Ibolyacukor

 

Úgy emlékeztem, hogy már van ibolyacukor a blogon, de tévedtem. Még kép sincs sehol, pedig ezt is szoktam készíteni, nemcsak cukrozott ibolyát.  Sütikbe, krémpohárba, fröccsbe lehet tenni. Igen, fröccsbe, van is ilyen receptem, ha rákattintanak a kék szövegre, megjelenik. Fröccskoktél hölgyeknek. 

Az ibolyacukor nagyon egyszerű, ha nem akarunk egy kilót készíteni, és mivel védett, nem szedhetünk erdőben. Vagy a kertünkben lévő szűkös készletekre kell hagyatkoznunk, vagy kérni még egy kicsit a szomszédból, vagy venni a piacon, ami lehet, hogy megint csak nem legális. Kicsit érthetetlen a számomra, hogy miért védett egy növény, amiből jócskán van a kertekben, de nem kell mindent megértenünk. 

Levendulás és mentás cukor van a blogon, de meghatározatlan arányú cukor-virágszirom keverékkel, így egy kicsit nézelődtem a neten is, de nem lettem  okosabb. 2-től 5 arányban keverték, így én megfeleztem, és 3 evőkanál cukrot adtam az egy evőkanál ibolyához. Nem nagy mennyiség, de ennyit sikerült összeszednem. Hol vagyunk már a parókia virágtengeréhez és színkavalkádjához képest!? De hát aki a kicsit nem becsüli, a nagyot nem érdemli.

Először letépkedtem a szirmokat, mert nem akartam a zöld részt is felhasználni.

Utána egy kis üvegben rétegeztem a cukorral. Javasolták azt is, hogy daráljuk le, de nem tettem. Nagyon szép volt a rózsalekvárnál, de ezt a kis ibolyamennyiséget nem volt érdemes. Talán egy kalácsba elég lesz. Néha majd meg kell rázogatni. Húsvétig biztos nem lesz semmi baja. Idővel halványodni szokott a színe. Le Sucre a la Violette franciául.

Túrmezei Erzsébet: Március

Félénken jön óvatosan,

ahová lép, ott még hó van.

Hideg napok hajnalán

fagyos földön lába fázik,

szitáló ködben megázik

az aranyhajú lány.

Lépte nyomán mégis - látod:

kinyílnak a hóvirágok!

És rügy fakad szerteszét!

Megható, hű konoksággal

kikönyörgött napsugárral

hívja őt a Nyitnikék!

Ott egy ösvény: jól figyeld meg!

Arra már fut, mint a gyermek,

te is a nyomába jutsz!

Barkét visz, nézd: egész öllel!

Szövetségre lép a földdel...

Isten hozott Március!