Kókuszos csiga

 Barátnőmék szüretelnek holnap. Eddig sok éven keresztül segítettünk, de már régóta mindig közbe jön valami. Most esküvőre megyünk. Mindenképpen szerettem volna megkönnyíteni a barátnőm dolgát, ezért sütiket készítettem az ebédhez. A gyümölcskalács receptje már több változatban is fenn van a blogon, de kókuszos recept még semmilyen formában sem. Egy szalalkális receptet ajánlottak hozzá, nagyon jól bevált. 

Hozzávalók:
-tészta:
1 dl tej
1 csomag szalalkáli (10g)
50 dkg liszt
25 dkg margarin
3 tojássárgája
12 dkg porcukor
-töltelék:
3 tojásfehérje
25 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék

Elkészítés: 

A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd hozzáadjuk a tejben feloldott szalalkálit, a porcukrot és a tojássárgáját. Összegyúrjuk, kicsit pihentetjük, addig elkészítjük a tölteléket. A fehérjét jól felverjük, hozzáadjuk a porcukrot és a kókuszt. A tésztát négy részre osztjuk, egyenként kinyújtjuk 20x40 cm-es téglalappá. A krémet is négy részre osztjuk, megkenjük a lapokat, szorosan feltekerjük, és másfél cm-s darabokra vágjuk. Margarinozott gáztepsibe rakosgatjuk. Kicsit megnyomogatjuk, hogy egyben maradjanak, de nem kell aggódni, sülés közben szépen összeállnak. 

 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk a tepsit, és aranybarnára sütjük. Amíg az egyik sül, készítjük a következőt. Ilyen sok lett.

Bibliás elmélkedés:
 "Egymás terhét hordozzátok, így töltsétek be a Krisztus törvényét." (Galatákhoz írt levél 2. rész 5. vers)
Jó, ha van egy barátnő, akire lehet számítani. 
Jó, ha van egy barátnő, aki mindig meghallgat, és akit te is meghallgathatsz, és tudjátok, hogy ami kettőtök között elhangzik, az ott is marad.
Jó, ha van egy barát, akiben megbízhatsz, akivel együtt imádkozhatsz, aki nem csóválja a fejét, ha bibliai szöveget mondasz, mert ő is Isten Igéjéből merít. 
Aki kölcsönadja a sátras utánfutóját, és nem kap agyvérzést, ha meghallja, hogy eláztatta a sok eső, és már nem lehet többé használni. És nem szakítja meg veled a kapcsolatot ezért. Elfogadja Istentől, mert azt is tudja, hogy a veszteségek próbák. És az igazi barátság kiállja a próbákat. 
Isten tartson meg sokáig, drága Márti barátnőm!

Pulykarolád és felvágott. Tojás-és gluténmentes

Ismét egy pulykahúsos recept, amiből kifelejtettem az áztatott kenyeret, a tojás meg elfogyott, és csak szerdán, tehát holnap veszek a piacon. Így útifűmaghéj került bele, így ez egy tojás-és gluténmentes fasírt lett 

A pulyka könnyebb, mint a sertés, de még töltött káposztába is lehet tenni. Szeretjük az apróhúst is sütve. Finom volt húsgolyónak is.
Ez a rolád felvágottnak is kitűnő. 
Hozzávalók:
1 kg pulyka darált hús
1 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
só, bors
1 evőkanál útifűmaghéj+ kevés víz
Elkészítés:
A hagymákat finomra vágjuk, és az összes hozzávalóval elkeverjük. Kicsit állni hagyjuk, majd megformázzuk, és olajozott tepsiben kisütjük. 
Zelleres tök lett a köret saját kicsi spárgatökünkből. Nem is termett többet, de ennek is nagyon örültem. Krémsajt helyett most tejföl került bele. 

Hidegen éppen jó volt felvágott helyett.

Cukkini krém

A tegnap közzétett sült cukkiniből készült ez a szendvicskrém mindannyiunk örömére. Én csak tojást, tejfölt, kaprot, sót, borsot adtam hozzá, de illik hozzá a mustár is, kicsi vaj stb. Botmixerrel pépesítjük.

Cukkini hajó

A sütőben sült cukkiniből játékos kedvemben hajót készítettem, majd cukkini krémben felhasználtam. Recept hamarosan. 

 Hajótörés.

Rizs és köles rakománnyal már szerepelt a blogon.

Bibliás elmélkedés:

A  tenger lecsendesítése 

"És amikor hajóra szállt, követték őt (Jézust) a tanítványok. És íme nagy háborgás lett a tengeren annyira, hogy a hajót elborították a hullámok, ő pedig aludt. Tanítványai hozzámentek, felköltötték őt, és ezt mondták: Uram, ments meg minket, mert elveszünk. És mondta nekik: Mit féltek, kicsinyhitűek? Ekkor felkelt, megdorgálta a szeleket és a tengert, és nagy csend lett. Az emberek pedig elcsodálkoztak: Kicsoda ez, hogy mind a szelek, mind a tenger engedelmeskednek neki?" (Máté evangéliuma 8. rész 23. vers)

Ez a történet felvilágosult agyunknak eléggé hihetetlen. Valaki azt mondja a szélnek, hogy ne fújjon többé, és abbahagyja? Sőt, még az is furcsa lehet, hogy ez a valaki előtte nyugodtan alszik. Mégis elhiszik hívő milliók, mert megtapasztalták ennek a valakinek a segítségét a saját viharaikban. Mi lehet ilyen "vihar" az életünkben? Lehet egy súlyos betegség, egy munkahely elvesztése, válás közeli helyzetek egy házasságban, katasztrófák. Amilyen a hited, olyan az Istened -hallottam már ilyen bátorítást. Persze Isten nem függ a hitemtől, de az, hogy merek-e Hozzá fordulni a bajban, vagy csak siránkozom, vagy éppen az öklömet rázom felé, már tőlem függ. Isten mindenható és nagyon szeret bennünket. Jót akar nekünk, és a nehéz helyzetekkel erősíteni akarja a hitünket, azt akarja, hogy hozzá forduljunk, mert várja az övéit a mennyben. Ha minden jól alakulna az életünkben, nem fordulnánk hozzá. Így viszont felhasználja a viharokat arra, hogy magához vonzzon bennünket.
"Mert csak én tudom, mi a tervem veletek. - így szól az Úr -,békességet és nem romlást tervezek, és reményteljes jövőt adok nektek." (Jeremiás 29.11)

Kép: Torsten Dederichs unsplash.com

Cukkinis túrós sütemény

"Pályafutásod egyik legjobb darabja"-mondta Noémi erről a sütiről, pedig jobban süt, mint én. Nem tudom megítélni. Még nem kóstoltam meg, mert fogyókúrázom, és kíváncsi vagyok rá, hogy  vajon kibírom-e, hogy egyáltalán nem eszem belőle. Valószínűleg nem. Már csak azért sem, mert még sosem ettem ehhez hasonlót, de még tartom magam. 😊
Régóta készülök arra, hogy a cukkinit így is felhasználjam. Már egy sereg recept sorakozik a blogon, és még mindig lehet újítani. A cukkini annyira hálás! 
Hozzávalók:
30 dkg cukkini durvára reszelve
csipet só
25 dkg rétesliszt
20 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
50 dkg túró
1 vaníliás cukor
2 tojás 10 dkg margarin
2,5 dl tej

 Elkészítés:

A cukkinit megsózzuk, és a felhasználáskor kicsavarjuk a levét. Egy közepes tepsit megkenünk a margarin felével. A száraz anyagokat habverővel elkeverjük vagy átszitáljuk, ha csomós a sütőpor. Ez előfordul. A lisztes keverék felét a tepsibe szórjuk. A túrót kezünkkel elég szétmorzsolni, és úgy szórni a tepsibe. Arra kerül a kinyomkodott cukkini, vaníliás cukor, majd a lisztes keverék másik fele.  

 A tojásokat felverjük a tejben, és ráöntjük. Érdemes elsimítani a tetejét, hogy ne maradjon száraz, mint itt. A maradék margarint késsel rávagdossuk. 

 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb 30 perc alatt megsütjük. 

 Ha valakinek esetleg a Bólyi túrós jut az eszébe erről a süteményről, amely Mesés túrós néven fut nálam, akkor ne lepődjön meg. Ez a Bólyi túrós cukkiniesített változata. 

Padlizsánkrém lila hagymával

 Ez a harmadik padlizsánkrém a blogon, pedig eléggé felemás érzéseim vannak a padlizsánnal kapcsolatban. Az első találkozásunk egy ismerősnél történt, és én is, mint sokan, halnak néztem a nagy tálban várakozó grillezett, hámozott zöldséget. Aztán azonnal megszerettem a klasszikus szendvicskrémet, amivel megkínáltak. Igazi erdélyi recept, vinettának is hívják, gyanítom, hogy van egy kis román beütése. Nem sokára itthon is megpróbáltam elkészíteni, de soha nem lett olyan. Gyakran éreztem keserű ízt a sütés után, úgyhogy padlizsán ügyben maradtam a rántott változatnál. Aztán bloggerektől tanultam más receptet, itt és itt olvashatják. Ezek jól sikerültek, és most az elsőt hozom újra, kis változtatásokkal.

Hozzávalók:
1 padlizsán
1 lila hagyma
olaj
1 gerezd fokhagyma
5-10 bazsalikom levélke
1 mokkáskanál friss kakukkfű
só, bors
5 kis paradicsom
citromlé
Elkészítés:
A hagymákat kockára vágjuk, és kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a feldarabolt padlizsánt, kicsit együtt sütjük, majd a citromlé kivételével mindent belerakunk. Addig sütjük, amíg a padlizsán megpuhul. Citromlével gazdagítjuk, és botmixerrel pépesítjük. 

Itt az ősz, kezdődik az iskola. 

Reményik Sándor erdélyi költő verse most is időszerű (sajnos)

Templom és iskola

Ti nem akartok semmi rosszat,
Isten a tanútok reá.
De nincsen, aki köztetek
E szent harcot ne állaná.
Ehhez Isten mindannyitoknak
Vitathatatlan jogot ád:
Ne hagyjátok a templomot,
A templomot s az iskolát!

Ti megbecsültök minden rendet,
Melyen a béke alapul.
De ne halljátok soha többé
Isten igéjét magyarul?!
S gyermeketek az iskolában
Ne hallja szülője szavát?!
Ne hagyjátok a templomot,
A templomot s az iskolát!

E templom s iskola között
Futkostam én is egykoron,
S hűtöttem a templom falán
Kigyulladt gyermek-homlokom.
Azóta hányszor éltem át ott
Lelkem zsenge tavasz-korát!
Ne hagyjátok a templomot,
A templomot s az iskolát!

A koldusnak, a páriának,
A jöttmentnek is van joga
Istenéhez apái módján
És nyelvén fohászkodnia.
Csak nektek ajánlgatják templomul
Az útszélét s az égbolt sátorát? Ne hagyjátok a templomot,
A templomot s az iskolát!

Kicsi fehér templomotokba
Most minden erők tömörülnek.
Kicsi fehér templom-padokba
A holtak is mellétek ülnek.
A nagyapáink, nagyanyáink,
Szemükbe biztatás vagy vád:
Ne hagyjátok a templomot,
A templomot s az iskolát!

1925

Szilvás pite. Kicsit diétás

Mindenki szilvásat  süt. Én is megkívántam. Nagyon szép nagy szeműt kaptam a piacon, öröm volt vele dolgozni. Eredetileg morzsasütit akartam készíteni belőle. Gyors is, diétás is zabpehellyel, de Évi leszavazott. Így ez a nyílt, "virágszirmos" omlós pite készült. 

Hozzávalók:
-tészta:
20 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
2,5 dkg Sorbitum édesítő
8,5 dkg vaj
1 tojássárgája
1-2 evőkanál tejföl
csipet só
-szilvás töltelék
1/2 kg szilva
citromlé
folyékony édesítő
búzadara

 Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverjük. Habverővel a legjobb. Külön a folyékonyakat is, és beledolgozzuk. A tejföl annyi legyen, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Amíg elkészítjük a gyümölcsöt, addig tegyük hűtőbe. A szilvákat ketté vagy, ha nagyok, mint ez is, több részre vágjuk. Kicsit meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljanak meg, és egy kis édesítővel elkeverjük. Nem baj, ha enged egy kis levet. Szerintem gyönyörű lett, ahogy kifolyt a lé a szilvából. 

 A tésztát kicsit ellapítjuk, majd egy piteformába nyomkodjuk úgy, hogy legyen egy kis pereme. Megszórjuk egy evőkanál búzadarával. Szépen rárakosgatjuk a gyümölcsöt, és 200 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük. 

Szilvás receptek:

Szilvás gombóc

Hajdina málé

Szilvás diós csiga

Agglegény kompót

Szilva chutney (csátni)

Szilvás csiga 2

Gyümölcsleves szilvával

Pojéka leves

Bibliás elmélkedés:
A szép kerek piteformáról jutott eszembe ez az elmélkedés.

Istennek nincs kezdete és vége, Úgy tanítjuk a gyerekeknek, hogy öröktől örökké való. Mindig volt és mindig lesz. 

Mint a körnél. Nem tudom, hogy hol van az eleje, és hol van a vége. 

Véges képzeletünkkel el sem tudjuk képzelni, mert számunkra mindig van idő. Nála nincs. Számára egyszerre létezik és történik minden. Ráadásul kétféle időt használ: az egyik a kronosz, a mérhető idő. 

"2 óra van! Gyertek kávézni!"

A másik a kairosz, a rendelt idő. A Wikipédia nagyon jól magyarázza. Isten elkészít valamit a számunkra, meg kell ragadnunk akkor, amikor elénk tárja, mert különben elveszítjük. A Márk 1,15-ben így szól Isten: "Betelt az idő, és elközelített már az Isten országa, térjetek meg, és higgyetek az evangéliumban." Az üdvösséges hit Isten ajándéka, csak meghatározott időben vehetjük el. Ez a kairosz. Mindenképpen a Biblián keresztül hív az országába, a mennybe. Vagy olvasás vagy igehirdetés által.

E hely Istennek háza és a mennyország kapuja. - olvashatjuk sok templom falán.

"Ma, ha az ő szavát halljátok, meg ne keményítsétek a ti szíveteket!"(Zsidókhoz írt levél 3. rész 7-8)