Oliebollen, a holland fánk birssel

 

Már van egy oliebollen a blogon, de itt kicsit változtattam. Mivel Anna lányom nagyon szereti, de Évi a kandírozott gyümölcs miatt nem, így maradtam a 25 dkg lisztnél, de nyugodtan süthettem volna kétszeres adagot is, mert kiderült, hogy nem is olyan rossz a fánkban a kandírozott gyümölcs.😊

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt

1 dkg friss élesztő

2.20 dl tej

1.5 dkg cukor

fél birsalmának megfelelő befőtt

5 dkg mazsola

5 dkg kandírozott trópusi gyümölcs mix

1 teáskanál szárított narancshéj

1 fél mokkáskanál őrölt fahéj

0.25 dl rum

csipet só

.........

olaj

Elkészítés:

A mazsolát és a kandírozott gyümölcsöt egy órára beáztatjuk a rumba.

Az élesztőre öntünk egy kicsit a meleg tejből, és egy kis cukorral együtt felfuttatjuk. A lisztet, cukrot, maradék tejet, fahéjat, sót keverőtálba tesszük, és fakanállal jól elkeverjük. Utána hozzáadjuk a többi anyagot a rummal együtt. A birsbefőttet lereszeljük, de a héját nem tesszük bele. Letakarjuk, és egy órán át meleg helyen kelni hagyjuk. Utána két olajozott kanál segítségével megformázzuk, és bő, forró olajban kisütjük őket. Megszórhatjuk porcukorral is.