Almás muffin

 

Ezt a sütit nem is akartam feltenni a blogba, mert még nem vettem rendes muffin formát, és a papírokba gyakran beleragad a tészta. Most is ez történt az első darabokkal, de amikor kihűlt, nagyon szépen le tudtam húzni. Türelmesebben kellett volna lennem. Nagyon finom, egyszerű uzsonnánk volt. Egy pohár tejjel éppen elég volt két darab.

Hozzávalók: 

10 dkg finomliszt

10 dkg zabpehelyliszt

fél csomag sütőpor

egy csipet só

1 teáskanál 1:4 édesítő

(egy csipet fahéj)

1 alma

1 tojás

70 ml olaj

1 dl tej

1 evőkanál tejföl

1 kupak vaníliaaroma

Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverjük. A tojást kissé felverjük, és összedolgozzuk a többi folyékony anyaggal. Belereszeljük az almát. A muffinsütőbe helyezzük a papírokat, megtöltjük a tésztával. Ebből 10 darab lett. 200 fokra előmlegített sütőben kb 30 percig sütjük. 

További receptekért katt a kék szövegre:

Sütőtökös muffin
Magányos muffinok

Sárgarépás muffin

Muffin család

Túrós muffin

Túrós muffin 2

Túrós muffin 3

Egy szép írás a türelemről itt.

Egy másik a türelem és vigasztalás Istenéről itt.

Zöld leves 2. Maradékmentés

 

Mit kezdjünk a zöldhagyma szárával, ha nem szeretjük, a retek levelével, és sok más zöldség tartozékkal? Már van egy sor recept a zöldhagyma levelének a hasznosításáról. Ide gyűjtöttem őket. 

A retek levelét sokáig ott hagytam a zöldségesnél, aki nyusziknak gyűjtötte. Egyszer viszont azt hallottam, hogy levesben fel lehet használni. Miért ne? -gondoltam. A tavasz úgyis híjával van vitaminoknak, próbáljuk ki. Kiegészítve ezzel-azzal, nagyon finom lett.

Hozzávalók:
3 sörretek levele kb 10 szál
10-15 petrezselyem szára
1 evőkanál vágott petrezselyem
néhány zöldhagyma szára

egy kis hagyma

1 gerezd fokhagyma

2 kis krumpli
olaj

(1 evőkanál liszt)

(tejföl)
só, bors

-

pirított zsemlekocka, levesgyöngy stb
Elkészítés:

A hagymákat felkockázzuk, és egy kis olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a zöldhagyma felvágott levelét is a végén. Megszórhatjuk a liszttel, de el is maradhat, ha nem akarjuk nagyon sűrűre. Felöntjük 1-1,5 liter vízzel. Sózzuk, borsozzuk. A retek leveleiről a vastag részeket eltávolítjuk, majd felaprítva a a petrus szárával a lébe tesszük, a felkockázott krumplival együtt. Amikor puhulnak, akkor a leveleket is rádobjuk, és puhára főzünk mindent. Keverhetünk bele egy evőkanál tejfölt is. Botmixerrel selymesítjük. Levesbetéttel tálaljuk. 

Másik zöld leves 

Bibliás elmélkedés:

"Ne aggodalmaskodjatok tehát, és ne mondjátok: Mit együnk?, vagy: Mit igyunk?, vagy: Mivel ruházkodjunk? Mert mindezeket a pogányok kérdezik. Mert jól tudja a ti mennyei Atyátok, hogy mindezeket a pogányok kérdezik. Mert jól tudja a ti mennyei Atyátok, hogy mindezekre szükségetek van. "-figyelmeztet minket Jézus a Bibliában.( Máté evangéliuma 6.25-34.)

Jól teszi, hiszen a mai felfokozott világban napi megélésünk lehet az aggodalom. Pedig volt ennél nehezebb időszak is az életünkben, ha a magyar történelemre gondolunk.

Én jó körülmények között nőttem fel. Szüleimnek volt állása, tisztes fizetése. Mindent megkaptam, amire szükségem volt. Hangsúlyozom: amire szükségem volt, mert annak ellenére, hogy megadhatták volna, nagyon takarékosan éltünk. Anyu igyekezett mindent hasznosítani, nem volt évente ruhacsere, bútorcsere. Csak néhány holmim volt, amiben iskolába jártam, és anyu a szüleitől örökölt bútorai között élte le az életét. Nekünk is az első és egyben utolsó nappali és hálószoba bútorunk van. Amikor elköltöztünk a parókiáről, férjem átcsiszolta, lefestette őket. Olyanok lettek, mint új korukban.

 Anyu szeretett olvasni, de kevés könyvet vett, könyvtárba jártunk. Bár egy idő után, amikor megnyitották a határokat, sokat jártunk külföldre, de nagyon fogukhoz verték a garast a szüleim, hogy mindez megvalósulhasson. Ezt a szemléletet örököltem otthonról, és ez nagy segítség volt, amikor megtértünk, és jöttek a hitből vállalt gyerekek.

Megműveltük a kertet is sok éven keresztül. 

Emlékszem, amikor kicsik voltak, vettünk 30 borítékot, és minden napra beletettünk 250 t-ot, nem költhettünk többet. Ez persze nagyon régen történt, valamikor a 90-es években. Eszembe se jutott, hogy bárkit hibáztassak a szegénységünkért. Megtanultuk, hogy a körülményeink között elégedettek legyünk. Tudtunk bővölködni, de szűkölködni is Pál apostol nyomán. (Filippiekhez írt levél 4.12.)

 Nekem nem volt és ma sem  kísértés a megnövekedett árubőség. Férjem néha viccelődik, hogy már megint miket vásároltál, mintha soppingoltam volna, de megmutatom neki, hogy csupán élelmiszereket, vegyiárut tettem a bevásárló kocsiba.

Elégedett ember vagyok. Nem tudom, hogy mit hoz a holnap, de azt tudom, hogy Jézus Krisztus gondoskodik az Övéiről, és ezt az Övéi tudják.

" ... keressétek először Isten országát, és az Ő igazságát, és mindezek megadatnak néktek.

"Ne aggodalmaskodjatok tehát a holnap felől, mert a holnap majd aggodalmaskodik a maga dolga felől. Elég minden napnak a maga baja."

Egy szép igehirdetés erről Joó Sándortól: 

Ma és holnap (katt a szövegre)

Diós lepény. Gluténmentes, hozzáadott cukormentes

 

Egy kis uzsonnára való. Cukorral is készíthető, de akkor nyilván nem diabetikus.

Hozzávalók:

20 dkg darált dió
fél csomag sütőpor

1-2 evőkanál 1:4 édesítő

1 csomag reszelt narancshéj

2 nagy alma reszelve

2 tojás

fél narancs leve és rostjai

5 dkg margarin

Elkészítés:
A száraz anyagokat összekeverjük, a tojásokat kicsit felverjük, a margarint meglágyítjuk, és mindent összedolgozunk. mArgarinozott, lisztezett kerámia formába simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kisütjük. 30-40 perc. Mi csak úgy, magában ettük, de finom lehet valamilyen lekvárral is. 

Sült csirke másképp

 

Nem szeretem egészben sütni a csirkét. A szárnya megég, ha nem burkolom be, a mellehúsa száraz marad vagy nem sül át. Ezzel a vágással azonban egyben sül, de jobban átjárja a hő is. Csak annyit kell tenni, hogy átvágjuk a csirkét a mellénél, és kiterítjük. 

Nem tudom, hogy érzékelhető-e. A bőrét először átvágjuk, aztán késsel bevágunk a csontig, ott pedig egy kis klopfolóval rásegítünk. 

A pác, amivel bekentem, a következőképen készült:

Hozzávalók:
1 lapos evőkanál só
1 teáskanál morzsolt bazsalikom
1 teáskanál őrölt kömény
fél teáskanál morzsolt majoranna
fél teáskanál őrölt rozmaring
1 dl olaj
2 gerezd fokhagyma

Elkészítés: A fűszereket a sóval és az olajjal elkeverjük, majd belereszeljük a fokhagymát. Bekenjük vele a húst kívül-belül, és legalább félórát, de jobb, ha többet is hagyjuk állni. 250 fokra előmelegített sütőbe toljuk, majd amikor elkezd sisteregni az olaj, 200 fokon folytatjuk. 1 óra múlva én már késznek ítéltem, és lefotóztam, de a férjem kedvéért még fél órát sütöttem tovább. 

Nagyon finom lett.

Sonkás-tojásos csiga

 

Megmaradt főtt sonka, de akár főtt hús felhasználására is jó ez a recept. Már van egy hasonló sonkás csiga itt , picit más összetevőkkel.

Azt is, ezt is nagyon szerettük. Reggelire, vacsorára, de ebédre is finom egy leves után. 

Hozzávalók:

-tészta: 

20 dkg finomliszt

10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

kb 3 dl víz

fél teáskanál só

fél csomag szárított élesztő

-töltelék: 

20-30 dkg főtt sonka vagy csülök

5 dkg margarin

3 tojás

8 dkg zöldhagymaszár

só, bors

Elkészítés: 

A tészta hozzávalóit összekeverjük, jól kidagasztjuk, és hagyjuk kétszeresére kelni. Közben a sonkát és a keményre főtt tojást apróra vágjuk. A zöld leveleket is felvágjuk, és a margarin felén megdinszteljük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A sonkát, tojást és a leveleket összekeverjük. Ha a tészta megkelt, átgyúrjuk, vékonyra kinyújtjuk, és ráhalmozzuk a tölteléket. 

Feltekerjük, és 1,2-2 ujjnyi vastagra felvágjuk. Tepsibe fektetjük, megkenjük a maradék olvasztott margarinnal, kicsit lenyomjuk a tetejét, és hideg sütőbe tolva 200 fokon kisütjük. Érdemes egy kis vízzel megspriccelni, hogy ne száradjon ki. 

A szép tálcát a Diaconia márkaboltjában vettem. Bővebb info a kék szövegre kattintva.

A választás után ne felejtsük el: 

Sült túrótorta gyümölcsöntettel

 

Nagyszombaton jött össze a család. "Csökkentett üzemmódban."-ahogy szoktam mondani, de ennek a létszámnak is örültünk. 

Idén is volt csokitojás keresés az unokáknak, mint valamikor a saját gyerekeinknek. 

Ez nálunk hagyományosan úgy történik, hogy a családi ebéd után valaki titokban elrejti a tojásokat a kertben. Bejön, és én megkérek valakit, hogy csörgesse meg a mobilomat. Előtte átírom a címjegyzékben a nevét Húsvéti Nyúlra. Felveszem a telefont, és nagy örömmel üdvözlöm a hírt, miszerint a tojások már a bokrok és virágok tövén pihennek várva az izgatott csipet-csapatot. Még előtte mindenkinek megmutatom, hogy tényleg a nyuszi hívott.

Az előző bejegyzés répatortáját a diétázóknak készítettem, de gondoltam az egészségesekre is ezzel a túrótortával. Vegyes gyümölcs öntetet szerettem volna készíteni egy kis maradék pektinnel, de túl soknak bizonyult, és megkocsonyásodott. Sajnos nincs róla teljes kép, de jó kedvvel fogyasztotta a társaság.

Hozzávalók:

-omlós tészta:

25 dkg finomliszt

12 dkg margarin felkockázva

5 dkg porcukor

1 csipet só

1 tojássárgája

2 evőkanál hideg víz

lapos mokkáskanál sütőpor

Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverjük, és belereszeljük a hideg margarint. Mélyedést készítünk benne a tojásnak és a víznek, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Fóliával letakarjuk, és fél órára hűtőbe tesszük. Utána lisztezett deszkán kinyújtjuk úgy, hogy egy kb 25 cm átmérőjű kerek tortaforma oldalára is jusson a tésztából. A formát előtte megkenjük margarinnal és belisztezzük. Kicsit nagy lett a tészta, ezért levágtam a széléből.

Ezekből a leeső darabokból készültek a linzerek az unokákkal.

Linzerek

A tésztát villával megszurkáljuk, ráfektetünk egy kerek sütőpapírt, rá valamilyen nehezéket szórunk, babot vagy rizst, és 180 fokon előmelegített sütőben 10-15 percig elősütjük. A nehezék és a papír eltávolítása után hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a túrótölteléket.

Hozzávalók:

50 dkg tehéntúró

15 dkg kristálycukor

3 tojás

1 zacskó reszelt citromhéj

fél citrom leve

1 zacskó vaníliás cukor

5 dkg búzadara

10 ml tejföl

1 csipet só

Elkészítés:

A tojást ketté választjuk, a fehérjét egy csipet sóval felverjük.

A túrót egy nagy tálba tesszük, és villával jól áttörjük. Hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgákat, a tejfölt, a citromlét, és jól elkeverjük. Esetleg használhatunk botmixert is, ha nagyon rögösnek találnánk a túrót. A végén keverjük bele a búzadarát és óvatosan a habot. Ezt a masszát öntjük az omlós alapra. Előmelegített sütőben 170 fokon 50-60 percig sütjük. A receptet itt találtam, de sokat változtattam rajta.

Vasárnap választ az ország. Lehet imádságunk:

Isten, áldd meg a magyart,...mert tied az ország, a hatalom és a dicsőség. Ámen

Répatorta cukorbetegeknek (is). Kész

 

Ha húsvét, akkor répatorta az Ágoston családban. Most ugyan diétás változatban, de ezt a gyerekek kivételével mindenki eheti. Készült azért még egy sült túrótorta is (recept később). A  kalácsot, és linzereket  két unoka segítségével sütöttem.  A krém tejszínízű pudingpor egy kis igazi tojássárgájával keverve. A tésztához ezt a receptet használtam. 

Linzerek

Hagyományos, nem diétás répatorta recept itt. 

A diétás répatorta alapot már bemutattam. Receptje itt olvasható.

Azért leírom ide is.

Hozzávalók: 

30 dkg reszelt sárgarépa
1.5 dl olaj

3 kis tojás

3 evőkanál frissen facsart narancslé
4 dkg 1:4 édesítő
4 dkg durvára vágott dió
15 dkg zabpehelyliszt
kb 8 g sütőpor
1 mokkáskanál őrölt fahéj
1 mokkáskanál gyömbérpor
1 teáskanál szárított, reszelt citromhéj vagy narancshéj

Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük. A tojást ketté választjuk, a fehérjéből habot verünk. Ez nem így szerepel az eredeti receptben, de a zabpehelyliszt miatt tartottam fontosnak, hogy könnyebb legyen a tészta. A répát, a sárgáját, az olajat, a narancslét elegyítjük, és óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot, majd a lisztes keveréket. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe (28x20 cm) öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb fél óra alatt megsütjük. Én lehűtöttem és lefagyasztottam, de valószínűleg a fagyasztás nem tett jót neki, mert nagyon morzsálódott, amikor elővettem. Kicsit töprengtem azon, hogy ketté vágjam-e, aztán kettévágtam. Végül csak szeletekben tudtam tölteni úgy, hogy egy spatulával leemeltem a tetejét, rákentem a krémet, és visszatettem a tetejét. Nagyon finom lett, az ízének egyáltalán nem ártott. 

A krém hozzávalói és elkészítése:

25 dkg mascarpone

2 evőkanál tejföl

1:4 édesítő ízlés szerint

2-3 teáskanál frissen facsart narancslé

1 teáskanál reszelt citromhéj vagy narancshéj (itt citrom)

A hozzávalókat összekeverjük, és nagyobb cseppenként adagoljuk hozzá a narancslét. 

 

A sütemény egyik sarkából krémpoharat készítettem.