Káposztasaláta

 

Alig várom, hogy megjelenjen a piacon az új káposzta. Tudom, hogy ez még csak üvegházi, annak is korai, de mégis elcsábultam. Kicsit eltértem a szokott recepttől, de így is nagyon finom volt.
Hozzávalók:
1 fej káposzta
1 nagy vöröshagyma
1 nagy lila hagyma
2 gerezd fokhagyma
só, bors, őrölt kömény

fél citrom leve

1 dl olaj

Elkészítés:

A hagymákat kockára vágjuk, és az olajon megpároljuk. Fűszerezzük, és hozzáadjuk a szálasra vágott káposztát. Lassú tűzön főzzük együtt, majd, amikor már majdnem puha, de még inkább ropogós, egy fél citrom levét ráfacsarjuk. 

Párolt káposzta

Alig várom, hogy tavasz végén megjelenjen az első káposzta a piacon. Szinte tobzódom benne, annyira szeretem. Csak úgy magában, vagy salátának ecettel, majonézzel, akárhogy. Ebben a hűvös nyárban (vagy enyhe télben?) párolva is jól esik. 

Hozzávalók:

1 káposzta

1 nagy vöröshagyma

1 dl olaj

1 csipet köménymag

só

1 dl száraz fehérbor

Elkészítés:

Az olajon megpároljuk a felszeletelt hagymát. Kicsit pirítjuk rajta a köménymagot, hozzáadjuk a csíkokra vágott káposztát, sóssuk, és lassú tűzön együtt pirítjuk. Felengedjük a borral, és nem teljesen puhára főzzük. Inkább ropogós, ress maradjon. 

Magában.

Kenyérrel.

Zsemlével.

Hússal.

Akárhogy.

Almás vörös káposzta recept itt. a malacsült alatt.