Aludttejes pogácsa

 

Házi tejet hordunk, és mindig le szoktam szedni a tejszínt. Mivel üdítős palackban van, egyszerűen megnyomom alul, és felül egy bögrébe folyik. Vagy nem, mert azért néha érnek meglepetések, hogy úszik a konyhapult, de ritkán. A bögrében aztán megalszik a folyadék, aminek csak egy része tejföl. Az alján aludttej lapul, amit nagyon szeretek. Kicsit felkeverem, és megiszom. Most összekevertem a tejföllel, és pogácsába tettem. Nincs olyan telt íze, mint a tejfölösnek, de így is nagyon finom volt.

Hozzávalók:
25 dkg finomliszt

25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
1 teáskanál só

5 dkg vaj

2 dkg élesztő

csipet cukor

1.5 dl aludttej

1.5 dl tejföl

1 tojás

reszelt sajt

Elkészítés:
A száraz anyagokat összekeverjük, elmorzsoljuk benne a vajat.  Az élesztőt egy kis meleg, cukros vízben felfuttatjuk. A lisztes keverékben mélyedést készítünk, beleütjük a tojást, hozzáadjuk az aludttejes tejfölt, és összegyúrjuk. A pogácsát általában nem szoktam keleszteni, hanem azonnal sütöm, de a teljes kiőrlésű liszt miatt most vártam egy fél órát. Utána kinyújtjuk két ujjnyi vastagra, és kiszaggatjuk. Kis tejföllel megkenjük a tetejüket, rányomunk egy kis reszelt sajtot, és előmelegített 200 fokos sütőben kisütjük. 

Bibliás elmélkedés:
Amikor még az első gyülekezetünkbe jártunk, és a férjem, mint ifjúsági munkás táboroztatott gyerekeket. Én is vele mentem néha, és ott is gyakran főztem a csapatnak. Az volt a szokás, hogy reggeli után Bibliát olvastak, megbeszélték, nap közben különböző programokat szerveztünk nekik, kirándultunk, strandra mentünk, a hét végén pedig úgynevezett morzsaszedésre gyűltünk össze, amikor mindenki elmondhatta, hogy mit jelentett neki ez a hét. Mindenki kapott egy aranymondást, egy Bibliából vett mondatot, amit személyes üzenetként vehetett Istentől. A lelkész, ha ott volt,  és a férjem nagyon komolyan megimádkozták, hogy mi álljon a papírokon. Általában nagyon "talált". Egyik lány, akinek komoly hívő szülei voltak, de ő nem akart döntést hozni, egyszer azt kapta, hogy 

"Ébredj fel, aki aluszol, támadj fel a halálból, és felragyog neked a Krisztus."

(Efezusiakhoz írt levél 5.14) 

Tudta, hogy neki szól, tudta, hogy mit jelent a lelki halál, de csak sokkal később tért meg. Ez a történet jutott most az eszembe, hátha szól valakinek, aki már régóta olvasgatja az írásaimat, de még nem hozott döntést, hogy Krisztust fogja követni. Ha megteszi, élete legjobb döntését hozza. Isten békességet, örömöt, biztonságot ígér azoknak, akik hozzá fordulnak.

"Jöjjetek énhozzám mindnyájan, akik megfáradtatok, és meg vagytok terhelve, és én nyugalmat adok nektek. Tanuljátok meg tőlem, hogy én szelíd vagyok és alázatos szívű, és nyugalmat találtok a lelketekben. Mert az én igám gyönyörűséges, az én terhem könnyű."(Máté 11.28-30)

Káposztás pogácsa

 

Sári baba keresztelőjére hozta a sógornőm. Nagyon finom volt, kiváló háziasszony ő is. Van is tőle két recept a blogon itt és itt. 

Hozzávalók:
fél kg liszt
20 dkg Ráma margarin

2 dkg élesztő

tej, cukor

2 tojás

1 kg káposzta

olaj

só, bors

Elkészítés:
A káposztát lereszeljük, egy kis olajon megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk. Az élesztőt felfuttatjuk egy kis cukros tejben. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, mélyedést készítünk benne. Beleütjük a tojást, beleöntjük az élesztőt, és kidagasztjuk. Ha megkelt, kinyújtjuk, a káposzta 1/3-át rákenjük, majd összecsomagoljuk (hajtogatjuk), és fél órát pihentetjük. Újra kinyújtjuk, rákenjük a káposztát, csomagoljuk, pihentetjük, majd újra nyújtás, káposzta, hajtogatás, majd éjszakára hűtőbe tesszük. Reggel kinyújtjuk két ujjnyi vastagra, késsel rácsozzuk a tetejét, kis pogácsa szaggatóval kiszúrjuk, megkenjük tojással, és 200 fokra előmelegített sütőben kisütjük.

Nagyon elgondolkodtató ez a vers és nagyon szép. 

Petrőcz Márta:Beérett a termés

Fotó: Bor Katalin

Gyönyörű ősz van!

Fénylik az október délután.

Beérett a termés,

nincs már gyümölcs a fán.

Ökörnyálból ezüst fonódik,

zizegnek a sárga levelek.

Gyönyörű ősz van!

Minden csendes, megelégedett.

A fák, a föld, a virágok

megadták, amit csak lehetett,

de mi megadjuk-e egymásnak?

Erre feleljünk emberek!

Töpörtyűs kelt csiga

 

Nagyon szeretjük a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyereket. Évek óta magam sütöm, és hozzá hasonlót se találok a boltokban. Igaz, hogy már nem is keresem. Azért meg lehetne unni, ha nem készítenék ugyanebből a tésztából mást is. Most éppen töpörtyűs csiga jutott az eszembe. A hentesünknél lehet kapni olcsón aprót, ami a rendes töpörtyűből kimarad, de pogácsába is nagyon megfelel. Nagyon jól esett uzsonnára egy kis házi joghurttal.

Hozzávalók:
450 g teljes kiőrlésű búzaliszt
50 g finomliszt
2 dkg élesztő
5 dl víz
1 teáskanál só

egy nagy marék apró töpörtyű

bors

Elkészítés:
Ebből a tésztából készül a csavart kenyér is, de újabban 50 g finomlisztet teszek hozzá, hogy kerek legyen a szám. A hozzávalókat egyszerűen fakanállal összekeverjük egy tálban, és egy éjszakára hűtőbe, vagy a konyhapultra tesszük. Az utóbbi esetben néhány óra alatt megkel, és lehet vele dolgozni. Pontos időt nem tudok mondani, kb kétszeresére kel. Akkor átgyúrjuk, újra kelesztjük, majd kilapogatjuk a kezünkkel, elterítjük rajta a töpörtyűt, megsózzuk, borsozzuk, akár más fűszert is tehetünk rá. Feltekerjük, ahogy a kakaós csigát szoktuk,  szeletekre vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 10 perc várakozás után begyújtjuk a sütőt 250 fokra, és jól megvizezzük a csigákat, és ha felmelegedett a sütő, szép pirosra sütjük. Őszintén be kell vallanom, hogy a csigák többsége nem lett ilyen szép, mint a fenti, de ez senkit sem zavart.

Jó ropogós lett az alja.

"Legyetek egymáshoz jóságosak, irgalmasak, bocsássatok meg egymásnak, ahogy Isten is megbocsátott nektek a Krisztusban."(Efezusiakhoz írt levél 4. rész 2. vers. Biblia)

Asztali dísz kalácsból

P.Tóthné Szakács Zita adta az ötletet ehhez az asztali díszhez. A vele készült interjút a következő bejegyzésben olvashatják. (Katt a kék szövegre)

Különös karácsonyunk lesz most. Akár akarjuk, akár nem, meghittebb, csendesebb lesz az ünnep, mint az utóbbi években. Én részben örülök ennek, bár annak nem, hogy egy járvány miatt lassulunk le, hiszen templomba sem mehetünk. A harsány vásárlási láz azonban olyan mértékben foglalta el a szívünket, hogy már alig mondható kereszténynek az  ünnep. Cseri Kálmán szavaival olyan, mintha egy születésnapi ünnepségen a tortát köszöntenénk. Jelen esetben a fát, az ajándékokat, a halászlét.

"Isten emberré lett!" Ez az igazi jelentése az ünnepnek, az advent pedig eljövetelt jelent, de nem a Kisjézus születésének eljövetelét, hanem a második eljövetelt, amikor újra eljön az övéiért.

Várjuk hát az ünnepet imádkozó szívvel, olvassuk többet a Bibliánkat, énekeljünk egyházi énekeket is!

Legyen Istentől megáldott a készülődésünk!

A kalács hozzávalói:

30 dkg liszt

fél teáskanál só

3 dkg porcukor

2 dkg élesztő

1.25 dl tej

4 dkg margarin

1 tojás

Elkészítés:

Mivel géppel dagasztottam, a margarin kivételével mindent beleöntöttem a keverőtálba, és alaposan kidagasztottam. A végén két részletben adtam hozzá a puha margarint. Lefedve 40 percig kelni hagytam. Ekkor három cipót formáztam belőle, és 15 percig hagytam pihenni.  Utána hosszú hurkákat sodortam belőlük, és megfontam őket. Majd átemeltem egy margarinozott közepes tortaformába. A közepébe állítottam egy fületlen csészét. Kis cukros tejjel megkentem. Közben 170 fokra előmelegítettem a sütőt, és 35 perc alatt kisütöttem. Mivel hamarabb elkezdett barnulni, letakartam egy kis sütőpapírral. 

Nem fogom megőrizni karácsonyig. Megesszük, és jövő héten sütök egy újat. Akkor viszont nem teszem formába. 

 

Pihe-puha zsemle

Fenséges ízű zsemle érkezett Juci lányomtól a grillezésre.
Hozzávalók:
1 ek szárított élesztő
55 g porcukor
125 ml meleg víz
600 g kenyérliszt
1.5 teáskanál  só
250 ml tej
50 g vaj olvasztott hűtött
2 szobahőmérsékletű tojás villával felverve
kenéshez 1 ek olvasztott vaj
Elkészítés:
Az élesztőt és 2 teáskanál porcukrot egy tálba öntjük, megkeverjük, és hozzáadjuk a vizet. Hagyjuk megkelni.
A lisztet, maradék cukrot, sót egy másik tálba tesszük. Hozzáadjuk a tejet, tojást, vajat, élesztős keveréket. Jól elkeverjük. letakarjuk egy konyharuhával, és 1.5 óráig kelesztjük 25 fokos hőmérsékleten, amíg háromszorosára kel. Buborékosnak kell lennie. Átkeverjük a lapáttal, egy lisztezett gyúródeszkára helyezzük, lenyomkodjuk a tenyerünkkel,  rudat formázunk belőle, 4 darabba vágjuk, amelyekből 3 darabot vágunk, összesen 12 darabunk lesz. Mindegyik darabot lenyomkodunk a tenyerünkkel, felcsippentjük a széleinél fogva, majd megfordítjuk, és csinos labdává alakítjuk. Használjunk lisztet. A zsemléket a tepsibe helyezzük kelni, és megkenjük őket. Hagyjuk kelni kb 2/3-ára, nem kell kétszeresére. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 15-18 perc alatt aranybarnára sütjük, majd megkenjük vajjal.
31.5cmx23.5cm tepsit használunk. Hozzáteszem kábé. Juci itt találta a receptet:
https://www.recipetineats.com/soft-no-knead-dinner-rolls/

 "Gondot visel róluk Istenük, az Úr, jóra fordítja sorsukat." (Biblia: Sofóniás könyve 2.rész, 7. vers)

Szilvás csiga 3

 Már van kétféle ilyen sütemény a blogon, itt és itt, de azokat én sütöttem, ezt viszont Noémi. Nem is emlékezett az enyéimre,  valami angol oldalon találta.  A szilvát saját ötletből tette hozzá, bár lehet, hogy tudat alatt megvolt az én csigám emléke, és így jött elő. Isten tartsa meg a jó szokását, nagyon finom lett. 
A receptet le sem írom, mindenki használhatja a saját kelt tésztáját. Az elkészítés többi lépcsője itt látható.

Kapros durbancs vajjal

Zsírral jobb, de most éppen nem volt itthon. A legidősebb lány viszont durbancsot kívánt. Kaporból is több kellett volna, de így is finom volt. Több recept is van a blogon, mert nagyon szeretjük. Készül dinsztelt kaporral,(itt fázisfotók),  barna liszttel, tekercsben fehér liszttel, és egy tejes tésztás. Ez utóbbinál érdemes elolvasni a Swabedoo emberkék történetét, és okulni belőle. 
A a dinsztelt kapros durbancs receptjét használtam most, kicsit több vízzel, de nyers kaporral. 

Kapros durbancs barna liszttel

Már van kapros durbancs recept a blogon, de ez most teljes kiőrlésű liszttel készült, és a férjem nagy kedvence lett. Készítettem már dinsztelt kaporral, nyers kaporral, és van fenn tejes tésztával is egy kedves rokon által.  Most kipróbáltam egy újabb változatot. A barna kenyerem tésztáját osztottam két felé, és az egyikből ez a kis cipó, a másikból pedig durbancs készült a szokott módon. 

Hozzávalók a tésztához:

40 dkg finomliszt

60 dkg teljes kiőrlésű liszt

3 dkg élesztő

2 dkg só

7 dl víz

Elkészítés:

Előző este elkészítjük az előtésztát. Keverőüstbe, vagy amiben dagasztani fogjuk, 40 dkg finomlisztet elkeverünk 1 dkg élesztővel és 3 dl vízzel. Csak úgy, tessék, lássék. Letakarjuk, és ott hagyjuk.

Másnap adunk hozzá 60 dkg teljes kiőrlésű lisztet, 2 dkg sót, 2 dkg élesztőt 4 dl vízben elkeverve, és alaposan kidagasztjuk. Akkor jó, amikor már elválik az edény falától, és gombóc lett. 40 percig kelni hagyjuk letakarva egy ruhával, majd átgyúrjuk, és ismét 40 percig kelesztjük. Kettéosztjuk, hosszúkás cipóvá gyúrjuk, kenyérsütő formába tesszük, tetejét bevagdossuk, és még kelni hagyjuk 20 percig. 10 perc után begyújtjuk a sütőt légkeverésre 250 fokra, a kenyereket jól megspricceljük vízzel, és kisütjük. Jénaiban kellene, de nekem nincs megfelelő, ezért így oldottam meg. Eddig a kenyér, de most a felét durbancsnak használjuk fel, ezért azt kinyújtjuk egész vékonyra, megkenjük zsírral, meghintjük vágott kaporral jó vastagon, sózzuk, borsozzuk, feltekerjük, és zsírozott tepsibe tesszük. Megkenjük zsírral, megspricceljük vízzel, és kisütjük. Langyosan a legjobb.

Ebben az a pláne, hogy olyan, mint a kígyó. A gyerekeknek nagyon tetszik így.

Nem tudom, hogy miért barnult meg ennél a kapor. Csak nem festik a lisztet?

Dübbencsnek vagy döbbencsnek is nevezik, bár egyesek szerint az krumplis kőttes.

Kelt meggyes pite xilittel

 Érik a meggy végre. A lányokkal szedtünk egy jó adaggal. Sajnos kevesebb, mint tavaly, de ennek is örülünk. A pite a férjem miatt készült most xilittel, de ebből sem ehet sokat. Csak az élesztőhöz tettem egy csipet cukrot, és egy kevés lisztet is a tejhez, hogy biztosan felfusson. Úgy is történt. Nem lett olyan édes, mintha cukorral készült volna, de egy kis porcukros szórás megoldotta a problémát az egészségeseknél.

Recept itt.

Aranygaluska diétásabban

Hamarosan itt van pünkösd. A blog oldalsávjában gyűjtöttem az ide illő ételeket, sütiket. Több éven keresztül játékokat hirdettem, hogy az ünnep eszmeiségének megfelelő ennivalókat készítsenek a bloggertársak. Mivel a Szent Lélek kitöltetését ünnepeljük, melynek a jele első alkalommal a tűz volt, flambírozott ételeket vártam. Aztán készítettünk aranygaluskát, mert ez a nap a keresztény egyház születésnapja is. Az egyháznak pedig úgy kell léteznie, mint amikor sok kis rész egységes egésszé áll össze, és Krisztus jó illata árad belőle. Az is feladat volt, hogy piros-sárga ételekkel nevezzenek a játékosok a tűz miatt. 

Már most elkészítettem az aranygaluskát, lefagyasztom, mert elég mozgalmas lesz a hét vége. 

Bizonyára nem meglepő, hogy a barna kenyerem tésztájával kezdtem. A második kelesztés után adtam hozzá egy tojássárgáját, 10 dkg olvasztott margarint, 2 evőkanál xilitet, és mivel nagyon lágynak találtam, még 10 dkg finomlisztet. Miután jól kidagasztottam, ujjnyi vastagra nyújtottam, kis pogácsaszaggatóval köröket formáltam belőle, és margarinozott tortakarikába raktam két sorban. Közben meglocsoltam Süssina édesítővel, megszórtam 5-5 dkg dióval, még 10 dkg olvasztott margarinnal, és 10 perc kelesztés után 200 fokra előmelegített sütőben kisütöttem. A reszelt citromhéjat kifelejtettem, de szórhatunk közé. Sodót szoktak készíteni az aranygaluskához, én gyümölcsjoghurtot kínálok majd hozzá.

Sajtos pogácsa kalonjee-val/vel

 Katalinnál kerestem pogácsa receptet, mert emlékeztem egy sajtosra. Meg is találtam, el is készítettem nagyjából kétszeres adagból. A képen csak egy kis kóstoló látszik. Ballagásra készülünk, lefagyasztottam a többit. Remélem, hogy nem árt nekik, de nem tudok egy nap mindent elkészíteni. A 7. gyermekünk is érettségizik. Hogy elszaladt az idő! Most volt pici baba, mára már kész nő. Szinte csak hálát adhatunk érte. Jó tanuló, elkötelezett keresztyén, tisztelettudó, segítőkész, udvarias, kedves. Nagy fejtörést sem okozott még eddig. Remélem, hogy így is marad most már. És remélem, hogy a pogi is ízlik majd neki. A magokat tőle kaptam. Ez valami indiai hagyma magja, kenyérbe, savanyúságba, currybe teszik. 

Hozzávalók:
60 dkg liszt
50 dkg margarin
4 dkg élesztő
1 dl tej
2 evőkanál só
25 dkg sajt+a tetejére
1 evőkanál kalonjee mag
1 mokkáskanál curry por
szezámmag
1 tojás
Elkészítés:

A sajtot lereszeljük, az élesztőt egy kis cukorral felfuttatjuk. A lisztbe elkeverjük a sót, hozzáadjuk a margarint, sajtot, felfuttatott élesztőt. Jól összegyúrjuk, és három cipót készítünk belőle. Az egyikbe keverjük a kalonjee magokat és a curryt. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és kis szaggatóval pogácsákat szúrunk ki belőle. Aztán megkérjük a 95 éves anyósunkat, hogy tojásozza be, legyen szíves, és ő boldogan segít. Tegnap érkezett, és még átállási fázisban van. Majd néhány nap múlva kezdi el a csigatésztát pederni. Annyira jó, hogy még velünk van, és ilyen tevékeny! 

A másik cipót kiszaggatás után tojással és szezámmaggal kenjük be, a harmadik tojást és sajtot kap. 250 fokon kezdjük el sütni, később kicsit mérsékeljük. Figyelni kell, nehogy kiszáradjanak.

Bibliás elmélkedés:

Sok magyar népmesében szerepel a vándorlegény, aki hamuban sült pogácsával kel útra. Az interneten keresve találtam ezt a beszámolót a youtube-on a Napsugár gyermekújságról. A lapot hamuban sült pogácsához hasonlította az egyik munkatárs. Olyan eledel a gyerekeknek, ami életük végéig kitart. Minőségi olvasnivaló, jó irodalom, képzőművészet, kézműves anyagok segítik a gyerekeket abban, hogy anyanyelvüket jól ismerő és szerető felnőttekké váljanak. 

Mennyire fontos is ez! Mennyire nem mindegy, hogy a kicsiket milyen kultúra veszi körül! Ez ugyanis útmutató lehet egy értékes élet felé, sőt esetenként Isten felé is. Nem mindegy ugyanis, hogy a mesében milyen erkölcsiség jelenik meg. A jó erősebb-e mint a rossz? A főhős valóban erényes vagy nem is lehet tudni, hogy egyetértünk-e vele vagy sem? Van-e rendes cselekménye a történetnek vagy csak háborúból áll az egész? Mit tanulnak belőle a gyerekek? A látott, hallott dolgok ugyanis átformálnak bennünket, és a gyerekek különösen fogékonyak még a változásra. Ellenőriznünk kell az információ forrásokat, a tévét, a számítógépes játékokat, főleg a netet. Ide is illik Pál apostol figyelmeztetése:

"Továbbá atyámfiai, amik csak igazak, amik csak tisztességesek, amik csak igazságosak, amik csak tiszták, amik csak kedvesek, amik csak jó hírűek, ha van valami erény és ha van valami dicséret, ezekről gondolkodjatok, ...és a békesség Istene veletek lesz."(Filippiekhez írt levél 4.rész 8-9-vers)

Sajtosabb pogácsa

 Már van egy sajtos pogácsa recept a blogon. Annyi a változás, hogy egy kis sajtot belegyúrtam a tésztába is. Ez 60 dkg lisztből készült. Recept itt.

Darázsfészek

A juhsajtos kiflinél már írtam, hogy négyféle sütemény igény érkezett idén húsvétra. Szilvalekváros bukta már van a blogon kettő is itt és itt. A darázsfészek viszont még nem szerepel, pedig népszerű kelt tészta nálunk. Még aranygaluskával kooprodukcióban is szerepelt kisdarázs néven. Aranygaluska külön is van dióval, mákkal, mogyoróval. Ilyen, olyan, amolyan öntettel. Tehát eljött az ő ideje is. 

Most Limara szilvás buktájánál írt kelt tészta receptet használtam némi változtatással, nem a Horváth Ilona-féle darázsfészket, mert megfeleztem az adagot, és így lett bukta is.
Hozzávalók:
-tészta
60 dkg liszt
csipet só
2 evőkanál cukor
2 tojás
2-3 dl tej
5 dkg olvasztott margarin
3 dkg élesztő
-a tetejére
2 csomag vaníliás cukor
margarin
tej, cukor

A lisztet keverőtálba tesszük, és egy kis mélyedést készítünk benne. Az élesztőt egy kis cukorral felfuttatjuk, beleöntjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tejet és a tojást is. Kicsit elkeverjük, majd bekapcsoljuk a dagasztót és szép gombóccá dagasztjuk az egészet. A vége felé hozzáadjuk a margarint is. Pihenni hagyjuk, amíg kétszeresére kel. Átgyúrjuk, gyúródeszkára tesszük, és ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Megkenjük margarinnal, rászórjuk a vaníliás cukrot, feltekerjük, felvágjuk, tepsibe rakjuk, és előmelegített 200 fokos sütőben pirosra sütjük, 20-30 perc. A végén rálocsoljuk a cukorral elkevert meleg tejet, és egy kicsit visszadugjuk a sütőbe. Legjobb akkor, amikor még meleg, de ez a mennyiség egyébként is csak ritkán éri meg a kihűlési fázist. Mivel együtt sütöttem a buktával, légkeverésesre állítottam a sütőt (csak a pontosság kedvéért említem meg).
A sütemény megfelelne egy pünkösdi alkalomra is, mivel sok kis részből áll, és egységes egésszé áll össze. Magyarázat ehhez itt.

Zöldséges és sajtos kenyérlángos

 Kellenek a húsmentes napok nemcsak nagypénteken vagy böjti időkben. Én nem vagyok túl kreatív ebben, de ez a kenyérlángos most új recept és nagyon jól sikerült. A szokott barna kenyerem tésztájából készült, fél adag zöldséges, a másik fele tejfölös sajtos lett.

Hozzávalók:

tészta:40 dkg finomliszt
60 dkg teljes kiőrlésű liszt
3 dkg élesztő
2 dkg só

7 dl víz

feltét:

sült zöldség

tejföl

mozarella sajt

Elkészítés:
Előző este kellene egy előtésztával indulni, de én most csak reggel indítottam a kelesztést.  Keverőüstbe, vagy amiben dagasztani fogjuk, 40 dkg finomlisztet elkeverünk 1 dkg élesztővel és 3 dl vízzel. Csak úgy, tessék, lássék. Letakarjuk, és ott hagyjuk.

Néhány óra múlva adunk hozzá 60 dkg teljes kiőrlésű lisztet, 2 dkg sót, 2 dkg élesztőt 4 dl vízben elkeverve, és alaposan kidagasztjuk. Akkor jó, amikor már elválik az edény falától, és gombóc lett. 

40 percig kelni hagyjuk letakarva egy ruhával, majd átgyúrjuk, és ismét 40 percig kelesztjük. Közben megsütjük a vegyes zöldséget sóval, fehér borssal.

 Hozzávalók:

3 sárgarépa

1 nagy petrezselyem gyökér

1 karalábé

fél zeller

2 dl zöldborsó

2-3 karfiolrózsa

50 dkg brokkoli

petrezselyem zöld

1-2 dl olaj

Elkészítés:

Először a gyökérzöldségeket dobjuk az olajra, sózzuk, borsozzuk, kevergetjük, majd amikor már kezdenek puhulni, akkor adjuk hozzá a többit. Nem kell víz alá. 

 A tésztát két részre osztjuk, kinyújtjuk, és két nagy olajozott tepsibe helyezzük. Az egyikre ráhalmozzuk a zöldséget, jól megszórjuk mozarella sajttal. A másikat megkenjük tejföllel és megszórjuk sajttal. Légkeveréses sütőben 250 fokon megsütjük őket.

Sajtos, tejfölös

Juhtúrós kifli

 Ha az embernek 7 gyereke van, és felteszi azt a könnyelmű kérdést, hogy mit süssön húsvétra, akkor nem kell meglepődnie, ha hétféle választ kap. Szegény 2-s cukorbeteg férje esetleg még a 8. változattal áll elő. Úgyhogy kifejezett öröm, hogy csak négyféle igény született: szilvás bukta, darázsfészek, sajtos pogácsa és juhsajtos kifli. Ez utóbbi elővigyázatlanságból jött szóba. Egyik fb csoportban osztottam meg sós sütemény ajánlatként, benne maradt az egérben, és a családunk fb csoportjában véletlenül belinkeltem. Azonnal jött a like, és a kérés: juhsajtos pogácsát! Ha nem is juhsajtos, de juhtúrós született. A fázisfotókat a juhsajtos bejegyzésből kölcsönöztem, a recept is ugyanaz, csak 30 dkg lisztből, egy kis gombóc juhtúróval helyettesítve a sajtot. Ez az eredeti képe:

Juhsajtos kifli

A juhsajtos kifli fázisfotói

Tészta:

30 dkg finomliszt

2 dkg élesztő

70 ml tej

1 csipet cukor

2 mokkáskanál só

kb 1 dl langyos víz

0.5 dl olaj

Töltelék: 

Ráma margarin

juhtúró

Díszítés:

szezámmag

juhtúró

tej

Végül is a sajtos pogácsát elnapoltam, de a többi elkészült. 

Elkészítés:

A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztbe keverjük a kelt tészta hozzávalóival, és jól kidolgozzuk. Fél órát pihentetjük. 4 cipóra osztjuk, és egyenként kerekre nyújtjuk. 4 felé osztjuk mindegyik cipót, és egy kis kocka margarint, és egy csipet juhtúrót teszünk rá. A szélesebb végétől indulva feltekerjük, és margarinozott tepsibe tesszük. Ott még fél órát pihentetjük. A tetejére tejben elkevert juhtúrót kenünk és szezámmagot szórunk. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük, kb 20 perc.

Bibliás elmélkedés:

"Nincs itt, mert feltámadt!"- -mondta az angyal a sírnál álló asszonyoknak, akik Jézusnak akartak végtisztességet tenni. "Itt van, mert feltámadt!" - hangzott ma az istentiszteleten utalva arra, hogy Jézus halála után újra él, felment a mennybe, és Szent lelke által láthatatlanul jelen van köztünk. Milyen megnyugató! Nem vagyunk egyedül a földön, ha éppen mindenki elhagy is, Ő velünk van és megsegít. Erre is emlékezünk húsvétkor.

Néhány száz éve még azt nem értették volna az emberek, hogy a nyúl hogy kerül a húsvéti ünnepkörbe.

Most meg már sokan azt nem tudják, hogy a bárány mit keres ott. Hiszen nem tojik tojást, igaz, hogy a nyúl sem, de legalább festi.😊

A bárány több okból is ideillik. Egyrészt azért, mert Isten gyakran hasonlítja az embert a bárányhoz: nem tud egyedül fennmaradni, szükséges neki a pásztor és a nyáj. Ha elkóborol, könnyen elpusztul , mert nem talál vissza. Jézus azonban megy utána, mint a jó pásztor a bárányért. Megkeresi, és viszaviszi a nyájba, vagyis az Isten közelségébe. Sőt! "Ő az Isten báránya, aki elveszi a világ bűneit." Egy adott időben eljött a földre, mint Isten Fia, és meghalt helyettünk. Utat nyitott a mennybe, hogy "...aki hisz Őbenne, el ne vesszen, hanem örök élete legyen." (János evangéliuma 3.rész 16.vers)