Alaszkai tőkehal

 

Még mindig a Világkiállítás. Ugyanis nemcsak vadászati, hanem halászati is volt. Akváriumokban mutatták be a hazai halfajokat, hüllőket. Sőt, be is lehetett lépni egy barlang-szerű építménybe, mintha a vízben lennél. 

A MA-HAL brossúrában találtam ezt a receptet. Legjobb szándékom ellenére sem tudtam ugyanúgy elkészíteni, mert a quinoa zacskójában molylepkét találtam, és tiszta háló volt az egész, pedig 2022-ig volt szavatossága. Biztos megsérült, de ezzel a ténnyel már csak otthon szembesültem. Nem baj, árpagyöngy darával helyettesítettem. Afrikai harcsa kellett volna, de azt meg nem kaptam, de nagyszerűnek bizonyult a csere. A férjem nem szereti a halat, de ez nagyon ízlett neki. Nekem  külön tetszett, hogy a többi halakkal ellentétben alig esett össze. Katalin már ajánlotta a tőkehalat, de elfeledkeztem róla. Most viszont szinte kínálta magát az üzletben. 

Hozzávalók:

4 szelet hal

20 dkg árpagyöngy dara

8 koktélparadicsom

5 dk vaj

1 mk római kömény

lime leve

1 ek olívaolaj

só

Elkészítés:
A halakat sózzuk, és a felforrósított vajon minden oldalukon megsütjük. A darát leöblítjük, sózzuk, majd kétszeres vízben feltesszük főni. Ha kész, ízesítjük római köménnyel, evőkanál olajjal és a lime levével. A hal visszamaradt olajában hirtelen megpirítjuk a koktélparadicsomokat. 

Ez egy kicsit nehéz vers. Többször el kellett olvasnom, amíg megértettem. Kinek mit mond?

Kovács Tibor: A szív tavában

Semmi sem tiszta önmagában.

Sarat kever a szív tavában

a legszebb szavak hala is.

Ki vízbe léptél ember testtel,

szemedben látom jónak, Mester

hálódba fogott magam is.