2019. március 23., szombat

Kakaós lepény kicsit diétásan

Egy klasszikus, amit mindenki ismer, és szokott is sütni. Horváth Ilona után kicsit szabadon alkottam, férjem kedvéért csökkentett cukor-és fehér liszt tartalommal. 
Tavaly januárban derült ki a 2-es típusú cukorbetegsége. Olyannyira sikerült ráijeszteni, hogy szigorúan tartotta a diétát, még az étkezési időpontokat is. Egy év után azonban félretette a gyógyszert, 13 kg-t fogyott is, és gyógyultnak nyilvánította a doktornő azzal a felkiáltással, hogy maga egy csoda.  Nagyon büszke vagyok rá,
Egyébként szerintem nincs semmi különös a cukorbeteg diétában. Egészséges, kiegyensúlyozott étrend sok zöldséggel, ami lehet olcsó káposzta vagy cékla is. Ha mindenki így élne, talán nem is lennének cukorbetegek. Dehát azelőtt a férjem el sem tudta képzelni, hogy rendszeresen étkezzen, és úgy kellett beleimádkozni a nyers zöldségeket stb. Most viszont úgy megszokta, hogy nem lenne meg nélkülük. Az időpontokon azért lazított egy kicsit. 
Ez a süti már csak a kicsit diétás kategóriába esik, mert a férjem vércukra jó. Hála Istennek!
Hozzávalók:
2 egész tojás
12.,5 dkg Sorbitum édesítő
12,5 dkg cukor
6 ml olaj
1/4 liter tej
4 dkg kakaó
2 evőkanál rum
12 dkg teljes kiőrlésű liszt
12 dkg finomliszt 1 sütőpor
Elkészítés:
A tojást a olajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a tej felét, az édesítőt és cukrot. Jól kikeverjük, majd jöhet a kakaós liszt, a sütőpor és a maradék tej. Jól kidolgozzuk, és a  legvégén adjuk hozzá a rumot.
Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát, és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 10 perc múlva mérsékeljük a hőfokot, és tűpróbáig sütjük. Ha szép magas lett, akkor meg is tölthetjük lekvárral vagy krémmel, de kínálhatjuk a lekvárt mellé is. 


2019. március 20., szerda

Diókrémes diótorta csokival. Gluténmentes

Szépségversenyen nem fogom indítani, de finomságversenyen bátran megállná a helyét. A megszokott süti a megszokott recepttel. 8 dkg csokit 2 evőkanál olajjal megmelegítettem, és ráöntöttem a tortára. Vajon mikor fogom már megtanulni, hogy hogyan kell szépen lecsorgatni? 

2019. március 17., vasárnap

Joghurttorta


Már kezdtük unni a házi joghurtot. Lekvárral, gyümölccsel is, így torta készült belőle. Nem először, de még csak most mutatom. 
Hozzávalók:
6 dl házi joghurt
4 dl házi tejszín
3 evőkanál cukor
3 evőkanál Sorbitum édesítőszer
1 doboz őszibarack befőtt
20 gramm zselatinpor
aszalt gyümölcs
Elkészítés:
A tejszínt a házi tejről úgy szedtem le, hogy állt másnapig az üvegben, majd kinyomtam belőle egy lábasba. Felforraltam, hogy a felesleges víz eltávozzon belőle, mert ez a kinyomós módszer azért nem a legjobb. 
A joghurtot és a tejszínt összekeverjük. A zselatint, a cukrot és az édesítőt jól elvegyítjük, majd a joghurtos keverékhez adjuk. Kevergetve lassan melegítjük éppen forrásig. Azonnal elzárjuk. Hozzáadjuk a darabokra vágott barackot. Vízzel öblített tálba öntjük. Ha kihűlt, hűtőbe rakjuk néhány órára, legjobb egy éjszakára. Másnap néhány pillanatra forró vízbe állítjuk a tálat. Kicsit megmozgatjuk a tortát, és gyorsan egy tálra borítjuk. 




Füle Lajos: Örök kincsek
Törékenyek a földi dolgok
s veszendők is, az itt a boldog,
aki örök kincsekre vágyik,
ilyeneket gyűjtvén halálig.

2019. március 13., szerda

Nemzeti színű falatok

 Ünnep közeledik, és már több nemzeti színű ételt tettem közzé ennek kapcsán. 
A mostani egy reggeli vagy vacsora ajánlat sölytből, ecetes sajtból, melyet házilag készítettem el. Recept itt. Mielőtt formába öntöttem volna, mint a többi esetében, a hűtő tojástartójába nyomkodtam apránként, amíg kihűlt, és összeállt. Előtte kiöblítettem. Bármilyen fehér ételt, akár rizst is lehet így tálalni. Piros paprikába és vágott petrezselyem zöldbe forgattam.
Bibliás elmélkedés:
Isten, haza, család. Ez a három érték határozza meg az életemet. Hogy milyen sorrendben? Inkább egy kör mentén elhelyezkedve  képzelem el a szavakat, mert mindegyik fontos. Azért Isten felé billen el a mérleg, de ha lázas a gyerek, természetesen otthon maradok vele vasárnap délelőtt is, nem megyek templomba. Viszont Isten az, aki a család felé fordított, amikor nagyon jól éreztem magam karrierépítő, dolgozó nőként. 
És Isten az, aki népeket teremtett. A Jelenések könyvében szó van az üdvözültek nagy sokaságáról "minden nemzetből és ágazatból, és népből, és nyelvből." (Jelenések 7.9) Tehát a Biblia nem internacionalista, nem támogatja a világpolgár eszméjét. Minden jó keresztyén jó hazafi is egyben. Én legalább is így látom. 
Olvasni való: Népi hagyományaink

2019. március 10., vasárnap

Kéthagymás nyúleleje

 Azért nem három, mert az nem hangzik olyan jól. Három hagymás nyúleleje - olyan erőltetett! :)
Sajnos olyan régen készült, hogy már nem is emlékszem, hogyan csináltam, de leírom, hogy most hogy fognék hozzá. Valószínűleg ez lesz a helyes ételleírás.
Hozzávalók:
két nyúleleje 
Só, bors, szerecsendió, fehérbors 
Fokhagyma
lila hagyma
majoránna
olívaolaj
Elkészítés:
Este befűszerezzük a húsokat. Másnap kis tepsibe tesszük, meglocsoljuk egy kis vörösborral, elhelyezzük mellette a feldarabolt hagymákat, és 200 fokon pirosra sütjük. Köretnek főtt krumplit kínálunk.