Almás pite tk liszttel. Kicsit diétás

Itt az ősz, és itt vannak az almás sütik tavaszig, és azon túl. Olyan jó, hogy egész évben lehet almát kapni! Még jobb lenne, ha én is bátran ehetném, de sajnos a refluxom miatt csak néhány almafajtára korlátozódik a diétám. Bezzeg a 2000 forintos epret, és az 1200 forintos őszibarackot gond nélkül fogyaszthatom! Most is elraktam egy csomó őszilekvárt- és befőttet, hogy legyen mit ennem a télen vitamin ügyben. Azért főzve vagy sütve az alma is beiktatható, bár sokkal kisebb mennyiségben, mint azelőtt. 

Hozzávalók: 

20 dkg finomliszt

20 dkg tk tönkölybúzaliszt

1 csomag sütőpor

1 dkg 1:4 édesítő

1 csipet só

10 dkg zsir

2 tojás sárgája 

3 evőkanál tejföl

......

1 kg alma tisztítva 760 g

Fahéj, 1:4

mazsola (házi)

tej vagy tojás a tetejére

Elkészítés: A száraz anyagokat a szárazzal összekeverjük, és belemorzsoljuk a zsírt. Kis mélyedést készítünk, abba kerül a tojássárgája és a tejföl. Összegyúrjuk, és állni hagyjuk, amíg a töltelék elkészül. Az almát meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn letoljuk. Édesítő, mazsola és fahéj kerül bele ízlés szerint. Nagyon finom alma volt, alig kellett ízesíteni. A tésztát két részre osztjuk, kinyújtjuk, kibélelünk vele egy kerámia formát vagy tepsit, megszórjuk egy kis lisztttel vagy búzadarával, a levétől kinyomkodott almát ráhalmozzuk, és befedjük a másik lappal. Megszurkáljuk villával, megkenjük tejjel vagy felvert tojással, és 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg szép színt kap. Kb fél óra, de lehet, hogy több is. 

Amikor már hűlt egy kicsit, felszeleteljük, és rácsra helyezzük. 

Bibliás elmélkedés:

Mitől lesz valakinek refluxa? Elsősorban a stresszt okolják, de nálam emellé még biztosan társult a gyors étkezés a sok kisgyerek miatt. A napköziban is csak bekaptam az ebédet, hogy tudjak a kicsiknek segíteni szedni, húst vágni, ezt, azt. Amikor továbbképzésen voltunk a kollégákkal, én végeztem legelőször az étkezéseknél. Most viszont le kell lassulnom. Kis falatokban eszem, és lassan rágok. Ez sokat segít. Néha savcsökkentő is kell. Nem baj, a Szentírásban az áll, hogy: 

 "Ezért tehát nem csüggedünk. Sőt ha a külső emberünk megromlik is, a belső emberünk mégis megújul napról napra. Mert a mi pillanatnyi könnyű szenvedésünk minden mértéket meghaladó nagy, örök dicsőséget szerez nekünk, mivel nem a láthatókra nézünk, hanem a láthatatlanokra, mert a láthatók ideig valók, a láthatatlanok pedig örökkévalók." (2. Korinthus 4. 16-18.)

Epres tortakehely

 

Legidősebb unokám 15 éves lett. Nagyon szereti az epret, így a születésnapjára ilyen tortát sütöttem. Már a ballagására is ez a gyümölcs került a süteménybe. Epermisu, Epermisu+.Annak is, ennek is nagyon örült. 

Hozzávalók: 

-piskóta:

6 tojás

6 csapott evőkanál cukor

6 púpozott evőkanál finomliszt

1 csipet szódabikarbóna

-krém:

1 zacskó vaníliás pudingpor

4 dl tej

5 dkg vaj

2 evőkanál cukor

1 vaníliás cukor

-zselés rész:

1 dl víz

1 teáskanál zselatin

pici cukor

..................

eperszemek, citromfű levelek, szeletelt mandula

Elkészítés: A fehérjéből kemény habot verünk, egyenként hozzácsorgatjuk a sárgáját, majd leállítjuk a gépet, és rászitáljuk a szódabikarbónál lisztet. Közben ővatosan megkeverjük, hogy ne törjön össze a hab. Sütőpapírral bélelt kis tortaformába öntjük, és 160 fokra előmelegített sütőben kisütjük. Kb 30 perc, de tűpróbával ellenőrizzük. Ha nem tagad rá a tészta a tűre, akkor jó. Kicsit hagyjuk a formában hűlni, majd rácsra borítjuk, és teljesen kihűtjük. Így szoktam hűteni a tortalapokat.

Ha kihűlt, ketté vágjuk. Én a felső részt kisebbre vettem, de nem fontos. Egy nagy fánkszaggatóval lyukat vágunk a közepébe, és félretessszük. A krémhez a pudingport elkeverjük a cukorral, felfőzzük az utasításnak megfelelően, majd a vajat is belekeverjük, és kis hűtés után megkenjük a tortát kívül-belül, de a leeső kis lapot nem használjuk fel. A felső lapot ráhelyezzük a tortára, az így keletkezett kehelybe töltjük az eperszemeket. Én ide fagyasztottat helyeztem, és a zselés résszel öntöttem le úgy, hogy egy kevés maradjon a nyers eperdíszítésre is, mert kívülre friss epret rakosgattam. A torta szélére mandulát nyomkodtam.

Sajnos a köszöntéskor egy rosszullét miatt nem tudtuk megvárni, hogy felvágják, de Ancsikám küldött képeket. Így a belsejét is megszemlélhetjük. 

A beszámoló szerint nagyon finom volt.

25. házassági évforduló

 

Na, nem a miénk. 😉Mi már közeledünk az 50-hez. Egy kedves házaspár kérte újból Isten áldását. Ők az elsők között voltak, akiket a férjem összeadott. Mivel felnőtt korban lett lelkész, már 40 év körül volt ezen az eseményen. Istenre találásáról itt olvashatnak. A fiatalasszonnyal nyugdíjba vonulása után is tartottuk a kapcsolatot,  mert elköltöztek, és a kedvenc üzletünkben dolgozik. A felkérés mégis váratlanul érte a férjemet, mert nem szoktak nyugdíjas lelkészek ilyen szolgálatot végezni, hiszen megvan a területileg illetékes kolléga. Engedélyt kért tőle, és persze meg is kapta.

Egy szombat délután tehát felekerekedtünk, és részt vettünk a szép ünnepségen. Ismét megállapítottam, hogy nem sokat változtak. Kedves, fiatalos, bár sokat dolgozó embereknek ismertük meg őket. Harmonikus, jó házasságban élnek.  Itt olvashatnak néhány példaértékű kapcsolatról a receptek után. 

Az alkalom rövid igehirdetéssel és a házassági eskü megerősítésével kezdődött. Az eredeti itt olvasható. Majd egy kicsit vicces rész következett, ahol egy kedves barát beszélt közös élményeikről, eseményekről. 

A vacsora a szokásos falusi "Terülj asztalkám!" stílusban készült. Még vőfély is volt, ráadásul ugyanaz, aki őket összeadta annak idején. A szokásos rigmusokkal, tréfás bevezetőkkel. Megható volt, ahogy a gyermekeik is részt vettek a felszolgálásban. Nagyon jól éreztük magunkat. Jó volt találkozni régi ismerősökkel is. 

Húsleves saját kakasból természetesen csigatésztával:

Ez helyben készült, de a tálakat hozatták:

A savanyúságokat elfelejtettem fotózni, de ez egy nagyon finom franciasaláta:

Egy szép asztali  dísz világított a sötétben, mert szeptember végén már korán lement a nap.

A lagzikon szokásos süteményes tálak:

Kívánok nekik még 25+ boldog évet gyermekeik, unokáik körében. 

Az eredeti esküvői szöveg: 

Esküszöm az élő Isten előtt, aki Atya, Fiú, Szentlélek, teljes Szentháromság, egy örök, igaz Isten, hogy ezt a nőt/férfit, akinek most Isten színe előtt kezét fogom/akinek Isten színe előtt kezén vagyok, szeretem. Szeretetből megyek hozzá, Isten törvénye szerint feleségül. Hozzá hű leszek, vele megelégszem, vele szentül élek, vele tűrök, vele szenvedek, és őt sem egészségében, sem betegségében, sem boldog, sem boldogtalan állapotában holtomiglan vagy holtáiglan hitetlenül el nem hagyom, hanem teljes életemben hűséges gondviselője/segítőtársa leszek. Isten segítsen engem ebben!

Krumpligombóc leves

 

Csak egy kis  zöldségleves hétköznap ebédre.

Hozzávalók:
1 közepes vöröshagyma
1 evőkanál olaj

1 teáskanál őrölt piros paprika
1 sárgarépa
fél petrezselyemgyökér
1 cikk karalábé
1 cikk zellergumó
1 zellerlevél

só

Elkészítés: Megfőzünk 3 közepes krumplit, összetörjük, és lehűtjük. A hagymát felkockázzuk, és az olajon megfonnyasztjuk. Lehúzzuk a tűzről, és elkeverjük benne a piros paprikát. Felengedjük kb 1,5 l vízzel, a megtisztított, feldarabolt zöldségeket beletesszük, és puhára főzzük. A krumpliba elkeverünk egy fél tojást, 1 evőkanál lisztet, majd vizes kézzel gombócokat formázunk belőle, és a levesben kifőzzük. 

Katt a kék szövegekre további receptekért:

Krumpligombóc gombamártással 

Csalános krumpligombóc

Mustáros szív krumpligombóccal

Sült krumpligombóc

.......................................

Túrmezei Erzsébet – Ősz

Uram, búcsúzik az élet, 

mert a gyümölcsök megértek, 

meleg nyárnak vége lett. 

Elszáll a vándormadár is, 

és megborzong a virág is. 

Hullanak a levelek 

aranyszínű szemfödélnek. 

Egyre csendesebb az ének. 

De borongós ég alatt 

most az őszért áldalak. 

Üzensz sárguló levélen, 

és elémírod az égen 

vándormadarak jelét, 

hogy mélyen szívembe rejtsem, 

vándorvoltom ne felejtsem, 

vándoroljak Tefeléd. 

Mind korábban itt az este. 

Megért a szőlő gerezdje. 

Hadd mondjak, Uram, neked, 

mindezért dícséretet. 

Köszönetet a ködért is, 

a lehulló levélért is, 

minden gyümölcsért a fán. 

Röptéért vándormadárnak. 

Hirdessétek, könnyű szárnyak, 

hogy van melegebb hazám! 

Át a ködön, át az éjen 

édes zengéssel kísérjen 

dérbelepte réteken 

őszi hálaénekem!

Gombás búbos hús

 

Búbosabb lett volna, ha a krumpligombócokat is ráteszem, de már mindegy. Nagyon finom volt így is. A gomba leve kellemesen átjárta a húst,  a hús leve meg a gombát. Végül szépen megpirultak a tejfölös sajttal.

Hozzávalók: 

4 vastag szelet tarja

6 közepes gomba

1 teáskanál só

fél mokkáskanál őrölt bors

fél mokkáskanál majoránna

fél mokkáskanál őrölt kömény

1 púpozott evőkanál reszelt sajt

2 evőkanál tejföl

olaj

fél kg krumpli

1 dl tej

Elkészítés: A húst befűszerezzük néhány órával sütés előtt, majd olajozott tepsibe helyezzük. A gombákat alaposan megmossuk, és félbevágjuk, szépen elhelyezzük a hússzeleteken, sózzuk. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük így, amíg a gomba levet ereszt, és megbarnul. Akkor a hús alá rakosgatjuk, és készre sütjük az egészet. A végén visszatesszük a húsra, a sajtot és a tejfölt összekeverjük, rákenegetjük a gombás húsra, és rápirítunk. A krumplit megfőzzük, leszűrjük, a tejjel elkeverjük, és pürésítjük. Fagyis kanállal gombócokat formázunk belőle, és így tálaljuk a hús mellett. 

Konyhai imádság:

Áldd meg ó, Uram a konyhám!

        s mindenkit ki ide belép,

        Állj melléje boldogsággal,

        Örömmel, ki benned remél.    Ámen

Több ima (katt a kék szövegre)

XI. Ennivaló úti beszámoló. Győr. 3. rész

 

Győr gyönyörű! Nagyon szerettünk sétálni a városban. Bekukkantani a keskeny utcákba, csodálni a szép kandelábereket, szépmívű ablakokat. Mások mediterrán városokból posztolnak hasonló képeket, mintha itthon nem lenne sok látnivaló.

Szinte mindenütt volt miben gyönyörködni. Nagyon szerettem a cégéreket. Talán bele se gondolunk, hogy régen azért használták ezt a hirdetési formát, mert az emberek nem tudtak olvasni. 

A győrieknek van humoruk. Egy nagy méretű ruhákat árusító üzletnek ilyen a kirakata:

Egyik elfáradásunkkor leültünk egy kis udvari padra, én meg észrevettem, hogy a mellettünk levő ajtó mögött képek vannak. Kortárs magyar és külföldi képzőművészek kiállítására csöppentem be, mint kiderült, nem teljesen legálisan, mert jegyet kellett volna venni, dehát nyitva volt az ajtó, és nem ült ott senki, de egy másik teremben voltak a jegyszedők. Azért utólag kifizettem, hiszen így volt tisztességes. Festményeket az Eszterházy-palotában is láttunk a két világháború közötti magyar művészektől: Szőnyi István, Egry József, Gulácsí Lajos és mások munkáit. Nagyon szép képek voltak, bár kicsit nekem sok volt az akt.

Utolsó nap délelőttre terveztük a Bazilikát és környékét. Sajnos csak a templomot és a kincstárat tudtuk megnézni, és sátáltunk a környéken.

 A téren egy egészen különleges feszületet láttunk. Krisztus lehajol a keresztről és mintha hívogatna a jobb kezével. 

Alatta körben bibliai igeversek. Igen, tényleg hívogat, mert ha valaki meglátja ezt a szeretetet, hogy az életét adta érte, akkor abban olyan vonzás van, hogy nehezen lehet neki ellenállni. 

A kirándulásunkat ismét a kifőzdében fejeztük be, de egy közeli cukrászdában még megkóstoltuk az idei cukormentes Ország Tortáját, a Szilvafácskát. Nem szeletben, hanem így kínálták. Nagyon finom volt.

Itt készült. 

Nagyon örültem, hogy sikerült ez a kis kiruccanás, és már tervezem a következőt. 

Mit javasoltok? Mi legyen a következő magyar úticél?