Lekváros batyu és bukta

Évi kelt tésztát készített. A túrós már szerepelt a blogban. A  maradék tésztát lekvárral töltötte. Limara receptjét használta.  
Hozzávalók:

60 dkg liszt

3,2 dl tej

1 tojás

1 mk. só

2 evőkanál. cukor

8 dkg olvasztott vaj

2,5 dkg élesztő

tojás a kenéhez

Elkészítés:
Legnagyobb meglepetésemre Limara nem futtatta fel az élesztőt, hanem mindent beletett a dagasztó tálba a vaj kivételével, és 10 percig dagasztotta. Utána öntötte bele az olvasztott vajat, és tovább dagasztotta, amíg szép hólyagos lett. Hagyta duplájára kelni. 
Aztán átgyúrta a tésztát, 3 mm vastagra kinyújtotta, 10x10-es négyzeteket vágott belőle, és rákanalazta a túrót. Jó bőven rakta, így elfogyott, és néhány lekváros bukta és batyu is készült. A négyzetek sarkait össze kellett fogni, és csavarni rajta egyet, hogy ne folyjon ki a töltelék. Ez egy nagyon jó módszer, szépek is lettek. Megkentem a felvert tojással, sütőpapírral bélelt tepsiben még 20 percig keltek, 180 fokra előmelegített sütőbe toltuk, és kisütöttük.