2021. július 30., péntek

Korpás keksz

 

Kicsit beleuntam a keksz sütésbe, pedig nagyon egyszerű. Mióta minden héten két napot a kisunokánál töltök, kicsit összetorlódtak a házi munkák. A kenyér sütést is hanyagoltam egy darabig, de aztán meguntuk a rossz kenyereket, és újra nekiláttam. Ez a keksz táborba készülő lányomnak sült, aki szeretett volna egészséges rágcsálni valót is magával vinni. Attól tartott, hogy csak fehér kenyér lesz. 

Hozzávalók:
20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
10 dkg finomliszt
teáskanál só
fél csomag sütőpor
mokkáskanál (mk) őrölt kömény
mk őrölt szerecsendió
mk őrölt szegfűbors
2 evőkanál korpa
egy tojás
15 dkg margarin
Elkészítés:
A száraz anyagokat habverővel összekeverjük. Így a legegyenletesebb. Elmorzsoljuk benne a margarint, és beledolgozzuk a felvert tojást. ha nagyon száraz, lazíthatjuk egy kis vízzel. Fél órát pihentetjük a hűtőben, majd kinyújtjuk 4-5 mm vastagra. Korongokkal, sütipecséttel kiszúrjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Vigyázat! Hamar kész! Másik keksz recept korpa nélkül: https://korsocska.blogspot.com/2020/05/fuszeres-omlos-keksz.html



Bibliás elmélkedés:
A magyar közmondás szerint, aki korpa közé keveredik, azt megeszik a disznók. A mondásnak van egy bibliai megfelelője is: 
"Jó erkölcsöket megrontanak gonosz társaságok."(I. Korinthus 15.33.)
Azt jelenti, hogy a környezetünk nagy hatással van ránk, legyen az barátság, könyvek, filmek, munkatársak. Ha szilárdan akarunk állni az értékrendünkben, akkor ezzel tisztában kell lennünk. Éppen ezért nem engedjük a gyerekeinket züllött emberek közé, megválogatjuk az információs forrásokat, ha tehetjük, és természetesen mi is jó példával járunk elöl. Nem lehet ugyanis bort inni, és vizet prédikálni. A gyerekek nagyon jó érzékkel szúrják ki a gyenge pontjainkat: "Ha te,anya/apa állandóan a telót nyomkodod, akkor én miért tartsak szünetet? Láttam, hogy miket nézel, nekem miért nem lehet?" És hasonló kérdésekkel szembesülhetünk. Ha azt látják továbbá, hogy a legjobb barátaink előtt nem lehet Istenről beszélni, akkor hiába várjuk el, hogy szívesen menjenek a templomba vagy hittanra. A képmutatók nem tudják kiterjeszteni a hatásukat. Amikor Isten felé fordultam, akkor a legtöbbet nem az jelentette, amit akkor egy hívő lány elmondott, hanem az, ahogy megélte. Teljesen hiteles volt. 
Nemrég olvastam egy bölcs mondást: 
"Ha csak akkor imádkozol, amikor bajban vagy, akkor bajban vagy."(Bonnke)
 Mit lát rajtunk a környezetünk?  
Néha elmondunk egy fohászt, ha szükségünk van valamire, vagy meg is tudjuk köszönni? 
Hálás-e a szívünk, vagy állandóan tele vagyunk panasszal? 
Tudjuk-e jóval viszonozni a rosszat? 
Vagyis: Törekszünk-e a szent életre? A szent nem egy elérhetetlen mennyei magasságot jelent, hanem azt, hogy Istennek elkülönített. Helyet engedünk neki az életünkben, igazodunk hozzá, kérdezzük a véleményét. Ha vétkezünk, bocsánatot kérünk, ha más megbánt, megbocsátunk. Néha nem könnyű így élni, de Krisztus erejével lehetséges.
Egy szép igemagyarázat erről: Szentek legyetek! (katt a kék szövegre)


2021. július 22., csütörtök

Chia puding gyümölccsel

 

Kis egyszerű, de nagyszerű. A chia magot szuperélelmiszernek is tartják, mert rendkívül sok hasznos anyag van benne: fehérje, omega 3 és 6 zsírsavak, és rostok, de éppen ez utóbbi miatt csak korlátozott mennyiség, napi 15 g  az ajánlott fogyasztása. Nem is léptük túl. 
 Könnyű uzsonnánk volt. Nem teljesen diétás, mert tejjel készült, de legalább cukrot nem tettünk bele, csak édesítőt. Bármilyen gyümölccsel elkészíthető. 

Hozzávalók:
3 evőkanál chia mag
1,25-1.5 dl tej
cukor vagy édesítő
gyümölcs

Elkészítés:
A chia magokat elkeverjük a tejben, édesítjük, és néhány órára hűtőbe tesszük. Hamar megkocsonyásodnak a szemek, és fogyasztható.

Bibliás elmélkedés:
A chia magot aztékzsályának nevezik, mert Mexikó és Guatemala egyes részein volt őshonos, ahol valamikor az aztékok éltek. Ez egy olyan népcsoport, melynek fejlett kultúrája, mezőgazdasága, de ijesztő vallási szokásai voltak. Egyik ilyen az emberáldozat, melyet valamelyik  istenség kiengesztelésére végeztek. A bibliai korban a  zsidókat körülvevő népek körében is élt ilyen szokás. Isten figyelmeztette őket, hogy ne vegyék át ezeket a szokásokat, mert neki erre nincs szüksége. Az 51. zsoltárban Dávid király fogalmazza meg, hogy töredelmes szívre, és bűnbánó lélekre van szükség. Hiába mutat be valaki áldozatot, ha a szíve büszkeséggel van tele. Az Újszövetség népe számára pedig Jézus Krisztus az áldozat a bűnökért, aki meghalt, és ezzel utat készített  nekünk a mennyben. "Eltöröltem álnokságaidat, mint felleget, és mint felhőt bűneidet.Térj énhozzám, mert megváltottalak!"-mondja.(Ézsaiás 44.22)


2021. július 20., kedd

Sárgabarackos pite és lekvár

 

Fogászati műtét utánra készült a legidősebb lányomnak. Puha ételekre vágyott, amelyek nem tartalmaznak tejet, ezért itt a vajat/margarint olajjal helyettesítettem. Már van egy ilyen recept a blogon, amikor a kisunoka miatt kellett diétázni. Akkor kicsit soknak találtam az olajat, most sikerült eltalálni a megfelelő mennyiséget. Mivel szereti a levendulás dolgokat, az egyik barackot megszórtam vele. 
Néhány üveg lekvár is készült. Jó drága lett idén a barack a rossz idő miatt, nem fogunk dőzsölni, azt már látom. 

Hozzávalók:

1.5 dl olaj
6 tojás
20 dkg cukor
1 vaníliáscukor
2 evőkanál rum
fél csomag sütőpor
20 dkg liszt


Elkészítés:
A barackokat forró vízbe mártjuk, és lehúzzuk a héjukat. Kis citromos víz segít megőrizni a sárga színt. A tojást, olajat, cukrokat jól elkeverjük, majd apránként hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet., majd a rumot. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral, a masszát beleöntjük, rárakosgatjuk a barackokat, és tűpróbáig sütjük. Ha szépen feljött, mérsékeljük a hőfokot. Kihúzzuk alóla a papírt, kockára vágjuk, és rácson hagyjuk kihűlni. Megszórhatjuk porcukorral is. 



A lekvárhoz a barackot forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a héjukat, kicsit összetörjük vagy mixeljük, és dzsemfix-szel az utasításnak megfelelően elkészítjük. 1:4 édesítővel. Lusta asszony lekvárja.😊


.......
Füle Lajos: Égi sokszorosítás
Élni és szeretni jó,
és ha felülről való,
a szeretet osztható,
mindig sokszorozható.

2021. július 16., péntek

Képviselőfánk

 

Egy időben nagyon gyakran sütöttem képviselőfánkot. Aztán valamiért elmaradt, még jóval a cukorbetegségünk előtt. Most eszembe jutott, és készítettünk Évivel egy nagy tepsit. Jöttek Esztiék, és azt hittem, hogy majd csomagolok nekik, de úgy elfogyott, hogy egy darab se maradt, pedig mi a férjemmel meg se kóstoltuk. A meleg miatt nyomós tejszínt vettem, és mindenki maga adagolta magának. Nagyon szerettem valamikor, de most nem is hiányzott. Emlékszem, amikor nyolcadikos voltam, letettem két krémest az asztalra magam elé, és órákig nem ettem belőle, hogy eddzem az akaratomat. Tanuljam a lemondást, az áldozathozatalt, mert a krémest is nagyon szerettem ám. Jót tett az edzés, szükség is van rá öreg napjainkban. 

Hozzávalók:
-tészta:
1.5 dl víz
1.5 dl olaj
15 dkg finomliszt
csipet só
vaníliaaroma
(ek cukor)
4 tojás
-krém:
2 csomag vaníliás pudingpor
3 tojás
1 liter tej
5 kanál cukor
-tejszín
Elkészítés:
-tészta
A vizet, olajat, sót felforraljuk, lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a lisztet. Újra főzni kezdjük egészen addig, amíg a tészta elválik az edény falától. Ezért hívják égetett tésztának. Levesszük a tűzről, és egyenként jól elkeverjük benne a tojásokat, (és a cukrot). Nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kanállal ügyes kis halmokat rakunk rá. Hagyjunk jó távolságot kettő között, mert megdagadnak. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük addig, amíg szép barna lesz, akkor 150 fokra mérsékeljük a hőfokot, kitámasztjuk a sütőt egy fakanállal, és még 10 percig szárítjuk. Amikor kész, rácson kihűtjük. Mindegyiknek levágjuk a tetejét, a belsejének jó üregesnek kell lennie, hogy jó sok krém beleférjen. 
-krém:
A cukros pudingport egy kis tejjel kikeverjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, majd az előírásnak megfelelően megfőzzük. A fehérjét kis cukorral habbá verjük, és lapos fakanállal beleforgatjuk a forró krémbe.  Ebből a mennyiségből alig maradt ki, de lesz annak is gazdája, nem kell félni. Fogyasztás előtt, mint már írtam is, levesszük a kalapokat, és tejszínt nyomunk a krémre. Ha tudtam volna, hogy ilyen hamar elfogy, akkor előre elkészítjük és frissen felvert tejszínnel.
Bibliás elmélkedés:
Kézen fekvő lenne a képviselőfánk nevének eredetéről írni, de mindenhol azt találtam, hogy ez ismeretlen. Talán az országgyűlési képviselők kapták be gyorsan két szavazás közt.-írja az Anyanyelvápolók Szövetsége. Már ismert volt az 1930-as években. 
Mivel gyakran arról írok az elmélkedésben, ami éppen eszembe jut az ételről, talán ki kellene vesézni a magyar parlamenti képviselők viselkedését az Ige fényében? Nem lenne túl felemelő írás. Eléggé megbotránkoztató a sok hiányzás, sípolás havi 2-3 millióért. 
Viszont nemcsak az országgyűlésben van képviselőnk, hanem a mennyországban is. Mégpedig Jézus, aki már akkor könyörgött a tanítványokért az Atya Istennél, amikor még a  földön volt. 
"Atyám, őértük könyörgök, és azokért, akik majd az ő beszédükért hisznek benned." (János 17.)
Aztán keresztre feszítése után feltámadt, felment a mennybe, és képviseli az érdekeinket. Ha vétkezünk, mert senki sem tökéletes, akkor Ő a Szószólónk. Ez a film nagyon jól kifejezi, hogy mit jelent az, hogy Jézus a Szószólónk. Az angyalok fogadják az embereket a mennyország kapujában, sokan az érdemeiket sorolják, de csak azok számíthatnak belépésre, akik tudják, hogy bűnösök. Katt a képre vagy a linkre!
Jóság fokmérő:

Mert egy az Isten, egy a közbenjáró is Isten és emberek között, az ember Krisztus Jézus." (I. Timóteus 2.5)

2021. július 15., csütörtök

A grúz étteremben



Évi és Noémi is lediplomáztak, ezzel, legalábbis átmenetileg, megszűnt a tanulmányaikat végzők létszáma a családban. Persze a férjemből kiindulva lehet még itt folytatás. Ő ugyanis három diplomával és több szakmával bír. Ráadásul a három diploma teljesen más irányultságú: általános gépész üzemmérnök, műszaki tanár, református lelkész. "Későn érő típus!"-szokta mondogatni. "Most jön a balettiskola:"-szoktam én meg viccelni vele. 
Már régóta készültem arra, hogy megkóstolom a grúz konyhát. A diplomaosztó éppen jó alkalomnak ígérkezett. Hiába talál ilyen recepteket az ember, ha még nem kóstolta a távoli országok ételeit, akkor szerintem nem igazán tudja elkészíteni. Így aztán szombaton beültünk a budapesti egyik grúz étterembe, és mondhatom, nagyon jókat ettünk. Ezek a grúzok értik a módját a vendéglátásnak. Persze annak is, hogy jól teletömjenek előételekkel, úgyhogy a főétel már csak egy szelet hús, de az azért jó vastag. Mivel több fogást kézzel kell enni, kis törlőkendőt kaptunk mindjárt az elején. Háttérben a grúzok kedvelt ásványvize, a Borjomi. Kicsit szénsavas, nagyon kellemes. Mi a férjemmel kétszemélyes tálat rendeltünk.

Padlizsántekercsek, sajtkockák, paradicsom és uborka zöldfűszerekkel érkeztek előételnek.
Finom sajtos lepény volt a következő fogás.
Én nagy leveses vagyok, ezért azt is kértem. Nem járt a menühöz. Chakhapuli leves tárkonnyal.
Ezek a kis batyuk viszont igen. Hússal vagy gombával töltve. Hinkali névre hallgat.
Úgy kellett enni, hogy megfogtuk a végét kézzel, megfordítottuk, és beleharaptunk. 
Sajnálom, de akárhogy forgatom, mindig fekve jelenik meg a főétel. Mellette adjika szósz.

Ilyen a grúz kenyér.

A lányok mást ettek. Egy fokhagymás mártásban készült csirkét.

És a névadó Hachapuri nevű tésztacsónakot tükörtojással. (A fenti képen.) Mi nem ettünk desszertet a férjemmel, mert diétás nem volt, de a lányok igen. Egy Marlenkához hasonló diós süteményt és egy pohárkrémet lépesmézzel. 

Jó volt megismerkedni ennek a kedves népnek a gasztronómiájával, de nem hiszem, hogy a közeljövőben lesz újrázás. Azért ha valaki kedvet kap, nem fogja megbánni. 
A grúzok túlnyomó többsége grúz ortodox. Hagyományaik szerint András apostol alapította egyházukat már az I. században. A honlapjukon látható a grúz írás, és találtam youtube megosztásokat is. A szentmisében elhangzó könyörgés, a Kyrie eleison feldolgozása hallható itt.

Magyar szövege
Uram, irgalmazz, Uram, irgalmazz, Uram, irgalmazz!
Krisztus, kegyelmezz, Krisztus, kegyelmezz, Krisztus, kegyelmezz.
Uram, irgalmazz, Uram, irgalmazz, Uram, irgalmazz!
Egy másik, gyönyörű feldolgozás:



2021. július 14., szerda

Meggybefőzés

 

Nagyon szeretjük a meggyet. Én nyersen is, főleg a fáról. A telken van is három, de az előző tulajdonos olyan magasra hagyta, hogy alig tudtunk szedni róla. Csak néhány üveggel tettem el ott. Kénytelen voltam venni is, hogy meglegyen a betevő lekvár és befőtt szükségletünk. Ide gyűjtöttem a meggyes ételek, sütik receptjét.(katt a kék szövegre)
A lekvárt dzsemfix-szel teszem el. Minden évben elhatározom, hogy nem használom többet a meggymagozót, mert rendszeresen benne marad néhány szem, és a botmixer szétroncsolja, aztán meg kereshetem a darabokat, pedig idén is alaposan átnéztem magozás után, mégis maradt benne. Másnak is ez a tapasztalata, vagy csak én csinálok rosszul valamit?
Most 1:4 édesítővel tettem el a lekvárt. Nagyon finom lett így is. Szépen elmaradt tavaly is, remélem így lesz idén is.
A befőzéshez először minden morzsát eltakarítok a közelből. A befőtthöz a meggyet leszárazom, jól megmosom, tisztára mosott üvegekbe rakom, és felöntöm az üvegeket vízzel. Ezt mérem vissza egy lábasba, édesítem, és egyenként öntöm bele az üvegek tartalmát, amikor forr a víz. Kicsit hagyom forrni benne, aztán üvegekbe rakom, rámerem a levét, jól rácsavarom a tetejét, és fejjel lefelé teszem száraz dunsztba. A fémtető miatt nem is kell bele tartósító.


A kis műanyag ládát kibéleltem újságokkal, leterítettem egy pléddel, és rátettem egy párnát is, hogy még jobban tartsa a hőt. Elvileg meg kellene várni, amikor kihűlt, és akkor kivenni, de én rendszerint csak 24 óráig hagyom benne. 


Valójában a többi gyümölcsöt is hasonlóan tartósítom, csak pl. az őszibarackot természetesen meghámozom, kimagozom. Néha fűszerezem is pl. mentával, vagy szegfűszeggel, citrom-vagy narancskarikával. Recept itt.
Jó elővenni a meggybefőttet télen, és süteménybe, mártásba felhasználni, Kedvenc sütink a gyümölcskalács. Receptje itt.

Továbbfejlesztett változata a meggyes márványlepény. Recept itt.

Füle Lajos:
Milyen?
Milyen a "lelked hőmérséklete"?
Vajon a hálát olykor érzed-e?
És megbocsátott bűneid felett
sírsz-e örömkönnyeket?

2021. július 12., hétfő

2021. július 9., péntek

Tejfeles gombapörkölt

 

Nagy kedvenc lett a barna gomba. Kicsit aromásabb, mint a fehér csiperke. Olcsóbb ugyan, mint a hús, ha a kilónkénti árat vesszük, de mégsem, mert 1 kg-t simán megettünk négyen. Durumlisztből készítettem nokedlit hozzá, mert az olvastam, hogy lassabban szívódik fel, mint a sima fehér liszt. Sajnos mégis elég magas volt a férjem cukra utána így is. Újra változtatni kell valamit, sejtem, hogy rendszeresebben kellene ennie, és fogyni egy kicsit. Pedig sokat mozog most. Felújítja a nyaralónkat, amit még a szüleim vettek a 60-as évek végén, és megörököltük. Nagyon lepusztult már. Padlót kellett cserélni, szigetelni stb. A nagy munkákat kőműves végzi, de a gipszkartonozást a tetőtérben és sok mást a vejekkel együtt saját maga. Mivel a koleszterinre is figyelnünk kell, a gomba jó választásnak bizonyul a 0 értékkel. Van már néhány recept a blogon, de nem elég. Többet kellene fogyasztanunk, halat is. Néha eszembe jut, aztán marad minden a régiben.

Hozzávalók:
1 kg barna csiperke gomba
1 nagy hagyma
csapott evőkanál őrölt piros paprika
olaj, só, bors
1 szelet zöldpaprika
1 cikk paradicsom
1-2 evőkanál tejföl
Elkészítés:
A hagymát felkockázzuk, kevés olajon megdinszteljük, lehúzzuk a tűzről, és ráhintjük a piros paprikát. Felengedjük egy nagyon kevés vízzel. Csak éppen hogy, mert a gomba sok vizet enged, de amíg száraz, nehogy megkeseredjen a paprika. A gombát nem hámozzuk, csak a tönkjét emeljük ki, ha száraz. A nagyokat vastag  szeletekre vágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk, és a hagymára dobjuk. Fűszerezzük, rászeleteljük a zöldséget, és lassú tűzön elkezdjük főzni, amíg elfövi a leve nagy részét. Tálalás előtt tejfölt keverünk bele, és nokedlivel, kovászos uborkával tálaljuk. 


2021. július 6., kedd

Fehérbab pite

 

"Nem kell mindig rántott hús"-, írtam az előző bejegyzésben. Hozzáteszem: nem kell mindig hús. Különösen nyáron nem kívánjuk, bár a bab sem számít nyári eledelnek. Most mégis jól esett ez a kis pite vagy minek nevezzem. Más zöldségekből is készítettem már: lencséből, padlizsánból, karfiolból, cukkiniből. Sőt! Babból már tortát is sütöttem.  
A babpite eredetileg chillis babnak indult, szintén hús nélkül, de olyan hamar szétfőtt a kuktában, hogy kénytelen voltam így felhasználni. Nagyon jól esett ezzel a kis káposzta salátával. 

Hozzávalók:
25 dkg fehérbab
2 evőkanál reszelt zöldség
2 evőkanál lecsó
só, bors
egy vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 tojás
6 evőkanál zabpehely
olaj


Elkészítés:
A babot megfőzzük, a hagymákat lereszeljük, és összekeverjük a zabpehely kivételével a többi anyaggal. Botmixerrel pépesítjük, majd a zabpehellyel is elkeverjük. Olajjal kikent kis méretű tepsibe simítjuk, a tetejét megkenjük olajjal, és 250 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük. 10 perc múlva 200 fokra mérsékeljük a hőfokot. 




A babhoz írt bibliás elmélkedést a babtortánál olvashatják. 
..........
CSAK ODA KÜLD ÁLDÁST ISTEN, AHOL EGYETÉRTÉS VAN
"Ó, mily szép és mily gyönyörűséges, ha a testvérek egyetértésben élnek!
Olyan ez, mint mikor a drága olaj a fejről lecsordul a szakállra, Áron szakállára,
amely leér köntöse gallérjára.
Olyan, mint a Hermón harmatja, amely leszáll a Sion hegyére.
Csak oda küld az ÚR áldást és életet mindenkor." (133. Zsoltár 1-3)