraz hozzávalókkal elkeverjük. Belemorzsoljuk a margarint, és kevés vízzel összegyúrjuk. Állni hagyjuk 10 percet. Ha nagyon morzsalékos lenne, akkor még adjunk hozzá vizet. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval köröket vágunk belőle.  Egy részét pedig négyzet alakúra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt kisütjük. Ha kihűlt, olvasztott csokiba mártjuk, amit elkevertünk egy kis olajjal. 

Bibliás elmélkedés:

A karantén úgy köt gúzsba, hogy észre sem veszem, de másként állok a világhoz. Hiszem, hogy Isten meg tud őrizni a betegségtől, és azt is, hogyha elkapom, meg tud gyógyítani szövődmény nélkül. "De ha nem tenné is..."-vallom a babiloni ifjakkal, akik hitet tettek a Mindenható Isten mellett akkor, amikor ezzel a bizonyságtétellel az életükkel játszottak. De ha nem tenné is...hiszem, hogy te, Mindenható úr vagy a járvány felett is. De nagyon nehéz. Egy éve kell vigyáznunk. Egy éve nincsenek igazi családi összejövetelek. Egy év alatt nagyon sokat voltak zárva a templomok, és még mindig zárva vannak. Nézzük a neten, de ez nem ugyanaz. Legjobban ezen a területen az énekkar hiányzik.Nagyon szerettem a hétfői próbákat. Szinte kicserélve jöttem haza mindig. Igaza van Kodály Zoltánnak, amikor azt mondja, hogy:" Teljes lelki élet zene nélkül nincs. Vannak a léleknek olyan régiói, ahova csak a zene világít be."

Mostanában gyakran hallgatok egy amerikai családot. Hat kisfiuk van, és mind énekel. Nagyon édesek itt is. Ez a dal arról szól, hogy ha a dolgok rosszul mennek körülöttünk, akkor nézzünk fel Jézusra. Ő megígérte, hogy velünk lesz dicsőségével és kegyelmével. (katt a képre!)

"Jöjjetek énhozzám mindnyájan, akik megfáradtatok, és meg vagytok terhelve, és megnyugvást adok nektek."

-mondja Jézus. (Máté evangéliuma 11. rész 28. vers)

https://www.youtube.com/watch?v=hPZ65uV5exU

Zöldbanánlisztes lepényke. Gluténmentes. Tojásmentes. Cukormentes. Laktózmentes

Még éppen volt 10 dkg a zöldbanánlisztből, amit karácsonyra kaptam Ancsikámtól. Palacsintát készítettem a másik feléből, most pogácsának indult ez a süti, de nem volt hozzá receptem, gondolomra készült. Mivel soknak bizonyult a víz, lepény lett belőle. Ha a margarinban nincs tej, akkor laktózmentes is.

 Hozzávalók:
10 dkg zöldbanánliszt
10 dkg zabpehely
1 csipet Himalája só
fél mokkáskanál fahéj
1 evőkanál útifűmaghéj
1 evőkanál Sorbitum édesítő
10 dkg margarin
3 dl víz
szerecsendió, őrölt szegfűszeg
1 evőkanál csokikorong

 Elkészítés:
A száraz hozzávalókat összekeverjük, elmorzsoljuk benne a margarint, és beleöntjük a vizet. Kezdetben kicsit trutyis lesz, de később sűrűsödik. Ekkor keverjük bele a csokit,  és kanállal adagoljuk margarinozott tepsibe. 200 fokra előmelegített sütőben sütjük. Hamar kész. Egy kis lekvárral kiváló uzsonna.

Palacsinta zöldbanánlisztből. Gluténmentes. Tojásmentes. Majdnem laktózmentes. :)

A karácsonyra kapott ritka hozzávalókat még mindig nem használtam fel, de haladok előre. Egész jó lett ez a palacsinta. Nem is gondoltam volna, hogy tojás nélkül összeáll, pedig hallottam már arról, hogy útifűmaghéjat használnak erre a célra. Sokan allergiásak a tojásra, búza-árpa-rozslisztre, nekik jó választás ez a recept. Kókuszolajam nem volt, ezért vajjal helyettesítettem abból kiindulva, hogy az biztos van Kolumbiában, ahonnan ez a liszt származik. Kár volt, így nem mindenmentes. 

Eredeti hozzávalók:

150 gr zöldbanánliszt

120 gr barna rizsliszt (én fehéret használtam)

1 csipet rózsaszín Himalaya só (mondjuk ez nincs Kolumbiában)

késhegynyi őrölt fahéj

1 evőkanál útifűmaghéj

60 gr kókuszolaj (+ a sütéshez)

900 gr víz vagy növényi ital (itt fele mandulaital)

Elkészítés:
Először összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd kikeverjük a folyékonnyal. Mivel vajat használtam, előtte fololvasztottam. A serpenyőt is azzal kenegetjük sütés közben. 1.5 dl masszát öntünk egyszerre a serpenyőbe, és lassú tűzön pirítjuk addig, amíg kicsit kemény lett az alja, mert különben szétesett fordítás közben. 

Birsalma chutney-val és nektarin lekvárral kínáltam. A chutney receptet hamarosan közlöm.

Bibliás elmélkedés:
A tej valamikor fontos élelmiszer volt. A babák anyatejjel kezdték az életüket, és felnőve is folytatták tehén-vagy kecsketejjel. Pál apostol  Isten Igéjét tejnek italához, hamisítatlan tejhez hasonlította a Bibliában. Mára már nem ilyen egyértelmű a tej szerepe. Sokan allergiásak rá, mással kell pótolni. Érdekes, hogy mára a Biblia szerepe sem egyértelmű. Pótolhatónak gondolják, viszonylagosnak, mindegy miben hiszek stb.
Fontos, hogy legyen hitünk, persze, de Isten olyan hatalmas, a világ teremtője, hogy Benne hinni az igazi biztonságot jelenti. Akire Ő vigyáz, az tudhatja, hogy történjen vele bármi, Istennek gondja van rá, és a rossznak tűnő dolgokból is jót tud kihozni.
"Mert csak én tudom, mi a tervem veletek, békességet és nem romlást tervezek, és reményteljes jövőt adok nektek." (Jeremiás próféta könyve 29. rész 11. vers)