Kakastaréj paprikás csirkecombokkal

 

Vagy inkább csirkepaprikás kakastaréjjal. Így is úgy is finom lett. Megláttam a hentesnél, és mivel eléggé borsos volt az ára, csak 10 dkg-t kértem. A csirkecombokkal együtt tettem fel a szokott módon. 

Hozzávalók:

6 csirke felsőcomb
1 hagyma
olaj
1 evőkanál őrölt piros paprika
1 teáskanál darált paprika vagy lecsó

Elkészítés: A combokat fél órára besózzuk. A hagymát felkockázzuk, egy kis olajon megdinszteljük. Lehúzzuk a tűzről, rászórjuk a piros paprikát, felengedjük vízzel, majd a húst és a tarajakat is elkezdjük főzni. A combok hamarabb megfőttek, ezért kivettem őket, és a többit addig hagytam benne, amíg azok is megpuhultak. Darált paprikát használtam, mert még mindig nem bírom a lecsóban a paradicsomot, de van, aki azzal készíti a pörköltet és a paprikást. Tejfölt is szoktak keverni hozzá a végén. Ízlés dolga. Ahány ház, annyi szokás.

Kakashere pörkölt recept itt.

Egy gyermekvers jutott most az eszembe a kevély kiskakasról, aki irígy volt, nem adta kölcsön a gyöngyöcskéjét, ezért beleejtette a Tiszába. 

Kormos István: A kevély kiskakas

Hol volt,

hol nem volt,

volt egy kevély kiskakas,

tarka tollas, tarajas, 

piros lábú,

piros csőrű,

begyeskedő kiskakas

Itt olvasható a folytatás.

Sült felvágott

 

Ez csak egy kis ötlet, ha sok lesz a felvágott. Itt közöltem a csirkemell felvágott receptjét.

Csak én ettem, és már untam, úgyhogy felszeleteltem, és kevés olajon megpirítottam. A leeső darabokat pedig kenyérre kentem. 

Szép hetet kívánok!

-mondja Isten a benne hívőknek. 

Sült csirke másképp

 

Nem szeretem egészben sütni a csirkét. A szárnya megég, ha nem burkolom be, a mellehúsa száraz marad vagy nem sül át. Ezzel a vágással azonban egyben sül, de jobban átjárja a hő is. Csak annyit kell tenni, hogy átvágjuk a csirkét a mellénél, és kiterítjük. 

Nem tudom, hogy érzékelhető-e. A bőrét először átvágjuk, aztán késsel bevágunk a csontig, ott pedig egy kis klopfolóval rásegítünk. 

A pác, amivel bekentem, a következőképen készült:

Hozzávalók:
1 lapos evőkanál só
1 teáskanál morzsolt bazsalikom
1 teáskanál őrölt kömény
fél teáskanál morzsolt majoranna
fél teáskanál őrölt rozmaring
1 dl olaj
2 gerezd fokhagyma

Elkészítés: A fűszereket a sóval és az olajjal elkeverjük, majd belereszeljük a fokhagymát. Bekenjük vele a húst kívül-belül, és legalább félórát, de jobb, ha többet is hagyjuk állni. 250 fokra előmelegített sütőbe toljuk, majd amikor elkezd sisteregni az olaj, 200 fokon folytatjuk. 1 óra múlva én már késznek ítéltem, és lefotóztam, de a férjem kedvéért még fél órát sütöttem tovább. 

Nagyon finom lett.

Tejben sült csirkecombfilé

 

Még tavalyi recept, csak elfelejtettem közzé tenni, de jó ez most is. Sőt! Mindig! Nagyon szeretjük a fokhagymás húsokat. Bár tarjával izgalmasabb, de így is finom volt. A köret krumplipüré vagy bármi, amit sült húshoz ennénk. 

Hozzávalók:

4 csirkecombfilé
4 gerezd fokhagyma
fél mokkáskanál őrölt fehér bors
fél mokkáskanál szerecsendió
só
reszelt sajt
kb 2 dl tej

Elkészítés: A húsokat fűszerezzük, fél órát állni hagyjuk, majd egy olajozott tepsibe vagy kerámia tálba fektetjük. Rászórjuk a reszelt fokhagymát, felöntjük annyi tejjel, amennyi ellepi, bőven megszórjuk reszelt sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. 

Zöldbabos csirkeragu. Maradékmentés is

 

Volt két csirkecombfilé a fagyasztóban, amiből ebédet terveztem, de Évi közben megbetegedett és hazajött. Így egy kis fagyasztott zöldbabbal feldúsítottam, adtam hozzá még ezt-azt, és nagyon finom lett. Bulgurt kínáltam hozzá, amit én nagyon, a férjem kevésbé szeret, de a ragu szaftjával épp elment neki is. És hogy mi az a kődarab a kép jobb oldalán? A recept alatt olvasva megtudhatják

Hozzávalók:
2 csirkecombfilé
2 vékony szelet sonka,
1 evőkanálnyi kockára vágott, kisütött kolozsvári szalonna
2 vékony szelet főtt füstölt tarja
fél vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
só, bors
1 dl savanykás fehér bor
1 babérlevél
fél kg fagyasztott zöldbab
1 evőkanál tejföl

Elkészítés: A szalonna a tegnapi túrós tésztáról maradt egy kis zsírral. Ezen átsütöttem a sonkát és a tarját. Szintén maradék. A kockára vágott hagymákat rádobtam, megfonnyasztottam, majd a bőrétől megfosztott és kockára vágott hús következett. Fehéredésig pirítottam, felöntöttem a borral, és lassú tűzön, fedő alatt puhára pároltam. A végén a babbal is összefőztem. Belekevertem a tejfölt. 

Bibliás elmélkedés:
Mi az a kődarab és kötél ott a kép jobb oldalán?

Házasság hete van. A keresztény/ keresztyén egyházak a tartós párkapcsolatot ünneplik. 

Miért van erre szükség? Nem egyértelmű az, hogy a gyermekek felnőnek, párt választanak, gyermekeket vállalnak, és az élet megy tovább? Tudjuk, hogy ma már nem. A világtörténelemben egyedülállóan ma már a szingli lét egyenrangúvá, sőt esetenként magasabb rangúvá vált, mint a család. Pedig a család bizonyítottan egészségmegőrző tényező, a társadalom pedig kihal, ha nincsenek gyermekek. Ez persze egyértelmű lenne, fiataljaink mégis elbizonytalanodtak. Sok a rossz házasság, a válás, és ezért ez a kapcsolat már nem olyan vonzó, mint az előtt. A lányok is megállnak a maguk lábán, nincs szükségük férfira, aki gondoskodik róluk, eltartja őket. Pedig a Biblia világosan fogalmaz: "Nem jó az embernek egyedül, szerzek néki segítőtársat, hozzá illőt." Igaz, hogy ezt Ádámnak mondja, de az "adam " szó embert jelent. 

Később a példabeszédek is hasonlóan fogalmaz: "Jobban boldogul kettő, mint egy: fáradozásuknak szép eredménye van. Mert ha elesnek, az egyik felemeli a társát. De jaj az egyedülállónak, mert ha elesik, nem emeli föl senki. Éppígy, ha ketten fekszenek egymás mellett, megmelegszenek, de aki egyedül van, hogyan melegedhetne meg? Ha az egyiket megtámadják, ketten állnak ellent.

 A hármas fonál nem szakad el egyhamar." 

(Prédikátor könyve 4. 9-12) (A régi fordítás a fonál helyén kötelet ír.)

Ezért van hármas fonállal készített kötéldarab a képen a kő mellett. A férjet, a feleséget, és Istent jelenti, aki láthatatlanul jelen lehet, és a segítségét kérhetik, ha megbomlik az egység a szövetségben.

 "Hívj segítségül engem a nyomorúság idején, én megszabadítalak, és te dicsőítesz engem." (Zsoltárok 50.15)

De miért van kő?-kérdezhetné valaki. A kérdés jogos. Vass Albert versével válaszolok: "A víz szalad, a kő marad." (Üzenet haza)

A kő az állandóságot, a szilárdságot, a biztos támaszt jelképezi. Azt, amit egy jó párkapcsolat nyújthat a házasságban, amit Istenre alapoztak. 

A Házasság hete ezt az egységet szeretné megerősíteni. Idei mottója: A hűség szabadsága. Közismert személyek beszélnek arról, hogy hogyan sikerült megőrizni a hűséget egy életen át. Érdemes ellátogatni valamelyik rendezvényükre.  Katt a kék szövegre bővebb infókért.

Valentin napi receptek és beszélgetések boldog párokkal  a szövegre kattintva olvashatóak: 

Sütőben sült rántott hús

 

Jelen esetben csirkecomb filé, mert ez a kedvencünk. Nagyon finom, puha, de nem zsíros. Igyekszünk inkább szárnyast enni, mint sertést vagy marhát, a vadhúsokról ne is beszéljünk. Ez utóbbiak mellőzése azért nem olyan nehéz, ha az ember még a pénztárca-barát megoldásokat is szem előtt tartja, nemcsak az egészségét. Bár azért ez is, az is előfordul néha. 

A zsiradékban sütés helyett is inkább más módszereket ajánlanának a tudorok. Így aztán ritkán készül panírozott hús. Bár gondolkodtam az air-fryer-en is, de aztán a helyszűke miatt sem döntöttem a vásárlás mellett. Barátnőm időhiány miatt sütőben süti a rántott húsokat, így én is megpróbáltam. Egyszer ugyan nem sikerült, de most alaposan kifaggattam a hogyan-ról, és nem is értem, hogy mit szúrhattam el. Szerintem más, rántani való hús is készíthető így.

Nagyon finom lett, de egy óráig tartott, mire elkészült tetemes mennyiségű villanyáramot elhasználva. 

A hús a szokásos módon készült. 4 filét enyhén besóztam, majd fél óra múlva lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába mártottam, és olajozott sütőlapra fektettem egy tepsiben.

Egy ecsettel óvatosan a húsokat is beolajoztam, és 200 fokra előmelegített sütőben megsütöttem őket. 30 perc után megforgattam. Köretnek maradék bulgurt, főtt kukoricát és sült krumplit kínáltam, melyet előzőleg kicsit megfőztem.

Jól esett hozzá az őszibarack befőtt is.

A rántott dolgok kiválóan fagyaszthatóak, így a következő vasárnapra is megvan már az ebéd.

Ima a hét kezdéséhez Varga Szilárdtól:
Mennyei Szent Isten, gondviselő jó Atyám
Ez új hét kezdetén kérlek vigyázz énreám.
Add hogy a gondok és próbák elkerüljenek,
Add hogy a munkáim, a terveim sikerüljenek.
Add hogy a borús napok ellenére
Szívembe öröm költözzön és béke.
Adj türelmet az emberekhez s a napokhoz,
És minden kihíváshoz mit ez új hét hoz.

..........

folytatáshoz kattintson ide:

https://777blog.hu/2017/11/06/ima-het-kezdesehez/

"Nem lehet abbahagyni" csirke

 

Az Ízőrzők Örményesi adásában főzték, de Ritter Idáéknak is kedvencük, bár másképp készíti. Én követtem a receptet, de legközelebb nem teszek bele annyi lisztet. Ida anélkül készíti. A vele készült beszélgetést a nevére kattintva olvashatják. 

A sajtot sem a tejföl alá fogom tenni, hanem fölé. Nem is tudom, hogy az örményesi asszonyok miért így készítették. A hozzávalókban van egy kis változtatás, ezért leírom külön. Mivel nem is lett szép piros, még szórtam rá reszelt sajtot a végén. 

Hozzávalók: 

6 csirkecomb (1 kg 80 dkg)

15 dkg liszt

1 evőkanál őrölt piros paprika

1 evőkanál só

2 teáskanál majoránna

2 teáskanál őrölt kömény

1 mokkáskanál őrölt feketebors

10 gerezd fokhagyma

2 vöröshagyma

20 dkg margarin

fél liter tejföl

20 dkg sajt

Elkészítés: 

 A száraz anyagokat összekeverjük, hozzá a reszelt fokhagymát. A csirkecombokat megforgatjuk benne, és egy kimargarinozott közepes tepsibe rakosgatjuk őket. A maradék liszttel megszórjuk. Szerintem ez már felesleges, de ebben követtem az utasítást. A vöröshagymákat félkarikára vágjuk, és megpároljuk 10 dkg margarinban. Kis hűlés után a húsokra halmozzuk, és a sajtot ráreszeljük. A másik 10 dkg olvasztott margarint összekeverjük a a tejföllel, és meglocsolgatjuk a tepsi tartalmát.  Alufólia alatt másfél órán át sütjük, majd levesszük róla, és rápirítunk. Én ekkor még egy kis reszelt sajtot szórtam rá.

Először rizs, majd másnap sült krumpli volt a köret.

Bibliás elmélkedés:

Pál apostol a Filippiekhez írt levélben nagyon érdekes megjegyzést tesz: vannak emberek, akiknek istenük az ő hasuk. (Filippi 3.19) Mi, akik gasztroblogot írunk, vegyük-e magunkra? 

Miért is írjuk? 

Mennyire foglal el központi helyet az életünkben az evés? 

Tudunk-e mértéket tartani, vagy "nem lehet abbahagyni az evést"? 

Remélem, hogy azért eszünk, hogy éljünk, és nem azért élünk, hogy együnk. Viszont szeretünk jókat enni, és ez lehet Isten ajándéka a Biblia szerint.

Nem az a baj tehát, hogy finomakat főzünk, hogy igyekszünk szépen tálalni, hanem az, ha ez a bálvánnyá lesz, ha minden gondolatunk ekörül forog, ha például a békességünk, örömünk attól függ, hogy hányan néztek be a blogba.

"

De valóban nagy nyereség az istenfélelem megelégedéssel, 

7 mert semmit sem hoztunk a világra, világos, hogy ki sem vihetünk semmit. Préd 5,15 

8 De ha van élelmünk és ruházatunk, elégedjünk meg vele! Péld 30,9 

9 Akik pedig meg akarnak gazdagodni, kísértetbe meg tőrbe és sok esztelen és káros kívánságba esnek, melyek az embereket veszedelembe és romlásba merítik. Péld 23,4; 28,20 

10 Mert minden rossznak gyökere a pénz szerelme, mely után sóvárogván némelyek eltévelyedtek a hittől, és magukat általszegezték sok fájdalommal.

https://abibliamindenkie.hu/karoli/1TI/6 (Timóteus 6.6)

Kínai mogyorós csirke

 Már régóta készülök arra, hogy Gér-Bódiss Tímeáék kedvenc ételét újra közzé tegyem a vele készült beszélgetéstől függetlenül is. Én is megfőztem, és nagyon ízlett mindenkinek. A nevére kattintva olvasható a riport. 

Hozzávalók 4 személyre:

60 dkg csirkemellfilé
1 kiskanál só
1 kiskanál vöröshagymapor
2 evőkanál fehérbor
2,5 evőkanál étkezési keményítő
1 tojásfehérje
10 dkg sózatlan földimogyoró
1 db piros kaliforniai paprika
1 csomó (5 db) újhagyma
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál apróra vágott, friss gyömbér (kb. 10 g)
6-7 evőkanál olaj
2 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál balzsamecet
3-4 evőkanál szójaszósz
3 dl víz
bors

Elkészítés:

1. A csirkemellfilét 1,5 centis kockákra vágom, egy keverőtálba teszem, megszórom a kiskanál sóval, a vöröshagymaporral, ráöntöm a 2 evőkanál fehérbort, teszek hozzá 1,5 evőkanálnyi étkezési keményítőt és 1 tojásfehérjét, ezt jól összekeverem és 20-25 percre félreteszem.

2. Az újhagymát és a kicsumázott kaliforniai paprikát is 1-1,5 centis darabokra vágom (a hagyma zöldjéből félreteszek a tálaláshoz), a gyömbért és a fokhagymát felaprítom.

3. Egy wokban 2 evőkanál olajat forrósítok és ebben megpirítom a földimogyorót, majd félreteszem.

4. A wokban ismét 2 evőkanál olajat forrósítok, hozzáadom a húst és addig pirítom, amíg helyenként aranyszínű kérget nem kap. Ezt is félreteszem és a wokot elöblítem.

5. Ismét a wokban 2 evőkanál forró olajban megpirítom a fokhagymát, a gyömbért és némi borsot is őrlök bele. Pár perc utána hozzáadom a kaliforniai paprikát, majd ismét pár perc után az újhagymát is. Ismét pár perc elteltével hozzáadom a félretett húst is.

6. Együtt tovább pirítom őket, majd hozzáadom a 2 evőkanál balzsamecetet és a 2 evőkanál cukrot, némi kevergetés után a 3-4 evőkanál szójaszószt, majd 1 evőkanál vízzel elkevert keményítőt. (Szükség esetén még további vízzel lehet hígítani, ha szeretnénk, hogy több szaftja legyen.)

7. Az elkészült ételt tálaláskor megszórom a pirított mogyoróval és az újhagyma zöldjével. Mi köretként rizst és zöld salátát szoktunk készíteni hozzá.

Az enyém így néz ki. Szerintem ő szebben tálalta.