Sajtos omlett

 

Amikor összeházasodtunk 1978-ban, nagyon más világ volt. Nehezen kaptunk gyűrűt, és nem volt szokás külön eljegyzésre is venni egyet, meg külön az esküvőre is. Az eljegyzéskor a bal kézre húztuk, és az esküvőn került át a jobbra, de mi örültünk, hogy az esküvő idejére sikerült beszerezni egy nagyon egyszerűt. Nekem a jobb gyűrűs ujjamra nem is ment fel később, amikor elhíztam az első lányunk születése után. Külföldre se mentek a nászutasok. Mi is Dobogókőn találtunk egy szállodát, de a foglalásról ott derült ki, hogy a hozzá tartozó turistaszálló részben van a szobánk. Még jó, hogy nem költöztettek össze egy másik párral! Az étterem viszont a szállodában volt, és itt ettem életemben először omlettet. Aztán gyakori reggelink lett később. Bár a képen nem igazi omlett látható, inkább egy sajtos rántotta, mert nem vertem fel hozzá a fehérjét habnak, de azért mi ezt akkor is omlettnek hívjuk.   Hozzávalók:                                                          

3 tojáshoz

 2 evőkanál tej 

só, bors 

..............

1-2 evőkanál reszelt sajt

Elkészítés: A tojásokat felvertem, belekevertem a többi hozzávalót, és olajozott serpenyőben lassan kisütöttem. Kocsonyásra kellene  hagyni, nem is sütöm meg teljesen, de azért arra ügyelek, hogy nyers ne maradjon. Szórok rá egy kis reszelt sajtot még, amikor kicsit lágy, és gyorsan ketté hajtom. Tányérra borítom,  sajtot kap, és zöldségekkel, kenyérrel fogyasztjuk. Ebbe most került egy kis maradék sonka is.

 Ki hogy készíti?                                 

Bibliás elmélkedés: 1978-ban még teljesen hitetlenek voltunk, ezért csak polgári esküvőnk volt. Itt látható rólunk egy riport, melyet a Duna tv készített:  Címe: Elhívott az Isten. A kék szövegre kattintva meg lehet nézni a videót.

Megtérésünk után vált fontossá az, hogy Isten áldását is kérjük. Akkor már csak két tanúval, de így is szép volt. A lelkész Isten szeretetéről beszélt, amely megjelent Jézus Krisztusban. Tőle kell megtanulnunk, hogyan szeressük egymást: a másik javát szem előtt tartva. Bővebben a honlapomon olvashatnak egy írást erről. Ott van a fogadalomtétel szövege is. Érdemes újra olvasni, átgondolni: http://www.anyacska.hu/hazassag/

Hogyan kell tojást pucolni?

Éppen mostanában gondolkodtam el azon, hogy talán nem kellett volna elindítani a blog facebook oldalát. Bár elég hamar összejött 200 követő, de nem nézték annyian a recepteket, mint gondoltam. A legtöbb a 731 elért ember volt. Nem egészen értem, hogy ez mit jelent, kit ért el, hogy érte el? Rákattintott? Mindenesetre több, mint a gyakori 100 körüli. A legutóbbi bejegyzés viszont olyan hihetetlen népszerű lett, hogy mióta elkezdtem ezt a bejegyzést írni, 100-zal többen nézték meg. Most már több mint 8700 az elért emberek száma. Szóval folytatnom kell, de hogyan? Úgy látszik, hogy a személyes beszámolók lesznek a befutók, amit eddig is tudtam, csak nem mindig volt hozzá ihlet. Megosztom hát a kedves blogolvasókkal is ezeket a sorokat. A csatolt kép ez volt hozzá.

Mit kell tudni a tojáspucolásról?

Túl a 60-on(brrrr!) elmondhatom, hogy sok kemény tojást megpucoltam már. 12 éves korom óta főzök, de anyu egészen biztosan bevont a házi munkába már akkor, amikor meg tudtam fogni egy tálat. Elmondhatom, hogy az ezzel kapcsolatos látásom abban kristályosodott ki, hogy a tojáshéj vagy lejön vagy sem. Mióta annyira központba került a főzés a világban, és sok önjelölt és képzett szakember osztja az észt, elolvastam néhány javaslatot a témában. A főző vízbe sót kell tenni, vagy olajat kell bele önteni, és a szódabikarbóna a megoldás. Tapasztalatom mindezen javaslatok kipróbálása után az, hogy a tojáshéj vagy lejön vagy sem. Vannak aztán az abc megoldások a fősodron belül: a régi tojás héja könnyebben sőt, egész biztosan lejön, ha só, vagy olaj, vagy szódabikarbóna kerül a vízbe. Tapasztalatom szerint azonban a tojáshéj vagy lejön vagy sem. További alváltozatok a fentiek mellett vagy kiegészítésképpen: hideg vízbe kell tenni( só, olaj stb), forró vízbe kell tenni a szoba hőmérsékletű (vagy nem) tojásokat, és a vastagabb alját ki kell szúrni egy tűvel, hogy kijöjjön belőlük a levegő, ami a kirepedést okozza (vagy nem). Ezek után az a tapasztalatom, hogy a tojáshéj vagy lejön vagy nem. Azért a többség lejön, most például 20 tojásból csak 3-4 lett nyomi, de sonkához azért kiválóan megfeleltek azok is. Szóval meglátásom szerint csalhatatlan módszer nincs, de mindenkinek sikeres tojáspucolást kívánok.

1.Photo by Tengyart on Unsplash

2.Photo by Viktor Talashuk on Unsplash

Tojásból készült

 Évivel ötleteltünk vasárnap 6 kemény tojással. Készült egy hernyócska, egy csibe, egy bagoly, kosárkák és egy tavi csendélet. A maradékból pedig tojáskrém. A pinterest-en, itt-ott láttam ezeket, és nagyon jól szórakoztunk, amíg elkészültek. Én nem vagyok túl ügyes, de Évi nagyon otthon van a miniatűrök világában. Hogy volt türelme ezekhez az apró dolgokhoz! A kosárkákat ő készítette (ötlet mohakonyha). Szerintem jól látható, hogy mi hogy készült. A bagoly szemei olívabogyóból, a csibéi borsból, a csőrök sárgarépából vannak. A virágok sárgarépa- és retekhéjból. A tojáskrémhez a leeső darabokat és a sárgáját joghurttal, petrezselyem zölddel, sóval, borssal kevertük össze. A tavi csendéletre először azt hittem, hogy lepke van középen, de Évi felvilágosított, hogy tavirózsa. 

Bibliás elmélkedés:

A tojásfestés szokása a kereszténység előtti korra nyúlik vissza. A tojás ősi termékenységi szimbólum, de a  Katolikus Lexikon nagyon szépen fogalmaz ezzel kapcsolatban: "A húsvéti szentelt tojással kapcsolatban kialakult gazdag szokásvilág magába foglalta, fölszívta a tojás mint termékenység-szimbólum archaikus hagyományvilágát is." A tojás jelentheti a feltámadott Krisztust, "ahogy a tojásból új élet támad, úgy támad fel Krisztus a sírjából az emberiség megváltására." A leggyakrabban a piros színt használták régen a tojásfestésre, de ma már mindenféle díszítés létezik. A piros Jézus  vérét jelképezi, melyet a kereszten ontott értünk. Húsvét ünnepe közeledik. Ma már, a járvány egyetlen előnyeként igehirdetések sokasága érhető el az interneten. A sonka vásárlás, kalácskészítés mellett keressünk időt az elcsendesedésre. hallgassunk szép húsvéti Énekeket is!

Tímár Sára gyönyörű népdalt választott, melyben röviden eldalolja a feltámadás jelentőségét. https://www.youtube.com/watch?v=9G8E5A-23no (katt a linkre)

Az ehető húsvéti kert receptje itt olvasható.

Tojássaláta

Krém lenne, ha nem felejtettem volna ki belőle a vajat. Így is nagyon finom volt, és hamar elfogyott.
Hozzávalók:
6 keménytojás
1 nagy evőkanál tejföl
só, bors
vágott petrezselyem
6 zöldhagyma karikára vágva
Elkészítés:
A tojást lereszeljük, és összekeverjük a többi hozzávalóval. Kész is. 
Mi azért kenyérre tettük, mintha krém lenne.

További receptek zöldhagyma szárral:

Hamis medvehagymás csavart 

 Zöldhagymás koszorú 

Tatár levesbe 

Zöld leves

Hagymás lángos

Zöldhagymás zabszelet

Shrek leves

.............

Bibliás elmélkedés itt.

Gluténmentes túrógombóc dióban, szőlőmártás

Gyümölcsmártással is lehet kérni a túrógombócot vendéglőkben, ez adta az ötletet. Az otellót meg nem szeretjük, csak rakosgatom mindig, ha kerül valahonnan. Végül én eszem meg, de csak azért, hogy ne kelljen kidobni. Főzve viszont elfogyott, még ízlett is a nagyérdeműnek.

 Marti M. Szőlős receptek - Kihívás! játékához készítettem. Eredetileg egy régi, római-kori szőlőmártásos húst akartam főzni Lajos Mari egyik szakácskönyvéből, de aztán meggondoltam magam. 

Hozzávalók a gombóchoz:
50 dkg házi túró
15 dkg kukoricadara
csipet só
4 tojás
darált dió
porcukor

Elkészítés:

A túrót (persze bolti is jó) villával jól elkeverjük, és beledolgozzuk a négy tojást, a kukoricadarát és a sót. 2 órát állni hagyjuk. Utána vízbe mártogatott evőkanállal szép, formás gombócokat szaggatunk belőle, és forró, sós vízben megfőzzük. Sokáig fő, én 5 percet vártam, amíg kiszedtem. Érdemes megnézni a közepét, hogy átfőtt-e már. Darált, enyhén porcukros dióba forgatjuk.

Hozzávalók a mártáshoz:

30 dkg otelló szőlő

2 dl must

1 evőkanál rizsliszt

szegfűszeg

A szőlőszemeket jól megmossuk, és 1 dl mustban megfőzzük. Amint felforrt, már jó is. A másik 1 dl mustban elkeverjük a rizslisztet, és besűrítjük vele a mártást. Az otelló annyira testes, hogy fűszer nélkül is finom, de én tettem bele szegfűszeget.

Bibliás elmélkedés:
"Én vagyok az igazi szőlőtő, és az én Atyám a szőlősgazda...
Én vagyok a szőlőtő, és ti a szőlővesszők. aki énbennem marad és én őbenne, az terem sok gyümölcsöt, mert nélkülem semmit sem tudtok cselekedni." (János evangéliuma 15.1-8)

Horváth Géza igehirdetéséből idézek:

Sok olyan emberrel találkoztam, aki azt hitték, náluk rendben van minden, mert ők a szőlőtőn vannak. Ők a szőlőtőkéből élnek. És kiderült: nem azon élnek. Kiderült: nincs rendben. Sok ember azt hiszi, hogy a szülői háztól hozott vallásosság szőlőtő. Azt hiszi, hogy a nagymamától tanult imádság szőlőtő. Igen, de nem igazi szőlőtő. Valaki azt hiszi, hogy a hálaáldozata, amit Istennek ad, az szőlőtő. Az ő munkája, szolgálata, amit a gyülekezetben végez, az szőlőtő. Jézus azt mondja: vigyázz, mert ha van igazi szőlőtő, akkor van hamis is. Hamis azt gondolni, hogy nekem a vallás olyan dolog, ami megtart az örök- életre. Hamis azt gondolni, hogy a megtanult imádság elég Isten előtt. Hamis azt gondolni, hogy a szülői háztól hozott hit nekem is elég lesz. Jézus Krisztus az igazi szőlőtő. Ha benne van az életed, akkor ebből fog felfakadni és ebből fog feltörni az életnek a forrása. Az igazi szőlőtő azt jelenti, hogy Ő a mi számunkra az élet forrása, Ő a számunkra a világosság, az üdvösség, az imádság, a szolgálat és a hálaáldozat. — Ő minden. Ezért nagy kérdése a mai igének: vajon te ebben az igazi szőlőtőben vagy-e? A te életed Őbenne elrejtett élet-e? Jézus Krisztusban elrejtett élet-e a te életed? A szőlővessző csak akkor terem, ha a szőlőtőkén van, ha szerves egységben van vele. Sokan mondják egy-egy lelki élmény után, egy csendesnap, egy evangelizáció után, hogy közelebb kerültek Istenhez. Nekünk azonban nem közelebb kell kerülni Istenhez. Aki csak közel van a hűtőgéphez, az sosem lakik jól. Nekünk nem közel kell lenni a szőlőtőkéhez, nekünk benne kell lennünk. Huszonegy néhány évvel ezelőtt láttam erre egy példát. Néhány hónapig nem laktunk a szolgálati helyünkön, csak szolgálatokra jártunk ki huszonöt kilométerről. Az udvarunkon volt egy szőlőlugas. 

Jött a tavasz, és egy bácsi azt mondta nekünk: majd ő megmetszi ezt. Néhány nap múlva még mindig nincs megmetszve. Még néhány nap múlva még mindig nincs megmetszve. A bácsi viszont azt mondta: ő megmetszette. Kiderült, hogy a metszés során ő elvágta a vesszőket, s ahogy a lugashoz voltak kötve, azt nem szedte le, gondolta, majd valaki megteszi. Ő elvégzi a szakmunkát, ami annyi volt, hogy elmetszette a szőlővesszőket. Azok a vesszőcsonkok, amelyek a tőkén maradtak, elkezdtek hajtani, levelet hozni, és amelyek el voltak vágva, azok elkezdtek száradni. Nem jelentek meg azokon a virágok, a picike szőlőfürtök. Azt le kellett szedni és el kellett tüzelni. Pedig olyan közel voltak a szőlőtőkéhez…

Bővebben:

http://www.refpasaret.hu/pasaret/pred.php?id=2094

Szeverényi János honlapjáról egy másik tanítás erről:
http://www.szeverenyijanos.hu/cikkek/evelet/1c-envagyok.html

Csigatészta

Régóta készülök ezzel a bejegyzéssel, de a videót nem tudtam beilleszteni. Így csak képkockákon láthatják a csigakészítés műveletét.

Férjem édesanyja évente néhány hetet nálunk tölt. 90 éves elmúlt már, de még tevékeny. 

1 tojásból minden nap meggyúrja a tésztát, és csigát peder. 

Géppel nyújtja ki, majd  csíkokat készít belőle, és a saját maga által kifejlesztett módszerrel pödri a csigatésztát. Eredetileg kockára vágják a tésztát, és egyenként pedrik meg. Anyósom viszont nem vágja kockákra, hanem felvesz egy csíkot, rátekeri a pálcára, letépi, rányomja a csigacsinálóra és megpedri, hogy bordás legyen. Sok időt megtakarít, de így is nagyon szaporátlan.

Hagyományosan esküvőkre készítik, az újházi tyúkhúsleves csak csigatésztával az igazi. Mi is csak tyúk-vagy marhahúslevesbe főzzük, mert ünnepi eledel. 

A lemaradó részekből széles-és cérnametélt készül. Felhasználjuk lebbencsnek is.

Karácsonyra a halászléhez pedig gyufatésztát is vág. Idén eltévesztettük, mert kétszer olyan hosszú lett, mint kellett volna, de így is finom volt.

Bibliás elmélkedés:

Részlet a Tízparancsolatból: 

"Tiszteld apádat és anyádat, hogy hosszú ideig élhess azon a földön, amelyet Istened, az Úr ad neked" (Mózes 2. könyve 20.rész 12. vers).

A magyarázatos Biblia így ír erről a részről: 

E parancsolat esetében az engedelmességről és az alárendeltségről nem mint feltétlen formális alapelvről van szó, hanem az előttünk járó nemzedék élettapasztalatának tiszteletéről. Teljesítésének próbájaként magában foglalja az idős szülőkről való gondoskodást is. Ha ez határozza meg egy nép életét, akkor természetes módon következik be a parancsolathoz ígéretként fűzött áldás. Ez, meg a következő parancsolatok a törvény által is büntetett vétségek ellen irányulnak. A Tízparancsolat azonban mégsem büntető törvény, ezért hiányzik belőle a párhuzamos helyeken található büntető rendelkezés és a büntetés mértéke. Ezek a parancsolatok a lelkiismeretet akarják finomítani, hogy akkor se szegjék meg őket, ha az elkövetés rejtve, kitudódás nélkül maradhatna. Jézusnak a Hegyi Beszédben adott értelmezése még egy döntő lépéssel tovább megy ebben az irányban, amennyiben már a puszta gondolatot is egyenlővé teszi a cselekedettel (Máté 5.21-30).

Lecsó helyett :)

Az igazi lecsóban jó sok paradicsom van és kevés paprika. Szerintem viszont ez is igazi lecsó, mondjuk b) változat. Nálunk legalább is EZ A LECSÓ.

Hozzávalók: 

6 paprika

2 kis paradicsom

 4 vékony szelet füstölt szalonna

1 hagyma

4 tojás

só, bors

A szalonnát kockákra vágjuk, és kiolvasztjuk. A szeletekre vágott hagymát megsütjük rajta, és hozzá tesszük a kockára vágott paradicsomot is, amelyet párolunk egy kicsit.

A paprikát falatokra vágjuk, a serpenyőbe dobjuk. Sózzuk, borsozzuk. Fedő nélkül, néha megkeverve sütjük addig, amíg a paprikába bele tudjuk szúrni a kést, de nem túl puha. Roppanós.

Utána ráütjük a felvert tojást, kocsonyásítjuk, és tálaljuk.

Teremtés vagy evolúció? Tojás fészekben 2.

A virslit először bevágtam az egyik oldalán, majd fordítottam rajta, és a másik oldalán is.

Így lett lyukas.

Serpenyőben kevés olajat felforrósítottam, átforgattam benne a virsli mindkét oldalát, és beleütöttem egy kis tojást. Fedő alatt sütöttem, de sütőben is lehet, hogy a tojás ne maradjon nyers.

(Régi recept új képekkel)

Bibliás elmélkedés:

Melyik volt előbb: a tyúk vagy a tojás? Örök kérdés ez. Pedig a tojás nem lehetett, mert azt a tyúk tojja, és kelti ki. A tyúk sem lehetett, mert az tojásból kel ki. Mi hát az igazság? A Biblia szerint Isten teremtette ezt a világot, benne az állatokat is.Tehát a helyes válasz a tyúk. Nem kell  mindent a logikánkkal értelmezni, mert akkor mire való lenne a hit. 

Én a teljes hitetlenségből úgy jöttem ki, hogy elkezdtem gondolkodni azon, hogy honnan van ennyiféle élőlény. Azt tanultuk, hogy az evolúció által, a környezethez való alkalmazkodás hatására alakultak ki a fajok. De akkor az élővilág ki sem jött volna a vízből, hiszen az évmilliók is csak másodpercekből állnak. Kijön a vízi lény a partra, nem kap levegőt. Dehogy is várja meg, hogy majd néhány évmillió alatt kinő a kopoltyúja vagy a tüdeje! Iszkol vissza a vízbe, és kész! Az evolúció pedig elmarad. Amikor ezt így kigondoltam, kaptam egy könyvet, amely pont erről szólt. Véletlenül ember? - volt a címe, és teljesen meggyőző volt. 

http://www.antikvarium.hu/konyv/w-a-criswell-veletlenul-ember-112890

A fajok tulajdonságait a gének örökítik, nem számít a környezet. A világot Isten teremtette.