Malacsült lencsefőzelékkel. BÚÉK!

Hozzávalók:
1,50 kg malaccomb
4 borsos fűszerkeverék
1 dl olaj
0.5 kg lencse,
só
1 hagyma
4 babérlevél
paprikás rántás,
tejföl

A hús befűszerezve

Elkészítés:

A húst előző nap bekentem az olajjal elkevert fűszerekkel. 200 fokon kezdtem sütni fedő alatt jénaiban. Amikor már rotyogott, akkor 150 fokra mérsékeltem. Amikor már puhult a hús, levettem a fedelét, és pirosra sütöttem. A lencsét 1 órára beáztattam, majd új vízben az összevágott hagymával, sóval, babérlevéllel feltettem főni. Amikor megpuhult berántottam, és tejfölt kevertem bele. A képen nem a teljes mennyiség látható. (Nem vagyok babonás, csak hagyományból főzök lencsét és malacot ilyenkor.)

Bibliás elmélkedés: 

A bűnbánat, mint az újrakezdés előfeltétele

Ez a beszélgetés kb 20 éve jelent meg egy közéleti lapban. Frajna András katolikus lelkésszel beszélgettem. Az üzenet ma is aktuális.

-  Sok ember fogadkozik újévkor, hogy például leszokik a dohányzásról, vagy kibékül a haragosaival, de idővel, még ha átmenetileg sikerült is megállni, újra visszaesik. Mi lehet ennek az oka?

- Minden kezdetben van valami szép ígéret akár új munkahelyen kezdünk, akár új  barátságokat, kapcsolatokat építünk. Emberhez méltó, értelmes életet csak reménykedve, hittel és a bizalom légkörében lehet élni. Így az év kezdetén is nagy és fontos célkitűzéseket teszünk, mert eredményeket akarunk elérni. Elégedetlenek vagyunk, ígéreteket teszünk, de ezek mindig túlzóak. Később, ha fontolóra vesszük őket, kiderül, hogy azért nem tudjuk teljesíteni, mert túlvállaltuk magunkat. Aki pedig erején felüli célokat tűz ki maga elé, az a maga erejéből azt el nem érheti. Nagyon nehéz ezt beismerni és segítséget kérni, mert senki sem szereti azt az arcát mutatni másoknak, amelyik a gyöngébb. Önmagunk előtt is megszépítjük magunkat, és be is tudjuk csapni magunkat. Egyedül az Isten ismer bennünket tökéletesen, kimerítően. Ezért kell Őelőtte vizsgálni magunkat, terveinket, Tőle tanácsot kérni. Megakadunk, vergődünk, nem értjük magunkat és a világot sem mindaddig, amíg nem tudunk őszintén Istenre hagyatkozni.

- Úgy látja tehát, hogy kudarcaink oka az is, hogy nem keressük magunkban a hibát, nem tartunk bűnbánatot?

- Feltétlenül.

- Milyen az igazi bűnbánat?

- Az igazi bűnbánat helyes Isten-és önismeretből származik. Évek folyamán rájövünk, hogy nem ismerjük magunkat, nem azzal foglalkozunk. Pl. a megélhetés gondjai elveszik az energiánkat. Régebben nem volt ilyen magas az életszínvonal, mégis elégedettebbek voltak az emberek. Természetes, hogy törekszünk többre, de ha másokat akarunk megelőzni, mindig találunk olyat, akit megelőzhetünk. Ez lelki síkon is így van. Észreveszem a hibáimat, de találok olyanokat, akiknél különb vagyok. Így semmi sem változik, de ezzel nyugtatgatom magam.

- Ha felismerem a hibáimat, meglátom valamilyen bűnömet, elég-e Istentől bocsánatot kérni? Hogyan kell rendezni elrontott kapcsolatainkat?

- Minden hibánkkal, mulasztásunkkal, szeretetlenségünkkel az Istentől meghatározott rendet zavarjuk meg. Az Isten Jézus Krisztus áldozata érdeméből a bűneinket meg akarja bocsátani, de ennek feltétele az igazi bűnbánat. Természetes, hogy Istentől bocsánatot kell kérni, de ez nem elég. Jézus Krisztus nagyon világosan fogalmazott, amikor azt mondta: „Még ha ajándékodat viszed is az oltár elé és ott eszedbe jut, hogy valakinek jogos panasza van ellened, hagyd ott ajándékodat az oltár előtt, menj el és békülj ki vele, és csak azután ajánld föl adományodat.” (Máté 5, 25 alapján) Sokféle hibát, bűnt követhetünk el. Ha az igazunkat keressük, tévedhetünk, de ha megbocsátunk, vagy bocsánatot kérünk, soha nem tévedünk. A „lelki egyensúly”, a szív békéje legalább olyan nagy érték, mint a becsületünk. Ne sajnáljuk helyreállítani, ha felborult. Jézus a Máté 18,21-ben azt mondja Péternek, hogy nemcsak hétszer, hetvenhétszer is meg kell bocsátanunk. Majd a későbbi versekben az adós szolga példáján bemutatja, mi történik velem, ha nem bocsátok meg. A szolga sokkal volt adós a gazdájának, de az megszánta és elengedte a tartozását. Ennek ellenére a szolga mégsem engedte el egyik szolgatársa sokkal kisebb adósságát, ezért ura visszavonta a tartozás elengedését. Végül Jézus ezt az értelmezést fűzte a párbeszédhez: „Így tesz Mennyei Atyátok is veletek, ha szívből meg nem bocsátotok egymásnak”. (Máté 18,35)

- Visszatérve a kiinduló kérdéshez: miért van az, hogy újra és újra elbukunk?

- Mert az emberi természet rosszra hajlik, a magunk erejéből nem vagyunk képesek elérni a kitűzött célokat, hiszen sokszor azt sem tudjuk, mit szeretnénk elérni. Isten segítsége nélkül nem valósulhatnak meg célkitűzéseink. Ő ad erőt ezekhez. Isten az Ő Fiában, Jézus Krisztusban bemutatta, hogyan lehetünk hűségesek ígéreteinkhez.

- Köszönöm a beszélgetést.

Vöröshagymás húsgolyó

30 dkg darált sertéshús, 1 fej reszelt vöröshagyma, só, bors, 1 tojás összegyúrva, gombócokká formázva, és megsütve előmelegített sütőben. (ötlet a 2. lányomtól)

Bibliás elmélkedés:

A hagymától rendszerint könny szökik a szemünkbe. Bár Isten azt szeretné, ha mindig öröm töltené be a szívünket, mégis gyakran adódnak olyan helyzetek, amikor sírnunk kell. Néha az örömtől, de gyakrabban valamilyen fájdalom késztet rá. A Bibliából most összegyűjtöttem néhány igehelyet, amelyben a sírásról van szó.

- "Belefáradtam a sóhajtozásba, egész éjjel könnyekkel áztatom ágyamat, könnyeimmel öntözöm fekvőhelyemet.

Szemem elhomályosodott a bánattól, fénye megtört sok ellenségem miatt.

Távozzatok tőlem mind, ti gonosztevők, mert meghallgatta az Úr az én hangos sírásomat! 

Meghallgatta könyörgésemet az Úr, imádságomat elfogadta."(Zsoltárok 6.7-10)

- "Akik könnyezve vetettek, ujjongva arassanak! Aki sírva indul, mikor vetőmagját viszi, ujjongva érkezzék, ha kévéit hozza!"(Zsoltárok 126.5-6) Ez a zsoltárvers számomra gyermekeimről szól. Ha aggódom miattuk, akkor Isten gyakran elém hozza ezt a részt. A vetőmag átvitt értelemben lehet a gyerekek. Ha igazán mélyről imádkozom értük, akkor Isten megadja a kérésemet, ha szerinte való.

- "Boldogok, akik sírnak, mert ők megvigasztaltatnak." Erről az igéről itt olvasható egy szép írás Boldog sírók címmel: 

http://www.refpasaret.hu/pasaret/pred.php?id=1108

Almalekvár

A gyerekek szeretik a zöld almát, de csak addig, amíg zöld, mert sárgán már ízét veszti. Legfeljebb kompótot lehet főzni belőle más, savanykásabb gyümölccsel, Még süteménybe reszelni sem igazán jó. Nagyon édes almapogácsának is. Lekvárnak viszont kiváló lett.

 Hozzávalók:

2 és fél kg megtisztított alma

1-2 citrom leve

70 dkg cukor

2 Dszemfix

szegfűszeg

citrom-narancshéj

Az almát meghámoztam, négy felé vágtam, és kivágtam a csutkáját is. Így lett 2 és fél kg. Enyhén ecetes vízbe dobtam, hogy nem barnuljon meg, de ez csak részben segített. Kicsit forró szegfűszeges vízbe dobtam, majd csak a gyümölcsöt kevés lével botmixerrel pépesítettem. A dzsemfix előírásának megfelelően készítettem el, de öntöttem hozzá citromlevet is. Még forrón üvegekbe töltöttem. A két 750 grammos üvegbe szedtem egy kevés szegfűszeget. Két kisebbe tettem citromhéjat, másik kettőbe narancshéjat. A képen látható, hogy szép színe lett.

Ebben narancshéj van.

Bibliás elmélkedés:
1. Nem tudjuk, hogy az Édenben milyen gyümölcs volt. Lehet, hogy alma, de lehet, hogy nem.
2. Egészen biztosan NEM a Tudás fája volt.
Kifejtve:

Isten 6 nap alatt teremtette a világot, és a 6. nap végén az emberpárt. Egy gyönyörű kertbe helyezte őket, ahol nem volt rajtuk ruha, vagyis nem volt titkolnivalójuk egymás és Isten előtt. Minden fáról ehettek, csak a jó és gonosz tudásának a fájáról nem. Mert ha esznek, akkor meghalnak. Nem a tudást, a tanulást tiltotta meg tehát. Az ember ismerte  a legfőbb jót, Istent, aki meg akarta őt óvni a gonosz ismeretétől. De az embert szabad akarattal teremtette. Így dönthetett úgy is, hogy eszik a tiltott gyümölcsből. A gonosz lélek (Sátán) kígyó képében jelent meg, és Évát szólította meg. "Csakugyan azt mondta Isten, hogy a kert egyik fájáról sem ehettek?" - kérdezte. Pedig Isten csak egy fát tiltott el, tehát Sátán már hazudott. Éva nem figyelt fel a hamisságra, szóba állt vele, elhitte, hogy semmi baj nem fog történni. "Olyanok lesztek, mint Isten!"  - ígérte a kígyó. Éva erre szakított a gyümölcsből, adott a vele lévő férjének is.  A bölcsesség helyett azonban szégyent és félelmet éreztek, mert rájöttek, hogy meztelenek. Isten számon kérő szavaira egymásra mutogattak, egymást hibáztatták, nem kértek bocsánatot, így el kellett hagyniuk ezt a szép helyet. Ez a lelki halál, az Istentől való elszakadás, amely a bűnbeesés következménye. Hiába aggattak magukra ruhát, nem tudták elfedni a meztelenségüket.
Vagyis: Jó cselekedeteink nem megfelelőek arra, hogy kiengeszteljék Istent. Isten maga ölt meg egy állatot, hogy felöltöztesse őket a bőrébe. "Vér kiontsa nélkül nincs bűnbocsánat" - tanít a Biblia. Tulajdonképpen maradhattak volna, de ott volt az Élet fája is. Ha abból újra ettek volna, akkor örökre bűnben kellett volna élniük. Így viszont a Krisztus az idők végén megváltott minden embert, aki hisz. 

Fáradságos dolog az Édenen kívül élni. Vágyódunk Isten után, szeretnénk a békességét, örömét. Ugyanolyan jó soha nem lesz a földön, mint a Paradicsomban volt, amikor Isten az emberrel sétált, de a megtérő bűnös ízelítőt kap ebből a mennyei örömből. 

"Mit szem nem látott, fül nem hallott, az ember szíve meg se gondolt, azt készítette Isten az őt szeretőknek."(2. Korinthus 9)

A jó és gonosz tudásának a fája azt is jelképezi, hogy Isten maga akarja eldönteni, hogy mi a jó és mi a rossz. Hozzá kell fordulnunk vezetésért, keresni az általa kijelölt életutunkat. Ezen tud megvédeni, és megáldani minket.

Reszelt alma tartósítása süteményhez

Almás pite/béles

Gyenes Pálné Liduska Anna napra (július 26) készítette ezt a finom süteményt. Ő zsírt használt, de helyettesíthetjük margarinnal vagy vajjal is, de úgy tartottam hitelesnek, hogy pontosan közlöm a receptet. "Lidus néni cukrászdája" - szoktuk mondogatni a gyerekekkel, mert egyszerre rendszerint több félét süt, néha 5-6 félét is, és mind kiváló. Tőlem így NEM sütit szokott kapni a névnapjára.

Hozzávalók: 

50 dkg liszt

25 dkg zsír
1 tojás
15 dkg cukor
1 sütőpor
kis víz

A lisztet a sütőporral összekeverjük, a zsírral összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Kicsit pihentetjük, majd két lappá nyújtjuk. 1 kg reszelt almát összekeverünk tetszés szerint cukorral és fahéjjal, ezt kenjük az alsó lapra, majd ráfektetjük a másikat, és előmelegített sütőben megsütjük.

A süteményben még tavalyról eltett reszelt alma volt, így arra gondoltam, hogy megosztom ezt a receptet is az olvasókkal. 

Reszelt alma tartósítása
 A hullott, sérült gyümölcsöt így nem kell kidobni. 5 kg almát megreszelünk, összekeverjük fél zacskó szalicillel és 1 teáskanál borkénnel. Jó szorosan egy nagy üvegbe nyomkodjuk, a levét leöntjük, és lezárjuk. Ha később szükség lesz rá, akkor csak ki kell venni a megfelelő adagot, a többi nem romlik meg.

Továbbgondolás:
1. Nem tudjuk, hogy az Édenben milyen gyümölcs volt. Lehet, hogy alma, de lehet, hogy nem.
2. Egészen biztosan NEM a Tudás fája volt.
Kifejtve:

Isten 6 nap alatt teremtette a világot, és a 6. nap végén az emberpárt. Egy gyönyörű kertbe helyezte őket, ahol nem volt rajtuk ruha, vagyis nem volt titkolnivalójuk egymás és Isten előtt. Minden fáról ehettek, csak a jó és gonosz tudásának a fájáról nem. Mert ha esznek, akkor meghalnak. Nem a tudást, a tanulást tiltotta meg tehát. Az ember ismerte  a legfőbb jót, Istent, aki meg akarta őt óvni a gonosz ismeretétől. De az embert szabad akarattal teremtette. Így dönthetett úgy is, hogy eszik a tiltott gyümölcsből. A gonosz lélek (Sátán) kígyó képében jelent meg, és Évát szólította meg. "Csakugyan azt mondta Isten, hogy a kert egyik fájáról sem ehettek?" - kérdezte. Pedig Isten csak egy fát tiltott el, tehát Sátán már hazudott. Éva nem figyelt fel a hamisságra, szóba állt vele, elhitte, hogy semmi baj nem fog történni. "Olyanok lesztek, mint Isten!"  - ígérte a kígyó. Éva erre szakított a gyümölcsből, adott a vele lévő férjének is.  A bölcsesség helyett azonban szégyent és félelmet éreztek, mert rájöttek, hogy meztelenek. Isten számon kérő szavaira egymásra mutogattak, egymást hibáztatták, nem kértek bocsánatot, így el kellett hagyniuk ezt a szép helyet. Ez a lelki halál, az Istentől való elszakadás, amely a bűnbeesés következménye. Hiába aggattak magukra ruhát, nem tudták elfedni a meztelenségüket.
Vagyis: Jó cselekedeteink nem megfelelőek arra, hogy kiengeszteljék Istent. Isten maga ölt meg egy állatot, hogy felöltöztesse őket a bőrébe. "Vér kiontsa nélkül nincs bűnbocsánat" - tanít a Biblia. Tulajdonképpen maradhattak volna, de ott volt az Élet fája is. Ha abból újra ettek volna, akkor örökre bűnben kellett volna élniük. Így viszont a Krisztus az idők végén megváltott minden embert, aki hisz. 

Fáradságos dolog az Édenen kívül élni. Vágyódunk Isten után, szeretnénk a békességét, örömét. Ugyanolyan jó soha nem lesz a földön, mint a Paradicsomban volt, amikor Isten az emberrel sétált, de a megtérő bűnös ízelítőt kap ebből a mennyei örömből. 

"Mit szem nem látott, fül nem hallott, az ember szíve meg se gondolt, azt készítette Isten az őt szeretőknek."(2. Korinthus 9)

A jó és gonosz tudásának a fája azt is jelképezi, hogy Isten maga akarja eldönteni, hogy mi a jó és mi a rossz. Hozzá kell fordulnunk vezetésért, keresni az általa kijelölt életutunkat. Ezen tud megvédeni, és megáldani minket.

Feltámadás süti

Jól jellemzi népünk lelki alkatát,hogy Jézus halálának és feltámadásának ünnepe helyett azt jegyzi meg, hogy végre ehet húst, és húsvétnak nevezte el.

Ez a süti viszont a lényeget ragadja meg, teszi szemléletessé, és ráadásul finom is. És végtelenül egyszerű.

A Keresztyén Ismeretterjesztő Alapítvány női missziója készítette először Magyarországon, tőlük vettem az ötletet.

Nagyszombaton, vagyis húsvét vasárnap előtti este kell megsütni gyülekezeti gyerekekkel vagy családi körben. Egy-egy lépés után olvassuk fel a megadott igerészt a Bibliából. 

Hozzávalók: 
Egy csésze (150 gramm) dió 
3 tojás fehérje
1 kanál ecet 
egy csipet só
1 csésze (200 gramm) cukor
1 fakanál
egy kicsi, erős zacskó
mixer, keverőtál
Biblia
1. A sütő bekapcsolásával kezdjük. 150 fokra kell melegíteni.
2. A diót zacskóba tesszük, és kérjük meg a gyerekeket, hogy fakanállal törjék apró darabokra.

Magyarázat: Miután Jézust letartóztatták, a római katonák megverték. 
Biblia: János evangéliuma 19.1-3

3. Szagoltassuk meg a ecetet a gyerekekkel, és tegyünk egy teáskanállal a keverőtálba.

Magyarázat: Amikor Jézus szomjazott a kereszten, ecetet adtak neki inni.

Biblia: János evangéliuma 19.28-30
4. Adjuk a tojásfehérjéket az ecethez. A tojás az új életet jelképezi. Jézus odaadta az Ő életét, hogy nekünk új életet adjon.
Biblia: János evangéliuma 10.10-11

5. Szórjunk egy kevés sót mindegyik gyerek tenyerébe. Kóstolják meg, és a maradékot szórjuk a tálba.

Magyarázat: A sós könnyek Jézus követőié, a keserűség pedig a mi bűnünk.
Biblia: Lukács evangéliuma 23.27
6. Eddig a tál tartalma nem túl étvágygerjesztő. Adjuk hozzá a cukrot.
Magyarázat: A történet édes része az, hogy Jézus meghalt helyettünk, mert szeretett bennünket. Halálával nyitotta meg számunkra a menny kapuját. Ő azt akarja, hogy megismerjük és hozzátartozzunk.
Biblia: Zsoltárok könyve 34.8 és János evangéliuma 3.16
7. A mixerrel 12-15 percig keverjük a tál tartalmát, amíg össze nem áll. (Én csak addig kevertem, amíg megszilárdult a hab.)
Magyarázat: A fehér szín a tisztaságot jelképezi. Isten látja a bűneinket, és Jézus által tisztít meg.
Biblia: Ézsaiás könyve 1.18 és János evangéliuma 3.13
8. Óvatosan keverjük hozzá az összetört diót, és teáskanállal adagoljuk a sütőpapírral kibélelt tepsibe.

Magyarázat: Minden kupac egy-egy követ jelképez Jézus sziklasírjában, ahová a testét elhelyezték.
Biblia: Máté evangéliuma 27.57-60
9. Tegyük a tepsit az előmelegített sütőbe, csukjuk be az ajtót, és zárjuk el. Minden gyerek kapjon egy darab celluxot, amivel "lepecsételik" a sírt.

Magyarázat: Jézus sírját is lepecsételték.
Biblia: Máté evangéliuma 27.65-66
10. Irány az ágy!
Magyarázat: Ha egész éjjel szomorkodnak, mert a süti a sütőben van, az hasonló ahhoz, hogy Jézus követői is nagyon szomorúak voltak amikor a sír bezárult, a teste pedig benn maradt.
Biblia: János evangéliuma 16.20-22.
Húsvét vasárnap reggel nyissuk ki a sütőt, és mindegyik gyereknek adjunk egy darabot a sütiből. Valószínűleg megrepedt a felszín, és látszik, hogy a belseje üreges.

Magyarázat: Jézus követői is azon csodálkoztak, hogy a lepecsételt sír nyitva van, és teljesen üres.
Biblia: Máté evangéliuma 28.1-9
Régi recept új képekkel 2020 nagyhetében. 
Templom nélküli ünnepre készülünk. Talán nem is volt még ilyen békeidőben. A legtöbb helyen csak online istentiszteletek vannak. Ilyenkor különösen is fontos, hogy tartsuk szem előtt, miről is szól a keresztények húsvétja, és amint lehet, menjünk újra a gyülekezetbe. 

Feltámadás buci recept itt.

Áldott feltámadás ünnepet kívánok!

Utóirat: 

Ha vendég gyerekekkel dolgozunk, akkor adhatunk nekik egy kis masszát, és otthon süthetik meg. Én egy héttel előre dolgoztam, és gyerekek nélkül készítettem a süteményt. Mivel nem először készítettem, már tudtam, hogy tovább kell hagyni a sütőben alacsony fokozaton, mint ahogy előírták. Talán, mert az elektromos azonnal lehűti magát. 

Egy nagy Kreatív Hobby boltban sokáig kerestem olyan húsvéti szalvétát, amely feltámadás ünnepi. Ez volt az egyetlen, amely némileg elfogadható. Balra fenn van egy kereszt, mellette a hal jele, melyet az őskeresztyének rajzoltak a porba, hogy felismerjék egymást. A köveken kenyér és szőlő, az utolsó vacsorára utalva, melyet kereszthalála előtti napon adott a tanítványainak. Jobbra lenn pedig egy galamb. Bár ez inkább Noé madara, melyet kiengedett a bárkából, hiszen a béke olajága ott van a csőrében. De Jézus is békét teremt ott, ahol viszály van, és kérik Őt.

"Békességet hagyok nektek: az én békességemet adom nektek, de nem úgy adom, ahogy a világ adja. Ne nyugtalankodjék a ti szívetek, ne is csüggedjen."(János evangéliuma 14. 27.)

Lemondással gazdagodni

A böjt évezredek óta beletartozik a hívő emberek életébe. Én mégsem tartom a szó hagyományos értelmében. Nincsenek koplalós napjaim, húst is eszem. Bár többször megpróbáltam, hogy nem eszem semmit egész nap, de egy húsz évvel ezelőtti böjtömet leszámítva nem volt rajta Isten áldása. A lelkem mélyén ugyanis mindig abban bíztam, hogy közben azért jól le is fogyok tőle. Ez pedig nem böjt. A szentséget nem lehet felcserélni a profánnal, vagy önös érdekekre felhasználni. Az evés egyébként sem a szívem csücske. Vannak más "bálványaim", amelyek jobban elválasztanak Istentől.

Húsz éve Isten kijelentésére böjtöltem három egész nap. Egyszer akkor, amikor apósom haldoklott, Istennek ajánlottam a böjtömet, hogy egészen biztosan a mennybe jusson. Aztán azt kértem, hogy ne legyenek súlyos fájdalmai. Aztán egyik rokonom örök életéért. Csodálatos napok voltak. Egész nap Istenre figyeltem, imádkoztam szüntelen. Hiszem, hogy a papa üdvözült, de a rokon még nincs a hit útján.

Aztán jöttek a várandós, szoptatós időszakok, másféle böjtre váltottam, mostanában sem az evést korlátozom, hanem többet  imádkozom, énekelek. Szóval nem a "kiadásokat csökkentem, hanem a bevételeket növelem." Van, aki Faceook-böjtöt tart, vagy nem játszik a telefonján, mint én is.

A hívő élet szíve az elengedésben van - hallottam egyszer egy prédikációban.  Elengedni azt, ami nagyon fontos, ami megkötöz, amitől nem tudok hitben előrelépni, odaadni azt, amit Isten elkér.

Bár nekem nem a koplalós böjt az utam, mégis mindenkit arra bátorítok, hogy próbálja meg. Na, nem kismamákat, cukorbetegeket biztatok erre, hanem olyan hívőket, akiket Isten erre indít. Nem kifogás az, hogy Isten nem indított még erre. Kérdezted tőle?

xxxx
(Az írás megjelent már a Családban című blogban)

Tejtermékek házilag

Ilyen volt

 

Ilyen lett: gyümölcsjoghurt

 A házi tejnek párja nincs.  Kiválóan feldolgozható otthon, míg a bolti tejről ugyanez nem mondható el.

Bolti tej altatás után

Házi tej altatás után

   1. Aludttej. Nincs más tennivaló, mint meleg helyiségben egy edényben hagyni a tejet, télen a radiátor is megteszi. A  tetején összegyűlt fölet ugyanúgy fel lehet használni, mint a boltit. Ráadásul ez TÉNYLEG tejföl.

2. Túró. Ha túrót akarunk készíteni, akkor a tejet meg kell altatni, érdemes abba  lábosba önteni, amelyben majd megmelegítjük a tűzhelyen. Kezdő koromban hőmérőt használtam, hogy a kívánt  42-45 fokos hőmérsékletet elérjem. Ma már csak belemártom az ujjamat, és tudom, hogy jó. Melegnek, de nem forrónak kell lennie. Utána le kell csepegtetni a savót, melyhez használhatunk tüllkendő hiányában ritka szövésű konyharuhát is.

Felakaszthatjuk a masszát a fiunk box zsákja helyére a teraszon 😉, vagy egy rúdra köthetjük két konyhaszekrény elem közé. Ugyanolyan hatásos azonban, ha egy konyharuhával bélelt lyukacsos gyümölcsmosó tálat teszünk a mosogatóba, és beleöntjük a meleg aludttejet. Nyáron tegyük alá a nem lyukacsos részt, miután a savó nagy része lecsöpögött, és hideg helyen folytassuk a műveletet tovább.

Ha kisebb mennyiséget öntünk fel túrónak, akkor egy sűrű szövésű levesszűrő szita is megteszi. 

A savó nagyon finom, érdemes felfogni, és lehűtve meginni, de palacsinta is készülhet belőle:

Palacsinta savóból

A túrót aztán változatosan dolgozhatjuk fel. Készülhet belőle körözött

Körözött

krémtúró, 

Krémtúró eperdzsemmel

                                            és mindenféle egészséges finomság:

                                                     Meggyes-csokis túrótorta

Gluténmentes túrógombóc

                                                         Kapros túrós lepény

3. Joghurt. Teljesen véletlenül fedeztem fel, hogyan készíthetjük otthon is.  Egy Tupperware edénybemutatón említette meg a hölgy, hogy a zöld kancsó melegen tart, ezért a tej joghurttá dermed benne. És tényleg. A hőfok ugyanaz, mint a túrónál, de előbb fel kell forralni, és 40-42 fokra lehűteni. Kell hozzá egy doboz bolti joghurt is az első kancsóhoz. Jól el kell keverni benne, és lazán rátenni a fedelét. Néhány óra alatt  kész, de hogyha hűvös a konyhánk, lehet, hogy több időre van szükség.

 Utána a kész joghurtból tegyünk félre egy bögrével, fel lehet használni a további oltáshoz.
Gyümölcs és cukor hozzáadásával  a bolti joghurtnál sokkal finomabb csemegét kapunk. 

4. Vaj. Nagyon könnyű elkészíteni  csak verni kell a tejszínt nem túl nagy fokozaton, amíg vaj és folyékony író nem lesz belőle. Ez a köpülés.

5. Sajtkrém házilag: https://korsocska.blogspot.com/2024/11/sajtkrem-hazilag.html

Sajtkrém

 6. Sajt. Igazit még nem készítettem,, de hasonló recept itt olvasható:
http://korsocska.blogspot.hu/2014/04/ez-sajt-nem-sajt-solyt.html

Lila hagymával keverve

Ez nem egy szokványos sajtrecept, mert eredetileg oltót használnak, de így is nagyon finom, különösen ha lehetőség van arra, hogy felfüstöljék. Ázsia több országában készítik így a sajtot, és paneernek hívják. Én sölytnek neveztem el.

Bibliás elmélkedés: 

Isten országába csak megtérés, újjászületés által lehet bejutni.  Vagyis ha megvallom a bűneimet, és életemet tudatosan Isten uralma alá rendelem. Ez által az ember beleszületik Isten családjába, lelki csecsemő lesz. Szüksége van táplálékra, hogy növekedjen a hitben. Olvasnia kell Isten Igéjét, a Bibliát, ezt nevezik hamisítatlan tejnek (1. Péter 2.2). A két aludttejes  kancsó mutatja a különbséget az igazi, és a felhígított tej között. Hígítják az evangéliumokat is. Vagy csak a kegyetlen, ítélkező Istenről hallunk manapság, vagy, és ez a gyakoribb, egy jóságos öregapóról, aki elnéző, aki elsímítja a stiklijeinket, akit nem kell nagyon komolyan venni: "Isten megbocsát, ez a dolga." Egyik sem igaz. Isten szerető, mennyei Atya, aki mindenkit vár a mennyországba, de a bejutás nem automatikus. Hit által lehetséges csak. "Hit nélkül lehetetlen Istennek tetszeni, mert aki Isten elé járul, hinnie kell, hogy Ő létezik, és megjutalmazza azokat, akik Őt keresik." (Zsidókhoz írt levél 11.6)

Bővebben itt lehet olvasni a témáról: http://anyacska.hu/anyasag.php?id=content_igehelyek