Cékla télire diétásan és cukrosan

Rendszeresen kérdezik a facebook-on, hogy kell eltenni a céklát télire. Én évek óta nagyobb adagokat szoktam készíteni egyszerre, de amikor elfogy, akkor újra főzöm télen is. Nagyon szeretjük. Olcsó és finom köret vagy savanyúság.

Hozzávalók:

1 kg cékla

3 dl víz

1 evőkanál cukor vagy megfelelő mennyiségű folyékony édesítőszer

ecet

egy csipet só

köménymag

tormacsíkok vagy reszelt torma

Elkészítés:

A céklát egészben megfőzzük, meghámozzuk, megmossuk, és szeletekre vágjuk vagy gyaluljuk. Ki hogy szereti. Nagyon mutatós, ha recés késsel vágják, de nekem nincs, én csak szeletelni szoktam. Megtöltjük az üvegeket, hogy tudjuk a felöntőlé mennyiségét. Egy bögrébe teszek egy kanál cukrot/édesítőt, a sót és annyi ecetet, hogy tocsogós legyen, és megtöltöm vízzel. Ezek az arányok, de természetesen le kell mérni az üvegekben a vizet, és ahhoz felszorozni a mennyiséget. A megfelelő mennyiségű levet leöntjük az üvegekről egy lábasba, beletesszük a céklát, a tormát, a köménymagot, felforraljuk, és visszatesszük az üvegekbe. Jól rázárjuk a tetőt, és mehet a száraz dunsztba. 

Egyszerűbb: 

Úgy is lehet, hogy a felszeletelt céklát mindjárt a lábasba tesszük, annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi, ízesítjük, felforraljuk, üvegekbe mérjük, lezárjuk, és száraz dunsztba tesszük. 

Cékla receptek:

Sült cékla köret

Sült cékla
Céklasaláta másként