Sült édesburgonya/batáta

 

Most már inkább cukkinit vagy tököt illetve friss gyökérzöldségeket sütök, de azért a batáta is sorra kerül még. Krumpli helyett javasolják egyesek cukrosoknak, mert lassan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, viszont édesebb, ezért mások nem javasolják. Az ember csak kapkodja a fejét.

Mi szeretjük, mióta serpenyőben sütöm, mindenki megeszi. Már van egy leves recept,  egy köret, kicsit más ízesítéssel, és keksz is a blogon. Keverhetjük zöldségekkel is csirkecombok alá, és mehet a sütőbe.

Hozzávalók:
1 nagy édesburgonya
2 sárgabarack
1 vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
só, bors
olaj

Elkészítés: A batátát nem is muszáj meghámozni, ha szép a héja. Szeletekre vágjuk, ha nagy, akkor még cikkekre. A vöröshagymát és a fokhagymát felkockázzuk, és kevés olajon megpároljuk. Rádobjuk az édesburgonyát, sózzuk, borsozzuk, és gyakran kevergetve roppanósra sütjük. Húsok mellé kínáljuk. Volt két puha barack is, hozzáadtam. Nem árthat. 

Batáta/édesburgonya krémleves

 

Nem tudom felidézni, hogy milyen recepttel készítettem a batátát, amikor a férjem nem szerette, de most nincs ellene semmi kifogása. Gyakran sütöm fűszerekkel serpenyőben, nem főzöm, talán ez a titok nyitja. Például itt hagymával.

Most leves készült, és nagyon ízlett így is. 

Hozzávalók:

fél kg batáta
1 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 póréhagyma
1 sárgarépa
1 petrezselyemgyökér

só, 

mk bors

mk szerecsendió

1 liter alaplé

olaj

Elkészítés:
A hozzávalókat felkockázzuk. A hagymákat elkezdjük pirítani az olajon, utoljára a fokhagymát, majd a zöldségeket is. Fűszerezzük, felöntjük a levessel, ami jelen esetben maradék csirkekocsonya leve, ami nem szilárdult meg, de ide éppen jó lett. 

Amikor megpuhult, akkor pürésítjük. Pattogatott kukorica és hagymaszár került rá feltétnek. Ötlet innen.

Bölcs mondás: “…nem a munka gazdagít, hanem az Isten áldása, mely az Őt tisztelő háznépre leszáll.” ( Szikszai György 1786)

Áldott hete kívánok!m

Batátás őszi köret

 

Férjem nem szereti a batátát, de azért én próbálkozom, mivel egészségesebb, mint a krumpli. Persze könnyű úgy, hogy háromszor annyiba kerül. Azért most befektettem egybe, és mondhatom, hogy nagyon finom lett, bár azt mondta, hogy furcsa ez a batáta. Ez nála nem a feltétlen lelkesedés jele, de megette hősiesen. Kicsit répaízű, de az nem lehet baj, mert a répát szívesen megeszi a húslevesben. Igaz, hogy az csak egy kis darab. Hevesen ellenállna, ha az összeset a tányérjára tenném. 

Egy zabkeksz recept van mindössze a blogon batátával. Lehet, hogy fejleszteni fogom az állományt. Addig is:

Hozzávalók:
1 nagy batáta
2 lila hagyma
1-2 gerezd fokhagyma

1 birsalma

só, bors, kakukkfű

vörösbor

Elkészítés:
 A batátát alaposan megmossuk, nem hámozzuk, és vastag szeletekre vágjuk. A birsalmát nyolc részre vágjuk, a hagymákat négyfelé. Egy olajozott tepsibe rakjuk valamennyit, rá a fűszerezett hússzeleteket, meglocsoljuk kb fél dl borral, és előmelegített, 250 fokos sütőbe tesszük. 10 perc múlva 200 fokra mérsékeljük a hőfokot. Pirosra sütjük a húst. A köretet a hússal együtt vesszük ki, és tálaljuk. 

..........

A képen egy piros és egy fehér virágszirom is van. Így emlékezem a mai ünnepről. Október 23-a van, arra emlékezünk, hogy a magyar nép fellázadt a szovjet elnyomás ellen 1956-ban.

A 3. zsoltár szavai talán ideillenek.

Dávid zsoltára... URam, mily sok ellenségem van, mily sokan támadnak rám! Sokan mondják rólam: Nem segít rajta Isten! 4De te, URam, pajzsom vagy nekem, dicsőségem, aki fölemeled fejem. Hangosan kiáltok az ÚRhoz, és ő meghallgat szent hegyén. Lefekszem, alszom és fölébredek, mert az ÚR támogat engem. Nem félek a sok ezernyi néptől, amely körülvett engem. Állj mellém, URam, szabadíts meg, Istenem! Hiszen te vered arcul minden ellenségemet, kitördeled a bűnösök fogait! Az ÚRtól jön a szabadítás.

Legyen áldásod népeden!