Epermisu+

 

Ismét egy epermisu az unokának. Ezúttal a ballagására. Kis eltérések vannak csak, és ezt is nagyon dicsérték. Fázisfotókért katt ide.

Hozzávalók:

40+ dkg babapiskóta

35 dkg eper

10 dkg porcukor

1 vaníliás cukor

6 dl tejföl

2 dl habtejszín

1 habfixáló

------

-tetejére:

2 dl habtejszín

porcukor

1 habfixáló

eperszemek

Elkészítés: 

A 2 dl tejszínt jól felverjük a habfixálóval. Az epret megmossuk, és pürésítjük.  Hagyunk egy kis epret és habot a díszítéshez. A tejfölhöz keverjük  a cukrokat, majd az epret és a tejszínhabot is. Egy kerámia tál aljára rakosgatunk egy sor babapiskótát, megkenjük a krém harmadával, rá a piskóta, krém, piskóta, krém. Először csak 40 dkg babapiskótát vettem, de valamiért most nem lett elég, ezért 5 perccel zárás előtt elrohantam a boltba, és éppen kaptam még egy zacskóval. 

Végül a második 2 dl tejszínt is felverjük a habfixálóval, és rásimítjuk. Eperszemekkel és citromfűlevéllel díszítjük. Legalább egy éjszakára tegyük hűtőbe, hogy a babapiskótát átjárja a krém. 

Földkehely gyermeknapra

 

Nemsokára ünnepeljük a gyerekeket. Bár a legtöbb családban így is kiemelt helyet foglalnak el, és ez így is van jól. Ha kezdetben sok időt és türelmet szánunk rájuk, akkor később kevesebb gond lesz velük. Talán...remélhetőleg...

Mindenesetre most vasárnap gyermeknap. Már van néhány ideillő recept, mint például ez a lila spagetti,

amit nagyon szeretett a legidősebb unokám. Vagy a répaföld süti,

az elefántfül.

Ezt a földkelyhet a 2. és a 3. unokámmal készítettük, szóval már tartottunk egy elő-gyermeknapot. Nagyon élveztük a készítését. A receptet egy Rámás süteményeskönyvben találtam, de ott nem bolti, hanem házilag sütött kekszet használtak. 

Hozzávalók:

A kekszet közösen összetörtük, és egy kehely aljára halmoztuk a felét. 

Elkészítettük a pudingot az utasításnak megfelelően, és ráöntöttük egy részét. Majd ismét keksz és puding következett. Közbe-közbe pedig elhelyeztünk egy-egy gumicukor gilisztát. 

Ajánlom olvasásra a Répaföld süti alatti elmélkedést. 

Epermisu

 

A legidősebb unokámat felvették abba a gimnáziumba, ahova nagyon készült, és kérdésemre, hogy mit süssek neki, epres tortát kért. Végül is egy sütés nélküli desszertre esett a választásom, ami a jól ismert tiramisu alapján készült, és ehhez hasonlóan készült. 

Sajnos nem lehetett szeletelni, de nagyon ízlett mindenkinek. Napokig ették, mert nagyon nagy adag lett. Majd legközelebb jobban átgondolom a mennyiséget.

Hozzávalók:

40 dkg babapiskóta
35 dkg eper
15 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
6 dl tejföl
4 dl Hulala

Elkészítés: 

A Hulalát jól felverjük. Az epret megmossuk, és pürésítjük. A tejfölhöz keverjük  a cukrokat, majd az epret és a Hulalát is. Hagyunk egy kis epret és habot a díszítéshez. Egy kerámia tál aljára rakosgatunk egy sor babapiskótát, megkenjük a krém harmadával, rá a piskóta, krém, piskóta, krém. Végül tetszőlegesen díszítjük. Legalább egy éjszakára tegyük hűtőbe, hogy a babapiskótát átjárja a krém. 

Cukormentes "gumicukor". Valentin napra szeretettel

 

A Valentin nappal kapcsolatban megoszlanak a vélemények. Egyesek nem tartják jónak, hogy egy idegen kultúrából veszünk át valamit. Mások, mint én is, azt vallom, hogy "a jót megtartsátok, a gonosz minden formájától tartózkodjatok."(Thesszalonikai levél 5.21.) Jó dolognak tartom, hogy azok a párok, akik szeretik egymást, kifejezik az érzelmeiket. Kedveskednek egymásnak. A férfiak virágot vesznek, a nők sütivel kedveskednek. Persze ez óriási üzlet a boltosoknak is, de nem kell feltétlenül drága dologra gondolni. 

Én is elhatároztam, hogy valami kedveset készítek a férjemnek. Több szív alakú tortát is kinéztem, de aztán hazajött betegen az egyik gyerek,  én is nagyon elfáradtam a múlt heti betegségben, úgyhogy csak egy nagy puszira fogja futni. Ez a bejegyzés is tavalyról maradt. Fogadják szeretettel. Apró ötlet. 

Balra diétás meggyes lepény. Receptje itt.

A szívek pedig meggyléből és zselatinból készültek egy kis édesítővel. Recept itt. (katt a kék szövegre)

Édesítős "gumicukor"

Igazi gumicukor receptje cukorral itt.

Igazi gumicukor

Több recept és beszélgetés boldog párokkal itt.

Tápiókagyöngy puding szilvával. Gluténmentes

 

Szeretjük a tápiókagyöngyöt. Régebben gyakrabban készítettem pudingot belőle, de sok benne a szénhidrát, ezért kicsit visszafogtam magam egy ideig. Most is csak egy kis uzsonnára való készült, de nagy élvezettel ettük. Hamar kész, lehet felváltani a tehéntejet növényire. Főztem már kókusz-és mandulatejjel is. Úgy is finom. Mivel eléggé semleges az íze, jól áll neki valamilyen savanykás lekvár vagy zselé. Naspolyával, narancs-és kivizselével, de simán csak eperrel is készült már. Most egy kis szilvalekvár adta meg a finom ízt neki.

Hozzávalók:

10 dkg tápiókagyöngy

kb 2 dl tej

víz

cukor vagy édesítő ízlés szerint

Elkészítés: 

Egy zománcozott lábasba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. 10 perc alatt megszívja magát, akkor kis adagokban felöntjük a tejjel, édesítjük, és néha megkavarva készre főzzük. Én most több vizet adtam hozzá, mint szoktam, de ez ízlés dolga is.

Bibliás elmélkedés:
A Biblia szerint a mennyország kapui gyöngyből lesznek. Ezt persze nem szó szerint kell érteni, hiszen az utcák meg aranyból állnak, de ez sem igazi arany. A Jelenések könyve ír erről, ott pedig a korai keresztyéneknek kicsit képes beszédeket használva fogalmazták meg az üzeneteket. Mégis miért éppen gyöngy? Jézus azt mondta, hogy:

"Ne nyugtalankodjék a ti szívetek. Higgyetek Istenben, és higgyetek énbennem. Az én Atyám (Isten) házában sok lakóhely van... Elmegyek, hogy helyet készítsek nektek...hogy ahol én vagyok, ti is ott legyetek." (János evangéliuma 14. rész 1-3) 

Ő tehát várja az övéit a mennyben. Sokan úgy gondolják, és én is így voltam egy ideig, hogy mivel jók vagyunk, majd lesz ott helyünk. Aztán rá kellett jönnöm, hogy nem is vagyok olyan jó, vannak bizony bűneim, mulasztásaim. Sok mindent gondolok, teszek, mondok, ami nem tetszik Istennek. Akkor meg azon kezdtem el aggódni, hogy mi lesz velem. A mennyben nem lesz bűn, Isten jelenléte ezt kizárja. Akkor mi lesz a tegnapi veszekedés, a be nem tartott ígéretek, és más hiányosságaim miatt? Végül rá kellett jönnöm, hogy

-Isten szeret engem

-bűneim miatt ugyan nem juthatnék a mennybe,

-de készített egy csodálatos megoldást Jézus Krisztusban, aki magára vállalta  a bűneim büntetését a kereszten. 

-tehát nem a magam érdemeiért, hanem kegyelemből mégiscsak ott leszek vele

-ráadásul ez a mennyország nem csak egy hely, ahová majd halálunk után juthatunk, hanem valójában Isten jelenléte az életünkben. 

És akkor miért gyöngy a kapu? Azért, mert a gyöngykagyló sokat izzad, küszködik, amíg ez a gyönyörűség létrejön. Nekünk sem abból áll a mennybe jutás, amit sok új egyház hirdet,  hogy elmondunk egy imádságot, aztán már be is jutottunk a mennybe. Meg kell ismerni Istent, sokat kell Bibliát olvasni, imádkozni, és várni a hívására. 
Egy szép dal a mennyről:

Bodzapalacsinta/bundás bodza borral

 

Már mindegy, de ennek a finomságnak a pontos neve mégsem a bodzapalacsinta lenne, ahogy az eddigieket neveztem, hanem a bundás bodza. Igaz, hogy palacsintatésztába mártjuk a virágfejeket, de akkor sem. Mindegy, már így honosodott meg, és értünk belőle. 

A tavasz kedves növénye számomra a bodza. A bokor alakja is tetszik, szép formásnak látom a leveleit is, és a virágja meg csodálatos. Az illata is, a szörpnek meg az íze is.

Bodzaszörp

Bár a cukorproblémák miatt csak édesítővel készülhetne a bodzaszörp nálunk, de még nem próbáltam. Biztos lehet, mert ittam egy ismerősnél.

Több bundás bodza recept is van már a blogon. Akácvirággal is, fahéjasan, sörrel és természetesen hagyományosan tejjel. 

Most kipróbáltam fehérborral. Talán ez a legfinomabb idáig. 

Hozzávalók:

2 dl fehér bor
13-15 dkg liszt
1 tojás
csipet só
édesítő vagy cukor ízlés szerint

bodzavirágok

olaj

Elkészítés:  Nem kell a bodzafejeket előzőleg megmosni, csak arra vigyázzunk, hogy ne legyenek bennük bogarak. Olyan helyről szedjük, amely távol van a közúti forgalomtól, benzingőztől

Habverővel összekeverjük az anyagokat, és a bodzafejeket fejjel lefelé belemártjuk.

Csak egy kicsit csepegtessük le, hogy maradjon teste a "süteménynek". Felhevített olajban pirosra sütjük. 

Ha kész, csak akkor vágjuk le a zöld szárakat.

A maradék masszából kisült két igazi palacsinta is. Savanykás lekvárral nagyon finom. 

Epres-rebarbarás krémpohár

 

Két vagy három éve vetettem rebarbarát a telken. Nem lettek vastagok a levelei, de azért lehetett használni erre-arra. Ide gyűjtöttem a recepteket. Az almához hasonlóan lehet használni, nagyon finom a lepény/béles/pite. 

A rebarbara szereti az epret, a z eper szereti a joghurtot, így aztán megszületett ez a kis édesség. Nem is lesz idén több, mert nagyon satnya lett idén a termés. 1 cm átmérőjű szárakat vagdostam, rendesen 2-3 cm-.re is megnő. Nem baj, az íze benne volt. 

Hozzávalók: 

-fehér rész:

2 dl házi joghurt

1 evőkanál porzselatin

1 teáskanál 1:4 édesítő (vagy cukor ízlés szerint)

.............

-piros rész:

25 g rebarbara (igen, gramm 😔)

150 g eper+egy nagy

1 mokkáskanál citromlé

1 teáskanál 1:4 édesítő (vagy cukor ízlés szerint)

1 teáskanál porzselatin

1 evőkanál víz

Elkészítés: A joghurtban elkeverjük az édesítőt és a zselatint, forrásig hevítjük, de azonnal elzárjuk, és a megdöntött poharakba öntjük. A poharakat egy konyharuhával letakart tányérnak döntöttem, és egy hűtőtáskát is beiktattam közé. Ha megdermedt a joghurt, ráöntjük a gyümölcsös keveréket. 

Tejszínt is szoktak a joghurthoz keverni, de én most nem tettem bele, mert a házi tej egyébként is zsíros. Itt és itt a joghurttortáknál én is tettem bele. 

A gyümölcsös részhez a rebarbarát apróra vágjuk, és annyi édesítős vízzel, amennyi éppen ellepi, feltesszük főni egy kis fazékban. Amikor megpuhult, hozzáadjuk az apróra vágott epret és a vízben elkevert zselatint. Felforrósítjuk, de nem forraljuk. Kevergetve hűtjük. Mivel nagyon kifakult a színe, adtam még hozzá egy szép nagy epret felkockázva.

Málnás-túrós krémpohár 

Nem Rákóczi túrós krémpohár

Nemzeti színű krémpohár

Krémpohár tejberizsből és erdei gyümölcsből

Krémpohár pünkösdre

Fontos üzenet

Még azt hadd mondjam el neked,

-akárki légy, aki olvasod-

hogy Isten akkor is szeret,

ha nem hiszed el,

vagy nem akarod! (Túrmezei Erzsébet)