Húsgolyók batátaágyon

 

Azért nem húsgombócot írtam, mert nem húsgombóc. Abban ugyanis van valamilyen gabonaféle, rizs, árpagyöngy (gersli), bulgur vagy köles. Hasonló recept a Gőzgombóc répaágyon, onnan vettem az ötletet. Lesz még krumplis is. Receptekért katt a kék szavakra.

Hozzávalók: 

1 batáta (édesburgonya)

30 dkg darált hús, itt pulykaapróból

1 tojás

1-2 evőkanál zsemlemorzsa

só, bors

fél mokkáskanál őrölt kömény

olívaolaj

-------------

reszelt sajt

Elkészítés: A batátát a nagy lyukú reszelőn áttoljuk, és egy olívaolajjal kikent serpenyőbe simítjuk. Picit sózzuk. A hús hozzávalóit összegyúrjuk, és vizes kézzel gombócokat formázunk belőle. Szépen elhelyezzük őket a serpenyőben, és fedő alatt addig pároljuk, amíg a húsgolyók átsülnek. 

Utána megszórjuk egy kis reszelt sajttal, és fedő nélkül egy kicsit rápirítunk. 

A képen sütőtök van ugyan, nem édesburgonya, de a szövegen érdemes elgondolkodni, habár néha mi másként gondoljuk.

Kucsmagombás rizses tál

 

Itt a tavasz, és itt az első gomba a piacon, a kucsmagomba. Már tavaly is kísérleteztem vele, de nem tudtam, hogy meg kell főzni előtte, mert nyersen allergiás reakciót okozhat. Az árustól kaptam a recept javaslatot a pulykaragura, de egy szóval se említette ezt.

Kucsmagombás pulykaragu

Most, az Erdőkóstoló blogon olvastam. Tavaly nem okozott problémát, lehet, hogy idén is belefőzhettem volna nyersen is a rizsbe, de most már nem mertem. Így is, úgy is finom lett. A tavasz kínálta zöldekkel dúsítottam, és egy-két virágszirom is színesebbé tette. Jól esett egy raguleves után, bár pulykamedálból főztem, nem sertéshúsból. Ez valójában egy rizottó.

Hozzávalók:

20 dkg kucsmagomba
1 bögre rizs
1 kis fej vöröshagyma
1-1 evőkanál vágott karalábé-petrezselyem-gyermekláncfű-csalánlevél
4-5 szem bors
reszelt sárgarépa ízlés szerint
só, olaj

díszítésnek ibolya és árvácska

Elkészítés: 1 evőkanál olajon megpirítjuk a felkockázott hagymát, és egyszer-kétszer megforgatjuk benne a megmosott rizst. Kétszeres mennyiségű víz hozzáadásával majdnem készre főzzük. Közben 1 evőkanál olajon a zöldeket és a répát is megpároljuk, a gombát egy kevés sós vízben megfőzzük, leszűrjük, majd belekeverjük őket a rizsbe, és együtt főzzük néhány percig, majd megszórjuk a szirmokkal. Elzárjuk a gázt, és lefedve hagyjuk még 5 percig.

Káposztás tarhonya Sinkovits Imre módra

 

Igazából káposztás -húsos tarhonya. Ezt az ételt azért nevezték el a nagy színészről, mert ő találta ki még cserkész korában. A tábor végén az őrsnek kellett főznie, de már nem nagyon volt miből. Ezért körbe járták a települést, és összegyűjtötték az alapanyagokat. A készletből egy óbudai káposztás receptre való jött ki. Mivel nem teljesen úgy készült, ezért új nevet kapott. 

Én is hasonlóan jártam. Volt egy doboz savanyú káposzta még Jucitól. Kivettem a a fagyasztóból egy kis adag darált pulykahúst, de nem készítettem el, és ekkor akadt meg a szemem ezen az ételen. Nem is kellett semmit se venni hozzá, mert minden adott volt.

Hozzávalók:

3 szelet füstölt szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
1 evőkanál őrölt piros paprika
(só) 

1 mokkáskanál őrölt bors
30 dkg darált pulykahús
20 dkg tarhonya
40 dkg átmosott savanyú káposzta
3 dl lecsó
1 evőkanál paradicsompüré

olaj

Elkészítés: 

A szalonnát kakastaréjra vágjuk, és kisütjük. Én most leöntöttem a zsírját, és olajjal folytattam. A tarhonyát megpirítjuk benne, és kivesszük egy tálba. Az apróra vágott hagymát olajon megfonnyasztjuk, lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a paprikával, borssal, kis vizet öntünk rá, hozzáadjuk a húst, és kicsit együtt pirítjuk. Nem biztos, hogy kell bele só. Függ ez a káposztától és a lecsótól is. Aztán következik a káposzta és a lecsó, meg a paradicsompüré. Mivel inkább sült paprika volt az üvegben, mint lecsó, ezért került bele a püré is. Jó 20 percig főzzük az ételt, a vizet esetleg pótoljuk. Közben megfőzzük a tarhonyát, és a vége felé összefőzzük az egészet. 

Nagyon finom egytál étel lett. Mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki. A receptet itt találtam, de én is változtattam rajta. Akkor ez már Káposztás tarhonya Ágostonné módra? 😊

A cserkészetről itt írtam.

"A cserkész egyenes lelkű és feltétlenül igazat mond."-kezdte Sinkovits Imre a beszédét egy cserkészalkalmon idézve a cserkésztörvény első pontját. (katt a kék szövegre a videóért) Azt hiszem, egyetértünk. Jó lenne, ha mindenütt ilyen szellemben foglalkoznának a gyerekekkel, igaz?

 A törvény többi pontja így szól: 

2. A cserkész híven teljesíti kötelességét, mellyel Istennek, hazájának és embertársainak tartozik.

3. A cserkész ahol tud, segít.

4. A cserkész minden cserkészt testvérének tekint.
5. A cserkész másokkal szemben gyengéd, magával szemben szigorú.
6. A cserkész szereti a természetet, jó az állatokhoz, és kíméli a növényeket.
7. A cserkész feljebbvalóinak jó lélekkel és készségesen engedelmeskedik.
8. A cserkész vidám és meggondolt.
9. A cserkész takarékos.
10. A cserkész testben és lélekben tiszta.

Tövises galuska

Azt hiszem, butaságot csináltam. Bizonyára meg is botránkoztak a rendszeres olvasóim, amiért a temetés másnapján közzé tettem a túrófánk receptjét a farsangra való tekintettel. Régebben készült, nem akartam jövőre eltenni.  Arra gondoltam, hogy hátha valaki még fánkot akar sütni, itt egy ötlet, mintha böjtben nem lehetne fánkot sütni. Sőt! Ez a húsmentes recept éppen jó. Sajnálom, de ezen már nem tudok változtatni. Most viszont folytatom az emlékezés sorát ezzel az étellel, amit szintén még mama halála előtt készítettem. Mama szülőfalujából származik a recept, bár sok felé készítik. A sztrapacska is hasonló.

Igaz, hogy anyósomnál sosem ettünk, de a faluja receptkönyvében találtam, nemrég a tévében is láttam hasonlót. Megtetszett.

Hozzávalók:
-galuska
25 dkg reszelt nyers krumpli
25 dkg finomliszt
só, bors
1 tojás
-feltét
10 dkg túró
tejföl
3 szelet füstölt szalonna

 Elkészítés:
A szalonnát kockára vágjuk, és kiolvasztjuk. Összekeverjük a galuska hozzávalóit, és forró, sós vízbe szaggatjuk egy nedves vágódeszkáról késsel. 

 Tésztaszűrővel kiszedjük és leöblítjük, majd a szalonnán pirítjuk egy kicsit. Biztos a reszelt krumpli miatt hívják tövisesnek. Töviskesnek is hallottam már.

 Hozzáadjuk a túrót és a tejfölt. Sütőbe is tehetjük lepirítani egy kicsit, de így is finom. 

Bibliás elmélkedés:
"Tudjuk pedig, hogy azoknak, akik Istent szeretik, minden javukra van." (Római levél 8.rész 28.vers)

Egyik lányunk beszélt egy pszichológussal a haláleset kapcsán, meg arról, hogy nem is vagyunk nagyon letörve. Kicsit lelkiismeretfurdalásunk is van emiatt néha. A szakember elmondta, hogy létezik egy előgyász nevű lelki jelenség, amit akkor lehet megfigyelni, ha hosszú betegség után következik be a halál. A rokonok előre elgyászolják, hozzászoknak az elmúlás gondolatához. Mama ráaadásul szeretett imádkozni, templomba járni, reménységünk lehetett afelől, hogy a mennybe jutott. 

Egy nagyon szép és különös filmet ajánlok. Néhány ember találkozik Jézussal.  Egy szökésben lévőfiatal lány, egy férjhez menés előtt álló fiatal hölgy, egy válófélben lévő házaspár, egy üzletember kerülnek össze egy viharos éjszakán. Persze ez csak kitalálás, hiszen vele már itt a földön nem találkozhatunk, de mi lenne, ha? Fontos kérdések merülnek fel a hitről, és a filmben minden ember élete megváltozik valamilyen módon ennek a hatására.

A találkozás

Lencsegulyás

Sárikámtól kaptuk ezeket a kis bográcsokat. Éppen illenek ehhez a leveshez. Egy másik beállításban megcsodálhatják ezt a szép cserépedényt is. Szintén az ő ajándéka.  Töltött káposztát, ragukat, leveseket lehet benne tálalni. Nagyon hangulatos, és jól tartja a meleget. Főzni is lehetne benne a sütőben, de nem merem betenni, mert a csirkesütőm a második használatnál elrepedt.

Hozzávalók:

15 dkg lencse 

1 közepes hagyma 

1 gerezd fokhagyma

2 kis sárgarépa

1 petrezselyemgyökér

3 krumpli

zellerlevél

só, szemesbors

tarhonya

fél liter pörkölt

Elkészítés:

A lencsét feltesszük főni a zöldségekkel. Amikor már majdnem puhák, akkor belekockázzuk a krumplit, egy marék tarhonyát öntünk hozzá, és beleborítjuk a kész pörköltet. Kicsit együtt főzzük, amíg minden  megpuhul. A leves sózásánál figyelembe kell venni, hogy a pörkölt sós.  Én most fagyasztottat használtam.

Egy másik recept: Gulyás. Marha. Jó.

Töklecsó olaszosan

 Egy főiskolás csoporttársamnak olasz volt az édesanyja, úgyhogy én már akkor ettem bolognait meg milánóit, amikor még nem is volt divatban. Csodálkozva néztük, amint szinte feketére megsüti a fokhagymát az olajban, majd kidobja, és úgy folytatja a főzést. A kapcsolat már megszakadt, nem tudom, hogy mit szólna a mai pizzériák kínálatához.   Hogy olívaolajat használt vagy sem, erre már nem emlékszem. Én igen, de csak barnára pirítottam a fokhagymát és nem dobtam ki. 

Hozzávalók:
7 spárgatök bébi:) 
2 gerezd fokhagyma
1 fehér hagyma
1 kis lila hagyma
1 paradicsom
1 evőkanál frissen vágott bazsalikomlevél
só
színes bors
1 csipet szárított oregáno
1 csipet őrölt kömény
1 csipet szárított majoránna
friss bazsalikom
olívaolaj
tojás

Elkészítés:

Egy kis olajon megsütjük a fokhagymát, majd hozzákeverjük a szeletekre vágott fehér-és lila hagymát. Fűszerezzük, és amikor megfonnyadtak,  beletesszük a darabokra vágott paradicsomot és a felszeletelt tököt. Roppanósra pároljuk. Már így is fogyasztható, de tálalhatjuk tojással is. Én betoltam a serpenyőt a sütőbe.

Bibliás elmélkedés:
Teljesen ide illene a zöldborsófőzeléknél közölt áhítat. Az asszonyoktól nagyon szép, hogy felajánlják a tükreiket. Most mégis arról írok, amit a hittan órákon tanulnak a gyerekek. A Biblia tükör, fék és ösztöke. Tükör, mert megláthatjuk benne magunkat. Fék, mert visszatart a rossz elkövetésétől, ösztöke, mert terelget a jó irányba.

Hogy lehet tükör egy könyv? Valójában minden jó könyv tükör, mert segít megismerni magunkat, megoldásokat kínál a problémáinkra, élményekkel lát el stb. A Biblia lényegileg különbözik, mert élő szöveg. Régen, amikor még nem létezett Szentírás, akkor Isten prófétákat választott ki, hogy átadják nekik az üzeneteit. A próféta beszélt az emberekhez, de nem saját magától, hanem Isten ihletésére. Elmondta például, hogy milyennek látja őket. Hol kell változniuk, hogy beilleszkedjenek a teremtési rendbe, amely a boldogságuk, békességük forrása is. Ádám és Éva kiléptek ebből a rendből, saját útra tértek a kígyó ösztönzésére, aki azt ígérte, hogy ha esznek a gyümölcsből, akkor olyanok lesznek, mint Isten. Ez hazugság volt, nem lettek bölcsek, hanem szégyent és félelmet érzetek, majd nem fogadták el az Isten által kínált tükröt, hogy vétkeztek, el kellett hagyniuk ezt a békés, szép helyet. Azóta mindig ide vágyunk vissza. Szeretetet, feltétlen elfogadást keresünk, olyan társat, akire mindig lehet számítani, akiben megbízhatunk. Újra és újra be kell látnunk, hogy sem mi nem vagyunk ilyen tökéletesek, sem a társunk nem az. 
"Mindenki vétkezett, és híjával van az Isten dicsőségének." (Róma 3.23) 
Isten viszont ilyen. Hozzá mindig lehet fordulni, Ő mindig meghallgat. Akármilyennek lát is bennünket, nagyon szeret, és örömteli életet kínál nekünk, ha hallgatunk rá, és ösztönöz is , "ösztökél" a jó út felé. "Ingyen megigazít, miután megváltott Krisztus halála által." (Róma 3.24.)
"Mit szem nem látott, fül nem hallott, embernek szíve meg sem sejtett, amit Isten készített az őt szeretőknek." (1.Korinthus 2.9)

Lecsó 1, lecsó 2 (tökös), bográcsos. Sasó játékára

 Sasónál játék van. Különféle lecsókat vár bemutatásra. Én nemcsak egyféleképpen főzöm. Most a sült paprikás változat változatai szerepelnek.

1. Hozzávalók:
Jó nagy adag húsos császárszalonna
olaj
1 nagy hagyma
8-10 zöldpaprika
2 bébitök
3-4 paradicsom
só, bors

2. A zsíros részt levágjuk a szalonnáról, és elkezdjük kisütni. Kis olajat adunk hozzá, és a húsos részt is belevágjuk. Következik a csíkokra vágott hagyma, amit üvegesre pirítunk. 3. Majd elkezdjük sütni a paradicsomot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.4. A paprika falatokra vágva kerül a serpenyőbe. Kicsit együtt sütjük. 5.Ennél a résznél 6 szedőkanálnyi lecsót kiveszünk egy másik serpenyőbe, és hozzáadjuk a két kis bébitököt szeletekbe vágva. 6. Együtt pirítjuk. 7. 3 tojást öntünk a tök nélkülibe, és 8. lepirítjuk.

A tökös részbe 1 tojást ütünk, és együtt sütjük egy kicsit.

Alul a gyerekhét utáni bográcsolásról láthatnak két képet.  Annyiban tér el a fentiektől, hogy egyszerű füstölt szalonnával kezdtünk, lecsókolbászt adtunk hozzá, és több paradicsomot kapott. Tojást nem tettünk bele.