Hattyúszárny torta

Lúdláb tortát szerettem volna sütni még Márton-napra. El is készítettem a zabpelyhes piskótát egy kerek tortaformában, de sütés után döbbentem rá, hogy elfelejtettem kakaót tenni bele. Márpedig a Lúdláb torta csupa kakaós csokiság. Azért nem dobjuk ki! Ha nem lúdláb, akkor hattyúszárny. Madár, madár. A barátnőm szerint nyugodtan maradhattam volna az eredeti elnevezésnél, hiszen a liba fehér, és milyen igaza van, de addigra már a szívemhez nőtt az új név.

A piskótarecepten csak kicsit változtattam. 

Hozzávalók:

-piskóta:
6 tojás
7 dkg zabpehelyliszt
6 g sütőpor
1,5 ek 1:4 édesítő
3 ek víz
-krém:
4 dl tej

1 tejszín ízű pudingpor  
10 dkg fehércsoki
1,5 ek 1:4 édesítő
10 dkg vaj

.........

40 fagyasztott, magozott meggy

3 evőkanál rum

Elkészítés: 

A meggyet beáztatjuk a rumba néhány órával a sütés előtt. A tojásokat kettéválasztjuk.A fehérjéből és az édesítőből kemény habot verünk. A végén belecsorgatjuk a vizet, és egyenként a sárgáját, de nem hagyjuk abba a habverést. Alacsony fokozaton szitáljuk bele a sütőporral elkevert lisztet. Egy kerek tortaformát kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát, és 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 10 perc múlva mérsékeljük a hőfokot 150-re, és tűpróbáig sütjük. 

A forma kicsi volt (18 cm-s), egészen kiemelkedett a piskóta,  aztán összeesett. Még tanulom ezt a zabpelyhes piskóta sütést. Kettévágjuk, az alsó részre kenünk egy kis krémet, majd megszórjuk lecsorgatott meggyszemekkel, rákenjük a krém harmadát, majd a másik lapot is rátesszük, és tetején és az oldalán elosztjuk a krémet. Meggyszemekkel díszítjük. 

                            

Ezt a képet látva akár hattyúszem torta is lehetne. 😊 Bár valójában a Lúdlás torta sem hasonlít a lúd lábához, nem tudom, hogy ki találta ki ezt az elnevezést. Mindegy is. Ez is, az is nagyon finom.