Rántott báránymáj

Nem mondok újdonságot: közeledik a húsvét. Nyuszik,  csibék, tojások árasztják el a boltokat, és nincs ezzel semmi baj. Csak azt sajnálom, hogy a bárány szinte teljesen kimarad a kínálatból, pedig eredetileg fontos szimbólum volt, és közkedvelt húsvéti étel. Én is főztem már tárkonyos báránylevest, sült bárányt rozmaringgal és egy másikat  fokhagymával, sőt egy játékot is hirdettem. Az volt a kérésem, hogy báránnyal készült ételeket készítsenek a résztvevők. Nagyszerű ételekkel neveztek. Itt olvasható az összefoglaló.

Az elmúlt években többször vettünk egy egész bárányt nagyon kedvező áron tenyésztőtől, ez a báránymáj is akkor készült, csak lemaradt a blogról. Most pótolom. 

A májat szeletekre vágjuk, sós, fokhagymás tejben áztatjuk néhány órát, majd a szokott módon lisztben, tojásban, zsemlemorzsában megforgatjuk, és kisütjük. Talán a rizs nem egészen autentikus köret, de ez került mellé. 

Áldott ünnepi készülődést kívánok!

Bibliás elmélkedés olvasható itt.

ÜNNEPEK, JELES NAPOK. Süssünk, főzzünk bárányt húsvétra! A játék összefoglalója

Először is minden kedves olvasómnak áldott ünnepeket kívánok! Fogadják szeretettel ezeket az ételeket, és végén a két videót!

És most rátérek az összesítésre.

Az ÜNNEPEK, JELES NAPOK című játékom már több éve tart. A mostani húsvétit itt hirdettem meg. Kevés recept érkezett, talán azért, mert bárányt ritkán főzünk. Azért örülök ennyinek is. Nagyon köszönöm a jó recepteket. 

Kisilditől ez a különleges marokkói bárány érkezett. Facebook oldalán osztotta meg. Én nagyon szeretem a gyümölcsös húsokat. Biztos, hogy ez is nagy kedvencem lenne. A fotó csodás lett.

http://kisildi.blogspot.hu/2015/05/aszaltszilvas-fahejas-barany-marokko.html

..........

Katalin két receptet is küldött. Rendszeresen játszik, és gyönyörű képeket is küld. A nagypénteki ételsort az ő fotójával vezettem be. Érdemes oda is kattintani! Bárányból gulyás? Igen, nagyon jó ötlet. A kép is gyönyörű. Biztos finom volt.

http://katalin-konyha.blogspot.hu/2017/04/baranygulyas.html
Ez a bárányborda szinte megszólal. Fenséges lehet azzal kis kolbásszal. 

http://katalin-konyha.blogspot.hu/2017/04/kolozsvari-baranyborda.html
.............
Saját receptjeim következnek. Egy időben készítettem őket. Báránygerinc kétféle fűszerezéssel. Csak ajánlani tudom őket. Ez a citromos, rozmaringos.

http://korsocska.blogspot.hu/2017/04/rozmaringos-baranygerinc-jatekra.html
Ez pedig a fokhagymás. Egyik finomabb lett, mint a másik.

...........

Noémi még csak  17 éves, de nagyon ügyesen süt, főz. Több receptje is fenn van a blogon.   Szerintem nagyon szép lett ez a bárány alakú torta. Sajnos nincs benne töltelék, egy kis csokiöntet dobja fel.

http://korsocska.blogspot.hu/2017/04/husveti-barany-torta-jatekra.html

Bibliás elmélkedés:
Jövendölések (próféciák) Jézusról az ószövetségben:

"Mert egy gyermek születik nekünk, fiú adatik nekünk. Az uralom az ő vállán lesz, és így fogják nevezni: Csodálatos Tanácsos, Erős Isten, Örökkévaló Atya, Békesség Fejedelme! Uralma növekedésének nem lesz vége a Dávid trónján és országában, mert megerősíti és megszilárdítja törvénnyel és igazsággal mostantól fogva mindörökké. A Seregek Urának féltő szerelme viszi véghez ezt!" (Ézsaiás 9. 5-6.

"Megvetett volt, és emberektől elhagyott, fájdalmak férfia, betegség ismerője. Eltakartuk arcunkat előle, megvetett volt, nem törődtünk vele. Pedig a mi betegségeinket viselte, a mi fájdalmainkat hordozta. Mi meg azt gondoltuk, hogy Isten csapása sújtotta és kínozta. Pedig a mi vétkeink miatt kapott sebeket, bűneink miatt törték össze. Ő bűnhődött, hogy nekünk békességünk legyen, az ő sebei árán gyógyultunk meg. Mindnyájan tévelyegtünk, mint a juhok, mindenki a maga útját járta. De az úr őt sújtotta mindnyájunk bűnéért. Amikor kínozták, alázatos maradt, száját sem nyitotta ki. Mint a bárány, ha vágóhídra viszik, vagy mint a juh, mely némán tűri, hogy nyírják, ő sem nyitotta ki száját. ...Igaz szolgám sokakat tesz igazzá ismeretével, és ő hordozza bűneiket." (Ézsaiás 53. 3-7.11.)
Újszövetség: "Íme az Isten Báránya, aki hordozza a világ bűneit." (János evangéliuma 1. 29.)
Jézus Krisztus haláláról emlékezünk nagypénteken, feltámadásáról húsvét vasárnap.
Szép húsvéti népdalok:

Ott a Via Dolorosan. A keresztúton. Csiszér László nagyon szépen énekel Jézus utolsó útjáról.

Rozmaringos báránygerinc játékra. ÜNNEPEK, JELES NAPOK!

Itt hirdettem meg egy játékot, melyre bárányból készült, vagy bárány alakú ételekkel, süteményekkel lehet nevezni. Ezt a rozmaringos sültet az előzővel egyszerre készítettem. A receptet itt találtam, alig változtattam rajta.

A húst előző nap besóztam, bedörzsöltem egy citrom levével, olívaolajjal, és megszórtam szárított rozmaringgal. Másnap fólia alatt kis víz hozzáadásával elkezdtem párolni a sütőben. Amikor puhulni kezdett, akkor levettem a fóliát, mellédobtam a nagy darabokra vágott lila hagymát és pirosra sütöttem. 

Bibliás elmélkedés:

"Jézus az Isten Báránya, aki elveszi a világ bűneit." - mondta róla Keresztelő János János evangéliuma szerint 1. rész 21.vers. Meghalt, de feltámadt és él. Ezt nagyon fontos tudni. Minden gondunkkal fordulhatunk hozzá. Erre emlékezve készítünk ételeket bárányból, de én most nem a keresztáldozaton gondolkodom. Írtam már erről a blogon a feltámadás sütinél , a tárkonyos báránylevesnél , A bárányt más megközelítésben is említi a Biblia. Az embereket bárányokhoz (juhokhoz) hasonlítja Jézus Krisztus. 

Tavaly női konferenciát tartottunk a gyülekezetben. Benedek Csilla, a Bibliaszövetség munkatársa  volt az előadónk.  Elmondta, hogy a Bibliában a pásztor és a juh képe Isten és az ember kapcsolatát mutatja. 

A juh nem marad életben a pásztor nélkül. Tehetetlen, lassú, nem tud elmenekülni, foga is gyenge a védekezéshez, karma sincs. Nem tud tájékozódni, nem lát messzire. Az emberre mindez lelki értelemben igaz. Nem tud különbséget tenni jó és rossz között, gyakran hoz hibás döntést, ha nem kérdezi előtte Istent. Az ördög becsapja kecsegtető ígéretekkel az egészségével, biztonságával kapcsolatban. Kihúz a zsebéből egy csomó pénzt, cserébe valami gagyi árut sóz rá.

A juhnak védelemre van szüksége éjjel-nappal. Az embernek is igazi pásztorra van szüksége, akinek mindig van ideje rá.

Az ember tehetetlen báránnyá vált, amikor kilépett az Istennel való kapcsolatból az Éden kertjében. Sokan mondják, hogy konfirmáltam, bérmálkoztam, jártam is egy darabig templomba, aztán elhagytam, mert nem volt szabad. A hűtlenség hiányérzetet okoz, sokszor nem is tudja az ember, hogy mi a baja, pedig csak az Istennel való közösségbe kellene visszatérnie. Ha valaki elkezdi a saját útját járni, könnyen válik családban, társaságban is magányossá.

„Mindnyájan, tévelyegtünk mint juhok, mindenki a maga útját járta.” (Ésaiás 53.6) „Nincs, aki megértse, nincs aki keresse Istent.” (Zsoltárok 14)

De Ő keres bennünket.  

Jó emberek vagyunk? - tette fel a kérdést Benedek Csilla. Ha a Tízparancsolat fényében vizsgáljuk meg magunkat, akkor be kell látnunk, hogy nem.

Ne ölj! - Tényleges gyilkosságot nem követtünk el, de a Biblia azt mondja, hogy „aki gyűlöli az ő atyjafiát embergyilkos.” (I. János 3.15)

Ne lopj! - Ha továbbadtam egy titkot, ha megloptam valakinek a becsületét egy nem ellenőrzött hír továbbadásával, ha elvettem a reménységét máris megszegtem ezt a parancsolatot. 

Szükségünk van Jézus Krisztusra.

Ő azért jött, hogy mindenkit hívjon a nyájába.

Az emberek jól ismerik a celebeket, politikusokat, akiket hamar el fognak felejteni, de nem ismerik a jó pásztort, aki életét adta értük, és aki már 2000 éve várja őket, mert feltámadt a halálból és ma is él.

Jézus Krisztus előtt minden térd meghajol, minden nyelv vallja, hogy Ő Úr az Atya Isten dicsőségére. Bár mindenkiért meghalt, de az örök élet csak azé lesz, aki dönt mellette. Ha igent mondok neki, akkor átmentem a halálból az életbe, az Isten nélküli életből az Istennel való közösségbe. Megértem, hogy nem vagyok jó ember, hanem kegyelemből élő ember. Változni fog a gondolkodásom. Benedek Csilla elmondta, hogy 18 évesen hallotta meg Jézus Krisztus hívását. Azonnal beszélgetést kért az igehirdetőtől, megtért. A családja attól tartott, hogy meg fog őrülni, ha ennyire komolyan veszi Isten dolgait. De semmi ilyesmi nem történt. Az Őrülés helyett határtalan Örülést (örömet)érzett. Biztonságba került a pásztor nyájában. Vágyott a Biblia olvasására, keresni kezdte Isten akaratát, hogyan szerezhetne neki örömet. Keresni kezdte a hasonló gondolkodásúakat is, vágyott a nyájba. Ha valaki döntést hoz Isten mellett, de nem megy közösségbe, akkor hamar meghalványul az új élete. A pásztor és a juhok képe szerint megeszik a farkasok az elcsatangolt bárányt.  

ÜNNEPEK. JELES NAPOK! JÁTÉK!Süssünk, főzzünk bárányt húsvétra!

A közeledő húsvét ünnepére készülve hívom a kedves bloggertársakat erre a játékra. A bárány egyes országrészekben hagyományos étel ilyenkor. Ismerjük meg egymás receptjeit!

Több ilyen játékot is hirdettem már. Pünkösdre kettőt is: itt és itt található.  Nagypéntekre itt olvasható egy kis receptgyűjtemény.

Most talán egy kicsit nehezebb a feladat, de az is lehet, hogy könnyebb, hiszen régi recepttel is lehet jönni, csak újra kell osztani. Tehát bármilyen bárányos étel, sőt sütemény is lehet, ami illik a húsvéti ünnepekhez. Tárkonyos bárányleves, pörkölt, pite, bárány alakú torta. Bárminek örülök. Csak főzzenek, süssenek, a recepteket, képeket tegyék közzé a blogjukon! Említsék meg, hogy ebben a játékban játszanak!

Beküldési határidő:

 április 11. kedd éjfél. 

A recept linkjét és egy képet várok az 

agostonneani@gmail.com címre

Fokhagymás báránysült
 Ez nem friss recept, de eltettem jobb időkre, ezek az idők pedig most következtek el. A bárány gerincét besóztam, megtűzdeltem jó sok fokhagymával. Megkentem őrölt köménnyel, fekete borssal, és napraforgó olajjal. Egy éjszakán át hagytam érlelődni. Másnap fólia alatt, kis víz hozzáadásával elkezdtem lassú tűzön párolni a sütőben. Amikor kezdett puhulni, akkor levettem a fóliát, mellé halmoztam a négy felé vágott vöröshagymát, és pirosra sütöttem. 

Kedvenc képem. JÁTÉK! 2. forduló

Ezt a játékot én találtam ki, és eredetileg csak egy fordulósra terveztem, de mivel áll a többi játék, úgy gondoltam, hogy folytatjuk. A feladat nagyon egyszerű volt, egy képet kellett közzétenni linkkel együtt, majd sorsoltam. Mivel Zsuzsa, a teller-cake blog tulajdonosa szeretett volna részt venni az elsőn, de betegség miatt nem tudott, így neki adtam át a fakanalat. Már ki is írta a következő fordulót, melyre ezzel a képpel nevezek. Mindenkinek sok kedvenc képe van, így bizonyára nem lesz nehéz még egyet választani. Én nagyon szeretem ezt a kiflit, meg egyébként is húsvét közeledik, amikor a bárány (fiatal juh) nagy eséllyel kerül az asztalra.

Juhsajtos kifli 

http://korsocska.blogspot.hu/2016/03/juhsajtos-kifli.html

Báránypaprikás Katalin pünkösdi játékára

"Eleink pünkösdi eledele" címmel Katalin játékot hirdetett. 
Habár egy báránypaprikás bármikor fogyasztható, mégis inkább ünnepi eledelnek számít, bár a húsvéthoz szoktuk kötni. Vettünk is most életünkben másodszor egy bárányt, illetve először egy felet, de az is kb annyiba került mint ez, úgyhogy lehet, hogy az egészet mi fizettük ki akkor. Azét is, akivel feleztünk ennek az árából kiindulva. A mostani bárány így nézett ki szétbontva. Természetesen nem ettük meg mind, a fagyasztóba került egy része. A paprikást a csontos részekből készítettem. A bordát természetesen szétvágta a férjem. A tüdőt, a szívet, a veséket és a lépet  külön főztem meg, és utólag kevertem hozzá a többihez.
Elkészítés:
A szokásos módon készült. Hagymát pirítottam zsíron (most nem olajon), majd lehúzva a tűzről hozzáadtam a piros paprikát, felengedtem egy kevés vízzel, sóztam, beletettem a húst, és néha megkevergetve puhára főztem. Nyáron talán tettem volna bele zöldpaprikát és paradicsomot is, de most csak így, egyszerűen főtt. Erdei Ferenc szerint nem is kell bele más.  

Egyszerű nokedli illik hozzá. Eleink is ehették mindezt. Savanyúságnak ecetes-cukros salátát kínálhatunk. Ez már pünkösdkor ehető volt régen is, de gyanítom, hogy inkább a régi, leveles fajtát fogyasztották, és nem ezt a tömör fejűt. Piros korondi készletben  tálaltam, mert pünkösd színe a piros. A református templomokban például csak a pünkösdi ünnepkörben lehet fenn ilyen színű textil. Ha valaki erősen szereti a báránypaprikást, tehet bele csípős paprikát, bár a méregerős nem illik hozzá, inkább csak az enyhén csípős. 

Nálam is játék van. Hamarosan lejár a határidő!

Bibliás elmélkedés:

A pünkösd eléggé elhanyagolt keresztyén ünnep. Karácsonykor a kis Jézusról még lehet hallani, bár inkább fenyőünnep lett újból. Húsvétkor alig jön át a kereszthalál és feltámadás üzenete a harsogó reklámok, nyuszik, hímes tojások mellett. De azért valahogy mégis nyilvánvalóbb, mint pünkösd, a Szentlélek kitöltetésének és az egyház születésnapjának az ünnepe. Pedig a Szentlélek Isten nélkül nem tudnánk hiteles keresztény/keresztyén életet élni, mert Ő tanít meg minden igazságra, vezet, tanácsol, bátorít. Jézus mennybemenetele előtt így szólt a tanítványihoz: 

  "...erőt kaptok, amikor eljön hozzátok a Szentlélek, és tanúim lesztek ...a föld végső határáig." (Apostolok cselekedetei 1.8)*

A Szentlélek tehát nem erő, hanem egy isteni személy, aki erőt ad a bátor bizonyságtételre. A Szentháromság szó sehol sincs a Bibliában, de az összefüggések ismeretében tudhatjuk, hogy Isten három személyben jelentette ki magát: Atya, Fiú, Szentlélek. A Meggyes hármas recepthez csatolt bibliás elmélkedés érthetővé teszi, hogy is van ez.

Pünkösdkor tehát ünnepeljük azt, hogy Jézus elküldte a Szentlelkét, hogy általa mindig az övéivel legyen. Előfordul, hogy olyan fáradtak, kétségbeesettek vagyunk, hogy imádkozni is alig tudunk, de az az ígéretünk, hogy a "Szentlélek is segítségére van a mi erőtlenségünknek. Mert azt, amit kérnünk kell, ahogy kellene nem tudjuk, de maga a Lélek esedezik érettünk kimondhatatlan fohászkodásokkal. Aki pedig a szíveket vizsgálja, tudja mi a Lélek gondolata, mert Isten szerint esedezik a szentekért."(Római levél 8.27) A Szentlélek közbenjárásáról itt olvashatunk.

Az egyház születéséről és földi feladatáról szép igehirdetés olvasható Joó Sándortól itt.

*a keresztény/keresztyén ember tehát JÉZUS KRISZTUS tanúja!

ÜNNEPEK, JELES NAPOK. Játék/pályázat pünkösdre. Szavazás!

Flambírozott ételek. Lezárult a játék. Következhet a szavazás.

Mindenkinek köszönöm a részvételt. A receptek igazán kiválóak, és a fotók is szépek. Bevallom, kicsit több résztvevőre számítottam, de a flambírozás sokaknak elvette a kedvét, úgy látszik. Nem is csodálom, hiszen neves éttermek séfjei is csak ritkán próbálkoznak meg vele. Most beszéltem (tényleg) a Kempinski Budapest Hotel éttermével, és egyáltalán nem készítenek flambírozott ételeket. A Costes-ben (Michelin-csillagos) szintén nincs ilyen. 

A parókia konyhájában viszont négyféle flambírozott étel is van! 4:0 javamra.:)

Szavazni ebben a bejegyzésben kell megjegyzésként. 

Névvel, és mindenki csak egyszer szavazzon, legyes szíves. 

Május 13-án éjfélig.

Következzenek a receptek a beérkezés sorrendjében: 

Roza

Fehérboros báránysült flambírozott szőlővel

Kevert meggyes pite

Receptek itt: 
http://szolohegyimesekkonyhakmindennapok.blogspot.hu/2015/05/feherboros-baranysult-flambirozott.html

Katalin

Kolbásszal töltött tarja petrezselymes újkrumplival és flambírozott körtével

Gyümölcsös kölespuding

Receptek itt:
http://katalin-konyha.blogspot.hu/2015/05/jatek-punkosdre-aninal-sult-tarja.html

Verus 

Flambírozott mézes csirkemell krumplipürével, karamelles almával

Epres-meggyes tejes pite csokidarabokkal

Receptek itt: 
http://veruskonyhaja.blogspot.hu/2015/05/jatek-punkosdre-flambirozott-mezes.html

Casserole

Flambírozott tárkonyos sertésszelet

Epres millefeuille

Receptek itt:

http://izekesevek.blogspot.hu/2015/05/piros-punkosd-napjan.html

Versenyen kívül:

Olgis nem készített főételt csak süteményt, így a szavazásból kimarad, de a dicsérő szavakból nem, mert nagyon ötletes a tortája, bár pünkösdre talán más nevet kellene neki adni, mondjuk Kókuszos torony. Jobban megfelel a pályázati kiírásnak, ha az alsó részt is kis labdákból állítjuk össze.

Hólabda torta

Recept itt:

http://bloggeranyo.blogspot.hu/2014/03/holabda.html

és itt

http://bloggeranyo.blogspot.hu/2014/11/holabda-torta.html

Tárkonyos bárányleves

Hozzávalók:
60 dkg csontos bárány apróhús
25 dkg répa
10 dkg petrezselyem
karika zeller, ugyanannyi karalábé
1 evőkanál só
5 szem bors
1 kis vöröshagyma
2 nagy krumpli
1 csokor friss tárkony
citromlé
2 tojás
liszt
1-2 evőkanál tejföl

Elkészítés: 

A húst feltesszük főni a sóval és a borssal. Amikor kezd puhulni, beletesszük a karikára vágott zöldségeket, a tárkonyt, kicsit később a kockára vágott krumplit és a hagymát. Amikor kész, beleszaggatjuk a nokedlit.  Tejfölt, és egy kevés citromlét keverünk bele.

Bibliás elmélkedés:

A zsidó nép fogságban, rabszolgaként élt Egyiptomban. Amikor már elviselhetetlen volt számukra az elnyomás, Istenhez kiáltottak, aki elhívta Mózest, hogy kivezesse őket onnan. A kivonulás éjjelén bárányvérrel kellett megkenniük az ajtófélfákat, hogy ez megkülönböztesse őket a helyiektől, és a halál angyala megkímélje őket.

 A bárány később is fontos szerepet játszik. 

- Áldozati állat, fontos ünnepi eledel.  A kivonulás ünnepe a pészah, melyet évezredekkel később is megünnepeltek,  bárányt fogyasztottak emlékezve a szabadulásra. Jézus is bárányt evett tanítványaival az utolsó vacsorán, elfogatása előtt. 

- Jézust mint Isten bárányát említi a Biblia, mert halálával szükségtelenné váltak az állatáldozatok. Ö az Isten báránya, aki elveszi a világ bűneit. Húsvét a keresztény világ számára a megváltást jelenti. Nagypéntek gyásznap, mert Jézus Krisztus halálára emlékezünk, de húsvét vasárnap a legnagyobb örömünnepünk, mert hisszük, hogy Jézus Krisztus, Isten Fia, feltámadt, és él. Hozzá bátran fordulhatunk minden problémánkkal, törődik velünk, szeret bennünket. 

Egy szép húsvéti ének: 

https://www.youtube.com/watch?v=uW-xrnqPweo

Olvasnivaló:

Jézus az Isten báránya:

http://joosandor.hu/predikacio/1956-02/istennek-ama-baranya

Húsvét: 

http://anyacska.hu/hit.php?id=content_hit9

Feltámadás süti: 
http://korsocska.blogspot.hu/2014/04/feltamadas-suti_15.html