Csörögefánk

Már egyszer sütöttem csörögét (forgácsfánk), de nem nyújtottam elég vékonyra, így nem került fel a blogba. Most újra próbálkoztam, szinte késfok vastagságúra sikerült, és nagyon finom lett. Nem vagyunk nagy fánk evők egyébként. Farsangi időszakon kívül eszembe se jut. Akkor is inkább csak sütőporos fánkot vagy túrófánkot készítek. Most viszont kedvet kaptam több fajtához is. A neten nézelődtem receptek után, sokfélét találtam. Volt, amelyik tett bele rumot, volt amelyik nem. Rumot a 
fánkba? -csodálkozott a férjem. -Bizony! Attól lesz jó könnyű!- Vagy nem, ha vastagra nyújtják. 😊
Végül is ez egy saját változat lett, de bátran ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók:
20 dkg liszt
2 evőkanál porcukor
2 evőkanál tejföl
2 tojássárgája
csipet só
3 dkg vaj
1 evőkanál rum

Elkészítés:
A száraz anyagokat összekeverjük, a puha vajat, a tejfölt, a tojássárgáját és a rumot hozzáadjuk, és jól összedolgozzuk. 15 percet pihentetjük, majd nagyon vékonyra nyújtjuk, rombuszokat vágunk belőle derelyevágóval, a közepébe vágunk egy nyílást, azon áthúzzuk az egyik végét, és forró olajban kisütjük. meghintjük vaníliás cukorral. Általában sárgabarack lekvárral szokták kínálni. Azzal a legfinomabb.
Mivel csak kisméretű gyúródeszkám van, én négy részre osztottam a tésztát, és úgy nyújtottam ki. A leeső darabokat először összegyúrtam, aztán csak úgy dobtam bele az olajba. Így nem mindegyik felelt meg a csöröge készítés elemi szabályainak, de hamarabb elkészültem.

Több fánkrecept itt.(katt a kék szövegre)

Tápiókagyöngy puding naspolyával

 

Már több tápiókagyöngy puding is van a blogon, nagyon szeretjük. Naranccsal és kivivel készítettem hozzá zselét, most csak a naspolyát törtem át, és már kész is volt. Ritka gyümölcs, azt hittem, hogy nem is fogok kapni, egyszer csak mégis rám mosolygott a piacon. Akkor jó, ha kicsit megcsípte a fagy, megpuhul, és úgy kell enni. A magját egyszerűen csak kiköpjük. Most áttörtem, és a pudinghoz adtam. 

Hozzávalók:

10 dkg tápiókagyöngy

kb 2 dl tej

cukor vagy édesítő ízlés szerint

Elkészítés: 

Egy zománcozott lábasba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. 10 perc alatt megszívja magát, akkor kis adagokban felöntjük a tejjel, édesítjük, és néha megkavarva készre főzzük.

Poharakba szedjük, és az áttört naspolyát rákanalazzuk. A naspolya nagyon egészséges, egyesek szerint akár a szuperélelmiszer rangot is megérdemelné, mert tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, segít a fogyásban, jó gyulladások sőt vesekő ellen is. Ráadásul akkor érik, amikor már friss gyümölcs nem nagyon van, december elejére lesz igazán finom. 

Fánkok farsangra

Összegyűjtöttem a fánkjaimat, hiszen itt a farsang, áll a bál! Hamarosan bővül a felsorolás.

Túrófánk

https://korsocska.blogspot.com/2020/02/turofank.html

...........

Vegán almás fánk

https://korsocska.blogspot.com/2023/11/vegan-almas-fank.html

.............

Egérke, a kanalas fánk

 

http://korsocska.blogspot.com/2022/01/egerke-kanalas-fank-kicsit-dietas.html?m=0

...............

Joghurtos fánk

https://korsocska.blogspot.com/2023/10/joghurtos-fank.html

........

Szalagos fánk, a királynő

https://korsocska.blogspot.com/2022/02/szalagos-fank-kiralyno.html

..............

Oliebollen, a holland fánk birssel

https://korsocska.blogspot.com/2022/02/oliebollen-holland-fank-birssel.html

..........

Fritule, a horvát fánk

https://korsocska.blogspot.com/2023/02/fritule-horvat-fank.html

...............

Tyúkláb fánk

https://korsocska.blogspot.com/2022/02/tyuklab-fank.html

.........

Szilvalekváros csavart fánk

https://korsocska.blogspot.com/2022/01/szilvalekvaros-csavart-fank.html

Csörögefánk

................

https://korsocska.blogspot.com/2022/01/csorogefank.html

                                                                           .................

Túrófánk 2

https://korsocska.blogspot.com/2018/01/turofank.html

...........

Tejfölös fánk

https://korsocska.blogspot.com/2018/01/tejfolos-fank.html

.............

Tolófánk  (churros)

https://korsocska.blogspot.com/2021/02/tolofank-megkesve-de-okkal.html

............

Oliebollen, a holland fánk

https://korsocska.blogspot.com/2020/01/oliebollen-holland-fank.html

............

Farsangi fánk, sütőporos, gyors

https://korsocska.blogspot.com/2016/02/farsangi-fank-10-percben-jelmezben.html

........

Talkedli, csehfánk

https://korsocska.blogspot.com/2019/08/talkedli-csehfank.html

................

Forrázott fánk

https://korsocska.blogspot.com/2017/01/forrazott-fank.html

............

Képviselőfánk

https://korsocska.blogspot.com/2021/07/kepviselofank.html 

A mi fánk fánk

https://korsocska.blogspot.com/2013/12/a-mi-fank-fank.html

...........

Almás fánk

https://korsocska.blogspot.com/2024/10/almas-fank-kicsit-dietas.html

Lángos

 

Bár farsang idején fánkot szoktak sütni, én most lángost kívántam. Nagyon jól esett a frankfurti leves után. 

Hozzávalók:

-tészta:

20 dkg liszt

1 dl tej

1 dk élesztő

mokkáskanál cukor

kb 1 dl víz

mokkáskanál só

olaj

-feltét:

tejföl 

reszelt sajt

fokhagyma

Elkészítés:
A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Lehet csak vízzel is.  Kb 10 perc alatt kész. A lisztet egy tálban átszitáljuk, közepében mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, sózzuk, és annyi vizet adunk hozzá, hogy lágy, de nem folyós tésztát kapjunk. Jól kidagasztjuk, és lefedve kétszeresére kelesztjük. Akkor négy részre osztjuk (a képen csak három van), kis gombócokat formázunk belőle, 

kicsit kinyújtjuk kerekre, majd széthúzgáljuk, és forró olajban kisütjük mindkét oldalát. Van, aki nem nyújtja ki, hanem letép egy darabot, és mindjárt húzogatja, hiszen a lángosnál nem a külcsín számít, hanem tényleg a belbecs. Még forrón megkenjük tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal, vagy megkenjük zúzott fokhagymával, vagy ezzel mind.😊

. 
Csak húzogatva így nézett ki. Így olyan strandos, nem? Évi a másikat javasolta feltölteni. Igaza volt?

Kovács Imre: Újesztendő

(részlet)

Mit hoztál nekem égi sejtelem?

Vidáman vártam én is jöttödet.

Vidáman zúg a sokreményű mámor,

s te itt vagy, rajtad égi öltözet.

...Nekem mit hoztál égi sejtelem?

Tavaszt? Virágot? Vágyat? Balszerencsét?

Hitet a csődöt mondott hit helyett?

Hoztál-e csókot fáradt homlokomra?

Dermedt kezemre jó meleg kezet?

Sikert? ...Szerencsét?...Csillogó szemét!

Hoztál-e új élet ígéretét?

Ha űzött lelkem összeroskadott,

Hoztál-e mondd csak: bűnbocsánatot?...

Múlik az idő. Eredményhirdetés

A múlt év végén játékot hirdettem Múlik az idő címmel. Olyan recepttel kellett jönni, amely valahogy szemlélteti az idő múlását. Most félig tele vagy félig üres a pohár? Örüljek annak, hogy három fantasztikus nevezés érkezett, vagy keseregjek azon, hogy csak három, ámde fantasztikus nevezés érkezett? Inkább örülök, és köszönöm, hogy játszottatok. 

Beérkezési sorrendben adtam számot a versenyzőknek. A sorsolás Katalint hozta ki győztesnek, ezért övé a jutalomcsomag. Benne egy Lydia magazin, lányommal a címlapon, és velünk készült riporttal a vezércikkben. Sok-sok értékes, nőknek szóló írással. Egy Biblia olvasó vezérfonal, egy képeslap, és egy csomag szárított zöldség. Tudom, hogy apukája minden évben készít neki darált zöldségkeveréket, de azért remélem, hogy tudja használni ezt is. 

És akkor jöjjenek a receptek és a képek:

Katalin konyhájából sajtos-paprikás tallérokat kaptunk, ahol az óra mutatja az idő múlását. És talán még a régi térkép, melyről ma már a nagyobb része hiányzik. Elmúlt az az idő is, sajnos. A tallérok nagyon guszták, legközelebb az is feltétele lesz a játéknak, hogy küldeni kell egy kis kóstolót? 😊

 Sajtos-paprikás tallér

http://katalin-konyha.blogspot.com/2021/12/sajtos-paprikas-taller-gofrisutoben.html

És így is mutatja az idő múlását. Hogy mit ki nem találnak! A gif a férjet dicséri. Köszönjük, hogy segítette emelni a blogjaink színvonalát.

............

Éva a Takarékos konyhából piccolot készített. Nem ismertem ezt a süteményt, de arról is szólnak a játékok, hogy tanuljunk egymástól új dolgokat. Nagyon csinos lett, és a naptár is illik.

Piccolo

https://takarekoskonyha.blogspot.com/2022/01/piccolo-edes-apro-sutemeny-blogjatekra.html

.............

Zsuzsa egy cukrászati remeket alkotott. Majdnem lekéste a határidőt, tulajdonképpen le is késte, de tudtam, hogy jönni fog, ezért vártam a sorsolással. Jól tettem. A kakukkos óra tortát kár lett volna kihagyni. Érdemes rákattintani az eredeti bejegyzésre, hogy megszemlélhessük a kakukkot közelről is.

 https://teller-cake.blogspot.com/2022/01/ora-torta-mulik-az-ido-jatekra.html

Egy verses imádsággal zárom, és kívánok nagyon sok boldog időket az új évben!

Füle Lajos: 365 napon

Háromszázhatvanöt napon,

Jézus, te légy az oltalom,

Jézus, te légy a holnapom,

te égbe kiáltó irgalom!

Csokis pite

 

Nem így akartam, de a csokis rétegek nem tartoznak a siker történeteim közé. Csodás tükörsima felületet kaptam, amikor ráöntöttem a ganache-t a pitére. Aztán egyszer csak itt-ott besüppedt a szép felület, és olyan lett, mintha a víz fodrozódott volna a tavon kis szellő hatására. Márti barátnőm szerint nagyon nehéz lett volna szándékosan létrehozni ezt, de hát ő elfogult, és már az őszülésemkor is azt mondta, hogy más ezért fizet. Ugyanis nagyon szép melírozott kinézetű volt, de aztán Ancsikám megjelent egy doboz hajfestékkel, és a kocka el volt vetve. 

A pite tehát nem lett szép, de olyan finom lett az íze, hogy mégis közzé teszem. Egy omlós tészta az alap.

Hozzávalók:

-tészta

15 dkg finomliszt

csipet só

5 dkg vaj

5 dkg porcukor

1 tojássárgája

fél citrom leve

-töltelék

narancsos birslekvár

1 evőkanál kandírozott narancshéj

20 dkg étcsokoládé

2 dl tejszín

Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverjük. A hideg vajat késsel felkockázzuk, elmorzsoljuk benne, majd mélyedést készítünk a sárgájának és a citromlének. Először azokat elegyítjük, majd ujjbeggyel összedolgozzuk a tésztát. Letakarjuk, és fél órára hideg helyre tesszük. Egy 23 cm-s piteformát megvajazunk. kinyújtjuk a tésztát fél cm vastagra, és kibéleljük vele, hogy pereme is legyen. Villával jól megszurkáljuk, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűlt, megkenjük a lekvárral, megszórjuk az apróra vágott narancshéjjal, és leöntjük a ganache-sal. Ehhez a csokit összemelegítjük a tejszínnel, simára keverjük, és ráöntjük a pitére. Végül is nem hagytam peremet, mert sok lett a csoki. 

A játékomra még lehet jelentkezni!

Hasonló torta itt.

Recept innen.

Nem jó az embernek egyedül

Kocsonya

 

A játékomra még lehet jelentkezni itt.

Szívesen írnám, hogy itt a tél és itt a kocsonya, de sajnos ebből csak a kocsonya valós. Félek, hogy úgy járunk, mint az elmúlt években, hogy enyhe tél után még májusban is kell fűteni, hó meg sehol. A kocsonya is jobban szeretné a hideget, mert alig van hely nálunk a hűtőben, mivel a kamra nagyon kicsi. A megoldás: Gyorsan meg kell enni! Igyekszünk.😊

A recept egyébként a régi, de azért leírom röviden ide is.

A húsokat és a csontokat, jelen esetben egy sertésfejet, annyi sós vízben, ami ellepi, felteszünk főni egy gerezd fokhagymával, 5-10 szem borssal, 3-4 babérlevéllel. Amikor felforrt, mérsékeljük a hőfokot, és nagyon lassú tűzön főzzük addig, amíg le lehet fejteni a húst a csontról. Tálakba, vagy egy nagy tálba rendezzük, rászűrjük a levet, és hideg helyen hagyjuk, amíg kocsonyás lesz. Tárolni aztán 5-6 fokon kell. Mi mindig nagy tálba tesszük, ahogy anyósom tanította, mert mindenki annyit vág belőle, amennyit akar. Én piros paprikával szoktam megszórni, de van, aki citromot facsar rá. Nem tudom, hogy milyen más ízesítés van még.

Bibliás elmélkedés:

"Mondjátok a remegő szívűeknek, legyetek erősek, ne féljetek! Istenetek bosszúra jő, az Isten, aki megfizet, Ő jő, és megszabadít titeket." (Ésaiás 35.4)

"Ne féljetek azért! Ti sok verebecskénél drágábbak vagytok." Máté 10.31.

*

Remeg, mint a kocsonya - hangzik a népi mondás, ha fél valaki valamitől. A wikin azt írják erről:

"A félelem egy lehangoló érzés, amit egy általunk észlelt fenyegetés kelt bennünk. Egy alapvető mechanizmus, válasz egy bizonyos ingerre, mint például a fájdalom vagy veszély....Egyes pszichológusok úgy vélik, hogy a félelem az alap-vagy öröklött  érzelmek közé tartozik. Ez a csoport magában foglal olyan érzelmeket, mint az öröm, a szomorúság és a harag. A félelmet meg kell különböztetni a hozzá kapcsolódó érzelmi szorongás állapotától, ami általában bármilyen külső fenyegetés nélkül lép fel. Továbbá a félelem kapcsolatban van a menekülési és az elkerülési viselkedéssel, míg a szorongás a veszélyek eredménye, melyeket kontrollálhatatlannak és elkerülhetetlennek érzékelünk. Érdemes megjegyezni, hogy a félelem szinte mindig jövőbeli eseményekhez kapcsolódik, mint például egy folyamatosan romló helyzet vagy egy szituáció folytatása, ami elfogadhatatlan. A félelem lehet egy azonnali reakció is arra, hogy valami jelenleg történik...a félelem egy tanult érzés, megtapasztalását befolyásolják történelmi és kulturális hatások is."

Még jó sok mindent írnak a félelemről, de Isten bátorít: Lehet, hogy rosszul bántak velünk gyerekkorunkban, és már a rosszat várjuk. Lehet, hogy negatív tapasztalataink elbátortalanítanak, nem hisszük, hogy meg fogunk birkózni a nehézségekkel, de ne féljünk, mert Ő velünk van. Bízzunk benne!

"Mert csak én tudom, mi a tervem veletek, -így szól az Úr - : békességet és nem romlást tervezek, és reményteljes jövőt adok nektek."(Jeremiás 29)

*Fotó:Vincent van Zalinge unsplash.com