Zöldhagymás koszorú zöldcsütörtökre. Maradékmentés

 

Valójában csak a zöldhagyma levelét használtam fel, mert mindig gondban vagyok, ha ki kell dobni valamit, amit esetleg fel is lehetne használni. Néha beledobom levesbe, de akkor is a tyúkok eszik meg. Még jó, hogy a szomszédba át tudom vinni. A szívem szakadna meg, ha a kukába kerülne a sok zöldséghéj és társai. Tudom, hogy a városlakóknak nincs más megoldás, de én mindig felhasználtam ezeket a dolgokat valahogy. Nagyon finomak lettek ezek a sütik, és szerintem jól is néznek ki. Pogácsának indult a sütés, de aztán meggondoltam magam. Így koszorú lett. Van már hasonló recept a blogon, de az édes sütemény. Ez a másik is. 

Ki hogyan használja fel a zöldhagyma, karfiol, karalábé levelét?

Hozzávalók:
30 dkg finomliszt
25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt (fele búza, fele tönköly)

2 dkg só

2 evőkanál zsír

2 dkg élesztő

1 mokkáskanál cukor

1,5 tojás

2-3 dl aludttej és tejföl keveréke

-töltelék

2 csomag zöldhagyma levél (6-8 hagymáé)

zsír

-tetejére fél tojás

Elkészítés:
A leveleket apróra vágjuk, és egy kis zsíron megfonnyasztjuk. Kihűtjük. Az élesztőt egy kis cukros vízben felfuttatjuk. A robotgép üstjébe öntjük a liszteket, egy kis mélyedésbe a zsírt, a felvert tojást, az élesztőt, a tejfölt, és jól kidagasztjuk. Fél órát pihentetjük, majd átgyúrjuk, és egy cm vastag téglalappá kinyújtjuk. Megkenjük a levelekkel, kettéhajtjuk, 2-3 centiméteres csíkokat vágunk belőle, megcsavarjuk, koszorú alakra formázzuk, zsírozott tepsikbe helyezzük, tetejüket megkenjük fél felvert tojással. 170 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt kisütjük. Mivel egy nagy tepsiben sem férnek el, ezért légkeveréssel sütöttem a két tepsit. Valószínűleg úgy is jó, hogy az elsőt hideg, nem légkeveréses sütőbe teszem, és amíg sül, a másik kel, és mehet utána. 

Bibliás elmélkedés:
Zöldcsütörtök vagy nagycsütörtök a húsvéti ünnepkör fontos napja. Ezen a napon Jézus széderestet tartott a tanítványaival az Egyiptomból való kivonulás emlékére. Ezen a napon szerezte az Úrvacsorát. Itt olvashatnak a református egyház szerinti gyakorlatról. Jézus megmosta a tanítványai lábát példát adva, hogy nekik is így kell tenniük. A lábmosás nem vált általános hagyománnyá még a katolikus egyházban sem, mert inkább  a szolgálatkészség, az odaadás szimbólumát jelenti. Mert 

"... az igazi nagyság mértéke abban áll, hogy az ember tud-e szolgálni másoknak."

Bővebben a kék szövegre kattintva.

Nem sikerült kiderítenem, hogy miért fogyasztottak zöld ételeket ezen a napon. Csalánt, spenótot, sóskát főztek, talán a jó termés reményében. Én nem gondolom, hogy ettől függne, de a hagyományt őrizni szép dolog, ezért ajánlom szeretettel ezt a koszorút. 

Áldott húsvéti készülődést kívánok. Esténként istentiszteletek, misék vannak a legtöbb helyen. Érdemes elmenni, vagy legalább meghallgatni, és a lelkünket táplálni Isten Szavával.

..................

Frissítés: Nagy György András újságíró így ír a zöldcsütörtökről:

Úgy tűnik több tényező esett egybe: latinul a nagycsütötök -egyik neve- "dies viridum", tehát a "zöldelők", azaz a feloldozottak, a már bűn nélküliek napja. (Utalás lehet Lukács 23 .31.-re: "Mert ha a zöldellő fával ezt teszik, mi történik a szárazzal") A német Gründonnerstagban megbújhat még a 'grinen' azaz 'sírni' ige is. Egyes terüketeken, így Galliában régen a Nagycsütörtök liturgikus színe a zöld volt (általában a fehér, innen, hogy más nyelveken Fehércsütörtöknek is mondják, az angolban viszont a lábmosást idézi az elnevezés). Az utolsó vacsora ételei, amúgy önmagukban is egy bonyolult szimbólumrendszer részei, amelyeket Jézus maga értelmez át. Illetve van egy nagyon gyakorlatias szempont, hogy a zöld étel az majd 100%-os valószínűséggel böjtös:-)) A terméshez annyit, hogy sok helyen ez volt a "könnyű munkaként végezhető" ültetés napja is - ugye gyakorlatban a jó időt ki kellett használni, illetve a kereszténység előtt a hitvilágban pl. a Demeter-Ceres típusok jelenítették meg a halált és feltámadást (Isten teremtés óta létező terve nem maradt rejtett)....

Túrós muffin. Kicsit diétás

 

Már van egy hasonló recept a blogon, de piteformában. Most gondoltam egyet, és kiadagolgattam. Kicsit változtattam is, a "feltét" sem volt az eredetin.
Hozzávalók:
45 dkg túró
1 kanál keményítő
1/5 csomag sütőpor
10 dkg zabpehely
3 nagy evőkanál tejföl
2 kávéskanál vaníliaaroma
3 tojás
3 dkg 1:4 édesítő vagy 10 dkg cukor

áfonya, mandula

                       

Elkészítés:

A sütőport elkeverjük a liszttel, édesítővel vagy cukorral. A túróhoz adjuk a tojást, a tejfölt és az aromát, botmixerrel pépesítjük, és az összes anyagot elegyítjük. ha nagyon száraznak érezzük, mert a zabpehely felszívja a nedvességet, akkor egy kis tejfölt adhatunk hozzá, hogy krémes állagú legyen a végeredmény. Muffin formában előmelegített sütőben 200 fokon pirosra sütjük. Kb 30 perc. Az egyik adagra szórtam egy kis mandulát és aszalt áfonyát sütés előtt.

Bibliás elmélkedés:

Mindegyik keresztény ünnepnek van egy másik arca is. A karácsony fenyőünnep is, az ajándékozás alkalma, a feltámadás ünnephez kapcsolódott a locsolkodás és a tojásfestés. Sőt, a nyúl "lenyúlta" az ünnepet. Csokibárányt idén már nem is találtam, tavaly is csak nagy nehezen. Pedig a nyúl egy fordítási félreértésből lett központi szereplő. Ma már ő festi a tojást a gyerekek nagy örömére. Persze nem baj az, hogy a néphagyományt is tartjuk. Én szépnek találom a locsolkodási szokásokat a férfiak részéről, a tojásfestést meg a nőktől. Ebben az összekevert korban már annak is örül az ember, ha a fiúk fiúk, a lányok meg lányok. Csak annak nem tudok örülni, hogy Jézus valahogy kimarad az egészből. Valamikor a reformátusok számára a nagypéntek volt a legnagyobb ünnep. A bibliai korban is így gondolták. Csak akkor került előtérbe Krisztus születésének ünneplése, amikor megjelentek a tévtanítók, akik tagadták a testet öltést. Pedig a Szentírás világosan fogalmaz: "Isten megjelent testben." A nagypéntek talán azért sikkad el, mert a ma embere nem szeret a bűneiről hallani. A középkorban még az volt a központi kérdés, hogy hogyan szerezzenek bűnbocsánatot. Mára már Istennek csak a kegyelmes oldaláról hajlandó tudomást venni az ember. "Isten megbocsát, az a dolga."-gondolják. Igen, megbocsát a bűnbánó bűnösnek, de nem annak, aki ezt egy kézlegyintéssel elintézi, hogy nem kell ezt olyan komolyan venni. Ha nem kellene, akkor Krisztus nem halt volna meg ilyen szörnyű halállal. Isten szeret bennünket.-mondják sokan. Ez igaz, és nagyon jó, ha sokan így gondolják, mert akkor már hisznek a létezésében, és nem azt hánytorgatják a szemére, hogy miért engedi a sok háborút, nyomorúságot. 

Igen, Isten szeret bennünket, ennek legnagyobb bizonysága nagypéntek, amikor Jézus Krisztus vállalta helyettünk a kereszthalált. Vasárnap pedig feltámadt, és él, a bűneink meg vannak bocsátva.

(1. Korinthus 15.3-4.) 

Tojáslikőr receptet keresünk. Játék!

 

Biztos más családokban is az a szokás húsvétkor, hogy a kisgyerekekkel hímes tojást keresnek az udvaron. Nálunk még most sem halt ki teljesen a szokás, de most nem tojás-, hanem tojáslikőr keresésére hívom a kedves bloggertársakat. Sógornőmtől kaptuk ezt az üveg tojáslikőrt, de mire felocsúdtam, hogy elkérjem a receptet, már elmentek gyógykezelésre. Nem baj. Keressük együtt a receptet! Ha valakinek van, bátran ossza meg velünk. Nem baj, ha már közzétette a blogján, újra lehet osztani, csak említse meg, hogy ebben a játékban játszik a kedves bloggertárs. 

Határidő: április 13. éjfél. 

Egy eredeti fényképet szeretnék kérni az agostonneani(kukac)gmail(pont)com címre.

Jutalom egy 1500 ft-os vásárlási utalvány lesz annak, akit kisorsolok.

Már éppen el lehet készíteni húsvétra, bár jót tesz a likőrnek egy kis állás, de így is finom annak, aki szereti. 

Sütünk, főzünk, készülődünk, de ne felejtsük el a húsvét keresztény jelentését sem: nagypénteken emlékezünk arról, hogy Krisztus meghalt a mi bűneinkért, ezzel utat nyitott nekünk a mennybe, vasárnap pedig feltámadt, és él, innen tudhatjuk, hogy a bűneink meg vannak bocsátva. 

Ibolyaszörp

 

Mit csinál az ember lánya, ha egy óriási, legálisan szedhető ibolyamezőt talál? Nyilván elkezdi begyűjteni a csodás illatú virágokat, és elkezd gondolkodni azon, hogy mit is készítsen belőle. Vigyázat! Csak az illatos ibolyát szabad szedni, mert a másik védett. 

Eddig több receptben is szerepet kapott az ibolya a blogon, rózsából már készítettem szörpöt, most az ibolya is sorra került. Nagyon meglepődtem, amikor olvastam róla, hogy gyógynövényként is használják. A szörpje vagy forrázata enyhe hashajtó, hörghurut, köhögés vagy álmatlanság esetén hatásos lehet. Nem mindig alszom jól, lehet, hogy segít majd egy pohár ibolyaszörp lefekvés előtt?

Hozzávalók:
4 dkg szárított ibolya

20 dkg cukor

3 evőkanál frissen facsart citromlé a rostjaival együtt

6 dl víz

Elkészítés:

Mivel nem tudtam egyszerre leszedni a virágokat, mert dolgoztunk is, több, mint a fele megszáradt. Így sokkal több vizet kellett hozzáadni, mint például a rózsaszörpnél. Így is finom lett. ha friss virággal dolgozunk, akkor kevesebb víz kell. 

Egy lábasban kezdjük forralni a virágokat a vízzel, amíg megváltozik a színük. Kb 10 perc. Utána leszűrjük, jól kinyomkodjuk a levét. Zöld színű lesz! Hozzáadjuk a cukrot, citromlét, és még egyszer felfőzzük. A citromlétől mindjárt átváltozik a színe ilyen szép lilássá. Fantasztikus látvány, amint a zöld eltűnik, és lila lesz! Üvegbe szűrjük, és száraz dunsztba tesszük, ha nem használjuk fel azonnal. Kibontás után hűtőben tároljuk. Fogyasztás előtt hígítani kell. 

Bibliás elmélkedés:

A jeruzsálemi templom belső részében állt az illatáldozati oltár, amelyen áldozatként égették az előírt tömjénkeveréket. Kezdetben négy illatos anyagot égettek egyenlő arányban sóval elkeverve. Később bővült az anyagok köre. 

A felszálló füst azt jelképezte, ahogy imádságunk Isten elé kerül. A zsoltáros ezt így fogalmazta meg: 

"Jusson eléd imádságom,

mint illatáldozat,

imára emelt kezem,

mint esti áldozat." (141.zsoltár 2. vers)

Részlet Fekete Ágnes áhítatából újszövetségi gondolatokkal kiegészítve:

"A Jelenések könyvében olvashatjuk, hogy Isten trónjánál ott van huszonnégy vén, akiknek a kezében füstölő van, és ez a füst a szentek imádsága. Az ima füst. Nem nagyon látjuk, nem tudjuk pontosan hova tart, egyfajta titokzatosságban küldjük Istennek, de egészen biztos, hogy ahol füstölnek, ott előbb utóbb mindenki megérez valamit a környezetben. A fölfelé küldött áldozat itt lent érződik. Az ima valami sűrű kapcsolatban lét, Isten felé irányuló önátadás, ami jó illata a környezetünknek is."

Boci szelet. Kicsit diétás

 

Tegnap kinn voltunk a telken. Sógornőmék segítettek metszeni, én meg egész nap a gallyakat hordtam. Ragyogó idő volt, biztos jót tett a friss levegő. Nem kellett elringatni este!
Ma pihenőnapot terveztem, de a búvár túrós gondolata nem hagyott nyugodni.Volt egy fél kg túróm, csak rakosgattam, míg eszembe nem jutott a búvár túrós vagy boci szelet. Még nem készítettem, de nem is ettem. A neten kutakodva sok receptet találtam, de aztán a magam feje szerint alkottam meg. Nagyon finom lett, egyáltalán nem érződik rajta a teljes kiőrlésű liszt, érdemes megpróbálni bárkinek, nemcsak cukrosoknak. 

Hozzávalók:

-tészta:

10 dkg finomliszt
20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

1 tojás

1 tojássárgája

1 dl olaj

4 evőkanál tejföl

1,5 evőkanál 1:4 édesítő

1 evőkanál kakaó

1 evőkanál rum

-túrókrém:

0,5 kg túró

1 evőkanál 1:4 édesítő

1 tojásfehérje

1 teáskanál vaníliaaroma

(reszelt citromhéj)

Elkészítés:
A szárazat a szárazzal, a folyékonyat a folyékonnyal összekeverjük, majd elegyítjük, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. A krémtúró hozzávalóit is mixeljük, majd evőkanállal kis halmokat rakunk a tészta tetejére. Mivel kerámia tálat használtam, 250 fokra melegítettem elő a sütőt, és miután beraktam, 15 perc múlva mérsékeltem a hőfokot 200-ra. Fém tepsiben kisebb hőfok is elég. 35 perc alatt lett kész. Egyébként nem is kicsit diétás, mert csak a lisztet kell számolni, de ezzel mindig óvatos vagyok, hiszen nem vagyok szakember.  

Sajtos, tejfölös combfilé barna rizzsel

A méltán népszerű sajtos-tejfölös csirkemell kistestvére. Mostanában, ha húsról van szó, a combfilé a kedvenc. Leginkább rántva szeretnénk, de nincs olaj nélküli sütőnk, és már nem is akarok ilyesmire költeni, így más formában kóstolgatjuk. Legutóbb ez a finom sütőben sült csirkepecsenye lett belőle.

Hozzávalók:

4 csirkecombfilé

1 bögre barna rizs kb 2.5 dl

2-3 dl tejföl

só, bors

reszelt sajt (minél több, annál jobb 😊)

Elkészítés:

 A combokat besózzuk. A barna rizst egy fél órára beáztatjuk, alaposan megmossuk, és egy közepes, olajozott tepsibe szórjuk. Sózzuk, és ráfektetjük a húst. A tejfölt elkeverjük 3 dl vízzel és ráöntjük, majd megszórjuk a sajttal. Alufóliát fektetünk rá, de nem kell teljesen légmentesen, és 250 fokra előmelegített sütőben kezdjük sütni. Kb 10 perc múlva mérsékeljük a hőfokot. A barna rizs tovább fő, mint a fehér, ezért néha megnézzük, hogy nem kell-e pótolni a vizet. Amikor kezd puhulni, akkor levesszük a fóliát, és pirosra sütjük. Nagyon finom, és alig kell rá figyelni. Nagyon hálás, ha vendégeket fogadunk vagy kevés időnk van. 

Bibliás elmélkedés:
Ma van a Boldogság Világnapja. Egy dél-ázsiai ország, Bhután javasolta, hogy hozzanak létre egy ilyen rangsort, mert szerintük az emberek boldogsága fontosabb, mint a gdp, vagyis a nemzeti össztermék. Bár nincsenek az első helyek közelében, rendre észak-európai országok, 5 éve Finnország vezet, mégis fontos kezdeményezés, és sokat mond egy vezető hozzáállásáról. Magyarország az 51. helyen végzett, két helyet javított tavaly óta. A legboldogtalanabb európai ország Ukrajna volt tavaly, a háború még hátrább sorolhatta a világranglistán. 

Mit néznek a rangsor összeállítói? Azt, hogy saját bevallásuk szerint menyire boldogok, a szociális ellátást, várható élettartamot, korrupció mértékét, szabad döntéshozatalt.  https://www.visualcapitalist.com/mapped-global-happiness-levels-in-2022/

Meggyőződésem azonban, hogy valójában ezek a szempontok nem igazán határozzák meg az emberi boldogság mértékét, mert ez belülről fakad. Sokszor tapasztaljuk, hogy tehetős embereknek nincs nyugalmuk, mert szüntelenül azon tépelődnek, hogy hogyan segítsék elő, hogy legyen még egy kis pénzük. Rotschildtól kérdezték meg a legenda szerint, hogy szeretne-e még valamit elérni az életben, hiszen mindene megvan. "Még egy dollárt."-mondta. 

Még egy dollár! Ez keseríti meg sokak életét. Ahelyett, hogy megelégedne azzal, ami van, szüntelenül a másikat figyeli, akinek nagyobb, magasabb, erősebb, újabb valamije van. Ledönti a ház tetejét, mert a sógoré fél méterrel magasabb, és nem maradhat le. 

Jézus nem is veszi bele ezeket a szempontokat a boldogmondásoknál. Így szól a Máté evangéliumában:

3Boldogok a lelki szegények, mert övék a mennyek országa. 4Boldogok, akik sírnak, mert ők megvigasztaltatnak. 5Boldogok a szelídek, mert ők öröklik a földet. 6Boldogok, akik éheznek és szomjaznak az igazságra, mert ők megelégíttetnek. 7Boldogok az irgalmasok, mert ők irgalmasságot nyernek. 8Boldogok a tiszta szívűek, mert ők meglátják Istent. 9Boldogok, akik békét teremtenek, mert ők Isten fiainak neveztetnek. 10Boldogok, akiket az igazságért üldöznek, mert övék a mennyek országa.

11Boldogok vagytok, ha énmiattam gyaláznak és üldöznek titeket, és mindenféle rosszat hazudnak rólatok. 12Örüljetek és ujjongjatok, mert jutalmatok bőséges a mennyekben, hiszen így üldözték a prófétákat is, akik előttetek éltek.

Dávid király úgy fogalmaz, hogy azok a boldogok, akiknek Isten megbocsátotta a bűneit. Igen, és ezt lehet kérni is. Zsoltárok 32.1-6. (katt a kék linkre)

Már a Tízparancsolat is figyelmeztet arra, hogy ne irigykedjünk arra, ami a felebarátunké. Miért is? Azért, mert legyünk hálásak azért, amink van, és ne arra összpontosítsunk, amink nincs. Természetesen lehetnek terveink, imakéréseink, de mindezeket hálaadással vigyük Isten színe elé.

Végül néhány gondolat a netes folklórból: 

Egy levél:

Ha ma reggel egészségesen ébredtél, akkor áldottabb vagy, mint az az egymillió ember, aki nem éli túl ezt a hetet!

Ha sohasem élted át a háború borzalmát, a fogság magányát, a kínzás fájdalmát vagy az éhezés reménytelenségét…akkor boldogabb vagy, mint 500 millió ember a világon!

Ha templomba járhatsz anélkül, hogy ezért üldöznek, zaklatnak, letartóztatnak, megkínoznak, vagy kivégeznek, akkor áldottabb vagy, mint 3 millió ember a világon!

Ha van otthon ennivalód, több váltás ruhád, tető a fejed felett, és még ágyad is van, akkor gazdagabb vagy, mint az emberek 75%-a a világon!

Ha van bankszámlád, pénz a zsebedben, és több tányér étel közül választhatsz, ha otthon ebédelsz, akkor a világ leggazdagabb 8%-ának része vagy!

Ha a szüleid élnek, és még nem váltak el, akkor ritka szerencsés vagy, mert ez nagyon keveseknek adatik meg!

Ha elolvastad ezt a levelet, akkor kétszeresen is áldott vagy: egyrészt, mert valaki gondolt rád, amikor elküldte, másrészt, mert kétmilliárd ember a világon nem tud olvasni!

Takarékos ötletek

Ibolyacukor

 

Úgy emlékeztem, hogy már van ibolyacukor a blogon, de tévedtem. Még kép sincs sehol, pedig ezt is szoktam készíteni, nemcsak cukrozott ibolyát.  Sütikbe, krémpohárba, fröccsbe lehet tenni. Igen, fröccsbe, van is ilyen receptem, ha rákattintanak a kék szövegre, megjelenik. Fröccskoktél hölgyeknek. 

Az ibolyacukor nagyon egyszerű, ha nem akarunk egy kilót készíteni, és mivel védett, nem szedhetünk erdőben. Vagy a kertünkben lévő szűkös készletekre kell hagyatkoznunk, vagy kérni még egy kicsit a szomszédból, vagy venni a piacon, ami lehet, hogy megint csak nem legális. Kicsit érthetetlen a számomra, hogy miért védett egy növény, amiből jócskán van a kertekben, de nem kell mindent megértenünk. 

Levendulás és mentás cukor van a blogon, de meghatározatlan arányú cukor-virágszirom keverékkel, így egy kicsit nézelődtem a neten is, de nem lettem  okosabb. 2-től 5 arányban keverték, így én megfeleztem, és 3 evőkanál cukrot adtam az egy evőkanál ibolyához. Nem nagy mennyiség, de ennyit sikerült összeszednem. Hol vagyunk már a parókia virágtengeréhez és színkavalkádjához képest!? De hát aki a kicsit nem becsüli, a nagyot nem érdemli.

Először letépkedtem a szirmokat, mert nem akartam a zöld részt is felhasználni.

Utána egy kis üvegben rétegeztem a cukorral. Javasolták azt is, hogy daráljuk le, de nem tettem. Nagyon szép volt a rózsalekvárnál, de ezt a kis ibolyamennyiséget nem volt érdemes. Talán egy kalácsba elég lesz. Néha majd meg kell rázogatni. Húsvétig biztos nem lesz semmi baja. Idővel halványodni szokott a színe. Le Sucre a la Violette franciául.

Túrmezei Erzsébet: Március

Félénken jön óvatosan,

ahová lép, ott még hó van.

Hideg napok hajnalán

fagyos földön lába fázik,

szitáló ködben megázik

az aranyhajú lány.

Lépte nyomán mégis - látod:

kinyílnak a hóvirágok!

És rügy fakad szerteszét!

Megható, hű konoksággal

kikönyörgött napsugárral

hívja őt a Nyitnikék!

Ott egy ösvény: jól figyeld meg!

Arra már fut, mint a gyermek,

te is a nyomába jutsz!

Barkét visz, nézd: egész öllel!

Szövetségre lép a földdel...

Isten hozott Március!