Mindent bele ribizlis. Kicsit diétás

 

Nem valami épületes cím, de nem jutott jobb az eszembe. Ribizlis kevert? Ribizlis bedobálós? Valami ilyesmi végül is, de túró is van benne. Kakaós lepénynek indult, de közben meggondoltam magam, hogy a fagyasztóban helyet csináljak. Valamelyik nap  ugyanis kaptunk egy nagy adag vaddisznó combot ugyanattól a barátunktól, akitől tavaly is , úgyhogy kénytelen voltam cseresznye-meggy dzsemet készíteni a fagyóban lapuló alapanyagokból, hogy el tudjam helyezni, pedig nagyon fáradt voltam. Tavaly narancsos vaddisznó ragu készült belőle, idén még nem tudom, mi lesz a recept hozzá.

A férjem kimagozta a gyümölcsöket, a dzsemfix besegített, úgyhogy azért nem volt olyan nagy dolog. Egy régebbi kép itt a dzsemről, a recept pedig a kék szövegre kattintva.

Egy pohár tejjel finom uzsonna sütemény lett a ribizlis. A túró úgy került bele, hogy azt is fel kellett már használni.
Hozzávalók:
12 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
12 dkg finomliszt
1tk citromhéj
1 sütőpor
4 dkg 1:4 édesítő

1 csipet só
60 ml olaj
1/4 liter tej

2 egész tojás
25 dkg túró

2 evőkanál rum
.........
2 marék fagyasztott ribizli

kevés liszt

Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük. A tejet, a tojást, az olajat és a túrót botmixerrel elegyítjük. Mindent összekeverünk, végül a rumot is, és egy sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe öntjük. A liszttel elkeverjük a ribizlit, és rászórjuk.

200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, majd 10 perc múlva 180-ra mérsékeljük a hőfokot, és addig sütjük, amíg szépen pirulni kezd a teteje. Tűpróba!

................................

Egy szép vers a végére:

R.M.Rilke: Őszi nap
Beteljesült. Bő nyár volt, s vége van.
Vond árnyaid a napórákra némán
s fújjon a rónán újra szél, Uram.

Rendeld a még éretlent: érjenek;
adj bár kétnapi délies verőt még,
sürgess tökélyre és nyilazz a tőkék
nehéz borába végső édeset.

Kinek most nincs, nem épít házat már.
Ki most magányos, lesz hosszú időre,
olvas, hosszú levéllel bíbelődve
virraszt, s riadtan meg-megállva jár
a fák alatt, ha lombra lomb süvölt le.
(Kányádi Sándor fordítása)

Kapros-túrós pite

 

Már van egy kicsit diétás túrós pite a blogon, de zabpehelyliszttel és kapor nélkül. 

Most nem is figyeltem erre, és önkéntelenül a teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet vettem elő. Ez is nagyon finom lett. 

Hozzávalók:

-tészta:

20 dkg finomliszt
20 dkg tk tönkölybúzaliszt
1 csomag sütőpor
1 dkg 1:4 édesítő
1 csipet só
5 dkg zsir
10 dkg margarin
3 jércetojás sárgája (kb 2 rendes)
3 evőkanál tejföl

-töltelék:
50 dkg túró
3 tojásfehérje
5 dkg 1:4 édesítő
1 teáskanál reszelt citromhéj
3 evőkanál tejföl
1 evőkanál mazsola

1 csokor kapor

Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük, és belereszeljük a hideg margarint. Így lehet legjobban eloszlatni benne. Kis mélyedést készítünk a morzsalékban, és a sárgákat, a tejfölt és a lágy zsírt beleöntjük. Az előzőt vajjal készítettem, de most zsírral szerettem volna, de aztán elbátorodtam, és margarin is került bele. Villával elegyítjük őket, majd rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Pihentetjük, amíg a túró elkészül.

Ehhez kemény habbá verjük a fehérjéket, majd a többi anyagot botmixerrel selymesítjük, és a vágott kaprot is beledolgozzuk. Óvatosan belekeverjük a fehérjét is.

A tésztát két részre osztjuk, és az egyik felét kinyújtjk, és egy közepes tepsi hátulján kinyújtjuk. Késsel alányúlunk, és lecsúsztatjuk a deszkára. A másikat kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Én csak épphogy nyújtottam, és belenyomkodtam. Az ízesített túrót ráhalmozzuk, elegyengetjük, majd a nyújtófára feltekerjük a másik tésztalapot, és ráhelyezzük a túróra. És akkor kiderült, hogy egy nagyobb közepes tepsit vettem elő, és a tetejére nem lett elég, mert nem tudtam ezt a tk lisztes tésztát szépen kinyújtani. Elég lett volna a 24x35-ös tepsim, vagy akár egy kicsivel kisebb, de sebaj! Az íze kárpótolt.  Megkenjük felvert tojással, vagy vízzel, mint most én, megszurkáljuk villával, és 180 fokra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük. 

Kicsit megkésett a vers, de csak egy kicsit. Az üzenet mindig időszerű.

Túrmezei Erzsébet: Augusztus

Illat árad a kiskertekből,

Ízek, aromák sűrűsödnek,

a Nyár boldog öregségében

tartja oda arcát a ködnek.

De mégis legszebbek az esték:

rengeteg csillag a föld felett,

egy-egy néha lefut közülük,

és senki nem tudja hova lett?

Csak Az, Aki kezében tartja

a Mindenséget - és életünket

a ott, ahová egyedül megyünk,

Ő fogja meg majd a kezünket!

Sárgabarack lekvár. Zselésítő-,tartósító-, és hozzáadott cukormentes

 Egyik lányom sárgabarack lekvárt kért. Sajnos nem előbb, mert már alig lehet kapni. Kedvenc zöldségesem nem is adott, mert ami még volt náluk, az nem lekvárnak való. Nem adtam fel, az egyik nagyobb üzletben még volt, de nagyon ki kellett válogatni a keménysége miatt. Sajnos nem mértem meg tisztítás után, de úgyis csak érzésre adagoltam az édesítőt. 

Mivel az volt a kérés, hogy semmit ne tegyek bele xiliten kívül, legalább fél óráig kevergettem a tűzön, amíg jó sűrű lett. 

Először kézzel összenyomkodtam, aztán botmixerrel próbáltam selymesíteni, de a keményebb részek miatt ez csak főzés közben sikerült tökéletesre. Innen indultunk,

ide érkeztünk a vége felé.

Ha teszek bele citromlevet, akkor biztos jobban megőrzi a szép színét, de nem lehetett. Mivel én 1:4 édesítőt használok, abból pedig nagyon kevés kell, furcsa volt a nagyobb mennyiségű édesítő, de végül is finom lett. Nem tudom megmondani, hogy mennyit adtam hozzá. Érzéssel. Egy 3 és egy 4 decis forma üveggel lett. Jövőre többet teszek el neki is, ha időben szól.

A háttérben látszik egy igés tábla teteje. Itt a teljes szöveg.

"Bölccsé teszlek, és megtanítalak, melyik úton kell járnod. Tanácsot adok, rajtad lesz a szemem."-ígéri Isten a Benne bízóknak. Zsoltárok 32.8.

Ez az őszi asztali díszünk a konyhában.

Megszületett az örödik unokánk, Réka. Az anyukája kérte a lekvárt. Nagy örömmel készítettem. 

Egy imádságot közlök most. Eredetileg a lányiért írta a szerző, Lysa TerKeurst, de most kicsi lányunokáimra gondolok, mert már kettő van. A nagyobb épp most megy iskolába: 

"1. Add, hogy megtanulja minél hamarabb, hogy akkor élheti azt az életet, amire szíve mélyén vágyik, ha engedelmeskedik Neked, Uram (1Sám 15,22).

2. Add, hogy biztonságban érezze magát, tudva, hogy Te, Uram, lenyúlsz érte, megragadod, és kimented az élet mély habjaiból (2Sám 22,17-20).

3. Add, hogy bízzon Benned, Istenem, mert a nehéz időkben, amikor nem tudja, mit tegyen, elég, ha szemét Rád emeli (2Krón 20,12-17).

4. Add, hogy tudjon uralkodni magán, és ne robbanjon, ha emberek vagy események felbosszantják (Péld 29,11).

5. Add, hogy Tőled kapott értékeinek tudatában élje az életét. Adj neki erős munkamorált és egészséget, hogy elvégezze minden feladatát. Adj neki olyan szívet, mely odafordul a rászorulóhoz. Őrizd őt egy jó férj számára, akire felnézhet. Add, hogy nevetős, vidám asszony váljék belőle, akinek szépsége Krisztus-központú lényéből fakad (Péld 31)." Részlet ebből a blogból, ahol sok jó olvasnivalót találhatunk. írta.

Rókagomba ragu

 

A gombák szeretete kislány korom óta megvan. Anyukám gyakran vett, amikor még volt gombavizsgáló a piacon. Akkor ritkább fajták is a házhoz kerültek, de igazából inkább csak a szegfűgombára emlékszem.  Ebből levest főztünk. Itt az én receptem. 

szegfűgomba leves

Aztán évekig nem volt szakember, és csak csiperkét vettünk a boltban. Most megint van gombavizsgáló, és nagy örömömre más fajták is megjelentek. Igaz, hogy nagyon drágán, de 10-20 dkg-t még kibír az ember. Nem iszom alkoholt, nem kávézom, nem dohányzom, rókagombát eszem...😉 Őzláb gomba recept itt és itt. 

Az elkészítésnél, mint minden gombafélénél ügyelni kell az alapos megmosásra, mert a homok nehezen jön ki a lemezkék közül. Az a helyzet, hogy tapasztalatom szerint sohasem lehet tökéletes a mosás, de ez már az erdei gomba velejárója. csakazért is szeretjük!

Hozzávalók:

15 dkg rókagomba

1 kis gerezd fokhagyma

1 mokkáskanál kakukkfű

1 mokkáskanál só

kb 1 teáskanál citromlé

1-2 csepp méz

1 dl tejszín

1 teáskanál finomliszt

1 evőkanál olaj

Elkészítés: 

A gombát jól megmossuk, és a nagyobbakat felvágjuk. Rádobjuk az olajra, és fűszerezzük. A fokhagymát lereszeljük, és úgy adjuk hozzá. Megpároljuk, majd a lisztet elkeverjük a tejszínben, és behabarjuk vele a ragunkat. A képen sült tarjával és bulgurral, és megosztottuk a férjemmel. Legközelebb azért többet veszek...

Ajánlom az itt közölt bibliás elmélkedést. Vigyázzunk, csalók!

Reszelt zöldség és mások télire

 

Szépen telik a kamra...helyett a telken lévő pince, mert őszig ott tartom a befőtteket. Itt ugyanis nagyon meleg van, ráadásul egy hűtő is bent van, pedig már kértem, hogy vigyék el, de hiába. Itt írok róla. 

Ma délelőtt reszelt zöldséget készítettem a robotgép reszelője segítségével. A recept a régi, itt olvasható. Egy-két deka eltérés van csak, de az elhanyagolható. Nagyon jó lesz télen, ha gyorsan akarok egy tésztás levest, vagy ragukba, kenőkékhez, mint ez a csicsókakrém. Rizst, kölest is szoktam vele ízesíteni. Mivel nyersen került az üvegekbe, sok só kell hozzá, ezért a felhasználáskor vigyázni kell a sózással. 

3 darab 7 decis és két darab 3 decis üveg lett. Ajándék is lesz belőle. 

A befőttek java részét levittem a telekre, most csak egy kis őszibarack dzsem és befőtt van itt még. A képen balra.

Szilvás-mákos sütemény cukorbetegeknek (is)

 

Reumatológusnál voltam a kezelések utáni kontrollon. Megmutattam neki a csontsűrűség mérést is, hogy ne kelljen külön időpontot kérni. Az asszisztens ugyan azt mondta, hogy rendben van, de azért a szakorvos véleményére is kíváncsi voltam. Jó, de azért több kálcium tartalmú ételt javasolt: tejet, tejtermékeket és mákot. Szóval, bár nem mondta ki, azért már ez sem teljesen tökéletes. Nem baj. 70 felé már az a ritka, ha minden tökéletes. Alig értem haza, máris jöttek a mákos receptek a neten. Mákos ez, mákos az. Nem első eset. Beszélgetsz valamiről, és utána felkínálja a facebook. 

Előbb nézegettem a recepteket, aztán eszembe jutott, hogy hiszen van énnekem jó mákos kevertem, csak meggyel.  

Receptje a kék szövegre kattintva érhető el. Mindjárt meg is néztem, és ahhoz hasonlóan készítettem el, de diétásan. Nagyon finom lett. 

Hozzávalók:

12 dkg finomliszt

6 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt

12 dkg darált mák

2 dkg 1:4 édesítő

1 teáskanál reszelt citromhéj

1 teáskanál sütőpor

fél mokkáskanál őrölt fahéj

3 tojás

2 dl tej

1 dl olaj

1 evőkanál rum

szilva

Elkészítés: 

A száraz anyagokat összekeverjük. A tojást ketté választjuk, a fehérjéből habot verünk. Egyenként hozzáadjuk a sárgáját, majd lassú fokozaton a tejet, olajat végül a rumot is. A lisztes keveréket beleforgatjuk, és egy sütőpapírral bélelt kisebb (19x28 cm) tepsibe símítjuk. Rádobáljuk a félbevágott szilvákat. 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg itt-ott megpirul. 30-40 perc. Rácson hagyjuk kihűlni, és kockára vágva fogyasztjuk. 

Több szilvás recept itt. 

...........

Bibliás elmélkedés:

"Még nyelvemen sincs a szó, te már egészen érted azt, Uram." Zsoltárok 139.4.

Istennek nem kell lehallgató készülék ahhoz, hogy tudja és értse a gondolatainkat. Mivel Ő teremtett bennünket, és ismeri minden porcikánkat, tudja azt is, hogy mi válik javunkra, és kész is megadni azt. Ehhez persze állandó kapcsolatban kell lenni vele imádságban, igeolvasásban, elmélkedésben. Akkor tudunk mi is ráhangolódni, átvenni a gondolatmenetét, és úgy kérni, ahogy kell, mert nem minden kérést fog teljesíteni, és jó is, hogy nem teszi. Olyan, mint a jó szülő, aki gyermekei kéréseit mérlegeli, és gyakran mond nemet, ha azok önző vagy ártalmas célokat szolgálnának. Minél érettebb a gyermek, annál hasznosabb kérései lesznek. Így van ez Isten országában is. Nagyon sokan lottót vásárolnak, mert meg akarnak gazdagodni, de azt hallottam, hogy a nagy nyereményt hamar elszórják, és végül boldogtalanok lesznek a nyertesek, mert nem ismernek mértéket. 

Mi a mennyország?

 - kérdezik sokan. Válasz: Legyen meg a te (Isten) akaratod!-valljuk a Miatyánkban.

Mi a pokol?

- kérdezik sokan. Válasz: Legyen meg a te (emberi) akaratod! - hangzik a válasz kicsit humorosan, pedig nagyon is komoly a dolog. Az első emberpár ugyanis épp itt rontotta el. Isten világosan megmondta, hogy minden fáról ehetnek, csak a jó és gonosz tudásának a fájáról nem, mert ha esznek, meghalnak. Nem valami jótól akarta őket megfosztani, hanem éppen a rossztól akarta őket megóvni, hogy a gonoszt ne ismerjék meg. Mint tudjuk, nem engedelmeskedtek, ezért el kellett hagyniuk ezt a szép helyet, ahol Istennel lehettek. Azóta vágyunk oda vissza. Keressük a boldogságot, a békességet, amit leginkább az Istennel való szoros közösségben tudunk megtalálni, aki pontosan látja a vágyainkat, kiválogatja a hasznosakat, megtanít még kérni is. 

Ajándék kisbusz

Amikor már annyi gyermekünk volt, hogy nem fértünk el a személyautóban, akkor úgy gondoltuk, hogy eladjuk, és majd, ...majd, valamikor, amikor összejön a pénzünk, veszünk egy használt Barkast, vagy valami hasonló olcsó kisbuszt. Bár már sokat tudtunk Istenről, mégsem gondoltunk arra, hogy kérjünk tőle. Emberi módon gondolkodtunk, de messze felülmúlta a vágyainkat az, ami történt. Egy pénteki napon elvitték a Dáciát, aznap délben a férjemnek volt valami dolga három faluval arrébb, éppen ott volt anyósoméknál a sógorék autója. Kölcsön is kaptuk, hogy gyorsan megjárja az utat. Éppen hazaért, amikor betoppant egy ismerős azzal, hogy "Isten meg akar ajándékozni benneteket egy kisbusszal." Mi azt válaszoltuk, hogy nincs pénzünk. "Ajándékozni!"- hangsúlyozta ki újra a kedves hívő testvér. Kiderült, hogy az alapítványukon keresztül teljesen ingyen fogunk kapni egy 7 személyes Toyota kisbuszt, pedig nem is tudták, hogy ilyen problémánk van, de Isten tudta. Alig akartuk elhinni, de még aznap megérkezett. 

Valahogy így működnek a dolgok az Isten országában. Persze lehet erre mondani, hogy miért nem adott nagyobb fizetést, hogy magunk is meg tudjuk venni. A válasz: Mert így volt kedves előtte." Máté 11. 26.

.............

Egy szép könyvet ajánlok mindenki figyelmébe, amelyben imádságok olvashatóak a zsoltárok alapján. 

A kiadó ajánlója: 

A zsoltárok évszázadok óta vezetik imádságra Isten népét, hogy kiönthessük a szívünket az Úr előtt, megvallhassuk mind a bűnünket és nyomorúságunkat, mind a hitünket és reménységünket, még akkor is, ha távol érezzük magunkat tőle. Ez a könyv azért született, hogy a mai olvasót is segítse a zsoltárokkal imádkozni, tanulni, hangolódni, ihletődni, engedve a Lélek és az Ige vezetésének.

A kötetben található 74 imádság, ahol csak lehetséges, a revideált új fordítású Biblia (RÚF 2014) szövegét követi. Az olvasót kiemelt gondolatok, négy nagy fejezet, illetve egy rövid tematikus mutató segíti az eligazodásban.

A könyv a linkre kattintva rendelhető meg, de kapható keresztény könyvesboltokban is. https://www.kalvinkiado.hu/konyv/magyar-bibliatarsulat/meg-nyelvemen-sincs-a-szo-detail

Mazsola házilag müzlihez (is)

 

A telken gyönyörű nagy fürtökben érett a Csaba gyöngye szőlő. Legnagyobb meglepetésemre magtalan. Az egyik évben nem vettünk észre egy fürtöt, és amikor a lomb lehullásával előbukkant, összeaszalódott mazsola lett a szemekből. Sajnos a darazsak már előbb észre vették, ezért megkóstolni nem volt kedvünk, de már akkor elhatároztam, hogya a következő évben én is megpróbálkozom az aszalással. Egyelőre csak egy fürttel, de olyan jól sikerült, hogy jövőre be fogom indítani a sorozat gyártást. 😉

Nagyon egyszerűen készül, csak 35-40 fok meleg kell hozzá huzamosabb ideig, ha nincs aszalógép. Nincs.

Hozzávalók:

egy fürt magtalan szőlő

nedvszívó papír(törlő)

Tűll vagy függönyanyag

Elkészítés: A szőlőt megmossuk, és ollóval óvatosan levagdossuk a szárról a szemeket. Azért nem kézzel szemezzük, mert akkor könnyen megsérül, és hajlamosabb a fertőzésre. Egy papírtörlőre fektekjük a szemeket ügyelve arra, hogy ne érjenek össze. Letakarjuk egy vékony, átlátszó anyaggal, és a napra tesszük.

reggel

Estére már ilyen szép barna volt, pedig csak késő délelőtt-től éri a napfény az erkélyen. 

este

Ezért kellett neki egy hét is, amíg teljesen elkészült. Ekkor lecsipkedjük a szárat, mert már többé nem lesz rá szükség, és belekeverjük a zabpehelybe, amit változatosan ízesíthetünk. 

A képen látható mindegyik hozzávalóból tettem egy keveset 10 dkg zabpehelyhez, felöntöttem tejjel, és jóízűen elfogyasztottam. Balról jobbra: mazsola, pisztácia (meg kell hámozni), tej, fahéj, méz.

Alatta: mandula, aszalt áfonya, napraforgó mag, kókuszreszelék.

Alsó sor: földimogyoró, jobbra zabpehely. A magokat és az aszalványokat kicsit össze lehet vágni.

Bibliás elmélkedés: 

"Mert én megtanultam, hogy a körülményeim között elégedett legyek. Tudok szűkölködni, és tudok bővölködni is. Mindenre van erőm a Krisztusban, aki megerősít engem. " Filippiekhez írt levél 4.11-13.

A müzli Svájcból indult világkörüli útjára. A wiki szerint eredetileg parasztok fogyasztották, és természetesen sokkal kevesebb összetevőből állt, mint amit mi hozzáteszünk: gabonafélék, gyümölcs, dió, valamilyen tejtermék. Egy orvos tette népszerűvé a müzlievést, de mire az egész világon elterjedt, akkorra már rá is jöttek, hogy nem is annyira egészséges. Ezt már én tettem hozzá. Olyan ez, mint a stollen. Eredetileg egy nagyon egyszerű, böjti étel volt vízből, repceolajból és zabból.  Aztán az idő múlásával, és a vallás  szerepének a csökkenésével, meg az életkörülmények javulásával bővült a hozzávalók sora mind a müzlinél, mind a stollennél. Én is készítettem néhányszor.

Ide gyűjtöttem a receptjeimet. 

sütőporos

 Mára egy nagyon finom, sok összetevős karácsonyi sütemény lett ez utóbbi, de azt hiszem, hogy nincs ezzel baj. A müzli is egészséges lenne, ha nem turbóznánk fel cukros dolgokkal, de ez már önfegyelem kérdése. 

Középiskolában fél évig tanultunk pszichológiát. Nagyon szerettem. Egyszer kis lapokon kérdéseket osztott ki a tanárnő. Az enyémen az állt, hogy "Mi a boldogság?" "Valamiféle megelégedettséget jelent." -válaszoltam. Igen, pontosan, bár a Biblia még más oldalról is megközelíti: "Boldog ember az, aki nem jár a hitetlenek/bűnösök tanácsa szerint. Zsoltárok 1." Boldog ember az, akinek az Úr bűnt nem tulajdonít. Zsoltárok 32." Igen, ez így van, de ebből sok minden következik. Például az elégedettség. Tudom, hogy Isten szeret engem, jót akar nekem, és a rossznak tűnő dolgokat is a javamra tudja fordítani.  Szomorúan látom, hogy hiába a jólét, nagyon sok az elégedetlen ember. Pedig tanulhatnánk a régiektől.

 Uram, Jézus, adj nekem elégedett szívet! Ámen

A Parókia Portálról egy szép áhítat a témában. katt a kék szövegre.