Csurgatott tészta

Bármilyen levesbe jó, amibe egyébként tésztát szoktunk tenni. A lényege, hogy folyósra kell hagyni a nokedli tésztát, és beleengedni/csurgatni egy kanálról a forró levesbe. 

Karamellizált levesgyöngy

Amikor elkészültem a karácsonyi menüsorral, akkor megnéztem Katalin blogján, hogy milyen sorrendben mutatta be a recepteket és a képeket. Döbbenten láttam, hogy ő is habgaluskát készített a leveshez. Olyan régen tette közzé az ételeit, hogy teljesen elfelejtettem. Ezért találtam ki ezt a másik levesbetétet. Végül mégsem került be a receptbe, de most közzé teszem.

1 evőkanál cukrot megpirítunk, majd hozzáöntünk kb fél dl tejet. Addig főzzük, amíg a cukor felolvad, és a folyadék besűrűsödik. Ha kevés a tej, töltünk még hozzá. Ha sok, akkor tovább főzzük. Selymesnek kell lennie. Annyi levesgyöngyöt keverünk el benne, hogy éppen meg tudjanak mártózni. Vágódeszkára téve a fűtőtest közelében szárítjuk. 

Adventi kérés
Azt mondtam egy angyalnak,
aki az év kapujánál fogadott:
adj nekem egy lámpást,
hogy biztos léptekkel
mehessek szembe a bizonytalansággal.
Ő így válaszolt:
- Indulj csak a sötétbe,
és tedd kezed Isten kezébe.
Ez jobb, mint egy lámpás,
és biztosabb, mint egy ismeretlen út.
(ismeretlen szerző)

Csigatészta

Régóta készülök ezzel a bejegyzéssel, de a videót nem tudtam beilleszteni. Így csak képkockákon láthatják a csigakészítés műveletét.

Férjem édesanyja évente néhány hetet nálunk tölt. 90 éves elmúlt már, de még tevékeny. 

1 tojásból minden nap meggyúrja a tésztát, és csigát peder. 

Géppel nyújtja ki, majd  csíkokat készít belőle, és a saját maga által kifejlesztett módszerrel pödri a csigatésztát. Eredetileg kockára vágják a tésztát, és egyenként pedrik meg. Anyósom viszont nem vágja kockákra, hanem felvesz egy csíkot, rátekeri a pálcára, letépi, rányomja a csigacsinálóra és megpedri, hogy bordás legyen. Sok időt megtakarít, de így is nagyon szaporátlan.

Hagyományosan esküvőkre készítik, az újházi tyúkhúsleves csak csigatésztával az igazi. Mi is csak tyúk-vagy marhahúslevesbe főzzük, mert ünnepi eledel. 

A lemaradó részekből széles-és cérnametélt készül. Felhasználjuk lebbencsnek is.

Karácsonyra a halászléhez pedig gyufatésztát is vág. Idén eltévesztettük, mert kétszer olyan hosszú lett, mint kellett volna, de így is finom volt.

Bibliás elmélkedés:

Részlet a Tízparancsolatból: 

"Tiszteld apádat és anyádat, hogy hosszú ideig élhess azon a földön, amelyet Istened, az Úr ad neked" (Mózes 2. könyve 20.rész 12. vers).

A magyarázatos Biblia így ír erről a részről: 

E parancsolat esetében az engedelmességről és az alárendeltségről nem mint feltétlen formális alapelvről van szó, hanem az előttünk járó nemzedék élettapasztalatának tiszteletéről. Teljesítésének próbájaként magában foglalja az idős szülőkről való gondoskodást is. Ha ez határozza meg egy nép életét, akkor természetes módon következik be a parancsolathoz ígéretként fűzött áldás. Ez, meg a következő parancsolatok a törvény által is büntetett vétségek ellen irányulnak. A Tízparancsolat azonban mégsem büntető törvény, ezért hiányzik belőle a párhuzamos helyeken található büntető rendelkezés és a büntetés mértéke. Ezek a parancsolatok a lelkiismeretet akarják finomítani, hogy akkor se szegjék meg őket, ha az elkövetés rejtve, kitudódás nélkül maradhatna. Jézusnak a Hegyi Beszédben adott értelmezése még egy döntő lépéssel tovább megy ebben az irányban, amennyiben már a puszta gondolatot is egyenlővé teszi a cselekedettel (Máté 5.21-30).