Ticinói burgonyás tál

 

Ezt a finom fogást ismét Lajos Mari Egytálétel című szakácskönyvében találtam, és nagyon ízlett nekünk. Pici változtatásokkal készült, azt írom le.

Hozzávalók:
1 kg krumpli
15 dkg juhbeles virsli
15 dkg szárazkolbász
10 dkg császárszalonna
1 egész tojás
4 dkg tk búzaliszt
só, bors
kis vaj

Elkészítés: A krumplit meghámozzuk, megmossuk, és nagy lyukú reszelőn áttoljuk. Összekeverjük a liszttel. A virslit nagyobb darabokra vágjuk, a szalonnát felkockázzuk, a kolbászt felkarikázzuk. Az összes hozzávalót összekeverjük egy nagy tálban, fűszerezzük, majd vajjal kikent tepsibe vagy cseréptálba simítjuk. Eredetileg cserépedényben készül sok borssal. 

Előmelegített sütőben 220 fokon szép pirosra sütjük. Kb 50 perc. természetesen készülhet sima liszttel is, mint eredetileg. Még főtt sonkát is kellett volna hozzáadni, de itt kimaradt.

Hagymasalátával vagy sok hagymával készült idénysalátával kellene tálalni, de mi céklával ettük.