2020. november 30., hétfő

Tövises galuska sajttal

 


Elkezdődött az adventi időszak, de azért az élet megy tovább. Nem élünk állandóan a különleges fogások bűvöletében. A munkás hétköznapok egyszerű, olcsó ételeket kívánnak, mint ez is. 
Könnyű és finom ebéd vagy vacsora. Már van egy tövises galuska a blogon, illetve mindjárt kettő is, mert egyik alkalmazása köretnek, másik túróval, tejföllel, szalonnával főétel. Most még egyszerűbben került az asztalra, csak egy kis sajtot, tejfölt kapott, és már ettük is. 
Hozzávalók:
-galuska
25 dkg reszelt nyers krumpli
25 dkg finomliszt
só, bors
1 tojás
sajt, tejföl
 Elkészítés:
 Összekeverjük a galuska hozzávalóit, és forró, sós vízbe szaggatjuk egy nedves vágódeszkáról késsel.  Tésztaszűrővel kiszedjük és leöblítjük. Biztos azért hívják tövisesnek, mert úgy néz ki, mintha kis tövisek állnának ki belőle. Töviskesnek is hallottam már.



2020. november 28., szombat

Befolyásos asszonyok a konyhában. P.Tóthné Szakács Zita

 Advent első vasárnapja közeledik. Az ünnepi készülődés lelki tartalmához szeretnék hozzájárulni ezzel a riporttal.


Lelkész, feleség, anya, nagymama, gyakorló háziasszony. 
Bemutatjuk P. Tóthné Szakács Zitát, a Református Nőszövetség elnökét:

-Szeretettel köszöntelek. Kérlek, beszélj egy kicsit magadról, hitre jutásodról, és a Nőszövetségben betöltött feladataidról!

-Lelkészcsaládból származom, de nem ezért lettem lelkész. Sőt, az édesapám nagyon le akart beszélni: pontosabban tudni szerette volna, hogy ez nálam csak lelkesedés, vagy pillanatnyi fellángolás? Figyelmeztetett: ugye tudod, hogy ez nem babaruha, ezt nem lehet visszaadni, ha nem tetszik. Akkor még nagyon kevés lányt vettek fel a teológiára, s palástjogunk sem volt, ami azt jelentette, hogy lelkészi munkatársként szolgálhattunk. Én abban voltam teljesen biztos, hogy nagyon sok embernek szeretném elmondani, hogy

a mi Istenünk Élő Isten, aki az Ő egyszülött Fiát elküldte 2 ezer éve erre a földre, hogy minket a bűntől megváltson, s én ezt szeretném hirdetni. Krisztusról, a Világ Világosságáról kell bizonyságot tegyek, hogy ebben a sötét világban kicsiny kis gyertyaként egy kis világosságot 

az Övéből továbbadjak. 1971-ben érettségiztem, s bizony abban az időben kevesen jártak templomba, s még kevesebben merték ezt fel is vállalni.

A Nőszövetségben az 1992-es újjáalakulás óta tevékenykedem, egyházkerületi titkárként, országos alelnökként, s most elnökként. Nagyon fontosnak tartom nemcsak a közösség összetartásának erősítését – ami bizony ezekben a pandémiás időkben nem egyszerű- hanem a gyülekezet nőtagjaiban tudatosítani, hogy mi a gyülekezet belmissziói kiscsoportja vagyunk, akik arra kaptunk elhívást, hogy a távol lévőket Isten közelébe szeretgessük.

-Lelkész és lelkészfeleség is vagy. Talán a karácsony a legmegterhelőbb egy lelkészcsalád számára. Hogyan hangoltad össze a gyülekezeti szolgálatot és a háziasszonyi teendőket?

-Nem mindig volt egyszerű az életünk. Mivel mindketten lelkészek vagyunk, s egyszerre több gyülekezetben is szolgáltunk, bizony jól meg kellett szervezni nemcsak azt, hogy készülni is legyen időnk az igehirdetésekre, hanem amikor kicsik voltak a gyerekek, legyen aki vigyáz rájuk, mikor nem vagyunk otthon. De minden gyülekezetünkben volt egy „ nagymamánk” özvegyasszony, vagy fiatal lány, aki szívesen felvállalta a feladatot. Szüleim és a férjem édesanyja nem lakott velünk, hogy segíteni tudtak volna. Meg kellett tanulnia a gyerekeinknek, hogy előbb a gyülekezeti szentesték, s aztán gyülekezhetünk mi is a fa alá, Igét olvasni, imádkozni, énekelni csodás karácsonyi énekeket. A fa díszítése mindig a férjem feladata volt, s titokban, lezárt szobában, előző éjjel készítette elő. S csak a csengőszóra nyílott az ajtó, s varázslatos pillanatok voltak ezek, még amikor nagyon voltak a gyerekeink akkor is. S most a saját családjukban viszik tovább az otthon látottakat. Mivel karácsonykor még betegekhez is vittünk úrvacsorát, így az első ünnepet a gyerekeink az otthoni istentisztelet után nagy boldogan a kapott ajándékokkal töltötték. Másodünnepen mindig volt legátusunk (vendég igehirdető), így az ünnepei asztalnál eggyel többen ültünk. S másodünnep délutánján kezdett gyülekezni nagy családunk, szüleink, testvéreink a családjaikkal, hogy amikor már mi is felszabadulunk, akkor a családi ünnepet is együtt megüljük. Háziasszonyként ez külön logisztikát igényelt (de nagyon szeretem ezt a feladatot, mert nagyon szeretek sütni-főzni) : olyan ételeket sütni főzni, amiket előre el lehet készíteni, s csak felsütni, melegíteni, hogy frissen tálalható legyen. Négy gyerekünk van, s a nagy család mikor asztalhoz ült, 26-an voltunk.

Milyen jó volt, hogy a lelkészlakások általában nagy épületek, így nem okozott gondot a nagy asztal megterítése. Szenteste nálunk is halászlé, vagy rántott hal szokott lenni, amit előkészítettem annyira, hogy már csak a végső simításokat kelljen elvégezni. Lányaim nagyon szeretnek szépen teríteni, így az mindig az Ő feladatuk volt. Mivel 88 telén egy gerincbecsípődés miatt 6 hetet feküdtem szinte teljesen mozdulatlanul, a férjem látta el az összes szolgálatot 3 gyülekezetben, ekkor tanult meg a fiam is sütni főzni, amit később is gyakorolt, s besegített ő is a konyhában. Az ő zserbója a legfinomabb. De nem szabad elhallgatnom, hogy a gyülekezetünkben voltak olyan asszonyok, akiktől süteményeket kaptunk, ők így mutatták ki a szeretetüket.


-Mit tartasz legfontosabbnak az adventi készülődésben?

-Már otthon is azt tanultam, hogy nagyon fontos az ünnepre való ráhangolódás. S ez nem a végeláthatatlan takarításban és süteménysütésben fejeződött ki, hanem a csendességekben. Sokat imádkoztunk gyertyafénynél, énekeltünk, édesapám igemagyarázatát hallgattuk. Mindig a csend volt a fontos. Ezt igyekeztünk a férjemmel mi is hangsúlyossá tenni.
Hogy lélekben készüljünk!
 Ki ne felejtődjön az ünnepünkből pont az ünnepelt! Amikor aztán már nálunk is nagy karácsonyi vásárokat rendeztek, egyszer-egyszer kimentünk a kivilágított várost megnézni, de nem a mindenféle vásárfia volt a lényeg, hanem a sétálva együtt töltött idő.
Versek olvasása, karácsonyi zenehallgatás. S minden advent vasárnapra sütök egy kör alakú fonott kalácsot, aminek a közepébe állítom a gyertyát. 
(Ezt az ötletet átvettem.  Receptje az előző bejegyzésben olvasható.)

-Milyen tanácsot adnál a kezdő háziasszonyoknak? 

–Soha nem az fontos, hogy a ház makulátlanul tiszta legyen ( félreértés ne essék, én is kitakarítok rendesen), vagy hogy elvesszünk a konyha mélyén, s aztán egy kifacsart édesanya álljon a fa alá, akinek már semmihez se nincsen kedve. A házat is szerényen kell díszíteni, mert a sok csillogás elveszi az ünnepeltről a figyelmet.
Olyan ételeket kell készíteni, amiket előző nap már elő tudunk sütni-főzni, hogy már csak a köretet kelljen elkészíteni. A szalvétát előre meg lehet hajtogatni, a süteményeket megsütni, s hűvös helyen tárolni. Családunk nagyon szereti azt az egyben sült karajt, amit legalább 3 napig pácban tartok a hűtőben, s aztán a légkeverős sütőben pirosra sütök. Ha ebből marad, vacsorára hideg salátákkal is nagyon finom. Persze a káposzta is elmaradhatatlan, amit szatmári módra göngyölök, s előző nap készre főzök, aztán délelőtt a kályha tetején szép lassan teljesen felmelegszik. (Gáz központi fűtésünk van, de van egy fatüzeléses kandallószerű kályhánk, amin szívesen főzök, mert így szép lassan érnek össze az ízek.) Sosem az a fontos, hogy egy hadseregre főzzünk, én kiszámolom, hogy azért legyen egy kicsit több, mint ahányan asztalhoz ülünk, de inkább több fajtát készítek. A másik nagy kedvenc a vadas mártás marhaszelettel. Ez is előre elkészíthető, s nem kell sok időt töltenem a konyhában, mikor a család együtt van.
-Hányan ültök idén az asztalhoz?
A pandémia miatt sajnos csak hárman. Megegyeztünk a gyerekeinkkel, hogy betartjuk a szabályokat, s nem szeretnénk elkapni a vírust. Ezért minden család otthon ünnepel. Ha Isten engedi, akkor egy délutánra összejövünk, de sajnos közös nagy étkezés nem lesz. Ez nekem nagyon furcsa, hiszen megszoktam, hogy ünnepek alkalmával sokan vagyunk.

-Általában mi a menü, és megosztanád-e velünk a kedvenc receptedet? 

-Már írtam a menüről, húsleves mindig van, de legyen itt egy konkrét recept: 
Egyben sült karaj:
Egy kb. 2 kg-os karajt egyben (csont nélkül) először besózok. Aztán egy befőttes üvegben összekeverek : 1 evőkanál mustárt, 3 evőkanál kechupot, sót, törött borsot, őrölt köményt, s másfél deci étolajat. Összekeverve egy masszát kapok, amivel jól bekenem a húst. Felszeletelt vörös és fokhagymát ízlés szerint rápakolok a húsra, egy jénai, vagy porcelán tálba teszem és színültig öntöm étolajjal, hogy a hús ne kapjon levegőt. Pár napig a hűtőben pihen. Mielőtt a sütőbe teszem, jól lecsepegtetem ezt a masszát róla, s kb egy óra alatt fedővel lefedett tepsiben puhára sütöm, majd felpirítom kicsit. Remekül lehet szép vékonyra szeletelni, a tálon nagyon jól mutat. Nekem van egy légkeverős sütőm,- a gyerekeim csak ufónak hívják- amit be tudok állítani 220 fokra, s egy óra alatt készre sül, meg is pirul. Még a félbevágott burgonyát is mellé lehet tenni, vele együtt megsül. Általában rizzsel és kompóttal, vagy rebarbara mártással fogyasztjuk, de meggymártással is nagyon finom.

-Ez nagyon jól hangzik. Egyszer én is meg fogom próbálni. Mivel a Világimanap szervezésében is részt veszel, megosztanál velünk néhány gondolatot az imádságról?

-Az imádság beszélgetés Istennel. Fantasztikus megélni, hogy az Úr Isten bennem él, és akkor teljesen mindegy, hogy hol vagyok, postán, buszon, bármikor szabadságom van vele beszélgetni. Zsindelyné Tüdős Klára a Nőszövetség elnöke mondta, hogy fakanállal a kézben, rántáskeverés közben is imádkozhatnak az asszonyok.

-Végezetül egy-két igei gondolatot szeretnénk kérni.

Az adventben és a karácsonyban nagyon fontos, hogy arra figyeljünk, hogy Isten Fia megszületett. Semmi olyan parancsolatot nem hagyott ránk, hogy agyon vásároljuk magunkat, vagy az evés ivásban leljük örömünket. Az Ő születésnapját ünnepeljük, szenteljük neki az időnket! Annak idején nagy szenzációnak számított, hogy az ember a holdra lépett, szerintem ennél sokkal nagyobb csoda, hogy 
az Ige testté lett! 
S mivel Jézus mikor megszületett, akkor nem hozott Máriának parfümöt, Józsefnek meg valami szerszámot, hanem Ő maga volt az ajándék, figyeljünk hát Őrá. Arra a szeretetre, amellyel Isten szeretett bennünket: elengedte a Fiát erre a földre emberi testben, hogy nekünk Megtartónk, Megváltónk legyen. Legyen hálás ezért a szívünk! Az egymás iránti szeretetünket ajándékokkal fejezzük ki, de ezek ne homályosítsák el a lényeget!

Azt hiszem, hogy Isten azért is engedte ezt a pandémiát, hogy végre egy kicsit meglassúdjon az életünk. A csendben tanuljunk meg Rá és egymásra figyelni újra!

Kívánom, hogy legyen áldott, békés, boldog karácsonyunk!


-Viszont kívánom és köszönöm a beszélgetést.
......
P. Tóthné Szakács Zita
-református lelkész, a Református Nőszövetség elnöke. Fontosnak tartja, hogy a gyülekezetben élő nők az ige mellett gyűljenek össze, és a férfitársadalommal együtt képviseljék Isten ügyét.
-AVilágimanap egyik szervezője. Minden évben más és más országért imádkoznak különböző felekezetekhez tartozó nőkkel együtt.
-Szerte a Kárpát-medencében segíti a szórványban élő magyarságot a megmaradásban, anyanyelve, hite ápolásában. A Keresztmama programmal rászoruló nagycsaládosokat támogatnak A Reformáció gyermekei programhoz kapcsolódva.

Ha többet szeretnének megtudni P. Tóthné Szakács Zitáról, akkor ajánljuk, látogassanak el a következő oldalakra:

Megmaradni és továbbmenni az úton (katt a kék szövegre)

Reportré



Asztali dísz kalácsból

P.Tóthné Szakács Zita adta az ötletet ehhez az asztali díszhez. A vele készült interjút a következő bejegyzésben olvashatják. (Katt a kék szövegre)

Különös karácsonyunk lesz most. Akár akarjuk, akár nem, meghittebb, csendesebb lesz az ünnep, mint az utóbbi években. Én részben örülök ennek, bár annak nem, hogy egy járvány miatt lassulunk le, hiszen templomba sem mehetünk. A harsány vásárlási láz azonban olyan mértékben foglalta el a szívünket, hogy már alig mondható kereszténynek az  ünnep. Cseri Kálmán szavaival olyan, mintha egy születésnapi ünnepségen a tortát köszöntenénk. Jelen esetben a fát, az ajándékokat, a halászlét.

"Isten emberré lett!" Ez az igazi jelentése az ünnepnek, az advent pedig eljövetelt jelent, de nem a Kisjézus születésének eljövetelét, hanem a második eljövetelt, amikor újra eljön az övéiért.
Várjuk hát az ünnepet imádkozó szívvel, olvassuk többet a Bibliánkat, énekeljünk egyházi énekeket is!
Legyen Istentől megáldott a készülődésünk!
A kalács hozzávalói:
30 dkg liszt
fél teáskanál só
3 dkg porcukor
2 dkg élesztő
1.25 dl tej
4 dkg margarin
1 tojás
Elkészítés:
Mivel géppel dagasztottam, a margarin kivételével mindent beleöntöttem a keverőtálba, és alaposan kidagasztottam. A végén két részletben adtam hozzá a puha margarint. Lefedve 40 percig kelni hagytam. Ekkor három cipót formáztam belőle, és 15 percig hagytam pihenni.  Utána hosszú hurkákat sodortam belőlük, és megfontam őket. Majd átemeltem egy margarinozott közepes tortaformába. A közepébe állítottam egy fületlen csészét. Kis cukros tejjel megkentem. Közben 170 fokra előmelegítettem a sütőt, és 35 perc alatt kisütöttem. Mivel hamarabb elkezdett barnulni, letakartam egy kis sütőpapírral. 
Nem fogom megőrizni karácsonyig. Megesszük, és jövő héten sütök egy újat. Akkor viszont nem teszem formába. 


 

2020. november 25., szerda

Sült túrógombóc cukorbetegeknek (is). Gluténmentes

 

"Megsebez, de be is kötöz."-olvassuk Jób könyvében. Engem is nagyon megvigasztalt most Isten. Megszületett végre a blog facebook oldala, de az első megjegyzés nagyon elkeserített. Egy olvasó megsütötte az almás almás nevű süteményt, de nem volt megelégedve vele. Nem tudom, hogy mit rontottam el, vagy ő, de felkavart a dolog. Ma reggel viszont egy hálás megjegyzés jelent meg a vizes uborka receptjénél. A bibliás elmélkedés pedig éppen jól jött nekem is. "Tudjuk pedig, hogy azoknak, akik Istent szeretik, minden javukra van."Róma 8.28.

............

Már régóta szemeztem ezzel a recepttel, mert nagyon szeretjük a túrót, és kell egy kis változatosság. 

Mondhatom, jó választás volt.
Hozzávalók:
-gombóc

fél kg túró
10 dkg apró szemű zabpehely

2 tojás

édesítő

vaj

-öntet:

4 dl tejföl
1 tojás
csipet citromhéj
vaníliaaroma
édesítő
Elkészítés:
A gombóc hozzávalóit összekeverjük, az édesítőt ízlés szerint, és egy órára a hűtőbe tesszük. Ha nagyszemű zabpelyhet kaptunk, akkor kávédarálóban kicsit apríthatjuk. Egy piteformát kivajazunk, és vizes kézzel gombócokat formázunk a tésztából, és szépen belerakosgatjuk. Leöntjük az öntettel, amihez szintén csak össze kell keverni a hozzávalókat. Előmelegített 200 fokos sütőben szép pirosra sütjük. 

Riederné Barbaránál láttam meg legutóbb a sült túrógombócot. Ez adta a végső lökést.
.......
Keressék a blog facebook oldalát is! https://www.facebook.com/aparokiakonyhajantul

2020. november 23., hétfő

Étrend javaslat 4 hétre

Be kell vallanom valamit. Összeállítgatom én a heti étrendeket, ajánlgatom én a kedves olvasóknak, de magam sem így főzök.  Szerintem nagyon kevés dolgozó nő képes arra, hogy MINDEN NAP mást adjon az asztalra. Ha igen, akkor minden tiszteletem az övé. Én ugyan már itthon vagyok, de akkor is rendszerint két napra főzök levest, gyakran másodikat is, és eltolom. Tehát hétfőn, kedden zellerkrém leves, hétfőn húsos tészta, kedden, szerdán csirkeszárnyak, de szerdán már zöldségleves (3. hét). Így nem nehéz kitalálni, hogy nem kerül ennyiféle étel az asztalra. Azért kínálatnak jó, ha valaki megakad. 
1.hét: 

Hétfő: paradicsomleves, vöröshagymás húsgolyó tepsiben sült krumplival


Kedd: tejfölös raguleves, Caesar-saláta

Csütörtök: gyümölcsleves, cukkini tócsni valami joghurtos/tejfölös mártogatóssal (csak hogy legyen egy húsmentes nap is🙂)

Péntek: zöldségleves, debreceni, krumplifőzelék

..........

2. hét:

Vasárnap rendszerint olyan ételeket főzök, amiket elő lehet készíteni szombaton, hogy el tudjunk menni a templomba. Otthon már csak befőzöm a tésztát a levesbe, vagy rápirítok a húsra. A süteményt is meg lehet sütni előző nap. 

Hétfő:  Krumplileves tökös lecsó


Szerda: Sóskaleves ,pulyka apró sütve, főtt krumpli




Vasárnap: Húsgombóc leves tegnapról, oldalas koronacitromtorta tejfölös piskótával 
.........
.........

3. hét:


Mit is főzzek? Mit is főzzek? Ja, nézzünk be a parókia konyhájába! 

Csak tessék, csak tessék! Nagy szeretettel várok mindenkit.

Hétfő: Zellerkrém leveshúsos tészta

Kedd: Kapros zöldbab leves, fűszeres csirkeszárnyak bulgurral

Szerda: Sült zöldség krémlevescsomboros húsgolyók tepsis krumplival

Csütörtök: Birsalma levesgyíkhús (fűszeres csirkemell darabok)

Péntek: Rebarbara leves almávalpuliszka

Szombat: Borjú becsinált leves két napra, grízes tészta

Vasárnap: leves tegnapról, méteres pecsenyealmás pite

.........

4. hét:

 Hétfő: Gulyáslevessajtos pogácsa

Kedd:  rántott hús darált húsbólcukkini saláta

Szerda: Hajdinakrém levespiros hús

Csütörtök: Túrós táska leveskarfiollepény

Péntek: Kerten-át leveszöldborsó főzelék tükörtojással

Szombat: Csülkös bab (egytál étel)

Vasárnap: Csirkeleves csurgatott tésztávaltordai aprópecsenyegránátalmás túrótorta



2020. november 21., szombat

Zabpalacsinta cukorbetegeknek (is). Gluténmentes


A zabpehelyliszt vagy zabliszt jó választás azoknak, akik cukorbetegséggel élnek, vagy csak diétázni szeretnének. Lassabban szívódik fel belőle a szénhidrát, mint a fehér lisztből, ezért nem emeli meg olyan gyorsan a vércukorszintet. Ja, és nagyon finom. Bármivel tölthető, amit egy rendes palacsintába tennénk. Én diétás meggylekvárt használtam, és 5 palacsinta tésztáját reszelt almával kevertem, és úgy sütöttem ki. Természetesen nem kell savót használni hozzá, jó a víz is.
Hozzávalók:
15 dkg zabpehelyliszt
15 g 1:4 édesítő
csipet só
3 tojás
fél liter savó (túró készítésből visszamaradt folyadék)vagy víz
olaj
alma
Elkészítés:
Felverjük a tojást, és hozzáadjuk az édesítőt, sót, majd a lisztet. Végül hígítjuk a savóval. Olajozott serpenyőben a szokott módon sütjük. 
A receptet itt találtam. Kicsit változtattam rajta.

Füle Lajos:  Ideje már
Ideje már megértened,
hogy életed, közérzeted
attól függ, kihez viszonyulsz,
hogy "leborulsz, vagy kiborulsz?!

A régi olvasóim tudják, hogy időnként verseket is közlök. Régi naptárlapokat gyűjtöttem össze, és egy kedves barátunktól is kaptunk. Füle Lajos ilyen rövid verseket is írt. Egy-egy gyöngyszem mindegyik. Istenről szól, vagy hozzá hívogat. Tanácsot ad vagy bátorít. Ez a mostani arra figyelmeztet, hogy a bajban, betegségben kétféle viszonyulásunk lehet. 
Vagy leborulunk Isten előtt, és segítségét, vigasztalását, gyógyítását kérjük, vagy kiborulunk. Ekkor dühösek leszünk, sírunk, csapkodunk, veszekszünk a környezetünkkel, vagy éppen hallgatásba burkolózunk, és senki sem tudja, mi a bajunk. Kinek milyen a vérmérséklete.  
Válasszuk az első megoldást! Leborulni Isten előtt nemcsak a térdelést jelenti, hanem azt, hogy elmondjuk neki, hogy mi fáj. Nem mintha nem tudná, de nekünk jó, ha pontosan megfogalmazzuk magunknak is, hogy mit kérünk tőle. A járvány idején adódik a téma: Uram, Isten, védj meg bennünket, ne kapjuk el, vagy ha mégis megfertőződünk, legyen könnyű lefolyású!
Ha betartjuk a szabályokat, fertőtlenítünk, távolságot tartunk stb, akkor remélhetjük, hogy elkerül bennünket a vész. Sajnos ez sem 100%. Nagyon letört, amikor megtudtam, hogy meghalt a Nyíregyházi Oktatókórház főorvosa. Igaz keresztyén volt, mindenki, munkatársai is meleg szeretettel emlékeztek róla. 
Miért, Uram? Miért? -kérdeztük sokan. Válasz számomra nem érkezett, csak az örök élet reménysége ad némi vigaszt, hogy ő már az Atyánál van, védett helyen. 
Augusztusban még egy riportot készítettek vele. Érdemes elolvasni.

2020. november 20., péntek

Frankfurti leves

 

Kis egyszerű, menzás leves, de én itthon is gyakran készítem. Évi nem szereti a kelkáposztát rakott kelben,  frankfurti levesben viszont igen. Nekem mindegy. Főzeléknek, rakottan, bárhogy jöhet.
Az interneten nézelődve egészen elbizonytalanodtam, hogy frankfurti-e egyáltalán az én levesem, mert nincs benne vöröshagyma, rántással készül, nem is karikázom bele mindig a virslit. Találtam egy egész oldalt, amelyen ilyen receptek sorakoznak. Ez is arról győzött meg,  hogy ahány ház, annyi szokás. Ez tehát egy "frankfurti leves, ahogy én készítem."

Hozzávalók:
1 kisebb kelkáposzta
2-3 krumpli
2 gerezd fokhagyma
fél mokkáskanál köménymag
2 evőkanál tejföl
1 evőkanál pirospaprikás rántás
virsli
Elkészítés:
A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk. Lábasba tesszük. A kelkáposztát leveleire szedjük, megormózzuk. Aledánál láttam ezt a kedves szót. Arra használják, amikor a káposzta ereit levágják. Kisebb darabokra vágjuk, és beletesszük a lábasba ezt is. A megtisztított, felaprított fokhagymát, köményt, sót rászórjuk, és felengedjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Puhára főzzük. Ha kevés a víz, még adunk hozzá. Berántjuk, és belekeverjük a tejfölt. A virsliről lehúzzuk a műanyagot, ha bélbe töltötték, akkor maradhat is. Felvágjuk, és a vége felé tesszük a levesbe. Egy jó szelet kenyérrel akár magában is megáll egytál ételként, de sokféle fogást kínálhatunk mellé. 
Bólyi túrós cukkinivel
Keressék a blog facebook oldalát is! https://www.facebook.com/aparokiakonyhajantul

2020. november 18., szerda

Sült tök másként

 

Most sütöttem először tököt idén pedig szeretem, de a férjemnek túl édes, a gyerekek meg nem rajonganak érte, de megláttam a wblogkonyhában, és beleszerettem, bár változtattam a recepten. Hasselback sütőtök címen fut a krumpli után elnevezve. Nekem nem sikerült olyan sűrűre beirdalni, de nagyon finom és mutatós desszert lett így is. Kicsit olyan bogárszerű ezen a képen, nem? 

Hozzávalók:
1 kis sütőtök fele
magvak
olaj
narancslé

Elkészítés:
A tököt meghámozzuk, kivesszük a magos részt, és éles késsel sűrűn bevagdossuk úgy, hogy ne essen szét. Nem vágjuk át a végeinél. megkenjük olajjal, és megszórjuk a magokkal. Én tök-,napraforgó-és szezámmagot használtam. Olajozott tepsibe tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A végén meglocsoljuk 1-2 evőkanál rostos narancslével, amitől különlegesen finom lesz. 



Van néhány sütőtökös recept a blogban. Ide gyűjtöttem őket.(katt a kék szövegre)


2020. november 17., kedd

Almás pite héjjal. Kicsit diétás

Eszembe se jutott volna héjastul megreszelni az almát, ha nem látom valakinél. Megettem már az almás pitém javát, de még mindig gondosan meghámoztam a sütés előtt. Jelentem, kár volt! Ahol a tyúkok felcsipegetik, ott van értelme, egyébként teljesen felesleges egy egyszerű almás pitébe. Szinte nem is érezni az ízét. Kicsit diétásra vettem azért, ez az új 1:4 édesítő egészen finom. A kukucs elnevezésű süteménybe is használtam ebből az apró almából, már ott sem hámoztam meg, mert alig maradt volna belőle.

Hozzávalók:

20 dkg liszt
1/2 sütőpor
1 evőkanál 1:4 édesítő
10 dkg margarin
1 tojássárgája
2 ek joghurt
csipet só
-töltelék:
1/2 kg reszelt alma, 
(kis őrölt fahéj)
édesítő
búzadara
Elkészítés:
A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd elmorzsoljuk a margarinnal. Kis mélyedést készítünk, beleöntjük a joghurtot, a sót, kis édesítőt és a tojássárgáját. Elkeverjük, és összegyúrjuk a liszttel. Két részre osztjuk, és egy margarinozott kis tepsibe nyújtjuk. Megszórjuk búzadarával, hogy beszívja a nedvességet, majd ráhalmozzuk a reszelt almát. Ráfektetjük a másik lapot, megkenjük tejjel, és 200 fokon kisütjük. Utána megszórhatjuk darált cukorpótlóval.

Kis tészta kimaradt, abból formákat tettem a tetejére, de a fotó elmaradt. Azért látszik rajta, de nem látszik, hogy mi. :)

2020. november 15., vasárnap

Rántott, töltött őzláb gomba

 



Nagyon meglepődtem, amikor megtudtam, hogy a gombák nem növények. Viszont nem is állatok. Akkor mik? Hát gombák! Ilyen egyszerű. Azért leginkább az állatokhoz lehet őket hasonlítani, mert magas a fehérje tartalmuk, ezért húspótlók is. Zsírokat, ásványi anyagokat, vitaminokat, antibiotikus anyagokat tartalmaznak. Persze senki sem eszi őket úgy, hogy na, most mi is van benne? Egyszerűen finomak, és kész.
Anyukám óva intett a gombáktól. Csak ellenőrzött helyről vettünk. A piacon évekig nem volt gombavizsgáló, ezért le is mondtam a különlegesebb fajtákról, de kiderült, hogy nem végleg. Újra van szakértő, újra van őzláb. Rántva, töltve és pörköltnek fogyaszthatjuk az őzlábgombát, de vadhúsokhoz is használják fűszernek vagy szósznak. Én most töltöttem és rántottam.
Hozzávalók:
őzlábgomba
liszt
2 tojás
zsemlemorzsa
túró
bors, petrezselyem zöld
Elkészítés: A gombák szárát levágjuk, a nagyokat ketté vágjuk, óvatosan megmossuk, megtörölgetjük. Sózzuk, és a szokásos módon lisztben, tojásban és zsemlemorzsában megforgatjuk. Forró olajban kisütjük. A kisebb, még nem kinyílt fejet megmossuk, megtörölgetjük, és megtöltjük az ízesített túróval. Én csak ennyi gombát készítettem el, tehát mindössze két evőkanál túrót használtam fel. A panírozáshoz felvert tojásból tettem hozzá egy keveset, sóztam, borsoztam, beletettem a petrezselyemzöldet is, és így paníroztam ki. A túró került fölülre, és forró olajjal locsolgattam, hogy összeálljon, mielőtt megfordítottam.









Bibliás elmélkedés:
Sokféle gombát megvizsgáltam a vallások piacán. Volt, amelyik tetszetősnek tűnt, kóstolgattam is egy darabig, de aztán gyorsan eldobtam, mint betegséget okozót. Volt olyan, amelyik arra bátorított, hogy Istentől úgy kérjünk dolgokat, hogy pontosan írjuk elő neki a megfelelő színt, formát, márkát. Határidőre fogja szállítani a megfelelő méretben, természetesen ingyen. Szóval szerintük Isten arra jó, hogy teljesítse a kívánságainkat, mint egy jó tündér. A másik bolond gomba szerint csak akkor van esélyem az örök életre, ha ezt meg ezt meg ezt fogom tenni, Jézus kereszthalála, Isten szeretete, kegyelme alig került szóba. Végül is 3 évbe telt, amíg megkeresztelt, de hitetlen reformátusból konfirmált, újjá született református lettem. Azt hiszem, hogy most jó gombát találtam, de nem mondom, hogy ez az egyetlen jó, de legyenek óvatosak, ha gyülekezetet keresnek. 

Ide illik Bálint Józsefné Ajándék-kísérő című könyvéből ez a részlet.
"Minden gomba ehető, de van, amelyik csak egyszer." - idézi Bálint Józsefné a régi bölcsességet .
Mesekönyvek kötelező szereplője a piros alapon fehér pettyes gomba....
Aztán később, felnőttként az ember tapasztalja, hogy tele van a világ "bolondgombával": olyan irányzatokkal, jelenségekkel, amelyek nagyon szimpatikusak. Gombamód szaporodnak az "ilyenmégnemvolt", és az "ittanagylehetőség" címkét viselő újdonságok, az azonnal és könnyen elsajátítható módszerek, amelyek minden problémára megoldást kínálnak - ám hiányzik a hírverésből: "de csak egyszer"
Korunk tétova, út-és célkereső embere pedig könnyelműen rámondja: ez kell nekem! Ez a megoldás! belekóstolva:ízletes.) Kedves fogadtatás, nyájas mosoly - ha nem is ingyen.) Az ember még nem sejti:olyan gomba mellett szavazott, amely csak egyszer ehető. Olyan társaságba keveredett, amelyből nehéz lesz kiválni. Olyan módszert gyakorolt be, amely léleksorvasztó, terhelő lehet. Ha nem is szenved végleges károsodást, sokáig tart a lábadozás, tisztulás.
Utólag pedig az ember csodálkozik (ha még van rá ideje): "Pedig annyira hasonlított az igazihoz, az ehetőhöz! Szó volt a Bibliáról, még Jézusról is. Fizikai jobbulást, sikerélményt, önbizalmat adott. Mégis beleroppantam idegileg, lelkileg."
Az ehető gomba sokszor szerény külsejű - ha nem is ez a legfőbb ismertetőjele. Nem kínál esztétikai élményt, nem kápráztatja el a szemet, és nem érezteti a sétálóval, hogy e nélkül egy lépést sem érdemes továbbmenni. de egészséges, javunkra válik, "vérré válik bennünk".

"Különféle idegen tanításoktól ne hagyjátok magatokat félrevezetni. Mert az a jó, ha kegyelemmel erősödik a szív." - intenek a Zsidókhoz írt levél szavai.
A történelmi egyházak a maguk fekete Bibliájával nem keltenek nagy feltűnést. Bár Isten sokféle lehetőséget, eszközt megszentelve a kezünkbe ad az evangélium továbbadására, szemléltetésére, nincs ellenállhatatlan vonzerőnk a modern kor felületes embertömegei számára. Mégis erről a "gombafajtáról" tudhatjuk biztosan: ehető, élvezetes, egészséges, tápláló - és nem csak egyszer, hanem örökké. (34.35.oldal
)

2020. november 13., péntek

A Lydia magazinban

 

Kedves Olvasók!

Nagy örömmel és hálás szívvel mutatom a Lydia magazin legutóbbi számában megjelent receptjeimet. A Lydia egy keresztény magazin nőknek. Személyes, őszinte, életszerű-vallják. Évente két szám jelenik meg belőle, és a webhelyen megrendelhető.

2020. november 8., vasárnap

Túrós muffin cukorbetegeknek (is)

 

Szeretek nézelődni Vanilin blogján. Már többször elhatároztam, hogy sütök tőle ezt-azt, de végül a megszokás győzött vagy a lustaságom, és ez elmaradt. Most viszont a túrós minikuglófja olyan erővel hatott rám, hogy azonnal megvettem a túrót, és hamarosan el is készítettem, bár formák híján, muffinként. Pici változtatás azért van, de nem sok. 

Hozzávalók:

25 dkg túró

1 dl tejszín

10 dkg zabpehelyliszt

3 tojás

2-3 teáskanál 1:4 édesítő

fél csomag sütőpor

díszítéshez diétás csokoládé és az egészségeseknek egy kis eperöntet
Elkészítés:

A nedveset a nedvessel összekeverjük, és botmixerrel simára dolgozzuk. A szárazat a szárazzal összekeverjük, és összeforgatjuk az egészet. 5-10 percet pihentetjük, hogy a liszt megduzzadjon. A muffinpapírokat a tepsibe tesszük, félig megtöltjük a tésztával, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Megfordítva rácson kihűtjük a muffinokat, és leöntjük olvasztott csokival. Aki ehet cukrosat, az kap rá eperöntetet. Nagyon finom volt, köszönöm a receptet, Vanilin.



Bibliás elmélkedés:
Az angolszász népek után  a magyar a legindividualistább nép Európában - olvastam.
Ez valami olyasmit jelent, hogy nem közösségi lény, jól elvan magában. Nem nagyon tűri, hogy beleszóljanak az életébe.
A Wikipédia szerint:
Az individualizmus kifejezés egy erkölcsi rendszert, egy politikai, társadalmi szemléletmódot, gondolkodást jelent, amelyben az egyén áll a középpontban, a saját magárahagyottságával és szabadságával. Az individualisták az egyéni célok és vágyak elérését állítják a középpontba, elvetve a külső befolyást, jöjjön az akár társadalomtól, államtól vagy más egyéntől, csoportosulástól vagy intézménytől.

Ez igaz lehet, mert amikor még a szüleimmel külföldön jártunk, megfigyeltük, hogy a magyarok szinte mindig egyedül utaztak, más kelet-európai nép tagjai viszont csapatban. Három-négy autó csatlakozott össze, igazodtak egymáshoz az úton, és a kempingekben is. 
Sajnos nem vagyunk túl vallásos nép. Talán az individualizmusunk miatt is van ez. A vallásokat ugyanis közösségben élik meg a hívők, és ez fokozottan igaz a keresztyénségre. Most nem akarom azt taglalni, hogy Jézus az egyetlen út Istenhez, hanem azt, hogy Isten azt akarja, hogy az Ő népe vasárnaponként, de máskor is együtt legyen, és ő a gyülekezetben osztja ki az ajándékait. Gyakran tapasztaljuk, hogy hiába imádkozunk valamiért hosszú ideig, aztán egyszer csak egy imaközösségben valaki más fordul érte Istenhez, és hamarosan teljesül a vágyunk. "Jobban boldogul kettő, mint egy: fáradozásuknak szép eredménye van. Mert ha elesnek, az egyik felemeli a társát. De jaj az egyedülállónak, mert ha elesik, nem emeli föl senki." - olvassuk a Prédikátor könyvében.(4. rész 9-10. versek)
 Hány idős ember él egyedül Magyarországon! Milyen szomorú, hogy otthonokba száműzzük őket ha már nagyon betegek, ahelyett, hogy családban öregednének meg! Egy afrikai keresztyén vezetőnek megmutattak egy öregotthont, de elborult az arca. Náluk ez elképzelhetetlen. A család nem hagyná őket magukra.
Talán nem véletlen, hogy a muffin olyan népszerű lett Magyarországon (is).
Már a sütése is! Hiszen különálló formákba öntjük, papírral elválasztva, és rendszerint így is tálaljuk.
A fenti eszmefuttatást a muffinról és a vallásosságunkról nem kell nagyon komolyan venni, bár külön-külön mindegyik gondolat igaz. Ha mégis a témánál maradok, akkor az igazi közösségi sütemény az aranygaluska.

2020. november 6., péntek

Babtorta cukorbetegeknek (is). Gluténmentes


Soproni utunkon vettem egy füzetet, Ómama receptjeivel. Tájjelegű ételek sorakoznak benne az ott élő németektől. Azt tudtuk, hogy szeretik a káposztát és a babot, de hogy tortát is készítenek belőle! Alig lehetett kiérezni a bab ízét, és jobb a glikémiás indexe (GI), mint a fehér lisztnek, úgyhogy tovább fogok vele kísérletezni, mert kicsit törékenynek találtam. (A GI mutatja, hogy egy étel mennyire gyorsan nyomja fel a cukrot a vérben. )
Annyit változtattam, hogy tettem hozzá olajat, és nem cukorral készült. Ha valakinek nem kell diétáznia, 20 dkg cukrot ír a recept a piskótához.

Hozzávalók:
-piskóta:
20 dkg fehér bab
4 tojás
5 dkg 1:4 édesítő
fél dl olaj
-krém:
egy csomag tejszín ízű pudingpor
3 dl tej
6 dkg darált dió
egy evőkanál rum
édesítő
-lekvár

Elkészítés:
A babot sótlan vízben megfőzzük, és még melegen szitán  áttörjük. A tojások sárgáját jól kikeverjük az édesítővel, hozzáadjuk az olajat és az áttört babot. Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert fehérjehabot. 200 fokra előmelegített sütőben két kis sütőpapírral bélelt formában kisütjük. 10 perc múlva 160 fokra mérsékeljük a hőfokot. Ha kihűlt, megtöltjük a krémmel. Először savanykás lekvárt kenünk rá, jelen esetben diétás eperlekvárt. A pudingport elkeverjük a tejjel, és állandó keverés mellett felforraljuk. Amikor besűrűsödött, hozzáadjuk a diót és az édesítőt. Majd kis hűtés után a rumot. Kívül belül megkenjük vele a tortát. Díszítjük dió-és csokidarabkákkal, virágszirmokkal. 




Bibliás elmélkedés:
A bab a bibliai korban fontos alapélelmiszer volt, a lóbab nevű fajtát ismerték. Amikor Dávid király menekült fia, Absolon elől, akkor tisztelői többek között babot is hoztak neki és embereinek. Igen, a fia elől menekült, és ez nagyon szomorú történet a Bibliában. Dávidról azt mondta Isten, hogy a szívem szerint való férfi, mert soha nem tisztelt idegen isteneket, mindig hűséges volt a Mindenhatóhoz. Királyságában megerősödve azonban több területen nem volt engedelmes. Bár Isten a házasságot egy férfi és egy nő szövetségeként képzeli el, mégis azt látjuk, hogy nemcsak sok felesége és ágyasa volt, hanem még egy más népből való királylányt is elvett, akitől született a fent említett Absolon fia. Akkoriban a többnejűség nem volt szokatlan a királyok esetében, nem is ez jelentette a fő problémát. Dávid nagyon sokat harcolt az ellenséges népekkel. Honvédő háborúiban már nem volt ideje a családjával is annyit foglalkozni, mint kellett volna. A róla szóló bibliai film szerint azért nem fegyelmezte meg a fiait, mert azt akarta, hogy őt is szeressék, ne csak az Istent. Milyen ismerős! Hány szülő rontja el itt, pedig a fegyelmezés fontos szeretetközlés is. A gyerekek érzik, hogy korlátokra van szükségük, ezt védelemként érzékelik, és biztonságot ad nekik.
Szükségük van útmutatásra, határozott vezetésre. Ha ezt a szülők, főleg az apák elmulasztják, akkor ugyanolyan tüneteket mutathatnak, mintha elhanyagolnák, nem szeretnék őket. Kim John Payne pszichológus egy menekült táborban kezdett el dolgozni a Távol-keleten gyerekek között. Majd elkerül Angliába egy előkelő negyedbe, ahol magánrendelőt nyitott. A szülők elkezdték hordani hozzá a problémás gyerekeiket, legnagyobb meglepetésére a számukra kidolgozott terápia hasonló volt, mint a menekült gyerekek esetében, mert kontrollálatlanul ömlött rájuk a felnőtt világ. Senki nem mutatott nekik határokat. A táborban azért, mert talán már a szüleik sem éltek, magukra voltak utalva, a gazdag csemeték pedig a modern nevelési módszerek hatására maradtak magukra. A szülők dolgoztak, bébiszitter vigyázott rájuk, a szeretet és gondoskodás helyett elhalmozták őket játékkal. Kim első terápiás cselekedete az volt, hogy a játékok felét kidobta a szemétbe, majd közös tevékenységekre buzdította a szülőket, kreatív foglalkozásokra, és szigorú szabályokat határoztak meg. Azt javasolta, hogy az óvodás gyerekekkel ne beszéljék meg a családi ügyeket, ne hozzák döntési helyzetbe őket, mert nem bírják el a felelősséget. Az alsóssal már meg lehet beszélni bizonyos dolgokat, de még mindig a szülő dönt. Aztán felsős kortól lehet önállóságra nevelni.
Dávid korában ez még természetes volt, tudnia kellett volna, a mulasztása majdnem az életébe került. Absolon nem tisztelte, fellázadt, és katonákkal ment ellene. Absolont megölték, de Dávid, érthető módon nem tudott megvigasztalódni.
Mennyire másként alakult volna ennek a családnak az élete, ha az apa teszi az Istentől rendelt dolgát, és vezeti a családot. Hány nő ma is boldog lenne, ha nem neki kellene egyedül nevelni a gyerekeket, szeretni is meg fegyelmezni is. Persze mindkettő fontos a nőnek is, de meggyőződésem, hogy sérül a család, ha valaki nincs a helyén. 
"Neveld a gyermeket a neki megfelelő módon, még ha megöregszik, akkor sem tér el attól." (Példabeszédek 22.6)
Photo by Adam Neumann on Unsplash