Szovátai túrófánk

 

Nem tudom megszokni, hogy alig van vége a karácsonynak, és máris kezdődik a farsangi időszak. Nem mintha jelmezbálba készülnék. És fánkot is lehet sütni bármikor az évben, de a farsang nekem egy állandó késztetés arra, hogy új recepteket próbáljak ki. Túrófánk már kettő is van a blogon itt és itt. És egy tk lisztes is itt. Mindegyik finom, de ez is nagyszerű lett. Kicsit változtattam az eredeti recepten, mert a liszt mennyiségét  növeltem, és a felét teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztre cseréltem, ami egyáltalán nem ártott neki. Nagyon ízlett mindannyiunknak. 24 darab lett ebből a mennyiségből. 

Hozzávalók:

15 dkg finomliszt

15 dkg tk tönkölyliszt
csipet só
1 evőkanál 1:4 édesítő
1 zacskó reszelt citromhéj
fél csomag sütőpor
30 dkg túró
3 tojássárgája

2 evőkanál tejföl

Elkészítés: A száraz anyagokat habverővel összekeverjük. A túrót, a sárgáját és a tejfölt botmixerrel selymesítjük, majd összedolgozzuk az egészet.

Kb 1 cm vastagra kinyújtjuk, és 6 cm átmérőjű kerek szaggatóval köröket szaggatunk belőle, majd a közepét is kiszúrjuk egy 3 cm-s pogácsaszaggatóval. Ezeket összegyúrjuk, és újra szaggatjuk. 

Olajat forrósítunk, és kisütjük a fánkocskákat. valamilyen savanykás lekvár illik hozzá pl. áfonya. 

Recept innen kis változtatásokkal.