2022. december 31., szombat

Boldog újévet kívánok!

 

Nagyon köszönöm, hogy ennyien olvastak ebben az évben is. Nem tudom, hogy a blog szempontjából mit hoz nekem a jövő év, de kívánok mindenkinek sok boldogságot, békességet, sikert az Úr Jézus vezetésében. 
Szilveszterkor általában sós süteményeket szoktak sütni. Ide gyűjtöttem néhányat.
A szilveszter "kötelező" kelléke még a virsli, amit sokoldalúan dolgozhatunk fel. Például rácsos sütiben. Recept és egy szép vers itt

 Most ezt a változatot ajánlom. A virslit úgy vágjuk be, mint a kovászos uborkát, csak mélyebbre, hogy nagy lyuk maradjon. Először az egyik felét vágjuk be, majd elfordítjuk 90 fokkal, és azt is bevágjuk. Kicsit átpirítjuk az egyik oldalát a serpenyőben, megfordítjuk, beleütjük a tojást, és lassú tűzön megsütjük. Valójában a kör négyszögesítésével van dolgunk. 😋




Bibliás elmélkedés: 
BÚÉK! Szoktuk még mondogatni, melyet a keresztények úgy fordítanak le, hogy 
Bízd Újra Életed Krisztusra! 
Ez nem azt jelenti, hogy újra és újra meg kell térni, mert a megtérés egyszeri. Isten Igéje meggyőz a bűnösségemről, arról, hogy eddig nélküle éltem, nem vettem figyelembe az elvárásait, a saját érdekeimet tartottam szem előtt. Hív arra, hogy forduljak el ettől az úttól, és lépjek rá Krisztus követésére. Ez mindig bűnvallást is jelent. A megtérő bűnöst Isten befogadja az országába, ez olyan, mint a születés, Isten gyermeke lesz. Nem a magunk érdeme számít, nem cselekedetek, hanem Jézus halála által kapunk új életet. Ahhoz, hogy növekedjünk a hitben, szükségünk van a Biblia olvasására, az istentiszteleteken való részvételre, imádságra, szolgálatra. Újra megtérni nem kell, de időről-időre jó áttekinteni az életünket, és Isten mércéjéhez igazodni. Ezt jelenti az, hogy "újra". Életem legszebb pillanatai közé tartozott az, amikor megtértem. Örömöt és békességet éreztem, ami máig is kitart. Kicsit megfakul, néha egészen elhalványodik, de Isten kész megújítani. 
A kedves olvasó átesett már ezen a változáson? Ha nem, Isten hívja: 
"Térj énhozzám, mert megváltottalak!"(Ézsaiás 44.22.)

2022. december 29., csütörtök

Birslikőr tejszínnel



 Idén nem készítettem gasztroajándékokat. Ezt a likőrt még november végén kezdtem el, és nem ajándéknak szántam, hanem az ünnepi asztalra. Aztán mégis lett belőle ajándék Horvátországi utunkkal kapcsolatban. Mint írtam ebben a bejegyzésben, elromlott az autónk, és a vejünk adta kölcsön a sajátját, hogy ne maradjunk itthon. Még hozzájuk elevickéltünk vele valahogy, de hazafelé már Budapesten leállt, és vonattal voltunk kénytelenek hazajönni. A szomszéd fiatalember hozta haza trailerrel a kocsit, és nem fogadott el egy fillért sem a benzinköltségen kívül. Tanakodtunk, hogy mitévők legyünk, hogyan köszönjük meg neki mégis. Így hát karácsony előtt felkerestük őket néhány könyvvel, evangéliumi naptárral, kávéval. Még sosem voltunk náluk, mert a covid miatt nem látogattuk meg őket a költözéskor, aztán meg elmaradt. Egy órácskát maradtunk, és nagyon kellemesen éreztük magunkat pedig egy generáció választ el bennünket. Hiába, rokonlelkeknél az életkor nem számít. Én ritkán iszom alkoholt, a Limoncello-val tettem kivételt legutóbb, most sem akartam semmit elfogadni, amíg ki nem mondták a bűvös szót: Limoncello. Na, jó, ittam egy pohárkával. Nagyon finom volt. Lehet, hogy legközelebb azt is megpróbálom házilag. A birslikőrből aztán felajánlottam nekik egy üveggel, örömmel fogadták. Tényleg finom is lett. Nem is túl bonyolult.
Hozzávalók:
3 nagy birsalma
fél citrom leve
7,5 dkg barna nádcukor és fehér kristálycukor keveréke
1,5 dl víz
2 dl vodka
1 dl tejszín

Elkészítés:
Az almákat megmossuk, meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A citromlével, a nádcukorral és a vízzel elkeverjük, és forrástól számítva 15 percig főzzük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a vodkát. 10 nap érlelést ír a recept, de én majd egy hónapig tartottam az üvegben, néha megrázogattam. Aztán a férjem krumplinyomóval jól kinyomta belőle a levet, majd átszűrtem, és elkevertem a tejszínnel. Azonnal fogyasztható, de tapasztalatom szerint jobb, ha így is áll néhány napot. Nem áll el sokáig a tejszín miatt, de ezt a kis mennyiséget hamar el is lehet tüntetni egy baráti társaságban.
Recept innen.

Füle Lajos: ÚJJÁTEHET
Gond, pénz, siker, volt is, nem is.
Újul az év...Újulsz te is?
Kívánod-e? ISTEN veled!
Ő téged is újjátehet.

2022. december 28., szerda

Dióval kelt áfonyás csiga

 

Szénhidrát csökkentésem újabb gyöngyszeme ez a kelt kalács. Mivel a diót nem kell számolni, és finom is, miért ne kevernénk bele a tésztába? Hol van az előírva, hogy csak tölteléknek használható fel? Itt van például a nußpuß is, és sok más sütemény, amibe elkeverik, nem csak töltik vele. A diótorta sorozatról nem is beszélve, de keltek tésztájába nem szoktak tenni. Most újítottam. Persze a fehér liszt agyoncsapja az egész csökkentést, de hát semmi sem lehet tökéletes. 😊
Hozzávalók:
33 dkg liszt
7 dkg darált dió
1 mokkáskanál kardamom
6 g reszelt citromhéj
1 evőkanál 1:4 édesítő
2 dl tej
1 tojás
2 dkg élesztő
teáskanál cukor
...............
áfonyalekvár
Elkészítés:
Be kell vallanom, hogy a liszthez Nagyi titka kelt süteménylisztet (23 dkg) és 10 dkg finomlisztet használtam, mert már csak ennyi Nagyi titka volt, de finomliszttel ugyanígy működik a dolog. A dióval együtt volt 40 dkg. A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, a száraz anyagokat összekeverjük, beleöntjük a felvert tojás felét és az élesztős keveréket. Kidagasztjuk, és kétszeresére kelesztjük. A szokott módon kinyújtjuk 2-3 mm vastagra, megkenjük lekvárral, feltekerjük, és felszeleteljük ujjnyi vastagra. Megkenjük a tojás másik felével. Hideg, 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és megsütjük.


Bibliás elmélkedés: 
A könyvjelzőn a következő bibliai igevers olvasható: 
"Elég neked az én kegyelmem, mert az én erőm erőtlenség által ér célhoz." 2. Korinthus 12.9
Azt jelenti, hogy nem kell görcsölni. Amire szükségünk van, azt Isten úgyis megadja. Imádkozzunk, maradjunk vele élő közösségben a gyülekezetben, igeolvasással, és várjunk türelmesen. ha nem kapjuk meg azt, amit szeretnénk, akkor vagy nincs rá szükségünk, mert ártana nekünk, vagy Isten a türelmünket teszi próbára. 


2022. december 27., kedd

Beigli helyett zúzódások karácsonyra és a menüsor


*
Már írtam, hogy még sosem sütöttem bejglit, mert eleinte anyukám sütötte és anyósom. Aztán amikor már megöregedtek, és nem sütöttek, akkor a gyerekek rájöttek, hogy nem is nagyon szeretik, de azért mindig került valahogy. Ha más nem, akkor diós, mákos kalács. Idén viszont nagyon komolyan elhatároztam, hogy végre, életemben először én fogom megsütni. Mindent meg is vettem hozzá, a napját is kitűztem, sajnos azonban előző nap hasra estem az udvaron. Pontosan tudom, hogy van egy lépcső az úttest és a ház szintje között, úgyhogy megmagyarázhatatlan, hogy miért nem vettem figyelembe. Ráadásul már a tavasszal is elestem ugyanitt. Mintha valaki lökött volna hátulról, teljesen elveszítettem az egyensúlyomat. A bal kezemre és a jobb térdemre estem. Elterültem, mint egy sós zsák. Annyira megijedtem, hogy néhány másodpercig szólni sem tudtam. Végül elkiáltottam a férjem nevét pedig nem tudhattam, hogy hol tartózkodik a lakásban. Istennek hála, éppen szellőztetett, jött is azonnal, és felsegített. Magamtól nem tudtam volna felállni. Betámogatott a nappaliba, ahol azonnal lefeküdtem, és átprogramoztam a karácsonyi menüsort. 1. pont: bejgli nem lesz. Azért persze volt, mert Juci lányunk vett két rúddal, és mindenki hozott egy csomó mindent. Nagyon ügyes háziasszonyok a lányaink. Itt egy fotó az asztalról. Nincs is rajta minden.

Elöl Eszti fenséges sült oldalasa, mögötte a főtt füstölt tarjához kínált lekvárok, csátnik. Töltött hús volt az eredeti tervem, de a baleset miatt erre változtattam. Balra Ancsikám meggyes bedobálósa, az egyik családi kedvenc. Középtájon egy mindenmentes mákos pite, recept hamarosan. Aztán rántott csirkecomb filé, amit még az esés előtt megsütöttem, és lefagyasztottam. Mellette Évi csodálatos fatörzs tortája. Jobbra Eszti zöldsalátája, Juci sajtosa, amiből nem lehet eleget enni. Muflonpörkölt nokedlivel(Sári), Juci sült zöldségei, Ancsi narancsos sütőtöksalátája, kenyereim, Noémitől mungóbabsaláta és vegán wellington van valahol, tésztasaláta, narancsos kuglóf (Sári) és volt töltött káposzta Misiék jóvoltából, de az már nem is került az asztalra. Néhány közelebbi kép:
Narancsos sütőtök lekvár a szomszédasszonyunktól
A wellington
Sült zöldségek és zöldsaláta
Narancsos kuglóf, sütőtök saláta, barna rizs

Ez a nagy családi karácsonykor készült 26-án. Szenteste csak négyen voltunk. Halászlé, aszalt szilvával töltött csirkemell és rizs volt. Másnap töltött káposzta.
“Jobban boldogul kettő, mint egy: fáradozásuknak szép eredménye van. Mert ha elesnek, föl tudják segíteni egymást. De jaj az egyedülállónak, mert ha elesik, nem emeli föl senki.”Prédikátor könyve 4. rèsz 10-11. vers (Biblia) Isten jól szemléltette velem ennek az igének az igazságát, de hamar felépültem.
*Eszti lányunk vágta ezt a szép betlehemest.

2022. december 23., péntek

Almás máktorta

 

Minden kedves olvasómnak nagyon áldott, békés karácsonyi ünnepeket kívánok!
.........
Karácsonykor mákosnak lenni kell!-vallják sokan velem együtt. Legyen az bejgli, guba vagy mint ez a finom és nagyon egyszerű torta. Összegyűjtöttem a blogon található mákos recepteket itt.
Hozzávalók az almás mákos tortához (pite?):
20 dkg darált mák
fél csomag sütőpor
1-2 evőkanál 1:4 édesítő vagy ennek megfelelő cukor
1 citrom reszelt héja és leve
2 nagy alma reszelve
2 tojás
5 dkg vaj
fél mokkáskanál fahéj

Elkészítés:
Az egész tojásokat az édesítővel vagy a cukorral jól kikeverjük, majd a többi alapanyagot is hozzáadjuk, és 180-200 fokos előmelegített sütőben megsütjük. Én kerámia formát használtam, 200 fokra melegítettem a sütőt. 


"Mert úgy szerette Isten a világot, hogy az egyszülött Fiát adta, hogy aki hisz Őbenne, el ne vesszen, hanem örök élete legyen." János evangéliuma 3. rész 16. vers

Jézus születése (inkarnáció)*

 Történt pedig azokban a napokban, hogy Augustus császár rendeletet adott ki: írják össze az egész földet. Ez az első összeírás akkor történt, amikor Szíriában Cirénius volt a helytartó.  
Elment tehát mindenki a maga városába, hogy összeírják.  Felment József is a galileai Názáretből Júdeába, a Dávid városába, amelyet Betlehemnek neveznek, mert Dávid házából és nemzetségéből származott, hogy összeírják jegyesével, Máriával együtt, aki áldott állapotban volt.  
És történt, hogy amíg ott voltak, eljött szülésének ideje,  és megszülte elsőszülött fiát. Bepólyálta, és a jászolba fektette, mivel a szálláson nem volt számukra hely. 
Pásztorok tanyáztak azon a vidéken a szabad ég alatt, és őrködtek éjszaka a nyájuk mellett. És az Úr angyala megjelent nekik, körülragyogta őket az Úr dicsősége, és nagy félelem vett erőt rajtuk. Az angyal pedig ezt mondta nekik: 
Ne féljetek, mert íme, hirdetek nektek nagy örömet, amely az egész nép öröme lesz: üdvözítő született ma nektek, aki az Úr Krisztus, a Dávid városában. 
A jel pedig ez lesz számotokra: találtok egy kisgyermeket, aki bepólyálva fekszik a jászolban. És hirtelen mennyei seregek sokasága jelent meg az angyallal, akik dicsérték az Istent, és ezt mondták: 
Dicsőség a magasságban Istennek, és a földön békesség, és az emberekhez jóakarat.  
 (Lukács evangéliuma 2. rész 1-14. versek)
*Isten emberré lett

2022. december 18., vasárnap

Mákos receptek

Bejgli vagy guba, de mákosnak lenni kell karácsonykor! -vallják sokan velem együtt. Még nem tudom, hogy mit fogok készíteni, de már vannak ötleteim. Önök mit sütnek karácsonykor? Lesz mákos? 

Összegyűjtöttem a mákos receptjeimet, válogassanak kedvükre.

Igazi mákos guba gasztroajándéknak (képen)

 Meggyes-mákos szelet

Mákos zabkeksz

Meggyes-mákos rétes

Kókuszos-mákos szelet

Mákos rudak


Mákos bejgli shake (képen)

Mákos guba torta

Igazi mákos guba torta (képen)

Gyümölcsös pohárkrém

Mákos keksz fenyődísznek


Mákos zabkeksz szívecskék (képen)

Vesszőparipám az, hogy ne feledkezzünk meg Jézusról a nagy rohanásban, hiszen eredetileg az Ő születésére emlékezünk és várjuk vissza. Remélem, el tudnak menni templomba, de legalább felolvassák a bibliai karácsonyi történetet. Egy szép Füle Lajos verset küldök szeretettel ráhangolódásra:

Füle Lajos: Őbenne van (Jézusban)

Ki fent leggazdagabb volt,

Lent Ő lett a legszegényebb,

hogy VELE gazdagodjunk:

ŐBENNE van az élet.

2022. december 6., kedd

Áfonyás-diós sütemény. Kicsit diétás

 

Erdélyben ittunk először áfonyapálinkát. Nekem már akkor sem ízlett, de a férjem hólapátolás közben vagy más, hideg helyen végzett munkákhoz elkortyolgat egy kis pohárral. Mostani erdélyi utunkon is hoztunk, de gondolt egyet: Miért ne készíthetnénk mi is itthon? Nem lett belőle vendégposzt, mert fényképezni elfelejtettem, de a maradék áfonyát ehhez a sütihez használtam fel. Hetekig ázott a szőlőpálinkában, majd leszűrés után elkoboztam. 25 cm átmérőjű, kerek tortaformában sütöttem, de nem lettek szépek a képek, így csak ezt a néhány szeletet mutatom. 
Hozzávalók:
160 g rétesliszt
100 g finomliszt
100 g zabpehelyliszt
1 csomag sütőpor
30 g 1:4 édesítő
4 tojás
1,5 dl olaj
1,5 dl tej
1 evőkanál áfonyapálinka
.......
150 g darált dió
350 g áfonya
citromlé

Elkészítés:
Lehet sima lisztet is használni és cukrot, de akkor nem lesz diétás. A száraz anyagokat összekeverjük. A tojásokat ketté választjuk, a habot felverjük. A folyékony anyagokat a pálinka kivételével keverőüstben vagy tálban elegyítjük, majd rászitáljuk a lisztes keveréket, és óvatosan elkeverjük. Utána bekapcsoljuk a robotgépet magas fokozatra, amíg a massza kivilágosodik. Kikapcsoljuk a gépet. A habot és a diót felváltva adjuk hozzá, és simára keverjük a kézi habverővel. Közben hozzáöntjük a pálinkát. Jól le kell szedni a keverőhenger oldaláról is, hogy egyenletes legyen a massza. Sütőpapírral bélelt közepes tepsibe öntjük, az áfonyát citromlével keverjük, de NEM forgatjuk lisztbe, mielőtt rászórjuk a süteményre, mert egy darab se fog elmerülni, mint nálam. Előmelegített sütőben sütjük 30 percig 200 fokon, majd 180 fokon,  és tűpróbáig  maradt benne.



Bibliás elmélkedés:
Szabad-e a hívő embernek alkoholt fogyasztani? - teszik fel a kérdést néha. A történelmi egyházakban ez nem kérdés. A reformátusok, evangélikusok, anglikánok borral veszik az úrvacsorát.  Az újonnan alakult felekezetek között azonban van olyan, ahol lefojtott mustot, vagy gyümölcslét isznak. Arra hivatkoznak, hogy Jézus az utolsó vacsorán így szólt:
"De mondom nektek: nem iszom mostantól fogva a szőlőtőnek ebből a terméséből ama napig, amelyen majd újat iszom veletek Atyám országában. (Máté 26.29)
1. Jézus a szőlőtő terméséről beszél, tehát a mustot se ihatnánk.
2. Nem mondja, hogy mi is ezt tegyük, sőt, azt mondja, hogy "ezt cselekedjétek az én emlékezetemre."(I.Korinthus 11.25)
3. Báránysültet sem ehetnénk, mert így szólt: "...többé nem eszem ebből a húsvéti vacsorából, amíg csak be nem teljesedik ez az Isten országában."(Máté 22.16)
Timóteusnak ráadásul így ír Pál apostol: "...ne légy tovább vízivó, hanem élj egy kevés borral gyomrodra és gyakori gyengélkedésedre való tekintetből." (I. Timóteus 5.23)
A mértékre viszont figyelni kell, mert 
"Minden szabad nekem, de nem minden használ. Minden szabad nekem, de ne váljak semminek a rabjává."(I Kor.6.9-13)
Az alkohol fogyasztása tehát nem tilos. Az Egyesült Államokban és több más országban is érvényben volt szesztilalom a múlt század elején évtizedekig. Jótékony hatása mellett azonban kiépült a feketekereskedelem, megerősödtek a bűnbandák (Al Capone), úgyhogy visszavonták. Érdekes adat, hogy amíg más országokban évtizedekig volt érvényben szesztilalom, Magyarországon mindössze a Tanácsköztársaság idején, akkor is csak március 1-től augusztus 1-ig. Mondhatnám, hogy a józan (😊) magyarok nem hagyták magukat becsapni.
Sajnos azonban az alkoholizmus most is sok családban jelent gondot, A Református Egyház évtizedek óta tart fenn egy központot, ahol gyógyító hetekre lehet jelentkezni alkoholbetegeknek. Orvosi beutalóval vehetik igénybe az ingyenes terápiát. A kezelés istentiszteleteket, hívő énekek éneklését, beszélgetéseket jelent. Férjem is szokott segíteni az ottani dolgozóknak. Általában havonta, kéthavonta egy-két napot tölt ott. Szörnyű életekkel találkozik. A mértéktelen alkoholfogyasztás nem tesz különbséget, az intézményben az egyetemi tanároktól kezdve kétkezi munkásokig sok mindenki megfordul. Aki igazán meg akar gyógyulni, meg is szabadul, bár sokan vissza is esnek. Néha több alkalomra van szükség, de gyakran megtapasztalják az Ige igazságát:
"...ha a Fiú (Jézus Krisztus) megszabadít titeket, valósággal szabadok lesztek."(János 8.36.)
A videóban László elmondja, hogy hogyan szabadult meg Isten segítségével 20 (!) éves alkoholfüggőségéből:


2022. december 1., csütörtök

Meggyes álom

 

Az utóbbi időben sajnos többször kaptam nem ideillő hozzászólásokat, ezért mostantól kénytelen vagyok moderálni. Mivel most több napra elutazom, lehet, hogy csak hétfőn jutok géphez. Olvasóim türelmét kérem. Most még közzé teszem ezt a népszerű habos süteményt, mely több változatban szerepel már. Több receptet is előkészítettem, hogy csak egy kattintással láthatóvá tegyem, ha úgy alakul. 
Hozzávalók:

-tészta:
25 dkg liszt kb fele zabpehelyliszt
csipet só
1 teáskanál sütőpor
5 dkg porcukor vagy kevés édesítő mk kardamom
10 dkg vaj
1 tojássárgája
1-2 evőkanál tejföl
-töltelék:
3-4 evőkanál búzadara
-hab:
1 fél liter  Hulala
Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból a száraz anyagokat jól elkeverjük. Én a habverőt használom erre a célra. A vajat kis darabokra vágjuk, és gyorsan elmorzsoljuk benne.  Kis mélyedést készítünk a tál közepén, beleöntjük a tejfölt és a sárgáját. Itt kettő, mert aprók voltak. Összegyúrjuk, és fél órára a hűtőbe tesszük. Pihentetés után a tésztát kinyújtjuk, és belehelyezzük egy közepes kivajazott tepsibe, hogy kis pereme legyen. Megszurkáljuk. Előmelegített 200 fokos sütőben kb 20 percig sütjük. Kihűtjük. Utána megszórjuk búzadarával, ráhalmozzuk a dzsemet, majd a Hulalából vert habot.