Bodzaszörp indul

 

Az akácszörp után most újabb ital került ki a konyhámból.

Van egy Család csoportunk a facebookon, és megérdeklődtem, hogy ki kér bodzaszörpöt. Egyik évben ugyanis úgy jártam, hogy többen kértek, majdnem kevés lett, mert nem végeztem közvélemény kutatást előtte. Tavaly epres is készült a legidősebb unoka kérésére.

Most viszont csak az egyik vejünk jelezte, hogy szívesen elfogadja, úgyhogy csak egy kisebb adagot kevertem be. Kezdetben több mint 2 kg bodzavirágot használtam fel, amikor még kicsik voltak a gyerekek, és ajándékba is adtuk. Bodzaszörp 2014-ből. 

Hozzávalók idén:

0,5 kg cukor
0,6 l víz
1,2 dkg citromsav
(0,5 dkg borkősav)
1 késhegynyi nátrium-benzoát
10 dkg bodzavirág

Elkészítés: Forgalmas úttól távol szedjük a virágokat, és jól nézzük meg, hogy bogarak ne legyenek benne. Sajnos gyakran tetves, ezeket hagyjuk ott. 

Otthon aztán ollóval levágjuk a zöld szárról a szirmokat úgy, hogy minél kevesebb zöld rész kerüljön bele. Nem kell megmosni.

Legjobb, ha a vizet megmelegítjük, hogy a cukor felolvadjon benne. Majd lehűtés után mindent összekeverünk, és 5 napig állni hagyjuk hideg helyen. A borkősav idén is kimaradt belőle, mert csak erre a célra használnám, és nem vettem meg a nagy kiszerelést. Naponta megkavarjuk, majd leszűrjük, és azonnal fogyasztható. 

Remélem, ízlik majd Zolinak. 

Több bodzás recept a kék szövegre kattintva: fánk, rétes, palacsinta stb.

Akác-és bodzaital 

Bibliás elmélkedés: 

Régen a bodzabokor minden részét felhasználták. Szárából furulya, szerszámnyél készült. A bodza volt a szegény ember patikája. Sokféle orvosságot készítettek belőle. Egyes vidékeken úgy tartották, hogy Júdás bodzabokorra akasztotta fel magát. Szegény növény! Milyen rossz hírbe keverték! Pedig olyan egyszerű! Megél mindenütt, nem igényes, nincsenek elvárásai, mint Júdásnak, aki másként képzelte el az életet. Júdás Jézus egyik tanítványa volt, de nem értette meg Őt. Azt gondolta, hogy Jézus majd földi királyságot alapít, megszabadítja Izraelt a római fogságból. Testi keresztyén! A hitet arra használta volna, mint ma is sokan: Isten, ezt add meg, azt add meg. Nem teljesen rossz elképzelés ez, mert Jézus szolga is. De Úr akar lenni az életünkben. Elmondjuk a Miatyánkban, hogy "Legyen meg a te akaratod!"

Kérdés, hogy kérdezzük-e a döntéseink előtt, hogy Ő mit akar, vagy eldöntjük, hogy mit akarunk, és kérjük Isten segítségét. Először kérdezni kell, megvárni a választ, és utána lépni, mert így olyan útra visz, ahol teljes védelmét élvezzük bár lehet, hogy nem teljesen úgy alakulnak a dolgok, ahogy szeretnénk.

Akácvirág ital kész

 

 Nem valami mutatós ezzel a fakó színével, de nagyon finom lett. Itt mutattam az indulást, de azért leírom még egyszer.

 

Hozzávalók:

1 liter akácvirág szirom

1 zacskó szárított citromhéj

1 nagy citrom leve
1 evőkanál méz
ízlés szerint édesítő vagy cukor

Elkészítés: A virágokról leszedjük a szirmokat,

majd egy két literes befőttes üvegbe rakjuk. Rászórjuk a citromhéjat, hozzáöntjük a citromlevet, felöntjük vízzel, és állni hagyjuk a hűtőben 1-2 napig. Jelen esetben 2 napig.

Innen indultunk

Két nap múlva

Utána leszűrjük, jól kinyomkodjuk a levét, 2 evőkanál 1:4 édesítőt adunk hozzá vagy ennek megfelelő cukrot, egy kanál mézet, és máris fogyaszthatjuk.

Több ital recept itt.

Az akácvirágból készíthetünk édességet palacsinta tésztába mártva, kisütve. Bodzavirágból is. A tejet helyettesíthetjük fehér borral vagy sörrel is. 

Bodzavirággal készült ételek itt.
Katt a kék szövegekre a receptekért!

Akácvirág ital indul!

 

Csoda, hogy a gyerekek megérik a felnőttkort. Most olvastam, hogy vigyázni kell az akácvirággal, mert még baj is lehet a fogyasztásából, mivel a levelek és az ágak mérgező hatásúak. Mi pedig gyerekkorunkban nagy élvezettel fogyasztottuk az akácvirágot, csak úgy. Nem volt semmi flanc, hogy teát vagy szörpöt készítsünk belőle. Bizony előfordulhatott, hogy a nagy igyekezetben néhány levél is a fogunk közé akadt. 

Aztán sokáig nem is kóstoltam. Most téptem le néhány szirmot, de már nem adta az élményt, mint régen. Azért most életemben először készítettem belőle italt, majd néhány nap múlva beszámolok az ízhatásról. Bár a reflux és más betegség ellen egyes netes oldalak ajánlják, mások szerint nincs bizonyított hatása.

Hozzávalók:

1 liter akácvirág szirom

1 zacskó szárított citromhéj

1 nagy citrom leve
1 evőkanál méz
ízlés szerint édesítő vagy cukor

Elkészítés: A virágokról leszedjük a szirmokat, majd egy két literes befőttes üvegbe rakjuk. Rászórjuk a citromhéjat, hozzáöntjük a citromlevet, felöntjük vízzel,  és állni hagyjuk a hűtőben 1-2 napig. Utána leszűrjük, ízesítjük,

és fogyasztjuk.  

Bodzás limonádé naranccsal

 

...és édesítővel. Holnapra kész.

Csak annyi, hogy a limonádéba bodzaszirmokat raktam, és narancs illetve citromhúst.

Ibolyalikőr kész

 

Itt mutattam, hogy hogyan kezdtem el az ibolyalikőrt. Most hozzáadtam a szirupot és a citromlevet,  sajnos nem lett szép lila színe, mint az ibolyaszörpnek. Nem tudom, hogy mit ronthattam el. A szörpnél csodálatos volt látni, ahogy a semleges színből fokozatosan ibolyaszín lett a citromlétől. Itt a végeredmény. 

Ibolyaszörp

Ugye gyönyörű?

Azért a likőr is finom lett. 

Hozzávalók még egyszer. Nálunk már elnyíló félben vannak a virágok, de hűvösebb területeken vagy erdőben még biztosan talál, aki keres.

15 g tisztított ibolyaszirom
2,5 dl vodka vagy jelen esetben saját házi szőlőpálinka
15 dkg cukor
2 dl víz
1 mokkáskanál citromlé

Az első lépés csak annyi, hogy az alkoholban elkeverjük a virágokat, és hagyjuk 5-7 napig állni benne.

Így indultunk egy hete.

  Naponta rázzuk fel. Később le kell szűrni finom ruhán vagy gézen. A vizet és a cukrot összeforraljuk, és kihűlés után elkeverjük az alkoholos lével. Citrom helyett fagyasztott citromlevet öntöttem bele, hogy szép színe legyen, de lehet, hogy frisset kellett volna. Később még egy kockát hozzátettem, de úgy se lett lila. 

Később szedtem még ibolyát, hogy hátha a friss szirmok megfestik egy kicsit, de semmi nem történt.

Egy szép vers tavasz elején.

Túrmezei Erzsébet: Tárt kapukkal

Járjátok be a téli, zord szobákat!

Hozzatok illatot és életet!

Krisztusom, tekints rám tavasz-szemeddel!

Minden kapumat kitárom neked. 

Pilvax kávélikőr

 

Közel 1500 bejegyzés van a blogban, de csak néhány készült alkoholos italról. Most mégis ez a második két nap alatt (ibolyalikőr az előző), de senki se gondolja, hogy támogatjuk az alkoholizmust, vagy valami ilyesmi. Egyszerűen arról van szó, hogy megláttam ezt a likőrt Sütő Edith-nél, és elhatároztam, hogy a márciusi ifjak emlékére el fogom készíteni. Állítólag a Pilvax kávézó jellegzetes itala volt. Ezen a helyen gyűltek össze Petőfiék, és valójában innen indult az 1848-as márciusi forradalom.

A baon.hu oldalon is találtam infót a likőrről, de arányok nélkül: Az eredeti recept így szól: „perkelt kávét kell őrleni, kétannyi mennyiségű czukrot törni, 24 óráig vagy tovább is reá öntött pálinkát, mely szilva vagy söprő égettbor lehet, hogy a kávé ízét és színét jobban magára vehesse, gyakorta felzavarni, minekutána már egészen megszínesedett, s a czukor elolvadott és a kávé jól leülepedett, más üveg söprejétől leszűrni, s így lehet használni. Ez kellemes és egészséges ital, mely sem nem gyújt, sem nem kábít.”

Hozzávalók:

1,5 dl víz
4,5 dkg cukor
2 dl pálinka
2 dl erős feketekávé
fél mokkáskanál ánizs (nem csillagánizs)
1 vaníliarúd
1 csomag vaníliás cukor
kávészemek

Elkészítés: A vízzel és a cukorral szirupot főzünk, majd hozzáadjuk az ánizst és a vaníliarudat. Itt én módosítottam, mert a vaníliarúd a vaníliaaromából származott, de már kiadta az aromáját. Így megtoldottam a receptet egy csomag vaníliás cukorral. 2 percig főzzük, majd a lefőtt kávét is hozzáadjuk. Emlékszik még valaki erre a kotyogós főzőre? Ebben készült a kávé. Csak a férjem kávézik nálunk, de nem így issza, úgyhogy alig találtam meg.

Amikor kihűlt, felöntjük az alkohollal, amely most is házi szőlőpálinka. Nem ez lenne autentikus, de ez van. Néhány kávészem hozzáadásával üvegbe töltjük. Azonnal fogyasztható, de néhány napos állás csak jót tesz neki. Így éppen elkészül az ünnepi asztalra.

Több recept március 15-re: http://korsocska.blogspot.com/2022/03/nemzeti-szinu-etelek-marcius-15-re.html

…………

 Itt találnak egy írást az 1848 márciusi eseményekről:. 

 Március 15. A bátorság békés forradalma.(katt a kék szövegre).

"Az 1848. március 15-i pesti forradalom a Habsburg-uralom elleni, vér nélküli polgári átalakulás volt, amely a sajtószabadságot, a felelős kormányt és a nemzeti függetlenséget követelte a 12 ponttal. A Petőfi Sándor és a márciusi ifjak vezette megmozdulás a modern, parlamentáris Magyarország alapjait fektette le."(Múlt-kor)

Ibolyalikőr

 

Kinyílt az ibolya, és én már sok mindent készítettem belőle, de likőrt még nem. Most jött el az ideje.
Szeretek virágokat felhasználni, ide gyűjtöttem a recepteket.
Például ibolyaszörp.

A virágok begyűjtése, az előkészítés, a finom illatok, színek is örömet adnak. Az ibolyaszörpnél nem voltam ilyen alapos, és a zöld részt csak ímmel-ámmal tépkedtem le a szirmokról, de most tökéletes munkát végeztem. Persze nem is volt annyi. A zöld résszel együtt 35 gramm, anélkül 15 g. Egyelőre csak áznak a szirmok a pálinkában, majd a készterméket is mutatom  hamarosan, csak arra gondoltam, hogyha valaki kedvet kap, el tudja készíteni, mielőtt elnyílnak a virágok.

Hozzávalók:

15 g tisztított ibolyaszirom
2,5 dl vodka vagy jelen esetben saját házi szőlőpálinka
15 dkg cukor
2 dl víz
1 mokkáskanál citromlé

Az első lépés csak annyi, hogy az alkoholban elkeverjük a virágokat, és hagyjuk 5-7 napig állni benne. Naponta rázzuk fel. Később le kell szűrni finom ruhán vagy gézen. Óvatosan kinyomkodni. A cukorból és a vízből szirupot kell főzni, majd kihűlés után összekeverjük az ibolyás alkohollal.. Kis citromlé segít kiemelni a csodálatos színét és aromáját. Legalábbis remélem. Majd híradással leszek néhány nap múlva.  A receptet itt találtam telefonról, de az asztali gépen nem jött be. Kicsit változtattam rajta. Sötét, hűvös helyen kell tartani.

Birslikőr

 

Már van egy birslikőr a blogon, de abba tejszínt is tettem.

Tejszínnel

Ez most csak magában maradt. Karácsonyra készült ajándéknak. Sikerült vele örömet szerezni. A visszamaradt bisalmahúst majd felhasználom sütibe, ahogy az előbbivel is tettem. 

Birslikőrös habos

Hozzávalók:

40 dkg birsalma

fél citrom leve

2 dl víz

2 dl vodka

8 dkg kristálycukor

Elkészítés: A birsalmát megmossuk, a hibás részeket kivágjuk, de nem kell meghámozni, csak nagy lyukú reszelőn lereszeljük,

összekeverjük a cukorral és  a citromlével, 

majd forrástól számítva 15 percig főzzük.

 Amikor kihűlt, hozzáadjuk a vodkát.

Csavaros tetejű üvegben tároljuk, néha összerázzuk. 

10 nap után elvileg jó lenne, de majd egy hónapig maradt az üvegben most is. Ekkor a férjem krumplinyomóval jól kinyomta belőle a levet, és ment is a hosszú üvegbe. Még át akartam szűrni, de kifutottam az időből. 

Fügelikőr 2025

 

Idén is készült fügelikőr, és idén is Zsuzsi unokahúgom a kedvezményezett. Már át is adtam neki, nagyon örült, de javasoltam, hogy csak karácsony előtt kóstolja meg, mert addigra fognak összeérni az ízek, ugyanis elfelejtettem a fűszereket időben beletenni. 

Így készült idén:

Hozzávalók:

1 literes üveg

15-20 szem füge
0,5 l vodka
5 szem szegfűszeg
3 darabka fahéj
5 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor
2 teáskanál frissen facsart citromlé
2 dl víz

Elkészítés: Az üveget félig megtöltjük jól megmosott, feldarabolt fügével. Hogy mennyivel, az a gyümölcs nagyságától függ. Felöntjük a vodkával, és hűvös helyre tesszük. 2-3 naponta megrázogatjuk egy kicsit, majd kb 1 hónap múlva hozzáadjuk a szegfűszeget és a fahéjat, ha el nem felejtjük. Újabb hónap múlva leszűrjük a fügét, és jól kinyomkodjuk. 6 dl lé lett idén is ennyiből, mert a füge is enged levet.

Elkészítjük hozzá a szirupot.

A vizet, a citromlét, a cukrokat és jelen esetben a fűszereket felforraljuk, lehűtjük, és a leszűrt fügeléhez adjuk. Jól lezárjuk, és hagyjuk érni karácsonyig. 

Bibliás elmélkedés:
Tulajdonképpen vicces is lehetne, ha nem kellene inkább sírni azon, hogy Ádám és Éva fügefalevélbe öltözött a bűnbeesés után. Nem takar semmit, legalábbis nagyon sok kell belőle, de akkor sem tökéletes. Írtam már erről például itt Máté Péter dalszövegét segítségül híva. Vagy itt is arról, hogy visszavágyunk  a mennyei hazába. (A bibliás elmélkedéseket kell olvasni a receptek végén.)
Isten adott volna lehetőséget arra, hogy rendezzék a kapcsolatot Vele, miután vétkeztek, de a saját elgondolásukat akarták követni. Azt hitték, hogy cselekedetekkel jóvá tehetik a bűnt. Pedig csak bocsánatot kellett volna kérni. Ma is sokszor gondolkodunk így. Megbántottuk a férjünket, feleségünket, elmondunk egy Miatyánkot, és ezzel letudjuk. Pedig elé kell állni, néven  nevezni, hogy miben bántottuk meg: türelmetlen voltam, nem figyeltem, elfelejtettem, bocsáss meg. És hozzábújni, megölelni. 
De sok házasság maradna épen, ha nem lennénk ennyire büszkék! Ha nem mutogatnánk egymásra, mint Ádám és Éva, hanem felnőtt módra felelősséget vállalnánk a tetteinkért. 
"Amint akarjátok, hogy az emberek veletek cselekedjenek, mindazt ti is úgy tegyétek." (Lukács evangéliuma 6.31)
Úgy legyen! Ámen!

Epres bodzaszörp

 

Csak akkor használok cukrot, ha vendégeknek vagy családtagoknak főzök, sütök. Így voltam ezzel a szörppel is. A legidősebb unoka szereti, ezért nekiláttam egy kisebb adagnak. Hol vagyunk már a 10 kg cukor és a 2,5 kg bodzaszirom mennyiségétől! Ezen a képen két éves szörp látható 2014-ből. Úgy látszik, azért ez a mennyiség nem fogyott el egy év alatt. 

Két félét készítettem idén, hogy újítsak is egy kicsit. Az eper szereti a bodzát, ezért összeházasítottam őket, mint itt is. Nagyon jó összeállítás lett, remélem, ízlik majd a kislánynak. Kétszer futottam neki. Először a hagyományost készítettem el, és utána láttam a neten az epreset. 

A szokásos módon indítottam csak borkősav nélkül, mert olyan nagy kiszerelésben árulták, hogy nem vettem belőle. 

Hozzávalók:

-hagyományos:
1 liter víz
2 dkg citromsav

(1 dkg borkősav)
2 késhegynyi Nátrium-benzoát (vagy szalicil)
80 dkg cukor
30 db bodzavirág

-epres:

25 dkg eper

Elkészítés: A virágokról ollóval levagdostam a szirmokat, hogy minél kevesebb zöld rész kerüljön bele. Közben a vizet felmelegítettem, és feloldottam benne a cukrot, majd kihűtöttem, és hozzáadtam a citromsavat és a tartósítót. Egy nagy műanyag dobozban elkevertem a virággal, és 5 nap múlva leszűrtem. Ez látható a jobb oldali üvegben az első képen. A második adaghoz csak fél liter vizet használtam, és arányosan kevesebb hozzávalót. 25 dkg epret felkockáztam, és elkevertem benne. Három nap múlva leszűrtem. A visszamaradt epres és nem epres szirmokkal majd készítek valamit. Például Bodzavirágos csokoládétortát.

Azt hiszem, hogy egy héten belül meg kell inni az eprest, vagy fel kell forralni, és kidunsztolni. 

Bibliás elmélkedés: 

Jó párosítás lett az eper és a bodza. Mondhatni jó házasság. Ebből pedig egyre kevesebb van. 

Mi történt? Hova tűnt a harmónia a kapcsolatokból? Sok elmélet született ennek megértésére, ráadásul egymásnak is ellentmondanak. Van, aki szerint próbálkozni kell több partnerrel is, és amelyikkel a legjobb az együttélés, azzal kell összekötni az életet. Mások szerint viszont éppen ez a sok partnercsere okozza azt, hogy már a romantikus szerelem is elmúlóban van, a megszokás eltompította. 

Christa Meves keresztény pszichológus hívja fel a figyelmet arra, hogy a „házasság első szakaszában nem lehet minden további nélkül pótolni azt, amit a próbaházasságban (általában más partnerrel) már átéltek. A csodálatos, nagy boldogság, amelyben a házastársak – testi vonatkozásban is – egymást részesítik, nem jelentkezik újra, ha a megszokás eltompította.

A nagy érzéseknek nem lehet parancsolni, 

azok gyengéden, különös módon alakulnak ki, megvannak a feltételeik. Eksztatikus öröm feltétele a dolog ritkasága és új volta. Ezért a mézeshetek a mai házasságokban még ritkábban fordulnak elő, mint korábban. A fiatal lányoknak fontos lenne tanulniuk ezekből a tapasztalatokból, az egyre növekvő lélektelenséggel együtt járó érzésből, amelyet sok ember észlel szomorúan saját magán. Előbb-utóbb el kellene gondolkodni a manapság divatos szabadosság következményeiről.”(Christa Meves: Manipulált mértéktelenség Kairos Kiadó 2009. 80-81. oldal)https://www.anyacska.hu/csaladtervezesigennem/

200 évvel ezelőtt a házasságokat egy életre kötötték, és bevált minták szerint éltek. Érdemes elolvasni erről ezt a cikket itt. 

Nagyon szeretem még a TeSó blog Házasság sütemény című írását. Idézek: 

Nem elég a szerelem a jó házassághoz.
Nem elég beengedni Istent harmadiknak a kapcsolatba a jó házassághoz.
Nem elég elmondani egy fogadalmat a templomban a jó házassághoz.

Hát akkor mitől jó egy házasság? Katt a linkre a válaszért.