Csicsóka krém

 

Van már néhány csicsókás recept a blogban, pedig eredetileg ezt a gumót nyersen kellene enni. Tavasszal az első vitaminforrás volt a falusi kultúrában. Mi nagyon sokat ettünk kiskoromban. Aztán elfelejtődött. Most a reform konyha fedezte fel újra. Nagyon jó a cukrosoknak, mert kevés keményítőt tartalmaz, viszont sok rostot, és más hasznos nyomelemet. Rágása pedig jót tesz a fogaknak. Most egy fb csoporttárs receptje alapján készítettem ezt a kenőkét.

Hozzávalók:

3 db csicsóka

olaj

1 teáskanál reszelt zöldség

csipet bors

(tejszínes habarás)

Elkészítés: A csicsókát meghámozzuk, megmossuk, felszeleteljük. Mivel ez már nemesített, nem volt olyan nehéz, mint a hagyományos csicsókát, mert az girbe-gurba. Egy kis olajban elkezdjük párolni a szeleteket egy kis vízzel. Közben hozzáadjuk a reszelt zöldséget, borsozzuk ízlés szerint. A szerző felhívta a figyelmet arra, hogy ne fűszerezzük túl, nehogy elvesszen a csicsóka jellege.  Amikor megpuhult, széttörjük. Én botmixert használtam, és nem habartam be. 

Álljon itt egy szép idézet Sebő Ferenctől:

“A hagyományt nem ápolni kell, hiszen nem beteg. 

Nem őrizni kell, mert nem rab. 

Hagyományaink csak akkor maradnak meg,

 ha megéljük őket!"

Több csicsókás recept itt.