Diós keksztorta

 

Aki szereti a keksztekercset vagy a kekszszalámit, annak ez a torta is ízleni fog. Nagyon szerettem készíteni is. Ez már a második néhány hét alatt. Mindkettő ajándékba készült a gyülekezetnek. Most az ifjúságot leptem meg vele. Remélem, örültek neki. A receptet itt találtam, de nem teljesen úgy készült.

Hozzávalók: 

Fél kg háztartási keksz

15 dkg dió

15 dkg vaj vagy margarin

5 dkg kakaópor

(1 dl rum vagy aroma)

20 dkg cukor

10 dkg tejcsokoládé

1 evőkanál olaj

Elkészítés: 

A kekszet 2-3 centis darabokra törjük vagy vágjuk. Én törtem is meg vágtam is, mert a klopfolótól nagyon morzsalékos lett. Legjobb egy nagy vágódeszkát használni, amit ráteszünk egy peremes tálcára, mert így nem szóródnak szét a kekszdarabok. 

A diót is apróra vágjuk. A kakóport a cukorral és 2,5 dl vízzel felforraljuk, belekeverjük a vajkockákat, és az egészet egy nagy tálban összekeverjük a kesszel és a dióval. Ha rumot vagy aromát is használunk, most tegyük bele. Én kihagytam. Ügyeljünk arra, hogy a kakaós massza mindenütt érje a kekszeset. Egy 18 cm-es kerek tortaformát kibélelünk sütőpapírral, és jól belenyomkodjuk a kekszes keveréket. Érdemes a forma oldalát kibélelni alufóliával vagy celofánnal, hogy könnyebben ki tudjuk majd emelni. Egy éjszakára tegyük hideg helyre, majd másnap leöntjük a csokis mázzal. Ehhez a csokoládét összetörjük, olajjal elkeverjük, és gőz fölött megolvasztjuk. A képen tejszín van, de végül is nem használtam fel.

Ha kihűlt a csoki, a formát meglazítjuk, és kiemeljük a tortánkat. Forró késsel szeletekre vágjuk. 

Bibliás elmélkedés: 

Ma virágvasárnap van, arra emlékezünk, hogy Jézus bevonult Jeruzsálembe, hogy beteljesítse küldetését.

 Hamarosan itt a húsvét. A jövő hét már nagyhét nagycsütörtökkel, nagypéntekkel. A környezetemben semmi sem emlékeztet arra, hogy vallásos ünnep lesz. Mindenütt nyulak, kiscsirkék, tojások. Persze nem baj az, ha tojást festünk, kalácsot sütünk, hiszen ez is hozzátartozik a tavaszi ünnephez. A szomorú csak az, hogy Jézus már nem is mellékszereplő, mint karácsonykor. 

Jézus hiányzik, nincs jelen a köztudatban. 

Az emberek nagy része nem tud mit kezdeni a kereszthalállal. Nem is könnyű kérdés ez, hiszen a Biblia azon túl, hogy Isten végtelen szeretetéről beszél, újra és újra eszünkbe juttatja azt is, hogy nem vagyunk tökéletesek, sőt bűnösök vagyunk, "...híjával vagyunk az Isten dicsőségének". Ha pedig így van, akkor nem jutunk az Atya közelébe, a mennybe saját erőből, de milyen jó, hogy Isten mindjárt készített egy megoldást is Fia, Jézus Krisztus személyében. Ő feladta értünk a mennyei dicsőséget, lejött a földre, 3 évig az emberekkel volt, tanított, gyógyított, csodákat tett, majd magára vállalta bűneink büntetését, és meghalt értünk a kereszten. Erre emlékezünk nagypénteken. Nemcsak meghalt azonban, hanem fel is támadt, és Szent Lelke által "velünk van minden napon a világ végezétéig."  Tehát láthatatlanul, de mindig fordulhatunk Hozzá, Ő hall minket, és egyengeti az utunkat, ha kérjük. Ez valójában a földön megvalósult mennyország. 

Hogy lehet odajutni? Erre is van válasz a Bibliában. Ha olvassuk, vagy halljuk az igehirdetést, meghallhatjuk Isten hívó hangját. "Jöjj énhozzám, mert megváltottalak." vagy: 

"Jöjjetek énhozzám mindnyájan, akik megfáradtatok, és terhek alatt vagytok, és én nyugalmat adok nektek." (Máté 11.28.)

Isten azért hívta életre a gyülekezetet, hogy az Övéi együtt legyenek, és jobban megismerjék Őt. Boldogság hozzá tartozni, boldogság meghallani Isten hangját. Én mindenkit arra bátorítok, hogy keresse Őt, nem fogja megbánni.

Az események sorrendje itt látható: 

Zöldcsütörtökön zöld ételeket szoktak enni egyes vidékeken. 

Kínálatom, hogy ne csak spenót legyen.

Húsvéti válogatás. katt a kék szövegekre a receptekért.

Medvehagymás-túrós pogácsa tk liszttel

 

Nagyon jól esett ez a finom pogácsa tízóraira, és uzsonnára is ez lesz. Kellemes összhangot alkot a medvehagyma enyhe fokhagyma illata és íze a túró lágyságával. A zöld hajtás-szerűségekből a kistányéron lesznek a virágok. Illetve lettek volna.

Igyekeznünk kell, ha medvehagymát akarunk felhasználni, mert hamar lecseng az idénye. Állítólag könnyű összekeverni a gyöngyvirággal, pedig nem egyszerre kelnek ki a földből, és az illatuk is más. Azért hívják medvehagymának, mert a macik nagyon szeretik. Az embereknek is nagyon hasznos gyógynövény: vértisztító hatású, tisztítja a vesét, segít az emésztésben, csökkenti a vérnyomást. 

Hozzávalók:

10 dkg finomliszt

20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

1 teáskanál só

fél csomag szárított élesztő

1 mokkáskanál cukor

10 dkg margarin

1 evőkanál tejföl

1 tojás + a kenéshez

olaj

Elkészítés: A medvehagymát apróra vágjuk, és egy kis olajon megdinszteljük. Kihűtjük. A túrót, a tejfölt és a tojást kicsit elegyítjük, és botmixerrel selymesítjük. Nem volt kedvem áttörni a túrót, és így is eloszlik szépen. Nem maradt darabos. A száraz anyagokat összekeverjük, majd belereszeljük a margarint. Jól elmorzsoljuk. 

A tésztába beledolgozzuk a medvehagymát, és letakarva, meleg helyen fél órára kelni hagyjuk. Lisztezett gyúródeszkán ujjnyira-kétujjnyira kinyújtjuk, berácsozzuk a tetejét, és kiszaggatjuk. A leeső darabokat újra összegyúrjuk, és szaggatjuk. Ezért csak a végén kenem meg tojással

Hideg sütőbe toljuk, és 200 fokon kisütjük. 

Túrós pogácsa recept itt. 

Medvehagymás pogácsa recept itt.

Kis bátorítás: 

Kefíres lángos tk liszttel

 

Ez az a lángos tészta, amit hűtőbe lehet tenni kelesztés előtt, és másnap, vagy akár néhány nap múlva is meg lehet sütni. Én nem próbálkoztam ezzel, kelesztés után mindjárt sütöttem is. Jól esett uzsonnára. A kefír nagyon egészséges, mégis csak két recept van vele a blogon itt és itt. Pedig régebben még kefírgombám is volt sógornőm jóvoltából. Házilag készítettem tehát akkortájt a kefírt is, nemcsak a túrót, tejfölt, joghurtot. Aztán valahogy beleuntam, mert a gombák csak szaporodtak, kidobni sajnáltam, és már az összes ismerőst elláttam vele. A joghurtot meg jobban is szerettük.

Joghurt

Nem is volt vele annyi gond. A sajtkrémhez is jó alap volt, de most ebben is szünetet tartok. 

Sajtkrém

Most viszont egy húsételhez köretnek kefíres lángost ajánlottak, és adott volt a feladat. Majd azt a receptet is hozom hamarosan.

A kefíres lángos hozzávalói:

25 dkg liszt, kb a fele teljes kiőrlésű búza
fél csomag szárított élesztő
1 teáskanál só

1 dl tej
1 mokkáskanál cukor
1,5 dl kefír
1 tojás
olaj a sütéshez

Elkészítés: 

A száraz anyagokat összekeverjük, mélyedést készítünk benne, és beleöntjük a kefírt, a tejet, melyben kicsit felverjük a tojást. Összegyúrjuk, kidagasztjuk. Ha nagyon keménynek találnánk, akkor kis vízzel lazíthatjuk. Puha, könnyű tésztának kell lennie. Letakarjuk, és kétszeresére kelesztjük. Ez előtt tehetjük a hűtőbe, ha nem akarjuk mindjárt elkészíteni. Utána  tenyerünkkel kilapogatjuk, vagy nyújtófával kisodorjuk kb ujjnyi vastagra, és vizes pohárral kiszaggatjuk. Kihúzogatjuk lángos formára, és forró olajban kisütjük. A szokásos módon kínálhatjuk sajttal, tejföllel, zúzott fokhagymával.

Csicsóka krém

 

Van már néhány csicsókás recept a blogban, pedig eredetileg ezt a gumót nyersen kellene enni. Tavasszal az első vitaminforrás volt a falusi kultúrában. Mi nagyon sokat ettünk kiskoromban. Aztán elfelejtődött. Most a reform konyha fedezte fel újra. Nagyon jó a cukrosoknak, mert kevés keményítőt tartalmaz, viszont sok rostot, és más hasznos nyomelemet. Rágása pedig jót tesz a fogaknak. Most egy fb csoporttárs receptje alapján készítettem ezt a kenőkét.

Hozzávalók:

3 db csicsóka

olaj

1 teáskanál reszelt zöldség

csipet bors

(tejszínes habarás)

Elkészítés: A csicsókát meghámozzuk, megmossuk, felszeleteljük. Mivel ez már nemesített, nem volt olyan nehéz, mint a hagyományos csicsókát, mert az girbe-gurba. Egy kis olajban elkezdjük párolni a szeleteket egy kis vízzel. Közben hozzáadjuk a reszelt zöldséget, borsozzuk ízlés szerint. A szerző felhívta a figyelmet arra, hogy ne fűszerezzük túl, nehogy elvesszen a csicsóka jellege.  Amikor megpuhult, széttörjük. Én botmixert használtam, és nem habartam be. 

Álljon itt egy szép idézet Sebő Ferenctől:

“A hagyományt nem ápolni kell, hiszen nem beteg. 

Nem őrizni kell, mert nem rab. 

Hagyományaink csak akkor maradnak meg,

 ha megéljük őket!"

Több csicsókás recept itt.

Töpörtyűs pogácsa kicsit újragondolva. Csülökpörkölt, tarhonya

 

Egy költözésnél segítettünk. 10 fő volt jelen, én vittem az ebédet, férjem fuvarozta a bútorokat több autós ismerőssel együtt. Csülökpörkölt készült, tarhonya és pogácsa. A pörkölt és a pogi nem is okozott gondot, sokat készítettem már, van is a blogon itt, de 1,5 kg tarhonyát még sosem főztem. A kezem viszont már nem bírja a nokedli szaggatást ilyen mennyiségben, tésztát meg nem akartam kifőzni. A csülökhöz nem illik szerintem. A tarhonya jól összeállt, kicsit szégyelltem is, de mindenki olyan fáradt volt, hogy nem emelt kifogást. 

3,5 kg húsból főztem a pörköltet 7 nagy hagymával, úgyhogy kieszeltem egy hasznos módszert ahhoz, hogy ne sírjam végig a vágást. Egy nagy deszkára tettem a tűzhelyre, és bekapcsoltam a szagelszívót. Nagyon jó ötletnek bizonyult. 

A hagymát olajon megpirítottam, átforgattam rajta a húst, majd megszórtam 5 dkg piros paprikával, adtam hozzá 2 evőkanál darált paprikát, egy nagy evőkanál sót, annyi vizet, amennyi ellepi, és néha megkeverve fedő alatt készre főztem. 

A tarhonya készítéshez örülnék ötleteknek, bár ennyit nemigen főzök egyhamar. Megpirítottam olajon, sóztam, felengedtem vízzel, főztem, néha megkevertem, és összeállt. Ez van. 😕 Pedig a vége felé elzártam, és letakartam egy konyharuhával, úgy tettem rá a fedőt, hátha megpuhul a gőzben, de nem. Meg kellett gyújtani a gázt újra, és kevergetni.

A pogácsa viszont nagyon finom lett.

Hozzávalók:

1 kg finomliszt

2 dkg só

1 mokkáskanál őrölt bors

5 dkg élesztő

1 mokkáskanál cukor

46 dkg darált tepertő

40 dkg tejföl

2 tojás+1 a kenéshez

Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl langyos vízben a cukorral felfuttatjuk. A száraz anyagokat összekeverjük. A tojást kissé felverjük, összekeverjük a tejföllel,  majd beleöntjük a folyékony anyagokat a lisztes keverékbe, hozzáadjuk  kisebb darabokban a tepertőt, és jól összegyúrjuk. Azt hittem, hogy fél kg van a dobozban, de csak 46 dkg volt. Látható, hogy nem a szokásos hajtogatós módszert választottam, mert itt egy egyszerűbb eljárást találtam. Fél órát letakarva hagyjuk kelni, majd cipóvá gyúrjuk, téglalappá formázzuk, és három részre osztjuk. Ehhez jó segítség a mérleg. A cipókat kissé kinyújtjuk, egymásra helyezzük, és folytatjuk a nyújtást 2-2,5 cm vastagra. A tetejét berácsozzuk, kiszaggatjuk, és egyenként megkenjük egy felvert tojással. A leeső darabokat újra nyújtjuk, és addig folytatjuk, amíg elfogy a tészta. Sütőpapírral bélelt nagy méretű gáztepsiben sütjük hideg sütőbe tolva 200 fokon. Amíg sül, addig a másik tepsit is teleszaggatjuk. Addig kel, amíg az első tepsi kisült, és ezt már meleg sütőbe tesszük. 

 

Bibliás elmélkedés:

"Egymás terhét hordozzátok, így töltsétek be a Krisztus törvényét."(Galatákhoz írt levél 6. rész 2. vers.

A kereszténység közösségi vallás. A hívők évezredeken keresztül keresték egymás társaságát, mert a hasonló a hasonlónak örül. Tudták, hogy számíthatnak segítségre, ha baj van, lesz, aki imádkozik értük, ha szükséges. Az elkülönülés, a "tudok én otthon is hinni" gondolkodás ellentétes Isten akaratával. Persze én is voltam ebben a hitfokozatban. Egyedül is el lehet jutni addig, hogy van Isten, aki a világot teremtette*, hogy Ő beleavatkozik az életünkbe, segít is,  de aztán kell valaki, aki elmondja, hogy milyen is Ő valójában. Emlékszem, hogy amikor összeomlott a házasságunk, Isten elküldött hozzánk egy fiatal lányt, akit valamikor tanítottam. Már hittem a teremtő Istenben, logikai úton kizártam az evolúciót, de Andi kellett ahhoz, hogy Istent jobban megismerjem. Kedves lénye tükrözte számomra Isten jóságát. Teljesen hiteles volt. Nem szó szerinti terhet hordozott, hanem vezetett egy úton, ahol könnyebbek lettek a lelki terheim. Egymásra vagyunk bízva-mondta egyszer egy kedves lelki vezetőm. 

Ezért van az egyházaknak diakóniája, szeretetszolgálata. Figyelnek a rászorulókra, melléjük állnak, ha kell meghallgatják őket, ha kell ruhával, élelemmel segítenek. 

Boldog és hálás vagyok, amiért nekem is segítettek amikor szükségem volt rá, és igyekeztünk mi is odafordulni a rászorulókhoz. 

Ma kinek van szüksége az Ön segítségére? 

..............

*

Teremtés vagy evolúció 1.

Teremtés vagy evolúció 2. Katt a kék szövegekre. A receptek után olvasható bibliás elmélkedés a témában

Ibolyalikőr kész

 

Itt mutattam, hogy hogyan kezdtem el az ibolyalikőrt. Most hozzáadtam a szirupot és a citromlevet,  sajnos nem lett szép lila színe, mint az ibolyaszörpnek. Nem tudom, hogy mit ronthattam el. A szörpnél csodálatos volt látni, ahogy a semleges színből fokozatosan ibolyaszín lett a citromlétől. Itt a végeredmény. 

Ibolyaszörp

Ugye gyönyörű?

Azért a likőr is finom lett. 

Hozzávalók még egyszer. Nálunk már elnyíló félben vannak a virágok, de hűvösebb területeken vagy erdőben még biztosan talál, aki keres.

15 g tisztított ibolyaszirom
2,5 dl vodka vagy jelen esetben saját házi szőlőpálinka
15 dkg cukor
2 dl víz
1 mokkáskanál citromlé

Az első lépés csak annyi, hogy az alkoholban elkeverjük a virágokat, és hagyjuk 5-7 napig állni benne.

Így indultunk egy hete.

  Naponta rázzuk fel. Később le kell szűrni finom ruhán vagy gézen. A vizet és a cukrot összeforraljuk, és kihűlés után elkeverjük az alkoholos lével. Citrom helyett fagyasztott citromlevet öntöttem bele, hogy szép színe legyen, de lehet, hogy frisset kellett volna. Később még egy kockát hozzátettem, de úgy se lett lila. 

Később szedtem még ibolyát, hogy hátha a friss szirmok megfestik egy kicsit, de semmi nem történt.

Egy szép vers tavasz elején.

Túrmezei Erzsébet: Tárt kapukkal

Járjátok be a téli, zord szobákat!

Hozzatok illatot és életet!

Krisztusom, tekints rám tavasz-szemeddel!

Minden kapumat kitárom neked. 

Zöldséges csirkeragu

 

Ha előbb kapcsolok, akkor ez a ragu is lehetett volna az ünnepi ebéd március 15-én, hiszen piros, fehér és zöld alkotórészek is vannak benne. Sajnos eszembe se jutott, csak másnap. Aznapra a Pilvax likőr készült,  

és reggel tálaltam a zöldségeket így:

Nem nagy ötlet, tudom. 

A ragu nagyon egyszerűen készült. 

Hozzávalók:
fél vöröshagyma

olaj

1 csirkemell
só, bors
egy bögre fagyasztott zöldbab
néhány karika sárgarépa
1 evőkanál szárított kaporlevél

1 evőkanál liszt

1 evőkanál tejföl

Elkészítés: A fél hagymát olajon megdinszteltem, aztán a felkockázott csirkemellet is rádobtam, fűszereztem, és fehéredésig pirítottam. Közben a répakarikákat is hozzáadtam. Ezek maradékok voltak, mert itt töltött néhány napot két unoka, és nagyon szeretik a répát, de ezek valahogy elbújtak, és megmaradtak. Nem baj. Finom lett a raguban. Felöntöttem egy kis vízzel, és addig főztem, amíg a répák puhulni nem kezdtek.

Ekkor belekevertem a zöldbabot és a kaprot is, majd a végén tejfölös habarással sűrítettem. Nagyon finom lett ezzel a kis nokedlivel.

Hozzávalók: 

15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

15 dkg finomliszt

1 tojás

1 teáskanál só

víz