2022. június 30., csütörtök

Nem Rákóczi túrós krémpohár

 

Megszáradt süteményekből is kiváló krémpohár készült már, de kókuszgolyónak is fel lehet őket használni. Már készítettem egyszerűsített Rákóczi túróst, úgyhogy nem meglepő, hogy ötvöztem a kettőt. Az eredeti túrósnak egy omlós tészta az alapja, arra jön a sárgabaracklekvár, majd a túrókrém, végül a tojáshab és a lekvár ismét. Nagyon bonyolult elkészíteni, nem is nekem való. Ez a krémpohár csak nyomokban tartalmazza a "Rákóczit"😊, de egészségesebb és ebben a melegben jól jön, ha mégis vágyunk egy kis desszertre.A túrós desszert nekem mindig jól jön. 😊

Hozzávalók:
15-20 dkg finom szemű zabpehely
3-4 dkg vaj
25 dkg túró
1 dl joghurt
édesítő vagy cukor ízlés szerint
kis vaníliaaroma
(reszelt citromhéj)
sárgabarack
1 tojás fehérje

Elkészítés:
A tojásfehérjét habbá verjük. Mivel nem használok cukrot, nem lett szép fényes. Habzsákból habcsókokat nyomunk egy vajazott tepsibe, és 100 fokon megszárítjuk. Kb fél óra. A vajon megpirítjuk a zabpelyhet és elosztjuk a poharakba. A túrót összekeverjük a joghurttal, édesítővel, aromákkal, és habzsákból a poharakba töltjük. A tetejére barackot kockázunk, habcsókkal és mentalevelekkel díszítjük. Az előbbi megehető.

Bibliás elmélkedés:
A közhiedelemmel ellentétben a sütemény nem Rákóczi Ferencről kapta a nevét, hanem ez egy cukrászmester alkotása. Ő lett a névadó is. Ahogy az orosz krémtortát sem az oroszok találták ki, hanem egy Oroszi nevű cukrász, csak az i lemaradt a végéről. 
Mivel a sütemény finom, nem hozna szégyent a fejedelemre, mégis igazságtalan lenne, ha nem az eredeti "szerző"-nek tudnánk be. Talán ez is beletartozna a "Felebarátod ellen hamis tanúbizonyságot ne tégy!" bibliai parancs kategóriába. Pedig hányszor fordul elő ilyesmi. Sokszor nem rosszindulatból, csak félinformációkra hallgatva, sejtésekre, de néha tudatos lejáratásról van szó. Nemrég beszélgettem valakivel, aki lelkiismeretfurdalás nélkül terjesztette azt, az egyébként valószínűleg téves, vélekedést, hogy XY elhagyta a férjét. -Nem látom mostanában.-mondta. -Nem lehet, hogy sokat dolgozik, és későn ér haza, amikor te már benn vagy a lakásban?-kérdeztem. -Lehet,-mondta, és kis kitérő után folytatta ott,  ahol abbahagyta. Milyen szomorú, ahogy az internet népe is felül mindenféle pletykának, amit nehéz aztán tisztázni. Egy kis sár mindig marad. Vannak, akik eleve ezért csinálják, mert tudják, hogy egy kis sár bizonyára marad. Én nagyon óvatos vagyok a rossz hírekkel, és a negatív véleményekkel. Egy újsághírt is több forrásból szoktam ellenőrizni. 
Saját lelki békénk megérdemli, hogy mindig igazat mondjunk.
Jakab apostol szavai visszhangoznak bennem ilyenkor:
"2Mert sokat vétkezünk mindnyájan: de ha valaki beszédében nem vétkezik, az tökéletes ember, meg tudja fékezni az egész testét. 3Ha a lovak szájába zablát vetünk, hogy engedelmeskedjenek nekünk, egész testüket irányíthatjuk. 4Íme, a hajókat, bármilyen nagyok, és bármilyen erős szelek hajtják is őket, egy egész kis kormányrúddal oda lehet irányítani, ahová a kormányos akarja. 5Ugyanígy a nyelv is milyen kicsi testrész, mégis nagy dolgokkal kérkedik.
Íme, egy parányi tűz milyen nagy erdőt felgyújthat:
... 9Ezzel áldjuk az Urat és Atyát, és ezzel átkozzuk az Isten hasonlatosságára teremtett embereket: 10ugyanabból a szájból jön ki az áldás és az átok. Testvéreim, nem kellene ennek így lennie. 11Vajon a forrás ugyanabból a nyílásból árasztja-e az édes és a keserű vizet? 12Avagy teremhet-e, testvéreim, a füge olajbogyót, és a szőlő fügét? Sós forrás sem adhat édes vizet."(Jakab levele 3.rész, szentiras.hu)
Mi a megoldás? Természetesen Krisztus a megoldás, aki a pletykás természetünk helyett más természettel ajándékoz meg, csak kérni kell tőle. felsorolva a vétkeinket, és bocsánatot kérni tőle. Ő helyettünk halt meg a kereszten, mert nagyon szeret bennünket. 
"Ha megvalljuk bűneinket, hű és igaz ő: megbocsátja bűneinket, és megtisztít minket minden gonoszságtól." (János 1. levele 1.9)
Vele újra lehet kezdeni, de azt sem szabad elfelejtenünk, hogy nem elég Istentől bocsánatot kérni. Oda kell menni ahhoz, akit megbántottunk, és vele is rendezni. Még a házastársunkhoz is! Csak így lehet újat kezdeni, különben a rendezetlen bűnök először minket mérgeznek meg, mint a hűtőben sokáig tartott étel. Nem kell tartogatni, oda kell adni Jézusnak, aki a legjobb helyre viszi, a keresztre. Békességet és örömöt ad helyette. Jó csere, nem?

2022. június 27., hétfő

Sárgabarack lekvár rummal, levendulával

 

Szerintem a sárgabarack lekvár a királynő. Én legalábbis ezt szeretem legjobban. Sajnos saját fánk nincs, ezért piacon voltam kénytelen venni. Mint már az eperlekvárnál is írtam, dzsemfix-et használok. Tudom, hogy van benne egy kis gyümölcscukor, amit a férjem nem ehetne, de a barackban is. Azért 1:4 édesítővel próbálom enyhíteni a káros hatásokat. Mivel szeretek kísérletezgetni, most egyik üvegbe rumot öntöttem, a másikba pedig egy teáskanálnyi levendulaszirmot. Én ez utóbbit nem szeretem, de van a családban, aki igen. 

Rózsabarackból főztem, így a héját se kellett lehúzni, nagyon gyorsan elkészült, és fincsi lett. Jó lesz télen a fánkokba, de előbb is a palacsintába. Mert a bukta legjobb szilvalekvárral, de a palacsintához a sárgabarack lekvár illik legjobban. Más vélemény?

 A gyümölcsöt mosás után kézzel szétnyomkodtam, majd botmixerrel pépesítettem. Utána elkevertem az édesítőt a dzsemfix-szel, és az előírásnak megfelelően készítettem el. A levendulaszirmokra öntöttem a forró lekvárt, a rumot pedig egy másik üvegben a lekvárra. tető, fejjel lefelé 5 perc. Kamrapolc. Az 1:4 édesítőt nagyon édesnek találom, ezért sokkal kevesebbet szoktam használni belőle, mint az előírás. Most egy zacskó dzsemfix-hez csak 50 g-ot. Így is finom lett. 





2022. június 25., szombat

Egresleves

 

A gyümölcsleveseket általában úgy készítem, hogy kétszeres vízben felteszem főni cukorral vagy édesítővel, majd tejfölös habarással még rottyantok rajta egyet. Fél kg gyümölcshöz 1-2 dl tejfölt és 1-2 kanál lisztet használok habarás gyanánt. Csomómentesen elkeverem, és folytonos keverés mellett a leveshez adom. A meggy és az alma fahéj ízesítést kap, a vegyes gyümölcslevesbe szegfűszeget szoktam tenni. Az egres elég erőteljes ízű, nem adtam hozzá semmit. Talán elbírt volna egy kis vaníliát. Ki hogyan készíti? 

Az egresnek több elnevezése is van: köszméte, pöszméte, piszke, brüszke, prüszke. Ez utóbbi kettőt még sohasem hallottam. A wikipédia említette. 

2022. június 18., szombat

Tkemali, a grúz kechup. Csirkenyárs

 

Nézek egy azerbajdzsán főzős youtube videót, ahol legutóbb tkemalit készítettek. Igazi falusi idill tárul a szemünk elé. Szép faház, gondozott gazdasági udvar, sok virág és érdekes ételek. Nagyon megtetszett ez a cseresznyeszilvából készített mártás, amit a grúzok húsokhoz és mindenhez is fogyasztanak. A középkorban még Magyarországon is sokféle mártással ették a húsételeket. A Cum Grano Salis című szakácskönyv többet is említ. Például a demi glace mártást, amiben csipkebogyólekvár van, vagy a tihanyit, amihez parajpürét és tokaji bort is felhasználnak. Mivel kevés termesztett zöldségnövény volt, ezért vadon termő növények termését, és különféle gombákat készítettek el. A mártásokat főleg kenyérbéllel sűrítették, és a sültek szaftjával együtt kínálták a sültekhez. Az asztal közepére tették a tálakat, és kézzel szedtek belőle, majd kenyérrel mártogatták. 

Nem tudom, hogy ez a szokás miért maradt el, de ma már nem annyira általános a szószok ilyen fogyasztása. Inkább mint egy főzeléket esszük, a húst pedig feltétként. 

Elhatároztam tehát, hogy a mártást elkészítem, de honnan szerezzek cseresznyeszilvát, más néven mirabolánt. Ráadásul ilyen zöldet. Amit ismertem, az éretten bepirosodott. És lássatok csodát! Mentem a fürdőbe a telektől, és megláttam egy zöldellő fát, amiről már jócskán lehullott a termés, tehát zölden is érett. A tulajdonosok éppen otthon voltak, így kértem tőlük. Még pénzt se fogadtak el. Na, gyümölcs már van hozzá. A szomszéd meg egy jó nagy adag kaprot ajánlott fel éppen most. Minő véletlen! 😊 Mentám meg van egy nagy cserépben. Ki akadályoz meg abban, hogy tkemalit főzzek? 

Hozzávalók:
80 dkg cseresznyeszilva
80 g kapor
7 g mentalevél
5 gerezd fokhagyma
teáskanál koriandermag
1 zöldpaprika
só,

Elkészítés:

A gyümölcsöt megmossuk, és magjával együtt feltesszük főni egy kevés vízzel. Ha megpuhult, átpasszírozzuk, és újra feltesszük főni.  Megsózzuk, és a zöldekkel együtt felfőzzük. Zöld koriander kellett volna, de nem volt, és erős paprika helyett csak rendes zöldpaprikát használtam. Ahány ház, annyi tkemali. Botmixerrel pépesítjük. A színt nézve sok kaprot tettem bele, de finom lett. A férjem egy kis édes ízt hiányolt belőle, csak a grúzok meg ne tudják! 
Az azeri házaspár bárányt sütött, és sasliknak készítette el, ezért én is hasonlóan tálaltam a csirkemellet. Kockára vágtam, szalonnaszeletekkel, répával, hagymával felváltva húztam egy hurkapálcára, és a sütőbe tettem.

Apró krumplikat pirítottam egy kis olajos serpenyővel, az volt a köret. 


A videó itt érhető el. https://www.youtube.com/watch?v=T5rJ9hGW7VA&t=2s

Bibliás elmélkedés:
Két idős ember szerepel a videón. A vidéki élet örömeit akarják bemutatni, de a nehézsége is látszik. Csak ez a nagy mennyiségű gyümölcs a tálban mutatja, hogy bizony a nőknek is ki kellett venni a részüket a cipekedésből. Mégis szép, ahogy lassan, megfontoltan végzi a dolgát az asszony. Nincsenek felesleges mozdulatok, évtizedek óta jól begyakorolt műveleteket végez. Mint nagyanyáink. 
Több millió követőjük van a youtube-on, mert minden látszat ellenére az embereket érdekli a vidéki élet, a nyugalom, a szépség, ami árad a filmekből. Emlékszem az Esmeralda sorozatra. Több mint 30 éve ment a tévében. Egy konzervatív szellemiségű műsor volt, semmi szex, semmi erőszak, mégis óriási nézettséggel bírt. A szomszédunk kereskedő emberként az egész országot bejárta, de este 8-kor megállt az autóval a ház előtt, hogy le ne maradjon a következő részről. Sok ilyen film kellene, mert nem igaz, hogy csak a durvaság a kelendő. Az emberek vágynak a nyugodt, csendes életre, és az ezért való imádságra parancsunk is van Istentől: 
"Arra kérlek mindenekelőtt, hogy tartsatok könyörgéseket, imádságokat, esedezéseket és hálaadásokat minden emberért, a királyokért és minden feljebbvalóért, hogy nyugodt és csendes életet élhessünk teljes istenfélelemben és tisztességben. Ez jó és kedves a mi üdvözítő Istenünk színe előtt, aki azt akarja, hogy minden ember üdvözüljön, és eljusson az igazság megismerésére."(I. Timóteus 2.1-4)


2022. június 15., szerda

Bodzalikőr kész

 

Még májusban kezdtem el a bodzalikőrt. Áztak a szirmok a múlt hétig, amikor is leszűrtem őket, és üvegbe töltöttem. Mivel kávéfiltert csak 100-200-as csomagolásban lehet kapni, konyharuhával és vattacsíkkal oldottam meg, de nem lett tökéletes. Valahonnan majd szerzek, hogy a leülepedett részt is el tudjam tüntetni. 

Hozzávalók még egyszer:
1 liter pálinka vagy vodka
10 dkg lecsipegetett bodzavirág
20 dkg cukor
1 dl víz
(1 rúd vanília)
Elkészítés: 
Kezdetben csak a bodzavirágot és a pálinkát kell összekeverni, és állni hagyni. Részletes recept itt.

Múlt héten innen indultunk.

Először tehát levesszűrőn engedtem át a folyadékot, majd krumplinyomón jól kinyomkodtam a visszamaradt virágszirmokat. 

Feloldottam a 20 dkg cukrot 1 dl meleg vízben.

Amíg hűlt, konyharuhán is átszűrtem a bodzalét.
Majd a vatta következett. Azt hittem, hogy ez elég lesz, de sajnos még nem lett elég tiszta. 

A cukros vizet és a bodzás pálinkát összeöntöttem, majd visszakerült az előző üvegbe.Várni kellett még egy hetet, amíg leülepedett a zavarossága. Csak az üveg tetejéről öntöttem le most, ahol már gyönyörű tiszta.  Így fényképeztem abban a tudatban, hogy nem kész. Majd kérek valakitől kávéfiltert. 

2022. június 11., szombat

Szegfűgomba leves

Kislány koromban anyukám gyakran főzött ilyen levest. Amikor azonban megszűnt a gombavizsgáló a piacon, megszűnt a szegfűgomba árusítás is. Évtizedekig nem is láttam. Rebarbaráért mentem a Vásárcsarnokba, kaptam is, és nagy örömömre megláttam a szegfűgombát is. Horror áron, de megéreztem a gyermekkori kedves illatot, és nem tudtam ellenállni. Megpróbáltam ugyanúgy elkészíteni, mint anyukám, de nem lett pont olyan az íze. Ami változatlan maradt, az a homok a tányér alján, mert lehetetlenség a pici lemezkék közül kimosni teljesen. Nem bántam. Így volt jó.

Hozzávalók:
2-3 dl gomba
fél hagyma
kis zsír (!)
kevés piros paprika
fél sárgarépa
egy kocka zeller
kevés petrezselyemgyökér
fél tojásból nokedli
só, bors
evőkanál vágott petrezselyem
Elkészítés:
A zsíron megfonnyasztjuk a felkockázott hagymát, lehúzzuk a tűzről, megszórjuk őrölt piros paprikával, és felengedjük kb 1 liter vízzel. Sózzuk, borsozzuk. Beletesszük a zöldségeket, amikor megpuhultak akkor a gombát, amiről lecsípjük a szárát, és nagyon alaposan megmostuk. 😊Végül beleszaggatjuk kanállal a nokedlit, és a petrezselyemzöldet is hozzáadjuk. A nokedli csak tojásból és lisztből állhat. 


Bibliás elmélkedés: 
Sokféle gombát megvizsgáltam a vallások piacán. Volt, amelyik tetszetősnek tűnt, kóstolgattam is egy darabig, de aztán gyorsan eldobtam, mint betegséget okozót. Volt olyan, amelyik arra bátorított, hogy Istentől úgy kérjünk dolgokat, hogy pontosan írjuk elő neki a megfelelő színt, formát, márkát. Határidőre fogja szállítani a megfelelő méretben, természetesen ingyen. Szóval szerintük Isten arra jó, hogy teljesítse a kívánságainkat, mint egy jó tündér. A másik bolond gomba szerint csak akkor van esélyem az örök életre, ha ezt meg ezt meg ezt fogom tenni, Jézus kereszthalála, Isten szeretete, kegyelme alig került szóba. Végül is 3 évbe telt, amíg megkeresztelt, de hitetlen reformátusból konfirmált, újjá született református lettem. Azt hiszem, hogy most jó gombát találtam, de nem mondom, hogy ez az egyetlen jó, hiszen gombából is van több jó, de legyenek óvatosak, ha gyülekezetet keresnek. 

Ide illik Bálint Józsefné Ajándék-kísérő című könyvéből ez a részlet.
"Minden gomba ehető, de van, amelyik csak egyszer." - idézi Bálint Józsefné a régi bölcsességet .
Mesekönyvek kötelező szereplője a piros alapon fehér pettyes gomba....
Aztán később, felnőttként az ember tapasztalja, hogy tele van a világ "bolondgombával": olyan irányzatokkal, jelenségekkel, amelyek nagyon szimpatikusak. Gombamód szaporodnak az "ilyenmégnemvolt", és az "ittanagylehetőség" címkét viselő újdonságok, az azonnal és könnyen elsajátítható módszerek, amelyek minden problémára megoldást kínálnak - ám hiányzik a hírverésből: "de csak egyszer"
Korunk tétova, út-és célkereső embere pedig könnyelműen rámondja: ez kell nekem! Ez a megoldás! Belekóstolva:ízletes.) Kedves fogadtatás, nyájas mosoly - ha nem is ingyen.) Az ember még nem sejti:olyan gomba mellett szavazott, amely csak egyszer ehető. Olyan társaságba keveredett, amelyből nehéz lesz kiválni. Olyan módszert gyakorolt be, amely léleksorvasztó, terhelő lehet. ha nem is szenved végleges károsodást, sokáig tart a lábadozás, tisztulás.
Utólag pedig az ember csodálkozik (ha még van rá ideje): "Pedig annyira hasonlított az igazihoz, az ehetőhöz! Szó volt a Bibliáról, még Jézusról is. Fizikai jobbulást, sikerélményt, önbizalmat adott. Mégis beleroppantam idegileg, lelkileg."
Az ehető gomba sokszor szerény külsejű - ha nem is ez a legfőbb ismertetőjele. Nem kínál esztétikai élményt, nem kápráztatja el a szemet, és nem érezteti a sétálóval, hogy e nélkül egy lépést sem érdemes továbbmenni. de egészséges, javunkra válik, "vérré válik bennünk".

"Különféle idegen tanításoktól ne hagyjátok magatokat félrevezetni. Mert az a jó, ha kegyelemmel erősödik a szív." - intenek a Zsidókhoz írt levél szavai.
A történelmi egyházak a maguk fekete Bibliájával nem keltenek nagy feltűnést. Bár Isten sokféle lehetőséget, eszközt megszentelve a kezünkbe ad az evangélium továbbadására, szemléltetésére, nincs ellenállhatatlan vonzerőnk a modern kor felületes embertömegei számára. Mégis erről a "gombafajtáról" tudhatjuk biztosan: ehető, élvezetes, egészséges, tápláló - és nem csak egyszer, hanem örökké. (34.35.oldal)

2022. június 9., csütörtök

Aranygaluska. Kicsit diétás

 


Ha pünkösd, akkor aranygaluska Ágostonéknál. Már van egy diétás változat a blogon, de meg kell vallanom, hogy a teljes kiőrlésű búzalisztet nem kedvelem édes süteményekben.
Több éven keresztül játékokat hirdettem, hogy az ünnep eszmeiségének megfelelő ennivalókat készítsenek a bloggertársak. Mivel a Szent Lélek kitöltetését ünnepeljük, melynek a jele első alkalommal a tűz volt, flambírozott ételeket vártam. Aztán készítettünk aranygaluskát, mert ez a nap a keresztény egyház születésnapja is. Az egyháznak pedig úgy kell léteznie, mint amikor sok kis rész egységes egésszé áll össze, és Krisztus jó illata árad belőle. Tehát az egyház tagjainak vonzó közösséggé kell válniuk.
Az is feladat volt, hogy piros-sárga ételekkel nevezzenek a játékosok a tűz miatt. A tűz úgy jön ide, hogy az első pünkösdkor Jézus tanítványai egy teremben várakoztak, és hirtelen zúgás támadt az égből, majd lángnyelvek jelentek meg előttük, és leszálltak rájuk. Ez Isten Szent Lelkét jelképezte, ami a láthatatlan jelenlétét mutatja a hívők szívében.
A piros-sárga most a terítésen látszódott meg, és aranygaluska készült zabpehelyliszttel, de csak keveset mertem használni, mert nincs benne glutén, féltem, hogy nem kel meg a tészta. Nagyon szépen feljött, legközelebb fele finomliszt, fele zabpehelyliszttel fogom készíteni.

Hozzávalók:
-tészta:
40 dkg finomliszt
10 dkg zabpehelyliszt
csipet só
teáskanál 1:4 édesítő vagy 5 dkg cukor, ha nem diétás
2,3 dkg élesztő
3 dl tej
mokkáskanál cukor
1 tojás
5 dkg vaj
.......
5 dkg olvasztott vaj a rétegek közé
15 dkg darált dió
édesítő/porcukor
-öntet:
fél liter víz
1 csomag tejszínízű pudingpor
1 dl tejszín helyett forralt házi tej fölét használtam
1 evőkanál vaníliaaroma
édesítő/cukor
Elkészítés:
1 dl langyos tejjel, 1 mokkáskanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt.  
A liszteket, sót, édesítőt habverővel jól összekeverjük,  közepébe mélyedést készítünk, és abba öntjük a felfuttatott élesztőt, a többi langyos tejet, és a felvert tojást.  Jól kidolgozzuk, majd beleöntjük az 5 dkg olvasztott vajat, és tovább dagasztjuk. Langyos helyen 1 órát kelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk, gyengén átgyúrjuk. Cipót formázunk belőle. 1,5 cm vastagra kinyújtjuk, és kis pogácsaszaggatóval korongokat szaggatunk belőle. 25 cm-es kerek tortaformát kivajazunk, abba sorakoztatjuk a tésztakorongokat. Egy sor tészta, olvasztott vaj, bőven dió, édesítő/cukor, amíg a forma félig megtelik. A recept szerint kétszeresére kelesztjük, és lassú tűzön 180-200 fokon sütjük. Én hideg sütőbe tettem, és nem kelesztettem előtte. Ahogy melegedett, úgy kelt. A képen még egy kisebb formába kezdtem rakosgatni a tésztát, de át kellett tenni a nagyobba. Ha nagyon sülne a teteje, akkor rá lehet borítani egy papírdarabot. Itt se ártott volna.

Az öntethez a pudingport egy kis édesítővel kikeverjük, felöntjük a vízzel, és habverővel eloszlatjuk benne a tejszínt. Állandó keverés mellett felforraljuk. A végén hozzáadjuk az aromát is. Nagyon finom lett. Nem is gondoltam volna, hogy nem lesz vízízű. Cukorbetegeknek ajánlják a csillagtejet, ami víz és tejszín keveréke. Így oldottam meg. 
Az aranygaluskát úgy fogyasztjuk, hogy törünk egy adag tésztát, és egy kistálban ráöntjük a sodót. 



2022. június 7., kedd

Kapros fonott kenyér

 

Hogy ne legyen mindig unalmas a kenyér, mindig ki kell találni valamit. Kiflit, zsemlét, vagy éppen koszorút. Most ezt a csavart kenyeret találtam ki. Nagyon szeretjük a rozslisztet egyébként is, a belőle készült kenyeret is, de ez most egészen különleges volt, pedig egyszerű és nem is elegáns. "Kicsit parasztos, de én nem szégyellem".
Természetesen bármilyen sós kel tésztából készíthető, akár édesből is. 

Hozzávalók:
30 dkg finomliszt
40 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
1,5 dkg só
2,5 dkg élesztő
2,5 dl + 3 dl víz
nagy csokor kapor, só, bors
zsír





Elkészítés: Előző este elkészítjük az előtésztát. Keverőüstbe, vagy amiben dagasztani fogjuk, 30 dkg finomlisztet elkeverünk 1 dkg élesztővel és 2,5 dl vízzel. Csak úgy, tessék, lássék. Letakarjuk, és ott hagyjuk. Vagy reggel, és este sütjük. 

Másnap vagy délután adunk hozzá 40 dkg teljes kiőrlésű lisztet, 1,5 dkg sót, 1,5 dkg élesztőt 3 dl vízben elkeverve, és alaposan kidagasztjuk. Akkor jó, amikor már elválik az edény falától, és gombóc lett. Ha robotgépet használunk, akkor nem is kell elkeverni vízzel, elég csak mindent beletenni a keverőüstbe. 40 percig kelni hagyjuk letakarva egy ruhával, majd átgyúrjuk, és ismét 40 percig kelesztjük. Kettéosztjuk, hosszúkás cipóvá gyúrjuk az egyiket, sütőpapírral bélelt kenyérsütő formába tesszük, és még kelni hagyjuk 20 percig. A másikat kinyújtjuk, és a képen látható módon bevagdossuk. A zsíron megdinsztelt és kihűtött kaprot ráhalmozzuk, sózzuk, borsozzuk, és megfonjuk. A másik kenyérsütő formába tesszük. 10 perc után begyújtjuk a sütőt 250 fokra, jól megspricceljük mindkettőt vízzel, és egymás mellé helyezve kisütjük. 20 perc után 200 fokra mérsékeljük a hőfokot. 50-60 perc. 

A fonottasnak szép színt ad egy kis zsír sütés után. Kapros joghurttal fogyaszthatjuk.


Bibliás elmélkedés:
A kapor az a növény, amely nem ott kel ki, ahol vetettük, és nem akkor, amikor gondolnánk. 🙂 Lehet, hogy néhány év múlva jelentkezik ott, ahol már kipusztulni véltük. Sokszor így van ez a hirdetett igével is. Férjem egyszer nagy örömére meglátott egy fiatalembert egy evangelizációs alkalmon, akinek az osztályában több, mint 10 éve helyettesített. Kiderült, hogy akkor mondott egyetlen mondatot, amin a fiú elgondolkodott később, és Istenhez tért. Ne adjuk fel tehát az imádságot szeretteinkért, ismerőseinkért!
"...aki szánt, reménység alatt kell szántania."1. Korinthus 9.10.

2022. június 3., péntek

Rebarbarás-epres pite



Idén még nem láttam nálunk a piacon rebarbarát. Tavalyelőtt kaptam palántát, tavaly nem, és vásárolni se tudtam. A rebarbara ritka kincs. A telken vetettem, de nagyon vékonyka lett. Aztán mégis sikerült szerezni a Vásárcsarnokban. Nagyon megörültem neki. Ugyanúgy lehet felhasználni, mint az almát, csak savanyúbb, több cukrot/édesítőt kíván. Azért nem vittem túlzásba, de így is nagyon finom lett.
Áldott pünkösdi ünnepeket kívánok!
 Több rebarbarás recept. (katt a kék szövegre)
Hozzávalók:
-tészta:
20 dkg finomliszt
fél csomag sütőpor
csipet só
1 ek édesítő 1:4 vagy annak megfelelő mennyiségű porcukor
10 dkg vaj
1 tojássárgája
kb 1 evőkanál tejföl
-töltelék:
40 dkg rebarbara tisztítva
1 ek édesítő 1:4 vagy annak megfelelő mennyiségű porcukor
2 ek búzadara
-puding:
1 cs tejszínízű pudingpor
1 ek édesítő
4 dl tej
-eperszemek

Elkészítés:
A száraz anyagokat összekeverjük, elmorzsoljuk benne a vajat, majd a sárgájával és a tejföllel gyorsan összedolgozzuk. Elvileg fél órára hűtőbe kellene tenni, de én azonnal dolgoztam most vele, és jó lett. Kerekre kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy piteformát úgy, hogy pereme is legyen. Erre aztán semmi szükség sem volt, mert a pudingot úgyis sűrűre főztem, de már mindegy. Katalinnál láttam meg az almás-pudingos sütijét, onnan jött az ötlet. Megszórjuk búzadarával, hogy a rebarbara levét felszívja, és ne ázzon el a tészta. Úgy is lett. A rebarbaráról lehúzzuk a héját, fél cm-s darabokra vágjuk, és ráhalmozzuk. Megszórjuk édesítővel vagy cukorral.  
Megfőzzük a pudingot, és némi hűtés után rákenjük. Eperszemekkel díszítjük, de a töltelékbe is tehetünk epret. 200 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Szeletekre vágjuk. Szerintem jó hozzá egy gombóc fagyi, bár mi az, amihez a fagyi nem jó? 

Bibliás elmélkedés: 
Újra olvastam Kőszeghyné Raczkó Zsuzsannával készített riportomat, és kiemelek belőle néhány gondolatot zárásként. 

Sajnos "...pünkösd már nem tartozik az igazán megünnepelt alkalmak sorába. Ez az egy, aminek nem lehetett világi tartalmat adni, aminek az egyházi jellegét nem tudta saját képére formálni az egyházon kívüli réteg. Talán azért, mert pünkösd, a Szentlélek munkája nem kézzel fogható, egyértelműen az Isten által megszólított, elhívott, hitre juttatott emberről és közösségről szól. Az első pünkösd bátorító, erőt, bizonyságtévő hitet adó jelentőségét csak az tudja szívvel érezni, akinél ez az Istentől jövő változás már bekövetkezett, akinek a megtérés az új kezdetet, az új élet lehetőségét hozta el az életébe. Pünkösd öröme bármikor jelen lehet az életünkben, amikor a Lélek munkája átjár és valamit megmozdít bennünk és körülöttünk.

-Tudnál erre bibliai történetet mondani?

Számomra olyan, mint a magától növekedő vetés Jézus példázatában.

„Úgy van az Isten országa, mint amikor az ember elveti a magot a földbe, és közben éjjel és nappal, amíg ő alszik, majd fölkel, a mag kihajt és felnő, maga sem tudja, hogyan. Mert magától terem a föld, először zsenge szárat, azután kalászt, majd érett szemet a kalászban.”

(Márk evangéliuma 4. rész 26-29. versek) Amikor az emberi akarat, vágy kerül előtérbe, akkor öröm helyett annyiszor csalódás és a hiábavalóság érzése lesz bennünk. Igaz ez hivatásra, akár lelkészi szolgálatra, vagy a személyes életünkre, de abban a pillanatban, hogy rábízzuk magunkat az Istenre, és hagyjuk, hogy az Ő akarata érvényesüljön a magunké helyett, hirtelen minden élettel, céllal, békességgel, reménnyel telik meg. Magától szűnik a félelem, mint akkor a tanítványokban. Magától telik meg a szívünk reménnyel, erővel. Magától mozdul minden az élő Isten felé. Magától telik meg a lelkünk igazi hittel. Ez a „magától” az Isten Szentlelke, aki jelen van ma is a világban és hiszem, hogy amikor az ember már nem tud bízni hatalomban, hírnévben, dicsőségben, magától tér vissza az Istenhez a Lélek munkája által."


2022. június 2., csütörtök

Eperlekvár. Bodzás, mentás, fehércsokis.

 

Lehet, hogy kiábrándító, de én dzsemfix-szel teszem el a lekvárokat. Most is ez történt a megadott recept szerint, 1:4 édesítőt használtam.  Újításként egyik kis üvegbe néhány mentalevelet raktam, a másikba egy ernyő bodzavirágnak a szirmait, és négy kocka fehér csokit a harmadikba. Elkevertem az üvegben, ráérnek összeérni. 

A befőtteket egyformán teszem el. Forró édes/ítős vízbe dobom a gyümölcsöt, majd egy forrás után üvegekbe teszem, jól rácsavarom a tetejét, és száraz dunsztba kerülnek másnapig. Nem használok tartósítót, a fémtető jól zár. A címkék Évi keze munkái.



Füle Lajos: Tiéd

URUNK, Tiéd csak a dicsőség,

miénk meg orcánk pirulása.

Mennyi áldást ad a derűs ég,

s milyen kevés érte a hála!

2022. június 1., szerda

Szeretetbefőtt Pedagógusnapra, évzáróra

 

Miklós Márti barátnőm óvodában dolgozott. Náluk fényképeztem ezt a szeretetbefőttet, melyet a gyerekektől kapott. Nagyon jó ötlet szerintem. 
A Házasság hete kapcsán beszélgettem velük. A riportot itt olvashatják. (katt a kék szövegre)