Tabbouleh böjtben, böjt után

 

Nem tudom, hogy hányan tartják manapság a húsmentes 40 napos böjtöt húsvét előtt azok közül, akik egyébként esznek húst. A nagypéntekit már biztosan sokkal többen. Húsvét után meg sokan, mint én is, nem kívánjuk a húsételeket egy darabig. Finom és különleges ajánlat ez a keleti ételféleség, melyhez a kuszkuszt már régóta lehet kapni, és jó kiegészítője a cukormentes diétának, mert lassú felszívódású szénhidrátot tartalmaz, és egyébként finom is. Nagyon hamar elkészül, tehát a "gyorsan finomat" kategóriába is kiválóan beilleszthető. 

Hozzávalók kb 4 fő részére:
2 dl kuszkusz
1 vöröshagyma
2 evőkanál vágott petrezselyemzöld

fél kígyóuborka

1 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál citromlé

só, bors

4 db grillcamember

Elkészítés:
A kuszkuszt egy tálban felöntjük kétszerese mennyiségű forró vízzel, és hagyjuk, amíg megduzzad, és felszívja a vizet. Közben apróra vágjuk a hagymát, uborkát, petrezselyemzöldet. Ha a kuszkusz kész, mindent összekeverünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A grillsajtot teflonserpenyőben megpirítjuk, de csak addig, amíg a közepe még lágy maradt. Ha keletiesebbre akarjuk venni, akkor adhatunk hozzá gránátalmát is. 

Készülhet bulgurral is. Nincs nagy különbség köztük, mert mind a kettő durumbúzából készül, csak a kuszkusz 5 perc alatt elkészül, a bulgurt pedig áztatgatni, főzni kell. Azt csak nyeljük, ezt viszont harapjuk. Az arab világban menta, paradicsom, koriander vagy chili paprika is kerülhet bele. Én csak egy egyszerű változatot hoztam most. 

A Reformátusok Lapja nagypénteki ajánlata volt.

Bibliás elmélkedés:

150 éves török uralom után a keleti konyha ilyen népszerűsége népünk megbocsátásra való hajlamáról árulkodik. Persze sokat tett ezért a 450 éves Habsburg elnyomás is, mert elhomályosította az előző rendszer túlkapásait.

A 90-es évek bunda-útjai szintén hozzájárultak a kép nép barátságához. Mi is voltunk akkortájt anyukámmal egy buszos úton. Nagyon szép helyeken jártunk, a törökök kedvesek és segítőkészek voltak. Emlékszem egy krémlevesre, melynek sajnos nem jegyeztem meg a nevét, de annyira ízlett, hogy repetát is kértem. A szakács kijött a konyhából örömében. Valami barna csirkeleves volt. 

Idegenvezetőnk perfekt beszélt magyarul, de furcsa volt, hogy egész idő alatt morzsolgatta az imaláncát. A buszokon is mindenütt ott voltak ezek. Megtudtunk tőle egyet s mást az iszlám vallási szokásokról. Érdekesnek találtam, kicsit tiszteletet is keltett bennem, de nem lett vonzó. Amikor megtértünk, és kitekintettünk a többi vallás felé, akkor csodálkozva láttam, hogy a kereszténység az egyetlen, amely nem teszi függővé a mennybe jutást a cselekedeteinktől. "Nincs mentségünk, megtérés nélkül haragot gyűjtünk magunknak." (Róma 2.1-10)  A mai Bibliaolvasó kalauzunkban Benke György idézi az "egyszeri bibliaolvasót": "Ha ez igaz, elvesztünk!" Tovább olvasva viszont már ezt mondja: "Ha ez igaz, meg vagyunk mentve!"

A bűneinket ugyanis nem tudjuk ledolgozni, leimádkozni. Egyedül Krisztus kereszten szerzett érdeme nyitja meg a menny kapuját hit által. Milyen jó, hogy így van. 

"Kegyelemből van üdvösségetek a hit által, és ez nem tőletek van, Isten ajándéka ez. Nem cselekedetekből, hogy senki se dicsekedjék."(Efezusiakhoz írt levél 2.8)