Zserbó cukorbetegeknek (is)

 

Bár már kicsi az esély arra, hogy valaki receptkeresés miatt keres blogokat, én mégis közzéteszem ezt a finom zserbót. Jó lesz a recept később is. Már több diétás zserbót sütöttem, itt itt itt találhatóak. Zserbógolyó itt. A mostani meg ehhez hasonlít legjobban,  csak most tettem bele tojást. Itt fázisfotók is vannak.

Hozzávalók:
-tészta

20 dkg zabpehelyliszt
10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
fél csomag sütőpor
1 csipet só
1 evőkanál 1:4 édesítő
1 csomag reszelt citromhéj
20 dkg margarin

-

1 kis tojás
víz

-töltelék:
20 dkg dió
3,5 dl diétás sárgabaracklekvár

-máz: 

10 dkg étcsoki 

1 evőkanál olaj (sajnos kevesebbet tettem bele)

Elkészítés: A tésztához száraz anyagokat habverővel összekeverjük, elmorzsoljuk benne a margarint, és beledolgozzuk a tojást is. Nagyon kicsi volt a tojás, adtam hozzá egy kis vizet is, hogy jobban tudjam nyújtani.

 Cipóvá gyúrjuk, majd 15 percet pihentetjük. Négyfelé osztjuk, kis téglalapot formázunk belőlük, és egy kis tepsi méretűre (20x28 cm) kinyújtjuk őket. Az elsőt ráfektetjük a tepsi aljára, megkenjük a lekvár harmadával, rászórjuk a dió harmadát, és következik a második lap. Mindegyikkel így járunk el, majd az utolsót villával megszurkáljuk, vízzel megkenjük, és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. 30-40 perc. Késsel meglazítjuk a széleknél, rácsra borítjuk, és kihűtjük.

A mázhoz a csokit egy kis lábasban gőz fölött megolvasztjuk az olajjal együtt. Volt egy kevés a flakon alján, azt gondoltam, hogy elég lesz, de nem lett szép fényes. Rákenjük a süteményre, késsel elsímítjuk. Hosszúkás szeletekre vágjuk. 

Áldott, békés ünnepeket kívánok. "mert született nektek a Megtartó, aki az Úr Krisztus, a Dávid városában."

...............

“Valamikor Magyarországon történt, a következő kedves kis történet.

A falu plébánosa karácsony táján bemegy az ünnepnek megfelelően szépen

feldíszített templomba - a döbbenettől földbe gyökerezik a lába. A kis

Jézuska eltűnt a jászolból!

Sok mindent átélt idős ember volt már, de ez a felfedezés egy sokkal

ért fel. Ebben a faluban rendes, becsületes, nyíltszívű emberek élnek!

Vagy már ide is betört ez a vad világ? Nagyon szomorúan csukta be maga

mögött a templomajtót, s szinte az utolsó pillanatban vette észre a

fényes, új biciklijéről integető 8 éves Pistit.

- Plébános úr, plébános úr, tessék engem megvárni!

Kiabált az atya után Pisti, és odakerekezett a templom elé. Vadonatúj

biciklije csomagtartójában nem feküdt más, mint az elveszett kis

Jézus.

- Tetszik tudni, megígértem a Jézuskának, ha megkapom a biciklit

karácsonyra, hálából elviszem egy körre!

(Kacsik Árpád atyával történt

Mátraszentimrén)”

Bajai halászlé Sobri-módra

 

Miért is eszünk halat szenteste?  Egyrészt, mert véget ér a kisböjt, másrészt meg azért, mert a hal görögül Ichtys,( ikhthüsz). Krisztus-monogram, melynek betűi a keresztény hitvallást jelentették abban az időben: I(észousz) X(risztosz) ,T(eou) Y(iosz) S(ótér)

Iészusz Khrisztosz Theu Hüiosz Szótér – Jézus Krisztus Isten Fia Megváltó

Az őskeresztyének halat rajzoltak a porba, erről ismerték fel egymást. A hal azóta is ismert keresztyén jelkép. 

A halászlé nálunk mindig dunai-módra készült gyufatésztával. Anyukám élő pontyot vett, a kádban tartotta, és szenteste napján készítette el. Nem hagyott receptet, nem is volt neki, szemre csinálta, ezért én is csak ráhagyatkoztam, amíg meg nem találtam Erdei Ferenc könyvét, amiből aztán évekig, évtizedekig főztem a halászlét. Itt van ez a recept.

Októberben viszont elmentünk a Siófoki Halfesztiválra, ahol a bajaiak is megjelentek, és osztogattak egy szép szórólapot recepttel. Sok képet készítettem ott, de elfelejtettem bemutatni, pedig illik a blog szellemiségéhez. Na, majd két ünnep között, ha el nem felejtem. 

Már akkor elhatároztam, hogy idén változtatok a halászlé főzés hozzávalóin és részletein. Ez meg is történt. Íme, közkinccsé teszem, bár van némi változás a szórólaphoz képest is. Azért Sobri-módra, mert élt egy híres halászlé főző mester, aki változtatott az eredeti recepten, és én most azt vettem alapul, de azon is változtattam. Itt azt írom, ahogy én készítettem. 

Hozzávalók:

2 kg ponty szeletben és belsőség (ikra és tej)

1 farok
2 nagy hagyma
2 evőkanál őrölt piros paprika
só ízlés szerint
egy fél zöldpaprika
2 gerezd fokhagyma
egy fél paradicsom

----------------

gyufatészta

Elkészítés: A halat egy órával főzés előtt besózzuk, a belsőséget nem kell. A hagymákat apróra vágjuk, és 2,4 liter vízben a hallal együtt feltesszük főni. Ha felforrt, sózzuk, beletesszük a fűszerpaprikát, a zöldpaprikát és a paradicsomot is. Erős tűzön 30-40 percig főzzük, az utolsó 20 percben a belsőséget is belerakjuk. Megkeverni nem szabad, csak néhányszer megforgatjuk a fazekat. A gyufatésztát forró, sós vízben külön főzzük meg, és a tányérokon rászedjük a levest. A halszeleteket és a belsőséget másik tányéron kínáljuk. Jelenleg a fagyasztóban pihen, de semmi baja nem szokott lenni.

Bibliás elmélkedés:

Még a vallásukat nem gyakorlók is hallottak Jézus Krisztusról. Őt nehéz figyelmen kívül hagyni, hiszen elmegyünk a templomok, feszületek mellett. Sok családban akkor is a Jézuska hozza az ajándékot, ha nem hisznek Istenben. Ma már tananyag az iskolákban, hogy karácsonykor született Jézus Krisztus. Ez az ismeret valahogy hozzátartozik az általános műveltséghez. Pedig Jézus Krisztus nem megszületett karácsonykor, hanem testet öltött, mert Ő öröktől fogva van, egylényegű az Atyával. Ekkor feladta egyenlőségét Istennel, emberré lett egy csecsemő képében, hogy felnőve életét adja értünk. El se tudjuk képzelni, hogy már a földre érkezés is milyen nagy áldozat volt, hiszen szolgálni jött, nem uralkodni. Ő tanított meg bennünket arra, hogy milyen az igazi szeretet. Azt mondják, hogy Európában még a nem hívők is keresztények, mert Vele olyan értékek váltak fontossá, amelyek ma is meghatározzák az  életünket, bár kezdenek visszaszorulni. Ne hagyjuk! 

Törekedjünk arra, hogy betartsuk a tízparancsolatot, bár ez tökeletesen sosem sikerülhet, de van bocsánat. 

Gondoljunk a szenvedőkre, a szegényekre, az özvegyekre, árvákra!

Legyünk irgalmasak, ahogy mennyei Atyánk is irgalmas volt!

Vegyünk részt a karácsonyi istentiszteleteken!

Áldott, békés ünneplést kívánok!

Wellington szarvas

 

A tányéron.

Ez egy elfelejtett recept olyannyira, hogy a pontos mennyiségeket nem is tudom. Inkább csak kedvcsinálónak hozom, hátha valaki kap szarvasbélszínt, mint mi tavaly, és el akarja készíteni. Recept itt. Persze ez félig tréfának szántam, mert horror áron lehetne kapni vagy egy jó vadász ismerős kell hozzá. Nekünk ez utóbbi volt, de tartok tőle, hogy "egyszer volt Budán szarvas bélszín." Igaz, hogy idén meg vaddisznót kaptunk egy másik forrásból. 

Szükséges egy kis pácolás a sütés előtt.

Hozzávalók:

2 dl vörösbor
2 evőkanál dijoni mustár
2 evőkanál olaj
1 evőkanál kakukkfű
1 evőkanál borókabogyó

Ezt összekeverjük, és megfürdetjük benne a húsokat. Legalább egy éjszakán át hagyjuk benne. 

Utána lefejtjük róluk a hártyát, megszórjuk húspuhító fűszersóval, és két órán át hagyjuk benne.

Az egyik darabot  felvagdossuk, és egy olajozott serpenyőben fehéredésig pirítjuk mindkettőt, majd olajozott tepsibe helyezzük őket, és készre sütjük szép lassan. Közben adtam hozzá 10 dkg vajat felkockázva és néhány gerezd fokhagymát is. Időnként megforgatjuk, hogy mindenütt átjárja a hő.
Az egyiket még itthon megettük erdei gyümölcsmártással, a másikat a családi karácsonyra vittem Juci lányomékhoz. Ez látható a fenti képen.

Idáig a tavalyi receptet vettem alapul. A Wellingtonhoz leveles tásztát vettem, kihajtottam, ráfektettem néhány szelet sonkát, majd kb 30 dkg párolt, fűszeres gombát,

rá a húst, begöngyöltem, és ment a 200 fokos sütőbe. Előtte néhány szívecskét helyeztem el, és itt-ott kilyukasztottam, hogy kijöjjön a gőz. 

Nem lett túl szép, de ízlett mindenkinek.

Leveles fenyő és sajtos rúd

 

Bár mélységesen elszomorít az, hogy a karácsonyból megint fenyőünnepet alakítottak ki Mikulással, rénszarvasokkal, jegesmedvékkel, manókkal. Újra a 70-es években érezném magam, ha azért nem lenne majdnem minden településen adventi gyertyagyújtás is, ahol a felekezetek képviselői elmondhatják ünnepi köszöntésüket a Megváltóról, aki jászolban született, és Isten szeretetét mutatja az emberiség felé. Sajnos azonban ennek gyorsan vége, és jönnek a koncertek, a nagy felhajtás a meghitt, bensőséges ünneplés helyett. Valami megint elveszett, de rajtunk múlik hogy a családunkban mennyire tudunk szeretetben együtt lenni. Remélem, hogy a kedves olvasók teljes létszámban. 

Persze a fenyőfa állítása már hozzátartozik a hagyományhoz, nincs is ezzel semmi baj. Én úgy képzelem, hogy a betlehemi égboltot jelképezi a sok-sok csillogó gömbbel/csillaggal, ezért alá szoktam tenni egy betlehemest. "Született nektek a Megváltó, aki az Úr Krisztus a Dávid városában....A földön békesség és az emberekhez jó akarat." (Máté evangéliuma 1.rész)

Ezt a kis sütikét a pinteresten láttam, de csak a képet, lelőhely nélkül, így nekem kellett kitalálni, hogy hogyan készítsem el. Nem volt nehéz.

Hozzávalók:

1 bolti leveles tészta

tejszínhab

cukorgyöngyök

Elkészítés:

Először egy fenyősablont vágtam ki kartonpapírból, és bevontam alufóliával, amit enyhén beolajoztam. Sajnos nem mértem meg, hogy mekkora, de a képen lehet látni az arányokat. A tésztából levágtam egy 6x3,5 cm-es csíkot, és a sablon köré hajtogattam. A másik oldalra is került tészta. 

Így sütöttem ki egy nagy gáztepsiben. Még melegen egy éles késsel elválasztottam a sütit az alufóliáról, és kihúztam a sablont.

A tejszínt, illetve jelen esetben Hulalát pedig alá illetve közé nyomkodtam. Cukorgyöngyöket a tejszínbe mártottam, és azzal díszítettem.

A maradék tésztát csíkokra vágtam,  megszórtam reszelt sajttal, és kisütöttem. Utána törtdeltem szét rudakra. Finom uzsonnánk volt.

Naspolyakrém és fenyőkeksz 

Katt a szövegre a receptért.

Az "Istennel minden nap" facebook oldalról. (engedéllyel közölve)

Bakonyi sertésszelet

 

Bár az igazi bakonyi seréskarajból készül, de mi nem szeretjük, mert nagyon száraznak találjuk. Inkább tarját vagy combot veszek, ha sertésről van szó. Viszont a gomba nagy kedvenc, kár lett volna kihagyni ezt a finomságot. Akár a karácsonyi asztalon is helye lehet első vagy második napján.

Hozzávalók:
6-8 szelet sertéstarja
fél kg gomba
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál őrölt piros paprika
2 babérlevél

só, bors

2 evőkanál olaj

1 evőkanál tejföl

Elkészítés: A húst enyhén besózzuk, és legalább fél órát pihentetjük. Olajat forrósítunk egy serpenyőben, és a hús mindkét oldalát fehéredésig pirítjuk. Kivesszük, és az apróra vágott hagymát is megpirítjuk a visszamaradt zsiradékban. Közben a fokhagymát is hozzáadjuk. Lehúzzuk a tűzről, rászórjuk a paprikát, majd a húsokat visszatesszük, borsozzuk, belekeverjük a felszeletelt gombát, és fedő alatt puhára főzzük.  Ha a gomba nem enged elegendő vizet, akkor pótoljuk, hogy jó szaftja legyen. A végén tejföllel gazdagítjuk a levét. Rizzsel, bulgurral vagy nokedlivel tálaljuk. 

 -nokedli:

15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

15 dkg finomliszt

1 tojás

1 teáskanál só

víz

A liszteket, sót összekeverjük, beleütjük a tojást, és annyi vizet adunk hozzá, hogy galuskasűrűségű legyen. Sós, forró vízbe szaggatjuk, majd leszűrjük és  leöblítjük.

Mentes karácsony

 

Babtorta

Egyre több ember szenved valamilyen ételallergiától. Sokan nem ehetnek tejet, tojást, glutént, nagyon gyakori a cukorbeteg vagy inzulin rezisztens is. Általában jól lehet helyettesíteni az összetevőket, de sokan nem is gondolnak rá. Finom piskóta süthető zabpehellyel vagy barna rizsliszttel a gluténérzékenyeknek. A cukrot ma már veszélytelen  anyagokkal lehet pótolni. A tehéntej helyett mandula-,rizs-, vagy kókusztejet használnak. A tojás gyakran kiváltható útifűmaghéjjal. Nekünk csak a cukor okoz problémát, de azért gondoltam másokra is. 

(Az előző bejegyzésben játékra hívom a kedves bloggertársakat.)

Tojásmentes:

Ujjbegy süti
Epres-morzsás sütemény (más gyümölccsel is jó)
Hagymás pogácsa
Mogyorós zabkeksz
Kanelbulle, a svéd fahéjas csiga

Kanelbulle

Zabpelyhes kókuszos szendvics
Palacsinta zöldbanánlisztből
Stollen

Zserbó
Gombás táska
Csirkemellrolád

Gluténmentes:

Stollen majdnem mindenmentes
Babtorta
Diókrémes diótorta

Diókrémes diótorta

Diókrémes diótorta citromkrémmel

Diótorta citromkrémmel 2

Diótorta

Diótorta csokival

Zabpelyhes túrópite

Epres túrótorta barna rizsliszttel

Kölesfelfújt

Túrógombóc dióba forgatva

Sült túrógombóc

Máktorta majdnem mindenmentes

Tápiókagyöngypuding

Mogyorós zabkeksz

Diós keksz

Palacsinta zöldbanánlisztből

Körtés máklepény

Zabpalacsinta

Sárgabarackos gombóc

Zoé zabpehelylisztes piskótája

Zoé piskótája

Halászlé tészta nélkül

Töltött káposzta rizzsel

Ludaskása

Töltött káposzta

Hozzáadott cukormentes cukorbetegeknek:

Zabpehelylisztes piskóta alaprecept

Zabpehelylisztes csokis tekercs

Túrós zabpehelylisztes tekercs

Almás-diós morzsasüti

Majdnem Fanta szelet

Majdnem Fanta szelet

Bólyi túrós

Piskótatekercs baracklekvárral

Zabkeksz meggylekvárral

Sütőtökös zabkeksz

Zserbógolyó

Zserbó tk lisztekkel

...................

Egy szép ének a végére: 

Szövege:

1. Ó jöjj, ó jöjj, Üdvözítő,
Beteljesült már az idő,
Törd át az ég zárt ajtaját,
Vár a világ sóvárgva rád.

2. Megnyílt az ég harmatozva,
Megváltónkat, hogy lehozza,
Ég felhői, nyíljatok szét,
Hozva Jákób fejedelmét!

3. Föld, virulj ki, földön, halmon,
Viruló zöld hadd fakadjon,
Nyílj ki, földnek szép Virága:
Dávid házának Királya!

4. Ó fényes Nap, ó szép Csillag,
Téged vágyunk mi látni csak!
Kelj fel, Napunk, fényességed
Űzze el a sötétséget! (csecsy.hu)

Gyümölcskenyér újra. Kedvenc díszletem! Játék! !!!!!!!!!

 

"A tyúk vagy a tojás?" kérdéskörhöz hasonló dilemma az, hogy ez most püspökkenyér vagy gyümölcskenyér, mert nincs egyetértés a receptírók között. Van olyan nézet, miszerint a stollenhez hasonló tömör sütemények a püspökkenyerek, és ez a piskótaszerű csak gyümölcskenyér. Nem tisztem igazságot szolgáltatni, de mivel van a blogon néhány stollen recept, amit egy püspöknek készítettek évszázadokkal ezelőtt, hát legyen ez gyümölcskenyér. És hogy más is beleszólhasson, mindjárt játékot hirdetnék, olyan régen volt már. Igaz, hogy most mindenki a karácsonyra készül, de azért nem lesz nehéz megfelelni az elvárásoknak. A süti receptét pedig a bejegyzés alján találják a kedves olvasók.

Tehát a feladat:

KEDVENC DÍSZLETEM

Egy képpel kellene megmutatni, hogy az ételek mellé milyen díszletet szeret használni a kedves bloggertárs. Én például növényeket, virágokat, terméseket, mint a mellékelt kép is mutatja. Régi recepttel is lehet jönni. 

HATÁRIDŐ: december 28 éjfél

A NEVEZÉS FELTÉTELE hogy megnevezzék a blogomat, hogy itt játszanak: korsocska.blogspot.com, és a link ide irányítson. Egy jelentkezést szeretnék kérni a megjegyzések között, de ha valaki elfelejti, de küld képet, az se baj. 

A képeket az agostonneani(kukac)gmail(pont)com címre várom.

A sorsolás győztese egy szakácskönyvet kap ajándékba több kis aprósággal együtt.

Gyümölcskenyér 3, mert van már itt és itt is.

Hozzávalók:
6 tojásfehérje
12 dkg cukor
12 dkg finomliszt
fél csomag sütőpor
1 csomag reszelt citromhéj
1 evőkanál citromlé
5 dkg olvasztott margarin
10 dkg diákcsemege mix apróra vágva
5 dkg kandírozott gyümölcs -"-

Elkészítés: A diákcsemege különböző magvak és aszalt gyümölcsök keveréke. A lisztbe elkeverjük a sütőport és a citromhéjat. A fehérjét habbá verjük a cukorral, majd a citromlével és az olvasztott, lehűtött margarinnal elkeverjük. Óvatosan beleforgatjuk a lisztes keveréket. Egy őzgerinc formát kikenünk margarinnal, lisztezzük, és beleöntjük a tésztát. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 10 perc után 180-ra mérsékeljük a hőfokot. Kb 40 perc alatt sül meg, de a tűpróba a biztos. Kiborítjuk egy rácsra úgy, hogy a teteje kerül alulra. Ha kihűlt, megszórjuk porcukorral. Felszeleteljük. 

Stollen receptek:

Majdnem mindenmentes

Újrahasznosított :)

Sütőporos

Élesztős

Blogjátékosoktól

Szeletben

Pohárkrém