Sajtos csiga

 

Ez csak egy kis ötlet. Bolti leveles tésztát használtam. Kigurítottam, és megkentem 2 evőkanál tejföl és 2 evőkanál reszelt sajt keverékével, amelybe belereszeltem egy gerezd fokhagymát. Sóztam, borsoztam. Feltekertem, és kétujjnyi darabokra vágtam. Kicsit lelapítottam, és 220 fokra előmelegített sütőben addig sütöttem, amíg szép színt kapott. Kb 20 perc. El is fogyott uzsonnára. 

Más is úgy van vele, hogy a sérültebbeket veszi ki először még vendégségben is? Annyira megszokjuk, hogy a gyerekek kapják a javát. A 3. sorban balról az első, másodikkal kezdtem. 

Gyümölcsös kocka csokiöntettel. Kicsit diétás

 

Már van egy hasonló recept a blogon, csak azt nem csokiöntettel kínáltam. Itt olvasható.

Más, apróbb változtatások is vannak, de ez is nagyon finom lett. 

Hozzávalók:
25 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt

20 dkg finomliszt

5 dkg 1:4 édesítő
1 zacskó sütőpor
10 dkg kókuszreszelék
1 mk fahéj
csipet só
2 tojás
2 dl tej
1,5 dl olaj
500 dkg fagyasztott ribizli, eper, narancs

-öntet:

10 dkg étcsokoládé

1 dl tejszín

Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük. Beleütjük a tojást, majd a tejet és az olajat is. Csak 2 dl tej volt itthon, de a másik sütiben 4 dl volt, de arra gondoltam, hogy talán elég lesz, mert ebben több lett a gyümölcs. Így is lett. A gyümölcsöt hagyjuk kicsit kiolvadni, vagy, mint én, néhány percig mikrózzuk. A tojást kicsit felverjük, majd összegyúrjuk az egészet. Ha nagy szemű az eper, kisebb darabokba vágjuk a naranccsal együtt. Egy kerámia formát vagy 20x28-as tepsit kibélelünk sütőpapírral, és belesimítjuk a tésztát. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 15 perc múlva mérsékeljük a hőfokot 180-ra, és kb 45 perc alatt kisütjük. Akkor jó, amikor a tetején is itt-ott megbarnult. A papírral kiemeljük, egy deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt, és rácsra visszafordítva kihűtjük. A csokit gőz fölött megolvasztjuk, és elkeverjük a tejszínnel. Aki kéri, ráönti a süteményre.

4 éve kezdődött az orosz-ukrán háború.

Ez az ének legyen egy imádság a békéért!

1. Szentlélek égi lángja, békesség Lelke vagy,
   Ki nem örül, ha látja, hogy forr viszály, harag.
   Ó, add, szent Szeretet, Bárhol háború dúlna,
   Békéljenek meg újra a harcoló felek!
2. Ébressz józan belátást, hol indulat vakít,
   Pusztítás helyett áldást, hadd áradjon a hit!
   Add hát kegyelmedet, Világszerte a békét,
   S a jóság kötelékét a széthúzás helyett!
3. A sok keserűségnek földünkön szabj határt,
   Örömnek és jólétnek napját derítsd reánk!
   Gyötrött országokon Ragyogtass égi áldást,
   És újra adj virágzást az üszkös romokon!
4. Irányíts, míg itt élünk, szent szándékod szerint,
   Mígnem eljő a végünk, s halál órája int!
   Segíts kegyelmesen Békével halni tudni,
   S hozzád a mennybe jutni a hitben győztesen!

szöveg: P. Gerhardt, 1653 | fordítás: Szénási S. | dallam: Lyon, 1557 (Várj, ember szíve)

Tejben sült csirkecombfilé

 

Még tavalyi recept, csak elfelejtettem közzé tenni, de jó ez most is. Sőt! Mindig! Nagyon szeretjük a fokhagymás húsokat. Bár tarjával izgalmasabb, de így is finom volt. A köret krumplipüré vagy bármi, amit sült húshoz ennénk. 

Hozzávalók:

4 csirkecombfilé
4 gerezd fokhagyma
fél mokkáskanál őrölt fehér bors
fél mokkáskanál szerecsendió
só
reszelt sajt
kb 2 dl tej

Elkészítés: A húsokat fűszerezzük, fél órát állni hagyjuk, majd egy olajozott tepsibe vagy kerámia tálba fektetjük. Rászórjuk a reszelt fokhagymát, felöntjük annyi tejjel, amennyi ellepi, bőven megszórjuk reszelt sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. 

Cukormentes "gumicukor". Valentin napra szeretettel

 

A Valentin nappal kapcsolatban megoszlanak a vélemények. Egyesek nem tartják jónak, hogy egy idegen kultúrából veszünk át valamit. Mások, mint én is, azt vallom, hogy "a jót megtartsátok, a gonosz minden formájától tartózkodjatok."(Thesszalonikai levél 5.21.) Jó dolognak tartom, hogy azok a párok, akik szeretik egymást, kifejezik az érzelmeiket. Kedveskednek egymásnak. A férfiak virágot vesznek, a nők sütivel kedveskednek. Persze ez óriási üzlet a boltosoknak is, de nem kell feltétlenül drága dologra gondolni. 

Én is elhatároztam, hogy valami kedveset készítek a férjemnek. Több szív alakú tortát is kinéztem, de aztán hazajött betegen az egyik gyerek,  én is nagyon elfáradtam a múlt heti betegségben, úgyhogy csak egy nagy puszira fogja futni. Ez a bejegyzés is tavalyról maradt. Fogadják szeretettel. Apró ötlet. 

Balra diétás meggyes lepény. Receptje itt.

A szívek pedig meggyléből és zselatinból készültek egy kis édesítővel. Recept itt. (katt a kék szövegre)

Édesítős "gumicukor"

Igazi gumicukor receptje cukorral itt.

Igazi gumicukor

Több recept és beszélgetés boldog párokkal itt.

Csörögefánk. Kicsit diétás

 

Már lassan vége a farsangnak, és még csak most sütöttem fánkot, pedig van egy sor recept már a blogon itt.  A hagyományos csörögefánkhoz képest ez annyiban különbözik, hogy tk lisztet is használtam, és édesítőt. A lekvár is diabetikus. Az eredeti recept itt.
Mivel közben Házasság hete is van, szeretettel ajánlom ezt a bejegyzést, amelyben Valentin napra süteményeket találnak, és beszélgetéseket boldog párokkal. Azt előző recept végén pedig megosztok néhány gondolatot a házasságról.

Hozzávalók a csörögéhez:
10 dkg finomliszt
10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
1 teáskanál 1:4 édesítő
2 evőkanál tejföl
2 tojássárgája
csipet só
3 dkg vaj
1 evőkanál rum

.........

lekvár

Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük, a puha vajat, a tejfölt, a tojássárgáját és a rumot hozzáadjuk, és jól összedolgozzuk. 15 percet pihentetjük, majd nagyon vékonyra nyújtjuk, rombuszokat vágunk belőle derelyevágóval, a közepébe vágunk egy nyílást, azon áthúzzuk az egyik végét, és forró olajban kisütjük.  Általában sárgabarack lekvárral szokták kínálni. Azzal a legfinomabb.

Mivel csak kisméretű gyúródeszkám van, én négy részre osztottam a tésztát, és úgy nyújtottam ki. A leeső darabokat először összegyúrtam, és újraformáztam.

Zöldbabos csirkeragu. Maradékmentés is

 

Volt két csirkecombfilé a fagyasztóban, amiből ebédet terveztem, de Évi közben megbetegedett és hazajött. Így egy kis fagyasztott zöldbabbal feldúsítottam, adtam hozzá még ezt-azt, és nagyon finom lett. Bulgurt kínáltam hozzá, amit én nagyon, a férjem kevésbé szeret, de a ragu szaftjával épp elment neki is. És hogy mi az a kődarab a kép jobb oldalán? A recept alatt olvasva megtudhatják

Hozzávalók:
2 csirkecombfilé
2 vékony szelet sonka,
1 evőkanálnyi kockára vágott, kisütött kolozsvári szalonna
2 vékony szelet főtt füstölt tarja
fél vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
só, bors
1 dl savanykás fehér bor
1 babérlevél
fél kg fagyasztott zöldbab
1 evőkanál tejföl

Elkészítés: A szalonna a tegnapi túrós tésztáról maradt egy kis zsírral. Ezen átsütöttem a sonkát és a tarját. Szintén maradék. A kockára vágott hagymákat rádobtam, megfonnyasztottam, majd a bőrétől megfosztott és kockára vágott hús következett. Fehéredésig pirítottam, felöntöttem a borral, és lassú tűzön, fedő alatt puhára pároltam. A végén a babbal is összefőztem. Belekevertem a tejfölt. 

Bibliás elmélkedés:
Mi az a kődarab és kötél ott a kép jobb oldalán?

Házasság hete van. A keresztény/ keresztyén egyházak a tartós párkapcsolatot ünneplik. 

Miért van erre szükség? Nem egyértelmű az, hogy a gyermekek felnőnek, párt választanak, gyermekeket vállalnak, és az élet megy tovább? Tudjuk, hogy ma már nem. A világtörténelemben egyedülállóan ma már a szingli lét egyenrangúvá, sőt esetenként magasabb rangúvá vált, mint a család. Pedig a család bizonyítottan egészségmegőrző tényező, a társadalom pedig kihal, ha nincsenek gyermekek. Ez persze egyértelmű lenne, fiataljaink mégis elbizonytalanodtak. Sok a rossz házasság, a válás, és ezért ez a kapcsolat már nem olyan vonzó, mint az előtt. A lányok is megállnak a maguk lábán, nincs szükségük férfira, aki gondoskodik róluk, eltartja őket. Pedig a Biblia világosan fogalmaz: "Nem jó az embernek egyedül, szerzek néki segítőtársat, hozzá illőt." Igaz, hogy ezt Ádámnak mondja, de az "adam " szó embert jelent. 

Később a példabeszédek is hasonlóan fogalmaz: "Jobban boldogul kettő, mint egy: fáradozásuknak szép eredménye van. Mert ha elesnek, az egyik felemeli a társát. De jaj az egyedülállónak, mert ha elesik, nem emeli föl senki. Éppígy, ha ketten fekszenek egymás mellett, megmelegszenek, de aki egyedül van, hogyan melegedhetne meg? Ha az egyiket megtámadják, ketten állnak ellent.

 A hármas fonál nem szakad el egyhamar." 

(Prédikátor könyve 4. 9-12) (A régi fordítás a fonál helyén kötelet ír.)

Ezért van hármas fonállal készített kötéldarab a képen a kő mellett. A férjet, a feleséget, és Istent jelenti, aki láthatatlanul jelen lehet, és a segítségét kérhetik, ha megbomlik az egység a szövetségben.

 "Hívj segítségül engem a nyomorúság idején, én megszabadítalak, és te dicsőítesz engem." (Zsoltárok 50.15)

De miért van kő?-kérdezhetné valaki. A kérdés jogos. Vass Albert versével válaszolok: "A víz szalad, a kő marad." (Üzenet haza)

A kő az állandóságot, a szilárdságot, a biztos támaszt jelképezi. Azt, amit egy jó párkapcsolat nyújthat a házasságban, amit Istenre alapoztak. 

A Házasság hete ezt az egységet szeretné megerősíteni. Idei mottója: A hűség szabadsága. Közismert személyek beszélnek arról, hogy hogyan sikerült megőrizni a hűséget egy életen át. Érdemes ellátogatni valamelyik rendezvényükre.  Katt a kék szövegre bővebb infókért.

Valentin napi receptek és beszélgetések boldog párokkal  a szövegre kattintva olvashatóak: 

Mákos-almás sütemény cukorbetegeknek (is)

 

Azért tartottam különlegesnek ezt a sütit, mert egy ideig alufólia alatt kell sütni. Ilyet még sosem hallottam, de nagyon finom, könnyű lett.

Kőszeghyné Raczkó Zsuzsanna Torták, titkok, történetek című könyvében találtam, ahol szebbnél szebb sütemények sorakoznak. Könyvajánló itt.

Zsuzsa evangélikus lelkész, esperes, de mostanra elvégezte a cukrász képzést is. Csodák kerülnek ki a keze alól, mint például ez a torta:

A vele készült riportot itt olvashatják.

Ez a mákos csak egy kis ujjgyakorlat nála. Nekem is van hasonló itt és itt és itt. Ez pedig citromkrémmel. 

Most csak lekvárral kínáltam, de nagyon szerettük. Apróbb változtatások vannak az övéhez képest.

Hozzávalók:

20 dkg darált mák
2 teáskanál sütőpor
10 tk xilit (4 dkg)
2 tk reszelt citromhéj
3 alma (40 dkg)
1 tk őrölt fahéj
2 tojás

Elkészítés: 

Az almát nagy lyukú reszelőn áttoljuk, a tojásokat kicsit felverjük, és mindent összekeverünk egy tálban. Sütőpapírral bélelt kisebb (28x20 cm) tepsibe öntjük, és lefedjük alufóliával. 150 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük, majd fólia nélkül még 10-15 percig. Rácsra borítjuk, lehúzzuk alóla a papírt, visszafordítjuk,  és ha kihűlt, rombusz alakban felszeleteljük. Először vízszintesen, majd keresztben.

Én ehhez pontosan lemértem, keresztben egyenlő nagyra elosztottam. Aztán már a ferde résznél más méret szerint vágtam.  Így ez nem is szabályos rombusz, mert annak minden oldala egyenlő. Inkább paralelogramma. Így sikerült.

Bibliás elmélkedés: 

"Semmit ne tegyetek önzésből, se hiú dicsőségvágyból, hanem alázattal 

különbnek tartsátok egymást magatoknál..."(Filippi 2.3-4.)

Ez a gondolat fogalmazódott meg most bennem, ahogy a könyvet lapozgattam, és az elmélkedés tartalmán töprengtem. Persze nem nehéz Zsuzsát különbnek tartani magamnál. Hitben is sokkal előbb van, a cukrász tudománya pedig párját ritkítja. Egész biztos vagyok abban, hogy a szakmabeliek között is különleges.

De mi van akkor, ha valaki átlagos emberek között él? 

Eszembe jutott egy kedves történet, amit egy baptista néni mesélt évekkel ezelőtt. 

Hívő családban nevelkedett. Kis kora óta járt gyülekezetbe, be is merítkezett, amikor megtért. Aztán férjhez ment, és elmaradoztak az alkalmakról. Amikor meghalt a férje, újból elkezdett járni. Néhány istentisztelet után körülnézett az imaházban, és megállapította, hogy itt ő mindenkinél különb. Járt továbbra is hűségesen, hallgatta az igét, és hamarosan szembe kellett néznie azzal, hogy itt bizony mindenki különb nála. A Szentírás ugyanis arra tanít bennünket, hogy lefelé növekedjünk. Értékeljük a másik embert, a fenti ige folytatása szerint: 

"senki se a maga hasznát nézze, hanem mindenki a másokét is." 

Hogyan tudjuk ezt megtenni, amikor önző szívvel születünk? Istentől kell erőt kérnünk. Ha felnézünk a keresztre, ahol Isten bűntelen Fiát feszítették meg értünk, valamit meg tudunk érteni ebből az önzetlen szeretetből. Ha pedig átadjuk Neki az életünket, vezet bennünket olyan utakon, ahol Ő jár elöl, és segít nekünk megélni ezt a szeretetet. 

Nem kell mindig nagy dolgokra gondolni. Egy kis sütemény a gyermekét egyedül nevelő anyának ahelyett, hogy ítélkeznénk fölötte. Ruhaadomány annak, aki épp most vesztette el a munkáját. Néha annyi is elég, hogy figyelmesen meghallgatunk valakit, aki nehéz életszakaszban van most. Ehhez gyakran háttérbe kell húzódnunk, időnket, erőnket, pénzünket megosztani. A református diakonisszák jelmondata pedig szép "fizetség": 

"Jutalmam, hogy tehetem."