Ez az!-kiáltottam fel, amikor megláttam ezt a lepényt. Anyukám gyakran készített ilyesmit a tűzhely platniján. Amikor azonban a receptet is elolvastam, már elbizonytalanodtam. Úgy rémlik, hogy anyu levestésztából készítette, és tejfölt kentünk rá. Mindig meg akartam kérdezni az illetékes városlakókat, hogy mi lehetett, de elmaradt.
Mindegy is. Nagyon finom volt ez a lepényke, melynek több receptjét is megtaláltam aztán, és az elnevezések is változtak. Én így készítettem.
Hozzávalók:
15 dkg finomliszt
5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
(1 késhegynyi szódabikarbóna vagy sütőpor)
1 mokkáskanál só
1,5 dl víz és tej fele-fele arányú keveréke
1 dkg disznózsír
Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük, elmorzsoljuk benne a zsírt, majd a vizes tejjel összegyúrjuk. Nem mindenki tesz bele lazítót, én így voltam nyugodt. A tk lisztet én tettem hozzá, eredetileg mindenütt finomlisztet olvastam.
Kis pihentetés után cipóvá formázzuk, ketté vágjuk, kigömbölygetjük újra, és egy lisztezett aljú lábassal laposra nyomjuk. Késsel beirdaljuk, és néha megforgatva mindkét oldalát kisütjük. A cigányságnak nem volt kemencéje, így sütötték a "kenyerüket" vaslapon.
Eredetileg lecsót tesznek rá, ezért mi is így ettük. Még volt tavalyról.
Bibliás elmélkedés:A cigányok valószínűleg Indiából származnak. Vajon miért indultak el a távoli, ismeretlen vidékre, ha otthon is volt életterük? Nem tudjuk, de szerintem azért, mert ezt a népcsoportot Isten kiválasztotta arra, hogy keresztény legyen. Ha maradnak, akkor hinduk vagy muszlimok lennének. Ezek is tiszteletreméltó vallások, de csak keresik az Istent. Jézus Krisztusban azonban emberré lett, lejött közénk, meg lehetett Őt ismerni, és örök életet ad a benne hívőknek. Elveszi a félelmeinket, amelyektől pedig nagyon sokan szenvednek a más vallás követői közül. Ajándékokkal, jó cselekedetekkel próbálják meg kiérdemelni istenük jó indulatát, de így soha nem lehetnek biztosak abban, hogy elég-e az, amit tesznek. Pedig a cselekedeteknek nincs közük az örök élethez. Hálából szolgáljuk Istent, mert befogadott minket az országába.
"Kegyelemből van üdvösségetek a hit által, és ez nem tőletek van, Isten ajándéka ez, nem cselekedetekből, hogy senki se dicsekedjen." Efezusiakhoz írt levél 2.8.A cigányság lassan, de megértette ezt. Ma már nagy cigány gyülekezetek vannak, de sokan egyszerűen csak betagozódnak a hagyományos keresztény/keresztyén közösségekbe. A gyermekeik iskolába járnak, továbbtanulnak, szakmát szereznek, és hasznos tagjai lesznek a társadalomnak. A református egyházban cigány szakkollégium működik, ahol összefogják a diplomásokat, de a többi felekezet is törődik velük.
Sokan már rég nem is beszélik az eredeti nyelvüket. Magyarrá lettek, és anyaországuk nem lévén, ez így van rendjén. Romának is hívják őket.
"Krisztusban tehát nincs zsidó, sem görög, nincs szolga, sem szabad, nincs férfi, sem nő, mert ti mindnyájan egyek vagytok Krisztus Jézusban." Galatákhoz írt levél 3.28.
.png)
