Tolófánk megkésve, de okkal

 Végre elköltöztünk, de éppen ezért nem tudtam közzé tenni ezt a receptet. Több, mint egy hete csak telefonról neteztem. A tolófánk recept megjelent a Reformátusok Lapjában, ahol Konyha rovat indult. Most éppen nincs aktualitása, de azért, gondolom, senki nem bánja, ha megnézi. Fánkot egyébként is lehet év közben is sütni. 

Az igei gondolatokból csak néhány mondatot közöltek, álljon itt a teljes szöveg:

Tolófánk

Egy régi erdélyi receptet hoztam Zilahy Ágnes Valódi magyar szakácskönyvéből (1892). Lapozgatása közben ámulva látjuk a receptek gazdagságát, és csodálkozva ismerünk fel külföldinek hitt ételeket is, mint például ezt a tolófánkot. Itt a farsang, ideje fánkot sütni. Sokan idegenkednek az ilyen népszokásoktól, keresztyén örökségünket féltik a néphagyományokban valóban gyakran jelen lévő babonaságoktól. Iránymutatás lehet számunkra az ismert igevers: „...mindent vizsgáljatok meg, a jót tartsátok meg, a gonosz minden fajtájától tartózkodjatok.” (I. Thessz. 5.21-22)

A farsang eredetileg télűző mulatozás volt, de mára gyermekek álarcos felvonulásává szelídült. Bárcsak annyi képmutatás lenne az életünkben, mint amit a jelmezekkel kicsinyeink képviselnek!

Hozzávalók:

250 g finomliszt, 200-250 ml forró tejszín vagy zsíros tej, 2 tojás egy evőkanál vaj, 30-50 g cukor, néhány csepp vanília eszencia, csipet só

Elkészítés:

A lisztet nagy tálba tesszük, és a forró cukros tejszínt állandó keverés mellett hozzá adjuk. Inkább kevesebb legyen a tej, hogy jó kemény maradjon a tészta. Folyamatos keverés mellett adagoljuk a tojássárgáját, az olvasztott vajat, sót, vaníliát. Végül a fehérjehabot. Olajat forrósítunk, és tolófánk cső híján csillagcsöves nyomózsákba tesszük a tésztát, majd tetszőleges hosszú csíkokban beleengedjük az olajba. Szép pirosra sütjük. Megszórhatjuk porcukorral vagy kínálhatjuk gyümölcsízzel is.

Narancsos csokoládé torta sütés nélkül

 

Ez a torta mindenkinek nagyon ízlett. Nem volt nehéz elkészíteni sem, ezért hamarosan újra próbálkozom, de lehet, hogy más gyümölccsel. 

Hozzávalók:

-alap:

5 dkg zabpehely

5 dkg vaj

5 dkg darált dió

7 dkg aszalt datolya

4 dkg kókuszreszelék

1 csipet só

-narancsos rész:

2 dl frissen facsart narancslé

3 szegfűszeg

néhány fahéjdarab

4 teáskanál zselatin

1 kanál cukor

-csokis rész:

20 dkg csokoládé

2 és fél dl tejszín

1 evőkanál zselatin

Elkészítés:

A vajat és a datolyát kis darabokra vágjuk. Az alap hozzávalóit késes aprítóba teszi az, akinek van. Én botmixert használtam. Addig daráljuk, amíg nagyjából homogén masszát kapunk. Egy kis tortaforma aljába nyomkodjuk úgy, hogy pereme is legyen. Hűtőbe tesszük. A narancslét, cukrot, fűszereket felforraljuk, majd belekeverjük a zselatint. Ráöntjük a zabpelyhes alapra. Hűtőbe tesszük. A tejszínt felmelegítjük, és elkeverjük benne a darabokra tört csokoládét. Majd a zselatint is, amiből legközelebb biztos, hogy sokkal kevesebbet használok.  Gyakori keverés mellett langyosra hűtjük. Ha a narancsos réteg már megszilárdult,  ráöntjük. Hűtőbe tesszük néhány órára amíg minden megszilárdul. Díszítjük szárított narancskarikával, cukorgyönggyel. Eredeti recept itt.

..........

Füle Lajos: Közel az Úr(Isten)

Közel az Úr, így hát

Nem vagyok magam,

Csak egy imádságnyi 

Távolságra van.