Paprikás krumpli

 

Hozzávalók:

1 kg krumpli tisztítva

1 nagy vagy 2 közepes hagyma

olaj

1 púpozott evőkanál őrölt piros paprika

só

darált paprika

1 tojás

finom-és tk liszt

1 ek vágott petrezselyem

2 ek paradicsomlé

füstli

Elkészítés:

A hagymát megtisztítjuk, kockára vágjuk, és olajon megdinszteljük. Lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát, felöntjük két nagy pohár vízzel. Kicsit főzzük csak így magában, hogy a hagyma könnyebben szétfőjön, majd beletesszük a hasábokra vágott krumplit. 1 evőkanál darált paprikát és kb két evőkanál paradicsomlét öntöttem hozzá. Sózzuk, de vigyázva, mert a paprika sós. Időnként megkeverve puhára főzzük. Közben kifőzzük a nokedlit egy másik edényben, amikor már majdnem kész, hozzáadjuk és a virslit/füstlit/főzőkolbászt is.  Kicsit együtt rotyogtatjuk, és tálaljuk.Végül kerül bele a petrezselyemzöld. A nokedlihez fele-fele finom és teljes kiőrlésű búzalisztet használtam. 

A képen télire eltett vizes uborka látható. Nagyon finom, ropogós most is.  

..........

Nemrég emlékeztünk anyósom halálára. A paprikás krumplit tőle tanultam. A csigatészta készítést viszont sosem sikerült. Itt írok róla.

"Az igaznak emlékezete áldott."(Példabeszédek 10.7.