Csokoládétorta

 Unokám kedvenc csokitortája. Már van fenn a blogon egy, de annak a piskótájába tettem sütőport is, teljesen feleslegesen. 

Mindig bajom van az ilyen főzött krémek tetejével, ezért most egy széles lapáttal ilyen virágszirmot alakítottam ki a krémből. A közepére pedig cukorgyöngy került bibének. Később vettem észre, hogy a fehér nárciszhoz hasonló virág lett.

Tulajdonképpen csak azért mutatom, mert fogpiszkálókat tűztem bele, mint itt, és így került a hűtőbe másnapig,

de utána a helyét nem tudtam eltüntetni, hiszen pudingos krém, de egy kis dekorszívecske pont megfelelő lett volna, ha mindenütt sikerül pont a lyukra tenni. Azért el lehet képzelni. 

Hozzávalók:

-piskóta :

6 tojás

6 csapott evőkanál cukor

4 púpozott evőkanál finomliszt

2 evőkanál kakaópor

A tojásfehérjét habbá vertem a cukorral, hozzá egyenként a sárgáját. Majd óvatosan a lisztet, melyben előtt elkevertem a kakaóport. Egy közepes kerek, sütőpapírral bélelt formába öntöttem (22 cm átmérőjű), 180 fokra előmelegített sütőbe toltam, 10 perc után 160-ra mérsékeltem a hőfokot, és tűpróbáig maradt benne. 15-20 perc.

-krém:

1 csomag tejszínízű/csokoládéízű pudingpor

3 evőkanál cukor

4 dl tej

10 dkg étcsoki

10 dkg vaj

Elkészítés:
A tejszínízű pudingport, a cukrot és egy evőkanál tejet összekeverünk, majd hozzáöntjük a maradék tejet, és lassú tűzön, állandó keverés mellett felforraljuk. Azonnal elzárjuk, és kis hűlés után beletördeljük a csokit. Tovább keverjük, majd a vajat is hozzáadjuk.  Amikor eltűntek benne a csomók, már kész is. Ha csokipudingport használunk, akkor nagyon tömény. Így finomabb.

Hagymás lángos tk liszttel

 

"Semmit nem dobunk ki!"-elv alapján készült ez a lángos feltét is. Hasonló hozzá a Hamis medvehagymás csavart vagy a Zöldhagymás koszorú , de jutott zöldhagymalevél a tojássalátába és a Tatár levesbe is. 

Hozzávalók:

20 dkg finomliszt

10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

1,2 dkg élesztő

1 mokkáskanál cukor

kb 1 dl víz

1 mokkáskanál só

1 dl joghurt

zöldhagyma szár

Elkészítés: 

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros vízben, majd az összekevert sózott lisztekhez öntjük,  jól kidagasztjuk.

Kétszeresére kelesztjük. Hat cipót készítünk belőle, kerekre nyújtjuk, kicsit kihúzogatjuk, majd forró olajban kisütjük.

A zöldhagymaszárat összevágjuk, megdinszteljük egy kis zsiradékon, és ha kihűlt belekeverjük a joghurtot, és ezzel kenjük meg a lángosokat fogyasztás előtt.

Nagyon finom. Persze adhatunk hozzá fokhagymakrémet vagy sajtot is a szokásos módon.

További receptek zöldhagyma szárral:

Hamis medvehagymás csavart 

 Zöldhagymás koszorú 

 Tojássaláta 

Tatár levesbe 

Zöld leves

Shrek leves

Bibliás elmélkedés: 

6 éve fedezték fel a vesekövemet, már akkor meg kellett volna zúzatni, de az esküvő miatt nem akartam, mert egyébként nem okozott nagy problémát. Aztán az orvos is azt mondta, hogy jó, hagyjuk. Most viszont egy éve küszködöm vele. Nem görcsölök, csak kétszeresére nőtt, és nem jók a laborleletek. A zúzások nem segítettek, múlt héten megműtöttek, de nem sikerült találkozni vele. Vándorkő-mondta a férjem. Belázasodtam, még most sem vagyok teljesen jól. Ismerőseim sajnálnak, de én tudom, hogy semmi sincs véletlenül: 

"Ha valami baj éri a várost, nem az Úr hozza-e azt?" (Ámosz próféta 3.6.)

Aki olyan okos, hogy felülbírálja azt az orvost, aki már kétszer zúzott neki évekkel ezelőtt, az ne csodálkozzon. Ráadásul a mostani második sikertelen zúzás után mentem kontrollra, de a doktornő nem volt ott. Minden betegét hazaküldtek, de én maradtam az ügyeletesnél, aki nem nagyon örült a plusz létszámnak. Többen is voltunk így. Megnézett ultrahanggal és azt mondta, hogy itt nincs értelme még egyszer zúzni, műteni kell. A doktornő közben elment szülni, az az orvos is elment a kórházból, akinek átadott, de elmondhatom, hogy milyen belülről egy műtő. 

Mindenki kedves volt egyébként, csak a kő nem. 

Hát ezért voltam ilyen csendben az elmúlt napokban, lányaim főztek, úgyhogy csak régi, nem posztolt bejegyzéseim vannak. 

A hitem egyáltalán nem ingott meg. Nagyon jókat beszélgettem két szobatársammal is. Mindketten reformátusok voltak különböző hitbeli fázisban. Kicsit talán haladtak előre. 

Emődi Tehéntánc szelet

 

Még eddig sohasem hallottam erről az ételről, pedig nagyon finom, és a története is érdekes. A Reformátusok Lapjában mutatták be az Emődi Gyülekezetet, és ott olvastam róla. Bemásolom ide az ismertetést: 

"Az emődi szőlőhegy egy részét Tehéntánc-dűlőnek hívják. Úgy tartja a mondás, hogy a szőlősgazdák oda hordták ki a présanyagot. A törköly megerjedt, az ott legelő tehenek pedig ettek belőle, majd mámorukban tántorogtak tőle: táncra perdültek. Az esetről ételt is elneveztek az 1960-as években, az emődi Tehéntánc szeletet."

Persze az emődi gyülekezet esetében nem ez a legfontosabb, hanem például az, hogy onnan közvetítették nagypénteken az istentiszteletet a Kossuth Rádióban. Elöregedő közösség, de nem adják fel. Napközis táborokat szerveznek, és a lelkigondozással is sokakat idevonzanak. Kell a megnyugvás, a békesség az embereknek, amit a családi körön kívül az egyházban találnak meg. 

Nem tudom, hogy hányan szokták elkészíteni ezt a finom falatot Emődön mostanában, de nálunk biztos, hogy nem ez lesz az utolsó alkalom. Nagyon ízlett mindannyiunknak. 

Keresgettem receptet hozzá, és ebből okosodtam:

Hozzávalók egy személyre:

12 dkg (egy nagy szelet) sertéskaraj
5 dkg füstölt sajt (Karaván)
5 dkg füstölt szalonna
a panírhoz liszt, tojás, zsemlemorzsa
Elkészítés: A húst kiklopfoljuk, a szalonnát és a sajtot vékony csíkokra vágjuk. A hentes egy vastag szeletet vágott, bevágta majdnem ketté, vagyis kinyitotta. Ezt nagyon enyhén besózzuk, egyik oldalára ráhalmozzuk a sajtot és a szalonnát (én kicsit kevesebbet használtam fel), majd a másik felét ráhajtjuk, és bepanírozzuk a szokott módon. Közepes hőmérsékletű bő, forró olajban kisütjük. Sült krumplival, savanyúsággal kínáljuk. 

-Miért kell templomba menni, ha Isten mindenütt jelen van? 

-Azért, mert noha az egész légtér ki van töltve vízzel pára formájában, ha inni akarsz, akkor mégiscsak el kell menned a kútra vagy a forráshoz. (régi bölcsesség)

Mákos-meggyes-pudingos szelet. Kicsit diétás

 

Szeretjük a mákot a férjemmel. Szeretjük a savanykás lekvárokat is. A puding is jöhet. Így aztán adódott ez a finom sütemény. Nem is bántuk meg. 
Hozzávalók:

-tészta:
20 dkg zabpehelyliszt
10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
10 dkg darált mák
egy csipet só

1 teáskanál sütőpor
1 evőkanál 1:4 édesítő
(1 mokkáskanál fahéj/kardamom)
10 dkg margarin
1 teáskanál útifűmaghéj+ 80 ml víz
....

cseresznye-meggy dzsem

1 csomag tejszínízű pudingpor

4 dl tej

édesítő

Elkészítés: Az útifűmaghéjat beáztatjuk a vízbe. A száraz anyagokat összekeverjük, elmorzsoljuk benne a margarint, hozzáadjuk a maghéjas vizet, és az egészet összegyúrjuk annyi vízzel, hogy jól formázható tésztát kapjunk. Belenyomkodjuk egy kerámia vagy másmilyen tepsibe (20x30 cm). 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Kb 20 perc. Ha hűlt egy kicsit, rásimítjuk a dzsemet vagy lekvárt. A pudingot az előírásnak megfelelően elkészítjük csak 4 dl tejjel. Ráöntjük a gyümölcsre.

Hasonló receptek: https://korsocska.blogspot.com/search?q=habos

Batátával sült tarja

 

Ez csak egy kis ötlet. Nem is mostanában készült, csak elmaradt a közzététele. Nagyon finom volt, és főleg egyszerűen elkészült. Csak mindent belepakoltam a tesibe, és irány a sütő. A húst sóztam, borsoztam, lehet rá más fűszert is tenni. Amint látható, még egy kis hagyma is sült vele. 

Zabpelyhes piskóta túrókrémmel. Kicsit diétás

 

A Duna tévén éppen most vetítették a Jézus és a szerelem című filmet, amelyben mi is szerepelünk a férjemmel. Bővebb info ebben a  bejegyzésben . Már a youtube-on is elérhető itt: 

A filmben látható sütemény receptjét is hozom hamarosan. Zebrasüti.

A tortára térve: Az előző bejegyzésben a zabpelyhes piskóta receptjét közöltem, ami bátrabban fogyasztható cukorbetegeknek, mint a fehér lisztes, mert lassan felszívódó szénhidrátot tartalmaz. A receptet azért újra közlöm. Legközelebb annyi módosítás lesz, hogy alacsonyabb hőfokra állítom, mert kicsit kiszáradt. Biztos magasabb is lesz.

Mivel a túrókrémbe tettem mazsolát, ami cukrosoknak nem ajánlott, csak a kicsit diétás kategóriába került ez a torta. Ha kimarad, tényleg teljesen diabetikus. 
Hozzávalók:
-piskóta:

6 tojás
másfél evőkanál 1:4 édesítő
3 evőkanál víz
7 evőkanál zabpehelyliszt (7 dkg)
1 teáskanál sütőpor

-túrókrém:

25 dkg túró

2 dl joghurt

1 teáskanál zselatin

2 teáskanál 1:4 édesítő

(mazsola)

1-2 teáskanál vaníliaaroma

--------

meggyszemek

10 dkg étcsoki

1 evőkanál étolaj

Elkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk.A fehérjéből és az édesítőből kemény habot verünk. A végén belecsorgatjuk a vizet, és egyenként a sárgáját, de nem hagyjuk abba a habverést. Alacsony fokozaton szitáljuk bele a sütőporral elkevert lisztet. Mivel zabpehelyből daráltam, jónak láttam átszitálni. Jól is tettem, mert voltak benne kis darabok. Lehet, hogy a bolti lisztben nincs ilyesmi. Egy közepes tepsit (24x36 cm) kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, és elegyengetjük. 180 fokra előmelegített sütőbe toltam, 10 perc múlva mérsékeltem a hőfokot 160-ra, és tűpróbáig sütöttem. Rácsra borítva hűtöttem. Mint írtam, legközelebb 160 fokon fogom kezdeni.

Mivel nem lett elég magas, hosszában vágtam ketté, de lehet, hogy az ügyesebbek keresztben is tudnák. Nekem ennyire telt. 

Egymásra rakjuk a két darabot, és megtöltjük a krémmel. Ehhez a joghurtban elkeverjük az édesítőt és a zselatint. Forrásig hevítjük, majd a túróhoz adjuk, és mixerrel selymesítjük. Hozzáadjuk az aromát és a mazsolát is, ha szeretnénk. 

 Kihűtjük, majd megtöltjük a krémmel a tortát. Sajnos elfelejtettem lefényképezni  a meggyszemekkel, így csak a tálkában tudom mutatni, hogy kézzel magoztam, így nem lett szép kerek. Fél órára hűtőbe tesszük a süteményt. Közben egy vizes lábas fölé helyezzük az összetördelt csokit egy másik lábasban, amelyhez adtuk az olajat, és jól elkeverjük. Ha feloldódott, és hűlt egy kicsit, rácsorgatjuk a meggyszemekre. 

-mondja Isten.

Zabpelyhes piskóta cukorbetegeknek (is). Alaprecept

Csak sütögettem a kekszeket meg a teljes kiőrlésű sós süteményeket, néha édeset, és sajnáltam magunkat, pedig itt van ez a csodálatos recept, amire egyébként már régen készültem, csak nem is nagyon akartam elhinni, hogy működhet. 

És működik! Nagyon finom lett!

Egy cukorbetegeknek szóló fb csoportban osztottak meg hasonlót, de én változtattam rajta. Legközelebb annyi módosítás lesz, hogy alacsonyabb hőfokon sütöm, mert kicsit kiszáradt. Biztos magasabb is lesz. A  zabpehelyliszt lassan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, ezért cukorbetegek is fogyaszthatják. Természetesen akkor is ki kell számolni, hogy mennyit ehetnek belőle. 

Hozzávalók:

-piskóta:

6 tojás
másfél evőkanál 1:4 édesítő
3 evőkanál víz
7 evőkanál zabpehelyliszt (7 dkg)
1 teáskanál sütőpor

Elkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk.A fehérjéből és az édesítőből kemény habot verünk. A végén belecsorgatjuk a vizet, és egyenként a sárgáját, de nem hagyjuk abba a habverést. Alacsony fokozaton szitáljuk bele a sütőporral elkevert lisztet. Mivel zabpehelyből daráltam, jónak láttam átszitálni. Jól is tettem, mert voltak benne kis darabok. Lehet, hogy a bolti lisztben nincs ilyesmi. Egy közepes tepsit (24x36 cm) kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, és elegyengetjük. 180 fokra előmelegített sütőbe toltam, 10 perc múlva mérsékeltem a hőfokot 160-ra, és tűpróbáig sütöttem. Rácsra borítva hűtöttem. Mint írtam, legközelebb 160 fokon fogom kezdeni.

Mivel nem lett elég magas, hosszában vágtam ketté, de lehet, hogy az ügyesebbek keresztben is tudnák. Nekem ennyire telt. 

A következő bejegyzés a fenti túrótorta lesz ezzel a piskótával. 

Mező Misivel a Duna tévében szombaton

 

Tavaly tavasszal jött egy telefon a Duna tévé egyik szerkesztőjétől. Látta a Lét ige című műsorban a velünk készített fimet és felkért a Jézus és...című sorozatban való közreműködésre. Jézus és a szerelem lesz a témája. Hűha! Ez aztán nagy dolog. Alig hiszem!-gondoltam.

 Némi gondolkodás és imádság után igent mondtunk. Nagyon izgalmas volt a forgatás. Mező Misi a Magna Cum Laude nevű könnyűzenei együttes énekese. Bizonyára sokan ismerik és szeretik őket. Misi megtért, ma már Istennel jár. Életéről ebben a videóban beszél.

A műsor alatt Kisorosziban lakott egy parasztházban, ahova a világ zaja elől menekült el. Vendégeivel különböző élethelyzetekről, érzésekről beszélgetett. Az első rész a Jézus és a csend. Ebben hárman beszélnek az életükről. Egy özvegyasszony, aki hat gyerekkel maradt egyedül. A nehézségeken Isten segítette át. A Parakletos Könyvkiadót vezeti. Egy fiatal lány, aki apácának tanul. Egy fiatalember, aki egyedül neveli a fiait. Mindannyian Istentől nyertek erőt, kapaszkodót. 

A mi részünket most szombaton

lehet megnézni

a Duna televízióban délután 4 órakor.

 Még mi sem láttuk. Nagyon izgatott vagyok. Vajon mi marad meg a hosszú beszélgetésekből? Rajtunk kívül volt ott egy középkorú házaspár, akik szintén házassági válságot éltek át, és Istenbe kapaszkodva tudták megoldani a problémákat, és ma már boldogan élnek. Meghívtak egy jegyespárt is. 

A férfiak főztek, mi, nők meg segítettünk Misinek kerítést festeni. Na, több kulisszatitkot nem árulok el, még csak annyit, hogy gulyásleves volt. 

A sorozat előző évadát is érdemes megkeresni a youtube-on. Jézus és a pék, a szántóvető, a bíró, a fazekas és más foglalkozásokat mutatnak be a Biblia korából szintén Misivel.

Frissítés: Itt elérhető a film: 

Csalános pogácsa

 

Már van két csalános recept. Egy leves (csihányleves) Tímár Sárától, és egy csalános krumpligombóc . Mindkettő nagyon finom volt és különleges, de akkor kicsit lekéstem a zsenge csalánról, ezért a gombóc csípős maradt. Most viszont időben kértem a szomszédot, hogy szóljon, ha kibújik a földből. Persze nem futottunk össze egyszer sem. Nem baj, gondoltam, majd becsöngetek. A párja itthon van.-mondta a férjem, amikor pogácsasütésre szántam el magam. Lehet, de csöngő meg nincs. Viszont éppen jött a csomagszállító autó, és a sofőr már hívta is a házigazdát, aki perceket belül megérkezett, és szabad utat adott a "csalánültetvényhez". Nagyon szép zsengék voltak, nem is lett csípős a pogi. Nylonzacskóval a kezemen szedtem, és otthon is azzal tépkedtem le a leveleket a szárról. 

Hozzávalók:

15 dkg finomliszt
10 dkg kukoricaliszt
fél dl tej
1 dkg friss élesztő
csipet cukor
1 evőkanál tejföl
15 dkg margarin
1 tojás
1 dkg só
..............
1 tálka csalán
1 kis evőkanál olaj
1 gerezd fokhagyma
csipet só
------
a tetejére tojás
magok

Elkészítés: A csalánt megmossuk, leveleit apróra vágjuk Az olajon kicsit megfuttatjuk a reszelt fokhagymát, sózzuk, majd a csalánnal együtt addig pároljuk, amíg elfő a leve. Kihűtjük.

A langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A száraz hozzávalókat habverővel összekeverjük, belereszeljük a margarint folyamatosan lisztezve a reszelőt. Így lesz szép egyenletes. A tejfölt, a felfuttatott élesztőt és a tojás kb 2/3-át hozzáadjuk, és összedolgozzuk a csalánnal. 

Ragacsos tésztát kapunk. Fél órát letakarva pihentetjük. 

Utána lisztezett deszkán két cm vastagságúra nyújtjuk, a tetejét bevagdossuk és pogácsákat szaggatunk belőle. Megkenjük tojással, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket, majd néhányat megszórunk magokkal, és 250 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Ötlet innen.

Bibliás elmélkedés:
"A tövis helyén boróka nő, a csalán helyén mirtusz nő."

Csalánnal kapcsolatos igehelyet kerestem. Emlékeztem egyre, de ez jött elém, és olyan bátorítónak találtam, hogy inkább ennél maradtam. Nem is nagyon kell ezt magyarázni. keressétek az Istent, hívjátok segítségül, térjetek meg Hozzá, és Ő megbocsát és megáld. A csalán itt még teljesen negatív értelemben használatos, hiszen csíp, és kellemetlen az érintése. A rossz dolgokat jelképezi, ami helyett a megtérő bűnösnek Isten csodálatos dolgokat ígér. 
Isten igéje eléri célját:

"6.Keressétek az URat, amíg megtalálható! Hívjátok segítségül, amíg közel van! 7.Hagyja el útját a bűnös, és gondolatait az álnok ember! Térjen az ÚRhoz, mert irgalmaz neki, Istenünkhöz, mert kész megbocsátani.

8.Bizony, a ti gondolataitok nem az én gondolataim, és a ti utaitok nem az én utaim – így szól az ÚR.

9.Mert amennyivel magasabb az ég a földnél, annyival magasabbak utaim a ti utaitoknál, és gondolataim a ti gondolataitoknál. 10.Mert ahogyan az eső és a hó lehull az égből, és nem tér oda vissza, hanem megöntözi a földet, termővé és gyümölcsözővé teszi; magot ad a magvetőnek és kenyeret az éhezőnek, 11. ilyen lesz az én igém is, amely számból kijön: nem tér vissza hozzám üresen, hanem véghezviszi, amit akarok, eléri célját, amiért küldtem. 12.Bizony, örömmel vonultok majd ki, és békességben vezetnek titeket. A hegyek és a halmok vígan ujjonganak előttetek, és a mező fái mind tapsolnak.

13.A tövis helyén boróka nő, a csalán helyén mirtusz nő. 

Az ÚR dicsőségére történik ez: örök jelként, amelyet nem lehet eltörölni." (Ézsaiás 55. 6-13.)

https://szentiras.hu/RUF

Csirkemellrolád takarékosan. Tojásmentes

Ismét csirkemellcsontról fejtettem le a húst, és nagyon meg voltam elégedve a végeredménnyel. 3 kg 34 dkg volt a csont, és 2 kg 20 dkg színhúst nyertem 2 óra alatt. Ebben már a darálás is benne van. 

A fagyasztóba kerültek a csomagok, és most vettem elő kettőt. Húsgolyókat már készítettem hasonló módon, most egybefasírt lett. 

Hozzávalók:

80 dkg darált csirkemell

2 teáskanál útifűmaghéj

1,2 dl víz

két kis vöröshagyma

1 fokhagyma

10 dkg zsemlemorzsa

fűszeres só

Elkészítés: Az útifűmeghéjat beáztatjuk a vízbe. Több kellene belőle, de eléggé vizes volt a hús, ahogy kiolvadt. A vöröshagymákat finomra vágjuk, és mindent összegyúrunk. Várunk egy fél órát, majd olajozott  tepsibe rakjuk szépen megformázva, és kisütjük. 

Sárgarépás kölest és krumplit adtam hozzá. A köles receptje itt található annyi különbséggel, hogy vöröshagymakrémet kevertem hozzá.

Még egy kis húsvét, még egy kis feltámadás ezzel a gyönyörű videóval Tímár Sárától. 

A vele készült riportot itt olvashatják: https://korsocska.blogspot.com/2022/04/befolyasos-asszonyok-konyhaban-timar.html