Mandulás meggypite

 A Reformkori Konyha nevű blogban láttam ezt a különleges receptet. Már főztem onnan egy mandolatormával borított marhaszeletet. Érdekes, hogy ott mandolát, ennél pedig mandulát írt a szerző. Mivel hamarosan itt van március 15-e, gondoltam, hogy éppen jó lesz az ünnepre, hiszen Németh Zsuzsána szakácskönyvéből való, aki 1858-ban adta ki, tehát a recept jóval előbbi lehet. 

Hozzávalók:

8 dkg zsemlemorzsa
6 dkg xillit
2 dl tejszín
1-1,5 dl tej
3 tojás sárgája
4 tojás fehérje
30 dkg meggy fagyasztott meggyből
szeletelt mandula
porított xillit

Elkészítés:

A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A zsemlemorzsát a tejszínnel és a tejjel elkeverjük, hozzáadjuk a mandulalisztet xillitet és a tojássárgáját. Elkeverjük, majd beleforgatjuk a habot is. Sütőpapírral bélelt kerámia tepsibe simítjuk a massza felét, rá a meggyet, kis xilittel megszórjuk. Rákerül a következő tésztaréteg, majd megszórjuk szeletelt mandulával. 200 fokon kisütjük. Kb 40 perc. Ha rendes tepsit használok, akkor alacsonyabb hőfokon sütök, kb 180 fokon. Kihűlés után szeleteljük. 

Nemzeti színű ételek itt.

Például: krémpohár 

Olyan különös, hogy március 15-re már több mint 200 éve emlékezünk. A márciusi ifjak Habsburgok elleni lázadása olyan igényeket jelenített meg, amelyek azóta is időről-időre jelentkeznek. Gondoljunk csak Trianonra, a szovjet megszállásra, vagy a multikultúrális térfoglalásra. Ez utóbbi is olyan, mint egy megszállás. Ha gyarmatosítani akarsz, akkor vedd el egy nép büszkeségét, fordítsd a figyelmét a kudarcaira, kérdőjelezd meg a hagyományait, nyilvánítsd egészségtelennek a gasztronómiáját stb. Utána könnyű lesz legyőzni. Évszázadok óta tapasztaljuk ezt. Nagyon emlékszem a fájdalomra, amikor orosz nyelvi táborban voltam 1974-ben Lugában. A zenetanárnő kis megvetéssel játszott le néhány magyar népdalt. "Csak ennyi?" -kérdezte. Mivel az orosz és általában a szláv népek többszólamúak. Nem tudtam mit mondani, pedig a magyar népzene régebbi rétegei csodálatos hajlításokat tartalmaznak, amelyeket nem is lehet több szólamban énekelni, mert csak így érvényesülnek igazán. 

Csak ennyi? Igen, ennyi! És még mennyi minden gyönyörűség, amit annak köszönhetünk, hogy őseink nem hagyták magukat, nemzeti büszkeségüket, nem olvadtak be. Manapság sokat beszélnek a rezilienciáról, ami lelki ellenálló képességet jelent. Ennek egyik fontos eleme a nemzeti öntudat.* 

Adjunk tehát hálát Istennek, hogy magyarnak születtünk, hogy megmaradtunk az idegen népek tengerében! Adjunk hálát különleges kultúránkért, nyelvünkért, nemzeti kicseinkért!

Adjunk hálát a márciusi ifjakért, akik életüket nem kímélve szálltak szembe a Habsburg elnyomással, fogtak fegyvert a hazáért! Bár a szabadságharcot leverték, de a változást nem tudták megállítani. hamarosan jött a kiegyezés, nagy fellendülés, aztán sajnos megint egy lejtmenet. 

Isten áldd meg a magyart...mert tied az ország, a hatalom és a dicsőség! Ámen

Bővebben a rezilienciáról itt a recept alatt.

Zoé almás piskótája cukorbetegeknek (is)

 

Könnyű uzsonnánk lett ebből a finom zabpehelylisztes süteményből. Már van néhány hasonló recept a blogon, most bővült egy vajassal.

Hozzávalók: 

3 tojás

1 lapos evőkanál 1:4 édesítő

1,5 dl víz

3,5 evőkanál zabpehelyliszt (3,5 dkg)

1 mokkáskanál sütőpor

5 dkg vaj

1 evőkanál mandulaliszt

1 alma

xilit

Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük egy habverővel. A tojásokat ketté választjuk. A fehérjéből kemény habot verünk az édesítővel. A végén belecsorgatjuk a vizet, és egyenként a sárgáját, de nem hagyjuk abba a habverést. Alacsony fokozaton szitáljuk bele a lisztes keveréket, majd a felolvasztott vajat. Az almát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és beleforgatjuk a tésztába. A képen kettő van, de csak egyet használtam fel. Egy kisebb tepsit (18x23 cm) kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, és 160 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 10 perc múlva mérsékeljük a hőfokot 150-re, és tűpróbáig sütjük.

Rácsra borítva hútjük, majd kockákra vágjuk. Xilittel szórjuk meg.

Hasonló receptek a kék szövegre kattintva:

Zabpehelylisztes alaprecept.

Almás-krémes torta

Zabpehelylisztes piskóta túrókrémmel

Piskótatekercs

Majdnem Fanta szelet

Áldjon meg téged az Úr(Isten), és őrizzen meg téged!

Sajtos csiga

 

Ez csak egy kis ötlet. Bolti leveles tésztát használtam. Kigurítottam, és megkentem 2 evőkanál tejföl és 2 evőkanál reszelt sajt keverékével, amelybe belereszeltem egy gerezd fokhagymát. Sóztam, borsoztam. Feltekertem, és kétujjnyi darabokra vágtam. Kicsit lelapítottam, és 220 fokra előmelegített sütőben addig sütöttem, amíg szép színt kapott. Kb 20 perc. El is fogyott uzsonnára. 

Más is úgy van vele, hogy a sérültebbeket veszi ki először még vendégségben is? Annyira megszokjuk, hogy a gyerekek kapják a javát. A 3. sorban balról az első, másodikkal kezdtem. 

Gyümölcsös kocka csokiöntettel. Kicsit diétás

 

Már van egy hasonló recept a blogon, csak azt nem csokiöntettel kínáltam. Itt olvasható.

Más, apróbb változtatások is vannak, de ez is nagyon finom lett. 

Hozzávalók:
25 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt

20 dkg finomliszt

5 dkg 1:4 édesítő
1 zacskó sütőpor
10 dkg kókuszreszelék
1 mk fahéj
csipet só
2 tojás
2 dl tej
1,5 dl olaj
500 dkg fagyasztott ribizli, eper, narancs

-öntet:

10 dkg étcsokoládé

1 dl tejszín

Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük. Beleütjük a tojást, majd a tejet és az olajat is. Csak 2 dl tej volt itthon, de a másik sütiben 4 dl volt, de arra gondoltam, hogy talán elég lesz, mert ebben több lett a gyümölcs. Így is lett. A gyümölcsöt hagyjuk kicsit kiolvadni, vagy, mint én, néhány percig mikrózzuk. A tojást kicsit felverjük, majd összegyúrjuk az egészet. Ha nagy szemű az eper, kisebb darabokba vágjuk a naranccsal együtt. Egy kerámia formát vagy 20x28-as tepsit kibélelünk sütőpapírral, és belesimítjuk a tésztát. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 15 perc múlva mérsékeljük a hőfokot 180-ra, és kb 45 perc alatt kisütjük. Akkor jó, amikor a tetején is itt-ott megbarnult. A papírral kiemeljük, egy deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt, és rácsra visszafordítva kihűtjük. A csokit gőz fölött megolvasztjuk, és elkeverjük a tejszínnel. Aki kéri, ráönti a süteményre.

4 éve kezdődött az orosz-ukrán háború.

Ez az ének legyen egy imádság a békéért!

1. Szentlélek égi lángja, békesség Lelke vagy,
   Ki nem örül, ha látja, hogy forr viszály, harag.
   Ó, add, szent Szeretet, Bárhol háború dúlna,
   Békéljenek meg újra a harcoló felek!
2. Ébressz józan belátást, hol indulat vakít,
   Pusztítás helyett áldást, hadd áradjon a hit!
   Add hát kegyelmedet, Világszerte a békét,
   S a jóság kötelékét a széthúzás helyett!
3. A sok keserűségnek földünkön szabj határt,
   Örömnek és jólétnek napját derítsd reánk!
   Gyötrött országokon Ragyogtass égi áldást,
   És újra adj virágzást az üszkös romokon!
4. Irányíts, míg itt élünk, szent szándékod szerint,
   Mígnem eljő a végünk, s halál órája int!
   Segíts kegyelmesen Békével halni tudni,
   S hozzád a mennybe jutni a hitben győztesen!

szöveg: P. Gerhardt, 1653 | fordítás: Szénási S. | dallam: Lyon, 1557 (Várj, ember szíve)

Tejben sült csirkecombfilé

 

Még tavalyi recept, csak elfelejtettem közzé tenni, de jó ez most is. Sőt! Mindig! Nagyon szeretjük a fokhagymás húsokat. Bár tarjával izgalmasabb, de így is finom volt. A köret krumplipüré vagy bármi, amit sült húshoz ennénk. 

Hozzávalók:

4 csirkecombfilé
4 gerezd fokhagyma
fél mokkáskanál őrölt fehér bors
fél mokkáskanál szerecsendió
só
reszelt sajt
kb 2 dl tej

Elkészítés: A húsokat fűszerezzük, fél órát állni hagyjuk, majd egy olajozott tepsibe vagy kerámia tálba fektetjük. Rászórjuk a reszelt fokhagymát, felöntjük annyi tejjel, amennyi ellepi, bőven megszórjuk reszelt sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. 

Cukormentes "gumicukor". Valentin napra szeretettel

 

A Valentin nappal kapcsolatban megoszlanak a vélemények. Egyesek nem tartják jónak, hogy egy idegen kultúrából veszünk át valamit. Mások, mint én is, azt vallom, hogy "a jót megtartsátok, a gonosz minden formájától tartózkodjatok."(Thesszalonikai levél 5.21.) Jó dolognak tartom, hogy azok a párok, akik szeretik egymást, kifejezik az érzelmeiket. Kedveskednek egymásnak. A férfiak virágot vesznek, a nők sütivel kedveskednek. Persze ez óriási üzlet a boltosoknak is, de nem kell feltétlenül drága dologra gondolni. 

Én is elhatároztam, hogy valami kedveset készítek a férjemnek. Több szív alakú tortát is kinéztem, de aztán hazajött betegen az egyik gyerek,  én is nagyon elfáradtam a múlt heti betegségben, úgyhogy csak egy nagy puszira fogja futni. Ez a bejegyzés is tavalyról maradt. Fogadják szeretettel. Apró ötlet. 

Balra diétás meggyes lepény. Receptje itt.

A szívek pedig meggyléből és zselatinból készültek egy kis édesítővel. Recept itt. (katt a kék szövegre)

Édesítős "gumicukor"

Igazi gumicukor receptje cukorral itt.

Igazi gumicukor

Több recept és beszélgetés boldog párokkal itt.

Csörögefánk. Kicsit diétás

 

Már lassan vége a farsangnak, és még csak most sütöttem fánkot, pedig van egy sor recept már a blogon itt.  A hagyományos csörögefánkhoz képest ez annyiban különbözik, hogy tk lisztet is használtam, és édesítőt. A lekvár is diabetikus. Az eredeti recept itt.
Mivel közben Házasság hete is van, szeretettel ajánlom ezt a bejegyzést, amelyben Valentin napra süteményeket találnak, és beszélgetéseket boldog párokkal. Azt előző recept végén pedig megosztok néhány gondolatot a házasságról.

Hozzávalók a csörögéhez:
10 dkg finomliszt
10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
1 teáskanál 1:4 édesítő
2 evőkanál tejföl
2 tojássárgája
csipet só
3 dkg vaj
1 evőkanál rum

.........

lekvár

Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük, a puha vajat, a tejfölt, a tojássárgáját és a rumot hozzáadjuk, és jól összedolgozzuk. 15 percet pihentetjük, majd nagyon vékonyra nyújtjuk, rombuszokat vágunk belőle derelyevágóval, a közepébe vágunk egy nyílást, azon áthúzzuk az egyik végét, és forró olajban kisütjük.  Általában sárgabarack lekvárral szokták kínálni. Azzal a legfinomabb.

Mivel csak kisméretű gyúródeszkám van, én négy részre osztottam a tésztát, és úgy nyújtottam ki. A leeső darabokat először összegyúrtam, és újraformáztam.