2024. január 30., kedd

Mustáros sertésszív krumpligombóccal

 

Én nagyon szeretem a belsőségeket, de nemcsak a szénhidráttal, hanem bizony ezekkel is csínján kell bánni a férjemnek. Mégis néha megkockáztatok egy kis ezt-azt, mint most ezt a finomságot. Eredetileg pörköltet akartam főzni belőle, mert nyelvet nem kaptam a szíve-nyelve leveshez, amit szintén nagyon szeretünk. Aztán leszavazott egy családtag. Így nyakamba vettem az internetet, végül is ez mellett döntöttem, de legközelebb valamelyik savanyítóból nem teszek bele ennyit. Vagy bor vagy mustár vagy babérlevél vagy tejföl lesz kevesebb.  A bor az esélyes egyébként. Én szeretem a savanyút, engem nem zavart annyira, de nem mindenki van így ezzel a családban. Szerintem fenséges volt.
Hozzávalók:


2 db sertésszív (+5-6 szem bors, 2 babérlevél)
1 nagy fej vöröshagyma
3 szelet kenyérszalonna  
1 evőkanál zsír
1 db zöldpaprika
2 db paradicsom
2 db sárgarépa 
1 teáskanál köménymag
1 teáskanál só
1 mokkáskanál őrölt bors
4 dl fehér bor
2 dl tejföl
2 evőkanál mustár
1 evőkanál liszt
2 dl víz
Elkészítés: A szíveket megmossuk, és kockára vágjuk. Annyi forró vízben, amennyi ellepi, feltesszük főni 10 percre két babérlevéllel és néhány szem borssal. A zöldségeket megtisztítjuk, csíkokra illetve a hagymát kockára vágjuk. A szalonnát is apróra vágjuk, és a zsírral kiolvasztjuk. Megpirítjuk rajta a hagymát, majd a répát és a többi zöldséget. Kicsit később a leszűrt szíveket is hozzáadjuk. Azért vettem előre a zöldségeket, mert az a tapasztalatom, hogyha egy kicsit pirulnak a zsiradékon, akkor nem főnek szét olyan könnyen. Felöntjük a borral és a vízzel, belekeverjük a sót, köményt és a borsot. Én kuktát használtam, abban főztem, de sajnos nem néztem, hogy összesen mennyi ideig. Fél óra után érdemes megnyitni, és leellenőrizni. Ha kész, akkor a mustárt elkeverjük a tejföllel, liszttel és egy kis vízzel, és behabarjuk vele az ételt. 

Amikor elkészült, még habarás előtt:


A krumpligombóchoz 60 dkg áttört főtt, kihűtött krumplihoz adunk 15 dkg lisztet, egy tojást. Összegyúrjuk, gombócot formázunk belőle vizes kézzel, és forró vízben kifőzzük. Én teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet használtam a habaráshoz is, de működik finomliszttel is, természetesen. 
Bibliás elmélkedés: 
A Bibliában az emberi szív nem a szervet jelenti, hanem az egész valónkat, a lényünket, a gondolkodásunkat, az értékrendünket. Azt, akik vagyunk. 
Néhány igevers a Biblia ószövetségi részéből a szívvel kapcsolatban:

"Mert nem az a fontos, amit lát az ember. Az ember azt nézi, ami a szeme előtt van, de az Úr azt nézi, ami a szívben van." (Sámuel 1. könyve 16. rész 7. vers)
"Uram, Izrael Istene! Nincs hozzád hasonló Isten, sem fent az égben, sem lent a földön! Hűségesen megtartod a szolgáiddal kötött szövetséget, ha teljes szívükkel előtted járnak." (Királyok 1. könyve 8.rész 23.vers)
"Reménykedj az Úrban, légy erős és bátor szívű, bátorodjék szíved, reménykedj az Úrban!"(Zsoltárok könyve 27.14)
"Gyönyörködj az Úrban (Istenben), és megadja szíved kéréseit!" (Zsolt. 37.4)
"Tiszta szívet teremts bennem, és az erős lelket újítsd meg bennem!" (Zsolt. 51.12)
"Isten előtt a töredelmes lélek a kedves áldozat. A töredelmes és megtört szívet nem veted meg, Istenem!" (Zsolt. 51.19)
"Bízzatok benne mindenkor, ti népek, öntsétek ki előtte szíveteket, Isten a mi oltalmunk!" (Zsolt.62.9)
"Boldog az az ember, akinek te vagy ereje, aki a te utaidra gondol (szívében)" (Zsolt. 84.6)

"Taníts minket úgy számlálni napjainkat, hogy bölcs szívhez jussunk." 
Zsoltárok könyve 90.rész 12. vers)

2024. január 24., szerda

Birses túrós habos diétásabban

 

Nagyon régóta vágytam már egy ilyen hosszú pitesütőre. Persze megvehettem volna, de nem szeretek az internetről rendelni, boltban meg sehol sem láttam. Végül is karácsonykor kaptam meg egyik lányunktól. Nagy örömet szerzett vele. Aztán mégse próbáltam ki előbb, csak most. Egyrészt mert beteg lettem év elején. Elkaptam ezt az új covidot, 39 fokos lázzal járt, egy napig nem tudtam enni, utána is nagyon nehezen jöttem helyre. Soha életemben nem voltam még ilyen beteg. Maradt belőle egy jó adag fáradtság. Közben kezelésekre kellett volna járnom, de meg kellett szakítanom. Most kezdtem újra. A gyógytorna lement még év végén, a masszázst félbe kellett szakítani, a fizikoterápiát pedig csak nemrég tudtam elkezdeni. Egy mágneses ágyon fektetnek, ami jó az ízületeimnek, sőt az anyagcsere folyamatokat is elősegíti. Legalábbis remélem. Szóval nem igen volt erőm kísérletezgetni. 

Most viszont felhasználtam azt a két birsalmát, amelyek ott árválkodtak a kamrában, és egy kis lisztcserével elkészítettem ezt a birses túrós süteményt. Alig van benne szénhidrát, és nagyon finom lett. Persze készíthető fehér liszttel és cukorral is, csak akkor nem diétás.

Hozzávalók:


-tészta:

25 dkg túró
2 tojássárgája
10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
10 dkg margarin
mokkáskanál sütőpor
csipet só
1 evőkanál édesítő
(tejföl)
-töltelék:
birsalma
5-6 tojásfehérje
édesítő
Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük, elmorzsoljuk benne a margarint. A túrót áttörjük, beledolgozzuk a sárgáját,  majd a tészta hozzávalóival összegyúrjuk. A margarinozott piteformába nyomkodjuk. A birsalmát nem hámozzuk meg, csak kivágjuk a sérült részeket, ha vannak. Vékonyan felszeleteljük, a tésztára rakosgatjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Közben a fehérjét felverjük habnak egy kis édesítővel, a sütés leteltével rákenjük a birsalmákra, és még addig betesszük a sütőbe 150 fokra, amíg színt kap. A pitesütő alját ki lehet emelni, de én nem tettem, mert nincs ilyen hosszú tálam. Talán majd jövő karácsonyra. 😉



2024. január 21., vasárnap

Mákos zabszelet

 

Tulajdonképpen ez egy müzliszelet lenne. Ilyen már van egy a blogon itt. Ott szépen összeállt, pedig nem volt benne se tojás, se útifűmaghéj, se méz, ami összeragasztaná. Ezen felbuzdulva aztán ebbe se tettem, de egy kicsit morzsálódott. 

Hozzávalók:
20 dkg zabpehely
10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
10 dkg darált mák
fél csomag sütőpor
1 mokkáskanál őrölt kardamom
1 mokkáskanál őrölt fahéj
csipet só
1 evőkanál 1:4 édesítő vagy cukor ízlés szerint
15 dkg puha margarin
2 kocka reszelt étcsokoládé
5 dkg mandula darabosra törve
5 dkg szezámmag
3 dkg napraforgómag
víz

Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük, elmorzsoljuk benne a margarint, annyi vizet öntünk hozzá, hogy formázható legyen, és egy kisebb tepsibe nyomkodjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb fél óráig sütjük. Egy kis lekvárral, egy bögre tejjel finom uzsonna. 


ÁLDOTT SZÉP HETET KÍVÁNOK MINDEN KEDVES OLVASÓMNAK!



2024. január 17., szerda

Befolyásos férfiak a konyhában. Tutinka Zoltán író


Amikor felkértem Zoltánt erre a beszélgetésre, nem is reméltem, hogy ennyire gyakorlott szakács, és sok szép színes ételfotóval leszünk gazdagabbak. Életét, könyveit, ételeit érdemes megismerni.

Gyermekkor, első hitélmények

-Hol töltötte a gyermekkorát?
-1969-ben születtem Mezőkövesden.
Bükkábrányban (és Édesapám révén kicsit Tibolddarócon) nőttem fel. Ezerötszáz (+) lakosú település Borsodban, Mezőkövesd közelében.
Nagyszüleim minden vasárnap jártak templomba. Együtt indultak otthonról, a falu közepén szétváltak, és mentek külön-külön a saját felekezetükhöz.
Velem kapcsolatban azonban Édesapám azt a döntést hozta, hogy „az ő fia fejét nem fogják butaságokkal tömni a templomban”. Tizennyolcan voltunk az évfolyamunkban, mindenki járt hittanra, kivéve engem.

-Első hitélmények?
-Otthon nem sok szó esett Istenről. Nagymama imádkozott ugyan esténként, de engem soha nem
tanítottak ilyesmire. A „Miatyánkot” azért hallomásból megtanultam, de nem használtam a
megszerzett tudást.

Isten maga felé fordított

-Minek a hatására kezdett Isten felé fordulni?
-NEM FORDULTAM ÉN SEHOVÁ: Ő FORDÍTOTTA A SZÍVEMET MAGA FELÉ, A HELYES IRÁNYBA.
Valahol minden a CSALÁD-dal kezdődött.

Korábban – kudarcok, tévutak és sok rossz dolog ellenére is – mindig azt gondoltam, hogy szerencsés vagyok, tenyerén hord az élet … meg ilyesmi, és amikor végre boldog családban élhettem, ez csak még jobban megerősödött bennem.
Nagyon nehéz utólag megmondani, hogy mi volt a pontos időrendi sorrend, de a gyerekek miatt
elkezdtünk olyan dolgok felé fordulni, amikkel korábban nem foglalkoztunk: kézművesség, néptánc, magyarságtörténet, hagyományőrzés … filozófia, vallás … Zsófinál dönteni kellett a hitoktatással kapcsolatos kérdésekben, és jó szülőkként nem csak a legkényelmesebb, legegyszerűbb megoldásokat kerestük, hanem a „jó” megoldásokat. Ehhez nekünk is változnunk, fejlődnünk kellett.
Mindig sokat olvastam, de az üzleti sikerkönyvek és a modern irodalom „remekeit” felváltották más
jellegű könyvek, mindenekelőtt Wass Albert regényei. Ezekből „tanultam meg”, hogy van a világ és
van az Isten, hogy

van a vagyon és van a lelki gazdagság …

és valami elindult bennem.
Ezzel párhuzamosan ismertem meg Rózsa Pétert, aki egy hortobágyi biogazda. Eleinte csak a
televízióban hallottam, amikor a gazdálkodás mellett népi hagyományokról, az élet isteni
körforgásáról, áldásról és életről … rengeteg érdekes dologról beszélt. Azóta személyesen is ismerjük egymást, volt sok közös élményünk … szeretettel gondolok rá mind a mai napig.

-Milyen szempontok vezették a gyülekezet választásban?
-Elhatároztam, hogy utána nézek én ennek a nagy Istennek, és elébe állok, és megkérdezem mi a
terve velem …
Hol keressem? – ez volt az első kérdés.
Bár ekkor már túl voltunk a „református esküvőn” az unitáriusok kaptak lehetőséget a bizonyításra. Tetszettek az erdélyi gyökerek, az egyszerűség, és nem messze tőlünk van egy gyülekezetük, templomuk, ahová elkezdtem járni vasárnaponként. Szeretettel fogadtak, tetszettek a prédikációk, elkezdtem a gyerekeket is magammal vinni. Figyeltem, füleltem … de valami hiányzott. Nem tudtam mi.
Ekkor határoztuk el, hogy „családilag” a református gyülekezetbe fogunk járni. Így is tettünk, és így
lettünk vasárnapi keresztyének … szinte minden vasárnap. Ekkor már 2009-et írtunk, 40 éves lettem.

(Lábjegyzetbe illik, de később kérdés is lesz, ezért inkább ide írom, hogy ekkor kiléptem 25 éve tartó multinacionális karrieremből és egy kézműves termékek terjesztését végző vállalkozást alapítottam Magyar Portéka néven, majd amikor ez kiegészült élelmiszerekkel, megnyílt a Magyar Éléskamra nevű élelmiszer boltunk is. Vásároztunk és a boltot is üzemeltettük több éven keresztül.)

A karácsonyi asztal

a Bethesda tavi gyógyítás

Az egyik ilyen vasárnapon hangzott el egy prédikáció Jézus bethesdai gyógyításáról, és ez
megváltoztatott mindent. Persze nem egyik napról a másikra, de valami elkezdődött.
Így emlékszem vissza egy bizonyságtételben:
Ateista családban nőttem fel, és bár nagyszüleim jártak templomba, otthon nem sok szó esett
Istenről. Felnőtt fejjel, gyermekeim születése után kezdtem érdeklődni Isten iránt – persze ma már
tudom, hogy Ő zörgetett az ajtómon. Rövid úton ide a gyülekezetünkbe vezetett, de nem voltam
„rendes” templomba járó, csak akkor jöttem, ha volt időm vagy kedvem. Alig több, mint 38 évesen
esett meg velem, hogy egy vasárnap mintha leült volna mellém Jézus a templomi padba, vállamra tette volna a kezét, és azt kérdezte: Akarsz-e meggyógyulni?
Aznap hangzott Jézus Bethesda tónál tett csodája: János 5, 2-9: „Jeruzsálemben a Juh-kapunál van
egy fürdőmedence, amelyet héberül Bethesdának neveznek …”
Azon a napon én a kényelmes nyoszolyámat hagytam el, és elindultam a Mester után. Naponta
olvastam a Bibliát, imádkoztam, igehirdetéseket hallgattam, mindent elkövettem, hogy a lehető
legtöbb vasárnap és az ünnepeken eljussak a templomba, szolgálatokat vállaltam, konfirmáltam,presbiter lettem stb. … DE NEM EZ A LÉNYEG! A legfontosabb, hogy megtanultam bűneimet lerakni Krisztus lábai elé, a Kereszt tövébe, őszinte és alázatos bűnbánó szívvel. Elfogadtam tökéletes és kegyelmes áldozatát, mint az Ő drága vére által való megváltásomat. Elnyertem az örök szabadságot, az örök életet. Azóta hitben élek, és szívemet az Isten iránti hála, alázat, valamint a tőle kapott, és tanult szeretet tölti ki. Nincs hely benne félelemnek, aggódásnak. Boldogan élek, mert kapcsolatban vagyok az Élő Istennel, és a jövő már nem kérdés, nem is hit, hanem BIZONYOSSÁG.
Mennyei Atyám köszönöm ezt a meg nem érdemelt kegyelmet, és csak azt kérem: Uram, használj
engem terveid végrehajtásához! Ezt kívánom nektek is: Használjon benneteket az Úr! Ámen.


Lelki utam következő lépése az volt, amikor egy Nemzeti Evangelizáción, Bódis Miklós erdélyi
lelkipásztor hívására a lélek vezetésével kislányommal kimentünk a Kereszt alá, és felajánlottuk
életünket a Krisztusnak.

-Hogyan vezetett az
útja a Hagyományok Házáig?

-A saját hagyományőrző vállalkozás megszűnése után egyetlen dolog volt biztos, hogy a régi
„öltönyös” életemhez nem akarok visszatérni. Hosszas keresgélés után láttam meg a Hagyományok Háza programszervezői álláshirdetését, és megpályáztam. Akkor nem vettek fel, de pár hónappal később, amikor a kiadványértékesítői pozíció felszabadult, ők hívtak fel, hogy azt vállalnám-e. Vállaltam, és kilencedik éve rendben van ez a terület a kezem alatt. Dicsőség Istennek!

-Miért tartja fontosnak a hagyományőrzést?
-Úgy hiszem jövőnk nem a mában, hanem a múltunkban gyökerezik. A néphagyományok ezt a
folyamatosságot tükrözik. Elsősorban keresztyén embernek tartom magam, és csak ezután jön a
hazaszeretet, a magyarságtudat. Biztos vagyok benne, hogy az Isten nem véletlenül teremtett minket
magyarnak, terve van velünk, ahogyan nyelvünkkel, motívumvilágunkkal, tehetségünkkel és minden egyéb tulajdonságunkkal is.
Nemzeti tejszínes csirke répával, kelbimbóval

-Milyen keresztyén hagyományt ápol legszívesebben?
-Hagyományőrzésünk legékesebb példája a Biblia olvasása, az igei vezetettség. Reggelente első
lépéseim között van az imádság és a Szentírás olvasása. Ehhez pár éve kapcsolódott egy napi
igemegosztás, mára ez a megosztott ige egy több, mint 4000 fős csoporthoz jut el. Nagyon ritkán
hagyom ki.
Nagyon fontos és elmaradhatatlan az Úrvacsora, a Krisztussal való Lélek általi egyesülés. Nagyon
tetszik az ilyenkor elhangzó mondat is: „Így szerezte a mi Urunk Jézus Krisztus az utolsó vacsorát. Így éltek azzal tanítványai, az első gyülekezetek, reformátor atyáink, hitvalló őseink és Isten kegyelméből így éltünk vele ez alkalommal mi magunk is.”
Húsvéti báránysült

-Több könyve is megjelent már. Bemutatná őket az olvasóknak?
-8-9 éves lehettem, amikor elkezdtem verseket írni, de az más jellegű volt, és csak 2015-ben kezdtem el a hitemről írni.
Missziós témában hallottam akkoriban, hogy nem kell mindenkinek Afrikába menni misszióra, hiszen van arra lehetőség a családunkban, az utcánkban, a munkahelyünkön stb. Bár gyermekeink
keresztyén nevelése és megtérése jó úton haladt, úgy éreztem, hogy hozzájuk legfontosabb szólnom, és ha ez sikerül írásban, azt majd mások is használhatják. Így született meg a GYERMEKEIMNEK -
Mindennapi imádságok, tanítások, versek (családi kiadás)

Még ugyanebben az évben ateista Édesapámnak írtam – a gyerekek közreműködésével – egy tényleg rövidke könyvet: ÉDESAPÁMNAK - Szeretet, kötelesség, hit és bizony(os)ság
                                          
A visszajelzések, a tapasztalatok és az írás öröme vezetett tovább ezen az úton, és hozta magával azt, hogy összefoglaljam saját Jézus-élményeimet, így 2016-ban elkészült, és rendes nyomtatásban
megjelent A TESTET ÖLTÖTT IGE - Jézus élete a Teremtéstől napjainkig. Ahogyan a napi igeolvasás kedves és mindennapi tevékenységgé vált életemben, úgy szerettem meg
a napi áhítatos könyveket. A téma „sarokköve” természetesen Cseri Kálmán bácsi „A KEGYELEM
HARMATJA” című kötete, de sok másikat is olvastam olvasok a mai napig … de már írok is.
Egy adventi imahéten hallottam meg a mondatot, mely szerint az Úrnak az év mind a 365 napjára van bátorító üzenete számunkra, hogy ne féljünk. Utánanéztem a dolognak, kerestem-kutattam, és
valóban összejött – ha nem is szó szerint – a napi egy bátorító ige: ne félj, légy bátor, tarts ki stb., és
megszülettek hozzá a napi magyarázataim is, így 2017-ben megjelent a NAPI IGE: NE FÉLJ – Bibliai bölcsességek az év minden napjára
 
… és ha már néphagyományok, akkor az újévi köszöntést kombináltam a borász barátaim iránti
szeretettel (szőlőtő, szőlő, must, bor …), valamint a kenyér (gabona, kovász, liszt, kenyér …) és a búza fontosságával, 2020-ra megszületett a NAPI IGE: BORT! BÚZÁT! BÉKESSÉGET!  Az emberek hasznára, hogy lelki  táplálékot nyerjenek.
                                            

2021-ben kiadtuk a GYERMEKEIMNEK - Mindennapi imádságok, tanítások, versek újraszerkesztett változatát, még több imádsággal, még több Igével és tanítással.
                                           
2023 adventjére pedig elkészült a NAPI IGE: KENYÉRTÖRÉS - Bibliai bölcsességek
közmondásainkban, szólásainkban, hétköznapjainkban … a szóbeszédben.
 
A könyveket kis családi cégünk égisze alatt adjuk ki, és időközben bevezetésre került a Jézus Küldött Kiadó, mint önálló logóval és arculattal bíró tevékenység. Erre azért volt szükség, mert a különböző rendezvényeken, könyvvásárokon az emberek a hovatartozásunkat, kapcsolatainkat, hátterünket firtatták, ami egyáltalán nem baj, de szerettünk volna sok kérdést előre megválaszolni.
 A könyvborítókat Réti-Szabó Sándor fafaragónak köszönhetjük. 
-Nagyon szépek és igényesek. Jó rájuk nézni. 

Templomból éttermet?

-A facebook oldalán nézelődve találtam rá egy londoni templomra, amelyet étteremmé alakítottak át. Milyen érzés volt bemenni oda?


-Ott élő keresztyén testvéreinktől tudtuk, hogy Anglia már nem feltétlenül Krisztus követőinek
fellegvára, de tapasztalataink sok szempontból túlmutattak a legnegatívabb elvárásainkon is. A
templomok nem rendeltetésszerű használatával kapcsolatban vannak olyan megoldások, amelyek
szerintünk is elfogadhatók és támogathatók, és azt reméltük, hogy a Mayfair-en lévő templom is ilyen hely lesz. Nem így lett. A templom minden szakrális berendezése meg- és a helyén maradt, a feszület alatt italokat mértek, sört csapoltak … elszomorító volt. Nem esett volna jól ott semmi.

-El tudja ezt itthon képzelni?
-Sajnos itthon is láttunk már erre példát: a belvárosi szlovák evangélikus templom (Luther tömb,
Rákóczi út) sokáig edzőteremként működött, nemrég került vissza eredeti funkciójába és ha minden
igaz, fel is újították. Mindig nagy kérdés, hogy egy épület az enyészetre maradjon, vagy új funkciókkal tovább éljen. Talán nincsenek jó megoldások, de azt gondolom vannak olyan közösségi funkciók és tevékenységek, amelyek nem gyalázzák meg a korábban felszentelt helyeket. Természetesen ennek csak szimbolikus jelentősége van, hiszen az Isten kőből épített házakban nem lakik …

-Milyen gyakran jutnak el étterembe? Vagy szívesebben főznek otthon?

-Étterembe régen gyakrabban jártunk, de azért mostanság is eljutunk, havonta egyszer biztosan. -Talán jobban szeretünk magunk készített finomságokkal kedveskedni barátainknak, gyermekeinknek és magunknak is.

Vendégváró családi asztal a kertben

-Miket szokott készíteni?
-Bár iskolában is tanultam főzni, ez akkoriban nem érdekelt. Persze a technológiából sok minden
rám ragadt, így bizonyos dolgok könnyebben mennek, mint ha nulláról kezdtem volna.
Szűzpecsenye zöldségágyon 

Hagymás mangalica karaj baconos édesburgonyával


Erősségeim a különböző húsok: sültek, tokányok, pörköltek, a tészták, az összetettebb levesek és
néhány édesség. Én sütök palacsintát is. Feleségem is főz alkalomadtán, megvannak azok az ételek,
amiket mindig ő készít: krémlevesek, főzelékek, reform ételek stb. Ő tud kenyeret, kalácsot sütni.
Szabad tűzön, bográcsban én főzök, olykor nagyobb mennyiségben is. Pl. gyülekezeti ebéd, gulyás,
pörkölt 100+ főre …

-Mi a kedvenc receptje?
-Házinyúl vadasan szalvétagombóccal


Írtam receptet az ételhez, de ez inkább csak az elkészítésre vonatkozik, mert nem igazán főzök receptből: 99% improvizáció … ami van itthon, ami eszembe jut, ami fel van már bontva, ami hamarosan lejár … van, hogy látok egy videót és azt próbálom a hangulata alapján újraélni … a mennyiségeim pedig abszolút a „tetszés szerint” és az „érzéssel” mércéje szerint vétetnek …

Tehát:
Ha már nagyon éhesek vagyunk, a leszárított májcsíkokat lisztbe forgatjuk, és forró zsírban ropogósra sütjük mindkét oldalát. Sóval megszórva kis fehér borral nagyszerű csemege.
Összeállítjuk a szalvétagombóc masszáját, majd amíg fő, illetve hűl, elkészítjük a ragut. Nincs saját receptem: https://www.nosalty.hu/recept/szalvetagomboc


A nyulat részekre szedjük, külön a színhúst, külön a csontos részeket.


Fűszerezzük sóval, fehér borssal, mustárral, majoránnával, borókabogyóval, és öntünk alá a már megnyitott fehér borból, és alacsony lángon készre pároljuk.
Közben kóstolgatjuk (a bort is), és fűszerezzük még ízlés szerint.

-Köszönöm szépen a beszélgetést és a sok szép fotót. Életére és szolgálataira Isten áldását kérem.

….......

Tutinka Zoltán író, nős, két gyermek édesapja, a Jézus Küldött Könyvkiadó tulajdonosa, jezuskuldott.hu

    Könyvei megvásárolhatóak a Bibliás Könyvesboltban , illetve meg lehet őket rendelni a jezuskuldott@gmail.com e-mail címen. 

2024. január 15., hétfő

Almás pite

 

Nagyon szeretek mindent, ami almás. Legyen az leves, mártás, sült alma vagy sütemény. A kedvenc természetesen az almás pite/lepény/béles. Sajnos nem tudom, mi a rendes neve, de az az omlós tésztás. Ki hogy hívja? 

Most egy majdnem klasszikus változat készült, de mégsem, mert margarint használtam. Egy zsírral készült már szerepel a blogon, de azt nem is én sütöttem. Anna napra kaptam egy kedves ismerőstől, aki ugyanígy, mint ezt is, télire eltett reszelt almával készítette. Én idén nem tettem el almát, egy másik kedves ismerőstől kaptam, akinek csalamádét szoktam készíteni. Nem is tudom, hogy miért fogadtam el, mikor cukros az alma, de Isten már akkor is tudta, hogy nem saját részre fogok sütni belőle, hanem egy gyülekezeti ifi sütijébe kerül. El is fogyott becsülettel! 

Van még néhány almás pite/lepény...a blogon, diétás ilyen, olyan. Lehet keresgélni, de azt hiszem, hogy most már összegyűjtöm őket.

A fenti süti hozzávalói: 


50 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
15 dkg porcukor
1 csipet só
30 dkg margarin
1 tojás
víz
búzadara
.......
kb 1 kg reszelt alma

Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük, elmorzsoljuk benne a margarint, beleütjük a tojást és annyi vizet adunk hozzá, hogy jól formázható tésztát kapjunk. Kicsit pihentetjük, majd két részre osztjuk. Az egyik felével kibélelünk egy közepes tepsit, megszórjuk búzadarával, ráterítjük a reszelt almát, majd lefedjük a másik lappal. Villával alaposan megszurkáljuk, hogy kijöjjön belőle a gőz. Elég fűszeresnek éreztem az almát, ezért nem adtam hozzá semmit. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és addig sütjük, amíg szépen megpirul.



2024. január 13., szombat

Jérceleves gombával

 

Először is szögezzük le, hogy ez nem is jérceleves. Ételfotók után kutakodva láttam, hogy kizárólag a jércéből főzött leveseket hívják így. Viszont már van egy (nem) jérceleves a blogon, ami hasonló, és akkor nem problémáztam ezen. Úgy emlékszem, hogy egy rokonnál ettem hasonlót, és azt is jércelevesnek hívták. Végül is a halászlé se halászból van, a csirkemell pedig, amit felhasználtam hozzá lehet, hogy jércéből van, ami fiatal tyúk. Mindenesetre nagyon finom lett, csak ajánlani tudom, ha azon töprengünk, hogy mit is főzzünk már megint. 

Hozzávalók: 


1 fél csirkemell
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
egy sárgarépa
egy kisebb petrezselyemgyökér
1 cikk zellergumó
1 cikk karalábé
2 dl borsó
1 dl tarhonya
30 dkg gomba
egy karfiolrózsa
1 teáskanál szárított kaporlevél
1 teáskanál petrezselyemzöld
3 babérlevél
só, bors

Elkészítés:
A hagymákat apróra vágjuk és megdinszteljük egy kis olajon. Hozzáadjuk a karikára és szeletekre vágott gyökérzöldséget, kicsit együtt pirítjuk.


A  kis kockára vágott csirkemellet is hozzáadjuk, és fehéredésig kevergetjük benne. Felengedjük 1,5 l vízzel, de lehet több is. Következik a gomba, tarhonya, majd a borsó és a kockára vágott krumpli.
A levelek, a fűszerek, és legvégül a karfiol. 

Nagyon finom, tartalmas levesünk lett. A  szovátai túrófánkkal ettük, mert tegnap elfelejtettük, hogy bőven maradt. 

Bibliás elmélkedés: 

Mi volt előbb? A tyúk vagy a tojás?- szokták kérdezni azzal a sugallattal, hogy nem lehet tudni. Pedig a választ megtaláljuk a Bibliában. Amikor Isten megteremtette az élőlényeket, akkor a fejlettebbeket két neművé formálta, hogy utódokat hozzanak létre. Tehát a tyúk volt előbb. Sőt! A tyúk és a kakas. Az evolúció viszont azt tanítja, hogy a környezethez való alkalmazás hatására alakultak ki a fajok. Sajnos azonban a hiányzó láncszemeket még mindig nem találták meg. Vagyis azokat az élőlényeket, amelyek két fejlődési fok között vannak. Rengeteg ilyen maradványnak kellene lennie, de nincs. A tyúk állítólag a dinoszauruszokból fejlődött ki. Rendben, de hol vannak azok a maradványok, amelyek már nem egészen dínók, de még alig hasonlítanak a tyúkhoz? És a következő fejlődési fok? És a következő? Nincsenek sehol. 
Darwin fogalmazta meg az evolúciós elméletet, de utána éltek tudósok, akik rájöttek, hogy a faji jellegzetességeink a génekben vannak kódolva. Tehát környezeti tényezők befolyásolhatnak bizonyos lényegtelen jellegzetességeket, de a fajok fejlődésére nincsenek hatással. Dínónak dínó lesz az utóda, oroszlánnak oroszlán, embernek ember, tyúknak jérce illetve tyúk. 
A Bibliában ezt olvassuk Istenről: 
"Ami ugyanis nem látható belőle: az ő örök hatalma és istensége, az a világ teremtésétől fogva  alkotásainak értelmes vizsgálata révén meglátható." (Római levél 1.20)


2024. január 11., csütörtök

Szovátai túrófánk

 

Nem tudom megszokni, hogy alig van vége a karácsonynak, és máris kezdődik a farsangi időszak. Nem mintha jelmezbálba készülnék. És fánkot is lehet sütni bármikor az évben, de a farsang nekem egy állandó késztetés arra, hogy új recepteket próbáljak ki. Túrófánk már kettő is van a blogon itt és itt. És egy tk lisztes is itt. Mindegyik finom, de ez is nagyszerű lett. Kicsit változtattam az eredeti recepten, mert a liszt mennyiségét  növeltem, és a felét teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztre cseréltem, ami egyáltalán nem ártott neki. Nagyon ízlett mindannyiunknak. 24 darab lett ebből a mennyiségből. 

Hozzávalók:
15 dkg finomliszt
15 dkg tk tönkölyliszt
csipet só
1 evőkanál 1:4 édesítő
1 zacskó reszelt citromhéj
fél csomag sütőpor
30 dkg túró
3 tojássárgája
2 evőkanál tejföl

Elkészítés: A száraz anyagokat habverővel összekeverjük. A túrót, a sárgáját és a tejfölt botmixerrel selymesítjük, majd összedolgozzuk az egészet.


Kb 1 cm vastagra kinyújtjuk, és 6 cm átmérőjű kerek szaggatóval köröket szaggatunk belőle, majd a közepét is kiszúrjuk egy 3 cm-s pogácsaszaggatóval. Ezeket összegyúrjuk, és újra szaggatjuk. 
Olajat forrósítunk, és kisütjük a fánkocskákat. valamilyen savanykás lekvár illik hozzá pl. áfonya. 
Recept innen kis változtatásokkal. 



2024. január 8., hétfő

Tartalmas húsgombóc leves

 

Nyirkos, hideg idő van. Nem is értem, hogy miért nem hull a hó, hiszen alig vagyunk a fagypont felett. Persze amikor hullt a hó, akkor szó nélkül, egy hálaadó imádság nélkül elfogadtuk, és csodálkoztunk, hogy már két nap múlva el is olvadt. 

Megkívántam egy jó melengető levest, és az otthon talált hozzávalókból el is készítettem. Nagyon finom lett.

Hozzávalók:


fél kg sertés darált hús 1 dl bulgur só, bors
fél dl olaj
fél lila-és fél vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál morzsolt tárkony
1 mokkáskanál köménymag
1 nagy sárgarépa
1 petrezselyemgyökér
1 cikk karalábé
1 cikk zellergumó
só, bors
1 marék fagyasztott zöldbab
fél liter paradicsomlé
1 marék tarhonya
Elkészítés: Az olajon megdinszteljük a kockára vágott hagymákat, majd a karikára és kis hasábokra vágott zöldségeket. Felöntjük másfél liter vízzel, fűszerezzük, és főzni kezdjük. A darált húst összekeverjük 1 dl bulgurral és 1 tk útifűmaghéjjal, amit elkevertünk 80 ml vízben. Sózzuk, borsozzuk. Gombócokat szaggatunk a forrásban lévő levesbe. Közben adjuk hozzá a tésztát, a zöldbabot, és a paradicsomlét. Ha minden jól megpuhult, tálaljuk. 
Imádság: 
Urunk, Istenünk! Bocsáss meg nekünk, hogy olyan természetesen elfogadjuk a jót a kezedből, sokszor meg se köszönjük, aztán amikor jönnek a bajok, csak morgolódunk, számon kérünk, elégedetlenkedünk. Segíts növelni a szívünkben a hálaadást, bárhogyan is döntesz felőlünk, de tudjuk, hogy akarod, hogy kérjünk, de kérjük hittel, semmit se kételkedve. Így kérünk hóért, nem is a magunk vagy a gyerekeink örömére elsősorban, hanem a vetésért. Jézus nevében hallgass meg bennünket! Ámen