Kucsmagombás pulykaragu

 

Valami finom ragura vágytam ebből a pulyka apróhúsból. Gyakran veszek, mióta igyekszünk a szárnyasokat előnyben részesíteni, sőt, többnyire ebből daráltatok is. Kicsit több fűszert kíván, de könnyebb. Illene hozzá egy kis gomba is-gondoltam, és a piacon "beleütköztem" a kucsmagombás asztalba. Jó borsos áron kínálták, úgyhogy csak 10 dkg-ra készültem. 20 dkg-mondta az árus, és én birka módra kifizettem. Aztán nem bántam meg, bár nem volt olyan jellegzetes íze, mint a barna csiperkének, ami a kedvenc, de szabadon nőtt, és ez előny. 

Hozzávalók:

50 dkg pulyka apróhús

1 hagyma

olaj

só, bors

1 dl száraz fehér bor

20 dkg kucsmagomba

tejszín (tejföl)

1 evőkanál petrezselyemzöld

Elkészítés: 

Az apróra vágott hagymát egy kis olajon megdinszteljük, majd a húst fehéredésig pirítjuk rajta. Felöntjük a borral, és fedő alatt puhára főzzük a húst. A gombák száráról a sérült részt levágjuk, hozzáadjuk a húshoz és összefőzzük. Hamar kész.

Végül egy kis tejszínnel vagy tejföllel dúsítjuk. Én tejszínt tettem bele, de már bánom, mert szerintem finomabb tejföllel minden ragu, de az árus tejszínt javasolt.

Másik gombás pulyka.