Szilvás fonott pite. Kicsit diétás

A pinteresten itt láttam ezt a csodás süteményt valamikor régen, de teljesen megfeledkeztem róla. Most viszont a piacon kaptam ezt a ringlószilvát, és már délután el is készítettem. Nagyon finom lett. A tésztarész kellemes édessége jól harmonizál a gyümölcs savasságával. Csak ajánlani tudom minden kedves olvasómnak, bár már van egy hasonló a blogon itt.

Hozzávalók:
-tészta:
20 dkg finomliszt
1/2 csomag sütőpor
1 teáskanál 1:4 édesítő
10 dkg margarin
1 tojássárgája
2 evőkanál tejföl
csipet só
-szilvás töltelék
1-1,5 kg szilva
fél mokkáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál 1:4 édesítő

margarin
mazsola

Elkészítés: A száraz anyagokat öszekeverjük, belereszeljük a margarint, elmorzsoljuk, majd mélyedést készítünk benne, és hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejfölt. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, letakarjuk, és pihenni hagyjuk, amíg a szilvákat előkészítjük. 

A szilvákat kettévágjuk, a magjukat éles késsel kiemeljük, és vékony szeletekre vágjuk a gyümölcshúst. A két végét nem adjuk a sütihez. A tésztát kerekre nyújtjuk, és kibélelünk vele egy margarinozott kerek piteformát úgy, hogy legyen egy kis pereme. Derelyevágóval formára igazítjuk. Mivel nem tartok otthon búzadarát, ezért nem szórtam meg az alját, hanem a végén mazsolát (házi!) rakosgattam a hézagokba, hogy felvegyék a szilvából kifolyó lét. Először hosszában rakosgatjuk a tésztára a szilvaszeleteket, majd vízszintesen is, amíg kitöltik a helyet. Van, ahová csak néhány szelet fér. Megszórjuk fahéjas édesítővel, megkenjük margarinnal, és 200 fokra előmelegített sütőben kb 50 percig sütjük. A vége felé kitámasztjuk a sütőt egy fakanállal, hogy a gőz kijöjjön. Ha búzadarát használtunk, akkor lehet, hogy erre nem is lesz szükség. 

Már langyosan fogyaszthatjuk. 

Szilvás receptek a kék szövegre kattintva érhetők el.

.........................

Bibliás elmélkedés a másik pite oldaláról:
A szép kerek piteformáról jutott eszembe ez az elmélkedés.

Istennek nincs kezdete és vége, Úgy tanítjuk a gyerekeknek, hogy öröktől örökké való. Mindig volt és mindig lesz. 

Mint a körnél. Nem tudom, hogy hol van az eleje, és hol van a vége. 

Véges képzeletünkkel el sem tudjuk képzelni, mert számunkra mindig van idő. Nála nincs. Számára egyszerre létezik és történik minden. Ráadásul kétféle időt használ: az egyik a kronosz, a mérhető idő. 

"2 óra van! Gyertek kávézni!"

A másik a kairosz, a rendelt idő. A Wikipédia nagyon jól magyarázza. Isten elkészít valamit a számunkra, meg kell ragadnunk akkor, amikor elénk tárja, mert különben elveszítjük. A Márk 1,15-ben így szól Isten: "Betelt az idő, és elközelített már az Isten országa, térjetek meg, és higgyetek az evangéliumban." Az üdvösséges hit Isten ajándéka, csak meghatározott időben vehetjük el. Ez a kairosz. Mindenképpen a Biblián keresztül hív az országába, a mennybe. Vagy olvasás vagy igehirdetés által.

E hely Istennek háza és a mennyország kapuja. - olvashatjuk sok templom falán.

Csalamádé cukormentesen 2026

Csak nekiláttam idén is a csalamádénak, pedig nekem nem annyira jó a refluxom miatt, a férjem meg nem rajong érte, de néha jól esik neki. Majdcsak elfogy a télen. A recept a régi, (katt a kék szövegre) csak most nem tettem bele forralt vizet. A zöld paradicsom és a fűszerkömény is kimaradt, de van benne néhány szem feketebors. Aki szereti, gazdagíthatja erős paprikával is. 

Most mindenből kevesebbet vettem, és a fűszereket kiszámoltam hozzá. 

A régi csalamádék cukorral és anélkül.

...............

Vers:
Lukátsi Vilma: Egy csipet só
Egy csipet só szeretnék lenni,
nem asztaldísz a sótartóban,
hanem ott, ahol szükség van rá,
egy kicsivel több íz
a szóban.

Mindent bele ribizlis. Kicsit diétás

 

Nem valami épületes cím, de nem jutott jobb az eszembe. Ribizlis kevert? Ribizlis bedobálós? Valami ilyesmi végül is, de túró is van benne. Kakaós lepénynek indult, de közben meggondoltam magam, hogy a fagyasztóban helyet csináljak. Valamelyik nap  ugyanis kaptunk egy nagy adag vaddisznó combot ugyanattól a barátunktól, akitől tavaly is , úgyhogy kénytelen voltam cseresznye-meggy dzsemet készíteni a fagyóban lapuló alapanyagokból, hogy el tudjam helyezni, pedig nagyon fáradt voltam. Tavaly narancsos vaddisznó ragu készült belőle, idén még nem tudom, mi lesz a recept hozzá.

A férjem kimagozta a gyümölcsöket, a dzsemfix besegített, úgyhogy azért nem volt olyan nagy dolog. Egy régebbi kép itt a dzsemről, a recept pedig a kék szövegre kattintva.

Egy pohár tejjel finom uzsonna sütemény lett a ribizlis. A túró úgy került bele, hogy azt is fel kellett már használni.
Hozzávalók:
12 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
12 dkg finomliszt
1tk citromhéj
1 sütőpor
4 dkg 1:4 édesítő

1 csipet só
60 ml olaj
1/4 liter tej

2 egész tojás
25 dkg túró

2 evőkanál rum
.........
2 marék fagyasztott ribizli

kevés liszt

Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük. A tejet, a tojást, az olajat és a túrót botmixerrel elegyítjük. Mindent összekeverünk, végül a rumot is, és egy sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe öntjük. A liszttel elkeverjük a ribizlit, és rászórjuk.

200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, majd 10 perc múlva 180-ra mérsékeljük a hőfokot, és addig sütjük, amíg szépen pirulni kezd a teteje. Tűpróba!

................................

Egy szép vers a végére:

R.M.Rilke: Őszi nap
Beteljesült. Bő nyár volt, s vége van.
Vond árnyaid a napórákra némán
s fújjon a rónán újra szél, Uram.

Rendeld a még éretlent: érjenek;
adj bár kétnapi délies verőt még,
sürgess tökélyre és nyilazz a tőkék
nehéz borába végső édeset.

Kinek most nincs, nem épít házat már.
Ki most magányos, lesz hosszú időre,
olvas, hosszú levéllel bíbelődve
virraszt, s riadtan meg-megállva jár
a fák alatt, ha lombra lomb süvölt le.
(Kányádi Sándor fordítása)

Kapros-túrós pite

 

Már van egy kicsit diétás túrós pite a blogon, de zabpehelyliszttel és kapor nélkül. 

Most nem is figyeltem erre, és önkéntelenül a teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet vettem elő. Ez is nagyon finom lett. 

Hozzávalók:

-tészta:

20 dkg finomliszt
20 dkg tk tönkölybúzaliszt
1 csomag sütőpor
1 dkg 1:4 édesítő
1 csipet só
5 dkg zsir
10 dkg margarin
3 jércetojás sárgája (kb 2 rendes)
3 evőkanál tejföl

-töltelék:
50 dkg túró
3 tojásfehérje
5 dkg 1:4 édesítő
1 teáskanál reszelt citromhéj
3 evőkanál tejföl
1 evőkanál mazsola

1 csokor kapor

Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük, és belereszeljük a hideg margarint. Így lehet legjobban eloszlatni benne. Kis mélyedést készítünk a morzsalékban, és a sárgákat, a tejfölt és a lágy zsírt beleöntjük. Az előzőt vajjal készítettem, de most zsírral szerettem volna, de aztán elbátorodtam, és margarin is került bele. Villával elegyítjük őket, majd rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Pihentetjük, amíg a túró elkészül.

Ehhez kemény habbá verjük a fehérjéket, majd a többi anyagot botmixerrel selymesítjük, és a vágott kaprot is beledolgozzuk. Óvatosan belekeverjük a fehérjét is.

A tésztát két részre osztjuk, és az egyik felét kinyújtjk, és egy közepes tepsi hátulján kinyújtjuk. Késsel alányúlunk, és lecsúsztatjuk a deszkára. A másikat kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Én csak épphogy nyújtottam, és belenyomkodtam. Az ízesített túrót ráhalmozzuk, elegyengetjük, majd a nyújtófára feltekerjük a másik tésztalapot, és ráhelyezzük a túróra. És akkor kiderült, hogy egy nagyobb közepes tepsit vettem elő, és a tetejére nem lett elég, mert nem tudtam ezt a tk lisztes tésztát szépen kinyújtani. Elég lett volna a 24x35-ös tepsim, vagy akár egy kicsivel kisebb, de sebaj! Az íze kárpótolt.  Megkenjük felvert tojással, vagy vízzel, mint most én, megszurkáljuk villával, és 180 fokra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük. 

Kicsit megkésett a vers, de csak egy kicsit. Az üzenet mindig időszerű.

Túrmezei Erzsébet: Augusztus

Illat árad a kiskertekből,

Ízek, aromák sűrűsödnek,

a Nyár boldog öregségében

tartja oda arcát a ködnek.

De mégis legszebbek az esték:

rengeteg csillag a föld felett,

egy-egy néha lefut közülük,

és senki nem tudja hova lett?

Csak Az, Aki kezében tartja

a Mindenséget - és életünket

a ott, ahová egyedül megyünk,

Ő fogja meg majd a kezünket!

Sárgabarack lekvár. Zselésítő-,tartósító-, és hozzáadott cukormentes

 Egyik lányom sárgabarack lekvárt kért. Sajnos nem előbb, mert már alig lehet kapni. Kedvenc zöldségesem nem is adott, mert ami még volt náluk, az nem lekvárnak való. Nem adtam fel, az egyik nagyobb üzletben még volt, de nagyon ki kellett válogatni a keménysége miatt. Sajnos nem mértem meg tisztítás után, de úgyis csak érzésre adagoltam az édesítőt. 

Mivel az volt a kérés, hogy semmit ne tegyek bele xiliten kívül, legalább fél óráig kevergettem a tűzön, amíg jó sűrű lett. 

Először kézzel összenyomkodtam, aztán botmixerrel próbáltam selymesíteni, de a keményebb részek miatt ez csak főzés közben sikerült tökéletesre. Innen indultunk,

ide érkeztünk a vége felé.

Ha teszek bele citromlevet, akkor biztos jobban megőrzi a szép színét, de nem lehetett. Mivel én 1:4 édesítőt használok, abból pedig nagyon kevés kell, furcsa volt a nagyobb mennyiségű édesítő, de végül is finom lett. Nem tudom megmondani, hogy mennyit adtam hozzá. Érzéssel. Egy 3 és egy 4 decis forma üveggel lett. Jövőre többet teszek el neki is, ha időben szól.

A háttérben látszik egy igés tábla teteje. Itt a teljes szöveg.

"Bölccsé teszlek, és megtanítalak, melyik úton kell járnod. Tanácsot adok, rajtad lesz a szemem."-ígéri Isten a Benne bízóknak. Zsoltárok 32.8.

Ez az őszi asztali díszünk a konyhában.

Megszületett az örödik unokánk, Réka. Az anyukája kérte a lekvárt. Nagy örömmel készítettem. 

Egy imádságot közlök most. Eredetileg a lányiért írta a szerző, Lysa TerKeurst, de most kicsi lányunokáimra gondolok, mert már kettő van. A nagyobb épp most megy iskolába: 

"1. Add, hogy megtanulja minél hamarabb, hogy akkor élheti azt az életet, amire szíve mélyén vágyik, ha engedelmeskedik Neked, Uram (1Sám 15,22).

2. Add, hogy biztonságban érezze magát, tudva, hogy Te, Uram, lenyúlsz érte, megragadod, és kimented az élet mély habjaiból (2Sám 22,17-20).

3. Add, hogy bízzon Benned, Istenem, mert a nehéz időkben, amikor nem tudja, mit tegyen, elég, ha szemét Rád emeli (2Krón 20,12-17).

4. Add, hogy tudjon uralkodni magán, és ne robbanjon, ha emberek vagy események felbosszantják (Péld 29,11).

5. Add, hogy Tőled kapott értékeinek tudatában élje az életét. Adj neki erős munkamorált és egészséget, hogy elvégezze minden feladatát. Adj neki olyan szívet, mely odafordul a rászorulóhoz. Őrizd őt egy jó férj számára, akire felnézhet. Add, hogy nevetős, vidám asszony váljék belőle, akinek szépsége Krisztus-központú lényéből fakad (Péld 31)." Részlet ebből a blogból, ahol sok jó olvasnivalót találhatunk. írta.

Rókagomba ragu

 

A gombák szeretete kislány korom óta megvan. Anyukám gyakran vett, amikor még volt gombavizsgáló a piacon. Akkor ritkább fajták is a házhoz kerültek, de igazából inkább csak a szegfűgombára emlékszem.  Ebből levest főztünk. Itt az én receptem. 

szegfűgomba leves

Aztán évekig nem volt szakember, és csak csiperkét vettünk a boltban. Most megint van gombavizsgáló, és nagy örömömre más fajták is megjelentek. Igaz, hogy nagyon drágán, de 10-20 dkg-t még kibír az ember. Nem iszom alkoholt, nem kávézom, nem dohányzom, rókagombát eszem...😉 Őzláb gomba recept itt és itt. 

Az elkészítésnél, mint minden gombafélénél ügyelni kell az alapos megmosásra, mert a homok nehezen jön ki a lemezkék közül. Az a helyzet, hogy tapasztalatom szerint sohasem lehet tökéletes a mosás, de ez már az erdei gomba velejárója. csakazért is szeretjük!

Hozzávalók:

15 dkg rókagomba

1 kis gerezd fokhagyma

1 mokkáskanál kakukkfű

1 mokkáskanál só

kb 1 teáskanál citromlé

1-2 csepp méz

1 dl tejszín

1 teáskanál finomliszt

1 evőkanál olaj

Elkészítés: 

A gombát jól megmossuk, és a nagyobbakat felvágjuk. Rádobjuk az olajra, és fűszerezzük. A fokhagymát lereszeljük, és úgy adjuk hozzá. Megpároljuk, majd a lisztet elkeverjük a tejszínben, és behabarjuk vele a ragunkat. A képen sült tarjával és bulgurral, és megosztottuk a férjemmel. Legközelebb azért többet veszek...

Ajánlom az itt közölt bibliás elmélkedést. Vigyázzunk, csalók!

Reszelt zöldség és mások télire

 

Szépen telik a kamra...helyett a telken lévő pince, mert őszig ott tartom a befőtteket. Itt ugyanis nagyon meleg van, ráadásul egy hűtő is bent van, pedig már kértem, hogy vigyék el, de hiába. Itt írok róla. 

Ma délelőtt reszelt zöldséget készítettem a robotgép reszelője segítségével. A recept a régi, itt olvasható. Egy-két deka eltérés van csak, de az elhanyagolható. Nagyon jó lesz télen, ha gyorsan akarok egy tésztás levest, vagy ragukba, kenőkékhez, mint ez a csicsókakrém. Rizst, kölest is szoktam vele ízesíteni. Mivel nyersen került az üvegekbe, sok só kell hozzá, ezért a felhasználáskor vigyázni kell a sózással. 

3 darab 7 decis és két darab 3 decis üveg lett. Ajándék is lesz belőle. 

A befőttek java részét levittem a telekre, most csak egy kis őszibarack dzsem és befőtt van itt még. A képen balra.