Hortobágyi húsos palacsinta. Vendégszerzőtől

 

Bár nem vendég, de a szaknyelv így nevezi, ha nem a megszokott alkotó jelenik meg a blogban, mint itt is. Alkotó! Milyen nagyképűen hangzik, pedig én csak egy egyszerű háziasszony vagyok. 

Szóval Évi remekelt most, én csak a palacsintát sütöttem. Bár a recept nem saját, itt találta, de azért van némi változtatás is. 

Nagyon finom és mutatós lett, mert a fotózáshoz is hozzájárult bölcs tanácsaival. Így néz ki belülről. 

Én biztos, hogy darált húsból készítettem volna, de ő nálam sokkal türelmesebb, és szépen széttépte a főtt húst, bár utólag ezt mondta, hogy kisebb darabokra kellett volna tépni.  

Hozzávalók:

-csirkepaprikás:

6 csirkecomb

2 közepes vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

olaj

2 paradicsom

1 evőkanál füstölt őrölt piros paprika

1 teáskanál só

1 mokkáskanál őrölt bors

-palacsinta:

2 tojás

fél liter tej

12 púpozott evőkanál liszt

3 evőkanál olaj

fél mokkáskanál só

-mártás: 

a mártás leve és 1 evőkanál tejföl

Elkészítés: A csirkecombokat ketté vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és egy kevés olajon megpirítjuk. Félretesszük. A vöröshagymákat felkockázzuk, és egy kevés olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymákat és a felkockázott paradicsomokat. Néhány perc kevergetés után rászórjuk a piros paprikát, jól átkeverjük, ráhelyezzük a csirkecombokat, és felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Addig főzzük, amíg a húst könnyen le tudjuk fejteni a csontról. Nagy türelemmel hajtotta végre ezt a műveletet, de végül is 3 combdarabot nem használtunk fel, mert a férjem szívesebben ette a pörköltet rizzsel. Így legalább a maradék rizs is elfogyott. Kicsit vastagabb palacsintákat kell sütni a szokott módon. Jól összekeverjük a hozzávalókat, és olajozott serpenyőbe kb 1,5 dl-t öntünk a masszából.

A pörköltléhez keverjünk egy evőkanál tejfölt, botmixerrel selymesítsük, és kicsit forraljuk össze. A kész palacsintákba teszünk egy adag húst, egy kevés mártást, és úgy tekerjük fel, hogy előtte a két végét behajtjuk. Ilyen helyes kis csomagok lettek. 

A sütőben átmelegítjük egy kicsit, és mártással leöntve tálaljuk. Ez eredetileg előétel lenne, de mi két darabbal jól is laktunk.

Ezt csak úgy. Olyan sok a csalódott, szenvedő ember.