Akác-és bodzaital variációk

 

Balról jobbra: akácital, akácos bodzaszörp, bodzaszörp, epres bodzaszörp. A háttérben, az üvegben van az igazi bodzaszörp, ami valójában szirup, mert csak hígítva fogyasztjuk. Itt a recept: http://korsocska.blogspot.com/2026/05/bodzaszorp-indul.html?m=1

Akácital elöl:

Az akácitalba kevertem egy kis bodzaszirupot. Nagyon finom lett.

 Bodzaszirup hígítva: 

A bodzaszörphöz adtam egy kis széttört epret. 

Jó időt, szép nyarat kívánok, de azért elegendő esőt is kérünk a Teremtőtől, hogy jó legyen a termés. 

Majdnem puncstorta cukorbetegeknek (is)

 

Először is áldott ünnepeket kívánok! Egy finom tortát hoztam, amely az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Már van több ilyen kezdeményezésem, hogy ismert sütiket diétásra változtatok. A  Majdnem Fanta szelet után most egy puncstortával próbálkoztam. Persze a tetején a cukormázas rész helyett más van, de így is hozza az élményt. Van, akinek nem is kell diétáznia, de azért vigyáz a vonalaira. Nekik is jó választás. Pünkösdre is jó lehet.

Nagyon szerettem készíteni. Először rumos meggy levéből főztem pudingot, de nagyon sötét lett. Ezt lehet látni a jobb oldali pohárban. Desszertnek elfogyasztottuk. Aztán vizet öntöttem a pudingporhoz, ízesítettem egy kicsit, és jó lett a szín is. Érdemes kipróbálni, ha ilyen érintettségű vendégek jönnek. Hálásak lesznek érte.

Hozzávalók:

-piskóta:

6 tojás
másfél evőkanál 1:4 édesítő
3 evőkanál víz

7 dkg zabpehelyliszt
1 teáskanál sütőpor

-közepe:

3 dl eperlekvár

(mazsola)

(reszelt citromhéj)

-krém:

1 puncspuding por

4 dl víz

1 evőkanál 1:4 édesítő

1 teáskanál rum

Elkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk.A fehérjéből és az édesítőből kemény habot verünk. A végén belecsorgatjuk a vizet, és egyenként a sárgáját, de nem hagyjuk abba a habverést. Alacsony fokozaton szitáljuk bele a sütőporral elkevert lisztet. Két kisebb kerek torta formát (19 cm) kibélelünk sütőpapírral, és két felé osztjuk a tortát úgy, hogy 1/3, 2/3 rész kerüljön a formákba. Jobb lett volna az egyikbe kevesebb tésztát önteni, de majd legközelebb. 160 fokra előmelegített sütőbe toljuk őket, és 10 perc múlva mésékeljük a hőfokot 150-re. A kisebb hamarabb kész, figyelni kell. Tűpróba! 

Ha megsültek, kiborítjuk őket egy deszkára, lehúzzuk a papírt,  majd azonnal visszafordítjuk egy rácsra, amelyre egy alátétet és egy konyharuhát terítettünk. Én nem szeretem ugyanis, ha a rács nagy nyomot hagy a piskóta alján. Aztán át szoktam tenni a rácsra, mert a konyharuha nedves lesz. 

Ha kihűltek, akkor a nagyobb 1/3 részét levágjuk, és darabokra tépjük. Mivel túl nagy lett a másik, abból is levágtam egy vékony csíkot, és széttépkedtem. A darabokat összekevertem a lekvárral. A vastagabb tortakarikát visszatesszük a formába, és rásimítjuk a lekváros részt, majd ráfektetjük a vékonyabb piskótát. Leöntjük a puncsos réteggel.

Ehhez a pudingport elkeverjük az édesítővel, majd a vízzel, és felfőzzük. Ízesítjük a rummal, kevergetve lehűtjük, és a torta tetejére és oldalára kenjük. 

Bibliás elmélkedés:
Az eddigi receptek alatt a pünkösd két vonatkozásáról emlékeztem meg: 

 1. Pünkösd a keresztény egyház születésnapja. Isten tervében a keresztyén-keresztény közösség tagjait mély szeretetkapcsolat köti össze Krisztussal és egymással. Ez jól érzékelhető, biblikus kifejezéssel Krisztus jó illatának kell érződnie rajtunk. 

2. Pünkösd a Szent Lélek kitöltetésének ünnepe is. 2000 évvel ezelőtt ezen a napon a tanítványok

együtt voltak, és várták, hogy beteljesedjen az ígéret. Így is történt. A Szent Lélek tűz lángjában szállt az apostolokra, és más nyelveken kezdtek beszélni. A jelenség  azt jelképezi, hogy Isten láthatatlanul jelen van a Benne hívők életében. A Szent Lélek tanít, bátorít, vigasztal, vezet, meggyőz az isteni igazságokról. Évszázadokig egyetértés volt ebben, és elvileg ma is ezt vallják a keresztény/keresztyén közösségek. Az utóbbi évtizedekben azonban megjelentek új hangok is. Ezek szerint a hívőknek ugyanolyan csodákat kellene megélniük, mint az első keresztényeknek, akik körében gyakoriak voltak a különböző csodák, gyógyulások. Olyan más nyelveken beszéltek, melyeket nem tanultak azelőtt. Van olyan közösség, akik azt vallják, hogy ez kötelező érvényű, és csak az kapta Isten Szent Lelkét, aki nyelveken szól. Még a mennybe se juthat be más, csak ezek.

Nyilvánvalóan hamis ez az érvelés. A Szentírás világosan fogalmaz: 

"Kegyelemből van üdvösségetek, a hit által, 

és ez nem tőletek van, Isten ajándéka ez, nem cselekedetekből, 

hogy senki se dicsekedjék." 

Efezusiakhoz írt levél 2.rész 8. vers.

A hit alázatot munkál, és mások felé fordít. Szolgálatra váltott meg minket az Úr Jézus.  A büszkeség, a mások lenézése, az önző életvitel kioltja a Lelket. 

Nem tudom, hogy a kedves olvasók közül hányan mennek majd templomba pünkösdkor. Ez az ünnep már alig tartalmaz valamit a keresztény jellegből, pedig a Szent Lélek nélkül nem tudnánk Krisztust követni. 

Ajánlom szeretettel Kőszeghyné Raczkó Zsuzsannával készített beszélgetést pünkösdről. Gyönyörű tortákkal. 

Áldott ünneplést kívánok!

Töltike torma-,karalábé- és szőlőlevélből

 

Minden tavasszal legalább egyszer készítek töltikét szőlőlevélből. Görögös recept is van a blogon itt. 

A telken nagyon sok szőlőtő van, és már alig várom, hogy akkorák legyenek a levelek, hogy felhasználhassam őket még permetezés előtt. Karalábé levélbe is töltöttem már, sőt tormába is, de az nem került fel a blogba, pedig különleges íze van. 

Fontos! Zsenge leveleket használjunk még permetezés előtt. 

Fontos! A torma meg tud keseredni, ha idősebb korban szedjük le. 

A balkáni népek körében a szárma nagyon kedvelt étel. Szőlőlevélbe töltik a darált bárányhúst, illetve hagyományosan nem is darálták, hanem egy bárddal jó apróra vágták. Férjem szülőfalujában sem volt divat a darálás régebben, már csak az "elpuhult" városi szokásoknak engedve vettek húsdarálót, pedig egy nagy sertés húsát feldolgozni nem kis fáradsággal jár, de az íze, szerintük, egészen más.

Egyesek szerint a mi töltött káposztánk is balkáni eredetű. Vannak, akik el se tudnák képzelni, hogy nem mi tanultunk el szokásokat, hanem tőlünk is átvettek más népek valamit. Vagy az együttélés során közösen találták ki. 

Mindegy is, lássuk a receptet.

Hozzávalók:

szőlő-,karalábé-,tormalevelek
50 dkg darált hús
1 tojás
egy marék rizs
só, bors
egy tálka sóska
1/4 hagyma
tormakrém
tejföl
liszt

Elkészítés: 

-torma: A leveleket leforrázzuk. A vastag ereket levágjuk. A húst összedolgozzuk a rizzsel, tojással, fűszerekkel. A képen látható módon töltjük a tormába.

A nagy levelet három felé osztjuk, A felső részbe könnyebb tölteni, de a vastagabb erezetű résznél be kell vágni, és úgy ráhajtogatni a húsgombócra. Egy lábasba rendezgetjük őket, felöntjük egy kis vízzel, sózzuk, egy teáskanál tormakrémmel ízesítjük, és addig főzzük, amíg a rizs megpuhul. 

-karalábé: A leveleket leforrázzuk. A vastag ereket itt is levágjuk, majd a húsgombócra ráhajtogatjuk a levelet.

Lábasba rakosgatjuk őket, kis sós vízzel felöntjük, hozzáadjuk a felaprított hagymát, a felvagdosott maradék leveleket, és addig főzzük, amíg a rizs megpuhul. Tejföllel ízesítjük.

-szőlő: megtöltjük a leforrázott leveleket, kis  sós vízben megfőzzük, majd a végén a sóskamártást is hozzáadjuk, és együtt főzzük 5-10 percig. Ehhez a sóskát olajon megdinszteljük, pépesítjük. 

torma

karalábé

szőlő

A tormalevélnél mutatom, hogy kicsit zöldes lett, és a vastag szár mintát vágott a húsgombócba. 

Bibliás elmélkedés: 

A termés zsengéjét Istennek kellett adni az Ószövetségben. A zsenge az első termés.  Abból indultak ki, hogy Istennek mindenből rész jár, mégpedig a legjobb rész, hiszen Neki köszönhetik a jó termést. Pedig alig várták, mégis oda kellett adni?

Szép elmélkedést találtam erről, megosztom Önökkel: 

http://velunkazisten.hu/isten_nevei/0908_Elso_Zsenge

Bodzaszörp indul

 

Az akácszörp után most újabb ital került ki a konyhámból.

Van egy Család csoportunk a facebookon, és megérdeklődtem, hogy ki kér bodzaszörpöt. Egyik évben ugyanis úgy jártam, hogy többen kértek, majdnem kevés lett, mert nem végeztem közvélemény kutatást előtte. Tavaly epres is készült a legidősebb unoka kérésére.

Most viszont csak az egyik vejünk jelezte, hogy szívesen elfogadja, úgyhogy csak egy kisebb adagot kevertem be. Kezdetben több mint 2 kg bodzavirágot használtam fel, amikor még kicsik voltak a gyerekek, és ajándékba is adtuk. Bodzaszörp 2014-ből. 

Hozzávalók idén:

0,5 kg cukor
0,6 l víz
1,2 dkg citromsav
(0,5 dkg borkősav)
1 késhegynyi nátrium-benzoát
10 dkg bodzavirág

Elkészítés: Forgalmas úttól távol szedjük a virágokat, és jól nézzük meg, hogy bogarak ne legyenek benne. Sajnos gyakran tetves, ezeket hagyjuk ott. 

Otthon aztán ollóval levágjuk a zöld szárról a szirmokat úgy, hogy minél kevesebb zöld rész kerüljön bele. Nem kell megmosni.

Legjobb, ha a vizet megmelegítjük, hogy a cukor felolvadjon benne. Majd lehűtés után mindent összekeverünk, és 5 napig állni hagyjuk hideg helyen. A borkősav idén is kimaradt belőle, mert csak erre a célra használnám, és nem vettem meg a nagy kiszerelést. Naponta megkavarjuk, majd leszűrjük, és azonnal fogyasztható. 

Remélem, ízlik majd Zolinak. 

Több bodzás recept a kék szövegre kattintva: fánk, rétes, palacsinta stb.

Bibliás elmélkedés: 

Régen a bodzabokor minden részét felhasználták. Szárából furulya, szerszámnyél készült. A bodza volt a szegény ember patikája. Sokféle orvosságot készítettek belőle. Egyes vidékeken úgy tartották, hogy Júdás bodzabokorra akasztotta fel magát. Szegény növény! Milyen rossz hírbe keverték! Pedig olyan egyszerű! Megél mindenütt, nem igényes, nincsenek elvárásai, mint Júdásnak, aki másként képzelte el az életet. Júdás Jézus egyik tanítványa volt, de nem értette meg Őt. Azt gondolta, hogy Jézus majd földi királyságot alapít, megszabadítja Izraelt a római fogságból. Testi keresztyén! A hitet arra használta volna, mint ma is sokan: Isten, ezt add meg, azt add meg. Nem teljesen rossz elképzelés ez, mert Jézus szolga is. De Úr akar lenni az életünkben. Elmondjuk a Miatyánkban, hogy "Legyen meg a te akaratod!"

Kérdés, hogy kérdezzük-e a döntéseink előtt, hogy Ő mit akar, vagy eldöntjük, hogy mit akarunk, és kérjük Isten segítségét. Először kérdezni kell, megvárni a választ, és utána lépni, mert így olyan útra visz, ahol teljes védelmét élvezzük bár lehet, hogy nem teljesen úgy alakulnak a dolgok, ahogy szeretnénk.

Akácvirág ital kész

 

 Nem valami mutatós ezzel a fakó színével, de nagyon finom lett. Itt mutattam az indulást, de azért leírom még egyszer.

 

Hozzávalók:

1 liter akácvirág szirom

1 zacskó szárított citromhéj

1 nagy citrom leve
1 evőkanál méz
ízlés szerint édesítő vagy cukor

Elkészítés: A virágokról leszedjük a szirmokat,

majd egy két literes befőttes üvegbe rakjuk. Rászórjuk a citromhéjat, hozzáöntjük a citromlevet és állni hagyjuk a hűtőben 1-2 napig. Jelen esetben 2 napig.

Innen indultunk

Két nap múlva

Utána leszűrjük, jól kinyomkodjuk a levét, 2 evőkanál 1:4 édesítőt adunk hozzá vagy ennek megfelelő cukrot, egy kanál mézet, és máris fogyaszthatjuk.

Több ital recept itt.

Az akácvirágból készíthetünk édességet palacsinta tésztába mártva, kisütve. Bodzavirágból is. A tejet helyettesíthetjük fehér borral vagy sörrel is. 

Bodzavirággal készült ételek itt.
Katt a kék szövegekre a receptekért!

Máklepény. Glutén-,tej-,tojás-,hozzáadott cukormentes

 

Csak egy kis ismétlés. Majdnem ugyanolyan, mint a többi máklepény és máklepény vagy máktorta.és máktorta és máktorta. nem tudtam eldönteni, hogy hogyan nevezzem, ezért lett torta is, meg lepény is. valójában azért inkább lepény. Ezek többnyire mentesek is. A mostani is, sőt majdnem mindenmentes. Kórustalálkozóra vittem a gyülekezetbe. Tapasztalatom az, hogy az ilyen nagyszabású rendezvényeken mindig vannak ételérzékeny vendégek, és nagyon örülnek, ha látják, hogy rájuk is gondoltak. El is fogyott az utolsó morzsáig.

Hozzávalók: 

20 dkg darált mák

10 dkg zabpehelyliszt+1 dl víz
1 teáskanál szódabikarbóna
2 evőkanál 1:4 édesítő

1 nagy alma
3 teáskanál útifűmaghéj
160 ml víz
60 ml citromlé
1 tk reszelt citromhéj
8 dkg vegán Ráma margarin

.............

egy alma

Elkészítés: Az útifűmaghéjat beáztatjuk a vízbe. Az első almát lereszeljük. A száraz anyagokat összekeverjük, és beledolgozzuk a folyékonyakat is, végül a reszelt almát és az olvasztott margarint. Egy kerek piteformába illesztünk egy formára vágott sütőpapírt. Egy meghámozott és felszeletelt almát rárakosgatunk, majd beleöntjük a tésztát. Elegyengetjük, és 200 fokra előmelegített sütőben kisütjük. 15 perc múlva 180 fokra mérsékeljük a hőfokot. 30-40 perc múlva jó, amikor már itt-ott megpirult. Kiborítjuk egy nagy deszkára. Lehúzzuk a papírt, majd visszafordítjuk egy rácsra, és kihűtjük. Szeletelve tálaljuk. 

Bibliás elmélkedés: 

"Teljes élet zene nélkül nincs. Vannak a léleknek olyan régiói, melyekbe csak a zene világít be."-vallja  Kodály Zoltán, a nagy zenepedagógus. A zenei nevelést már az anyaméhben el kell kezdeni. Bővebben erről itt olvashatnak. A zene később is nagyon fontos. Megnyugtat, a népdalok, igényes megzenésített versek segítenek megfogalmazni az érzéseinket. Ezért is játszanak fontos szerepet az énekek az istentiszteleten. Néha csodálkozom az új szokásokon. Dicsőítő csoportok veszik át a közös éneklés szerepét a templomokban, imaházakban, pedig nagyon fontos lenne a közös éneklés is. Az ószövetségi zsoltárokat énekelték, és hangszerekkel kísérték. A magyar néplélek annyira eggyé tudott válni az istentisztelettel, hogy sok templomi éneket a magánéletben is énekeltek. Szinte zenei anyanyelvvé váltak a zsoltárok. Illetve sok népdal adott dallamot egyes egyházi énekeknek. Egyik vejünk kórusa is énekel az egyházi ünnepekhez kapcsolódva, pedig nem vallásosak. 

Végül egy zsoltárvers :

Énekeljetek új éneket az ÚRnak, énekelj az ÚRnak, te egész föld! Énekeljetek az ÚRnak, áldjátok nevét, hirdessétek szabadítását mindennap! Beszéljétek el dicsőségét a nemzeteknek, csodáit minden népnek! Mert nagy az ÚR, méltó, hogy dicsérjék, félelmetesebb minden más istennél. Hiszen a népek istenei csak bálványok, az ÚR pedig az ég alkotója. Fenség és méltóság jár előtte, erő és ékesség van szentélyében. 

Népek törzsei! Magasztaljátok az URat! Magasztaljátok az ÚR dicsőségét és hatalmát! Magasztaljátok az ÚR dicső nevét, ajándékot hozva jöjjetek udvaraiba! Boruljatok le az ÚR előtt szent öltözetben, reszkess tőle, te egész föld! Mondjátok el a népeknek, hogy uralkodik az ÚR! Bizony szilárdan áll a világ, nem inog. Igazságosan ítéli a népeket.

 Örüljön az ég, örvendezzen a föld, zúgjon a tenger a benne levőkkel! Ujjongjon a mező és minden, ami rajta van! Ujjongnak majd az erdő fái mind az ÚR előtt, amikor eljön, mert eljön, hogy ítélkezzék a földön. Igazságosan ítéli a világot, pártatlanul a népeket. (96.zsoltár)

Akácvirág ital indul!

 

Csoda, hogy a gyerekek megérik a felnőttkort. Most olvastam, hogy vigyázni kell az akácvirággal, mert még baj is lehet a fogyasztásából, mivel a levelek és az ágak mérgező hatásúak. Mi pedig gyerekkorunkban nagy élvezettel fogyasztottuk az akácvirágot, csak úgy. Nem volt semmi flanc, hogy teát vagy szörpöt készítsünk belőle. Bizony előfordulhatott, hogy a nagy igyekezetben néhány levél is a fogunk közé akadt. 

Aztán sokáig nem is kóstoltam. Most téptem le néhány szirmot, de már nem adta az élményt, mint régen. Azért most életemben először készítettem belőle italt, majd néhány nap múlva beszámolok az ízhatásról. Bár a reflux és más betegség ellen egyes netes oldalak ajánlják, mások szerint nincs bizonyított hatása.

Hozzávalók:

1 liter akácvirág szirom

1 zacskó szárított citromhéj

1 nagy citrom leve
1 evőkanál méz
ízlés szerint édesítő vagy cukor

Elkészítés: A virágokról leszedjük a szirmokat, majd egy két literes befőttes üvegbe rakjuk. Rászórjuk a citromhéjat, hozzáöntjük a citromlevet és állni hagyjuk a hűtőben 1-2 napig. Utána leszűrjük, ízesítjük,

és fogyasztjuk.