Almás, a szokásos

Már kicsit fonnyadtak voltak az almák, de pitébe (béles, lepény) éppen jók. Sertésragu leves után ettük.
Recept a rebarbarás piténél. Bibliás elmélkedés is ott.
U.I: Ez a süti margarinnal készült (20 dkg) és a töltelék kevés cukorral.

Rebarbarával

Resztelt csirkemáj

A gyorsan finomat kategória. Ráadásul tele van hasznos dolgokkal. Sok vitamint tartalmaz, elsősorban A B és D vitamint, de hasznos kálcium- és káliumforrás is.
Na, és ami legalább ilyen fontos: nagyon finom is, ha jól készítjük el.
Hozzávalók:
 6 db csirkemáj
1 nagy hagyma
mk morzsolt majoranna
bors
zsiradék
Elkészítés: 
Mire kell vigyázni?
Csak sütés után sózzuk, nehogy megkeményedjen.
Az egyik tanács szerint gyorsan süssük, én viszont a kíméletesebb eljárást találtam sikeresnek. A májat a belső felével felfelé teszem a zsiradékra, hogy a nedvesség közvetlenül a levegőbe távozzon, és ne fröcsköljön.
Nem kell sajnálni a hagymát. Pirítsuk meg kevés olajon vagy zsíron, miután szeletekre vágtuk, utána tegyük rá a májdarabokat. Borsozzuk, tegyünk rá kevés majoránnát is. Kis idő múlva fordítsuk meg.
Sült vagy főtt krumpli illik hozzá, de gyakran tálalom spenóttal is. Vagy egy kis kenyérrel, savanyúsággal.
Én nem szoktam sózni, finom anélkül is.

Csülökpörkölt

Sok finomságot esznek a világ különböző tájain. A tenger melletti népek esküsznek a halfélékre, néhol rajonganak a cápauszonylevesért, vagy éppen a tésztát töltenek meg zöldségekkel. Mindegyik ételnek megvan a helye, de a magyar konyha a gulyásról, a pörköltjeiről vagy a desszertjeiről híres. Én ettem már polipot, csigát, tengeri algát is, de egyik sem ér fel a jó magyaros sertéspörkölt ízével. Legalább is számomra. Mégsem került még fel a blogra. Van zúzapörkölt, kakashere pörkölt , gulyásleves, de a sertéspörkölt mostohagyerek maradt. Most pótolom a hiányosságot.
Hozzávalók:
1 kg sertéscsülök kockára vágva
2 nagy hagyma
1 evőkanál őrölt piros paprika
1 dl testes, száraz vörösbor
1-2 evőkanál lecsó vagy paprika és paradicsom
só
1 evőkanál zsír
Elkészítés:
A zsíron megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a piros paprikával, kis vizet adunk hozzá és a bort, ráöntjük a lecsót vagy a zöldségeket, sózzuk, és lassú tűzön puhára főzzük. A vizet közben pótoljuk, ha szükséges.
Nokedlivel, pirított tarhonyával vagy főzelékkel kínáljuk.
Magyaros savanyúság vagy saláta illik hozzá.

Gránátalmás túrótorta

Az egész néhány üveg gránátalma szörppel kezdődött. Kedves ismerős kereskedőtől kaptuk. A szörp Azerbajdzsánban készül, és Noémi kedvenc italává vált. Mivel van már két torta is szörp felhasználásával, gondoltam, kipróbálok egy gránátalmásat is. Van egy Bodzapudingos túrótorta és egy Újpalota torta.

Bodzapudingos

Újpalota

 Gránátalmás is van már Lydia torta néven, mert ebben a női magazinban láttam a receptet, bár ott málnával és fehércsokival készült.

Lydia torta

Hozzávalók a gránátalmás túrótortához:-piskóta
20 dkg cukor+ 70 g a habba
35 dkg liszt az eredeti receptben, itt négy evőkanállal kivettem és kakaóval helyettesítettem. 
1 csomag sütőpor
1,5 dl olaj
1,5 dl tej
4 tojás
csipet só
kis citromlé
-túrós réteg
70 dkg túró
10 dkg porcukor
1 csomag zselatinpor
3 dl joghurt
2 csomag vaníliás cukor
-tetejére
1 csomag tejszínízű pudingpor
3 dl hígítatlan gránátalmaszörp
3 evőkanál cukor
Elkészítés: 

A tejet, olajat, tojássárgáját és a cukrot egy keverőtálban összevegyítjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Először fakanállal óvatosan,  majd a robotgéppel alaposan kikeverjük. Utána felverjük a habot a cukorral, és kisebb adagokban hozzáadjuk a masszához. Kézi habverővel vegyítjük. Két 18 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral, elosztjuk benne a masszát, és 178 fokon tűpróbáig sütjük.

A lapokat ketté vágjuk, Visszahelyezzük az egyik formába, megtöltjük túrókrémmel, amihez a joghurtot elegyítjük a cukorral elkevert zseletinnal és forralásig hevítjük, majd elkeverjük benne a túrót és a vaníliás cukrot is. Mindegyik lapra szórunk gránátalmamagot is. Bevonjuk a tortát a krémmel.

A tetejére öntjük a pudingot, melyhez a cukorral elkeverjük a port, majd hozzáöntjük a szörpöt, és állandó keverés mellett felforraljuk. 

Bibliás elmélkedés:
A gránátalma Dél-Nyugat-és Közép-Ázsiában őshonos, de Izraelben, a Biblia országában is megél. A Szentírás több helyen is említi. Például gránátalmákat és csngettyűket kellett varrni a főpapi ruhára. Salamon király építtette fel a templomot, melyben volt két oszlop rajtuk 200-200 faragott gránátalma.
Mivel sok mag található benne, ezért a termékenységet is jelképezi. Az Énekek éneke szeerlmes versei is megemlítik.
A zsidók egyiptomi szabadulásuk után a sivatagi vándorlás idején vágyakozva gondoltak vissza a gránátalmákra. (4. Mózes 20.5) Pedig nem éheztek, nem szomjaztak, csak az ember örök elégedetlensége jött elő, amikor az ígéretre várni kell, amikor még nem úgy alakulnak a dolgok, ahogy szeretnénk. Amikor le kell mondani dolgokról egy jobb reményében, de a jobb még nem jött el. 
Ma is ilyenek vagyunk. A földön milliók éheznek, nincs elég ruhájuk, fedél a fejük felett, de nem biztos, hogy van köztük annyi elégedetlen ember, mint hazánkban. Persze a fejlődést mindig azok viszik előre, akik többre vágynak, de lehetne ezt úgy is tenni, hogy megköszönjük Istennek az áldásokat, és továbbiakat kérünk. A 103. zsoltár gyönyörű feldolgozása hallatszik a videóban. Alatta a szöveg. Áldjad és lelkem az Urat!

1031Dávidé. Áldjad, lelkem, az URat, és egész bensőm az ő szent nevét!
2Áldjad, lelkem, az URat, és ne feledd el, mennyi jót tett veled!
3Ő megbocsátja minden bűnödet, meggyógyítja minden betegségedet,
4megváltja életedet a sírtól, szeretettel és irgalommal koronáz meg.
5Betölti javaival életedet, megújul ifjúságod, mint a sasé.
6Minden elnyomottal törvényesen és igazságosan bánik az ÚR.
7Megismertette útjait Mózessel, cselekedeteit Izráel fiaival.
8Irgalmas és kegyelmes az ÚR, türelme hosszú, szeretete nagy.
9Nem perel mindvégig, nem tart haragja örökké.
10Nem vétkeink szerint bánik velünk, nem bűneink szerint fizet nekünk.
11Mert amilyen magasan van az ég a föld fölött, olyan nagy a szeretete az istenfélők iránt.
12Amilyen messze van napkelet napnyugattól, olyan messzire veti el vétkeinket.
13Amilyen irgalmas az apa fiaihoz, olyan irgalmas az ÚR az istenfélőkhöz.
14Hiszen tudja, hogyan formált, emlékszik rá, hogy porból lettünk.
15Az ember napjai olyanok, mint a fű, úgy virágzik, mint a mező virága.
16Ha végigsöpör rajta a szél, vége van, még a helyét sem lehet felismerni.
17De az ÚR szeretete mindörökké az istenfélőkkel van, és igazsága még az unokáikkal is;
18azokkal, akik megtartják szövetségét, és törődnek rendelkezéseinek teljesítésével.
19Az ÚR a mennyben állította fel trónját, királyi hatalmával mindenen uralkodik.
20Áldjátok az URat, angyalai, ti hatalmas erejűek, akik teljesítitek parancsát, és hallgattok parancsszavára!
21Áldjátok az URat, ti seregei, szolgái, akaratának végrehajtói!
22Áldjátok az URat, ti teremtményei, mindenütt, ahol uralkodik! Áldjad, lelkem, az URat!

Indiai csirke

 A magyar népre nem lehet azt mondani, hogy nem befogadó. Amerre csak jártunk a világban, megkóstoltuk az ételeket, és átvettük, ami tetszett. Ha új dolgot láttunk a boltban, vagy hírét hallottuk, akkor tettünk egy próbát. Így lett magyar a lecsó, a fahéjas csiga, a vanília sodó. És így lett nemzetközi a gulyás, bár sok helyen alig emlékeztet a mi levesünkre, de legalább ránk emlékeznek róla. 

Sok felé jártam a világban a szüleimmel, de a magyar konyhának nem találtam párját. Ezért aztán általában régi recepteket használok, de azért kitekintek én is más nemzetek konyhája felé. Ezért van a blogban chutney (csatni), ami egy indiai fűszeres szósz, vagy Königsbergi húsgolyók.

Most ezt az indiai fűszerezésű csirkét készítettem a családi összejövetelre. Persze volt marhahúsleves, göngyölt csirkecomb  és piros hús is. Anika sütit és salátát hozott, én pedig a zabpelyhes almást sütöttem. Reszelve. :)

Jól fogyott a csirkecomb, íme a recept.

Hozzávalók:

10 csirkecomb alsó, két felső

0.5 liter joghurt

2 gerezd fokhagyma

1 vöröshagyma

csapott teáskanál őrölt fekete bors

csapott teáskanál curry

1 csapott teáskanál kurkuma

csapott mokkáskanál őrölt szerecsendió

1 evőkanál vágott zöld petrezselyem

olaj

só

 Elkészítés:
A hagymákat lereszeljük, és az összes hozzávalót a joghurtba keverjük, majd belemártjuk a besózott combokat is. Néhány órát, még jobb, ha egész éjszaka pácolódnak benne, majd az egészet egy olajozott tepsibe öntjük, és 200 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Nem kell rá fólia. Recept innen.

Bibliás elmélkedés:
Ha Indiára gondolunk, akkor a sok szép épület mellett az indiai vallás, a hinduizmus is eszünkbe juthat. Pedig ebben az orszában sok más vallás is helyet kap. Keresztények is élnek ott. A katolikusok azt tartják, hogy Tamás apostol vitte el nekik az örömhírt Jézus Krisztusról. Ő volt az a tanítvány, akit hitetlenként szoktak emlegetni, mert nem volt ott, amikor Jézus először megjelent az apostoloknak, ezért nem is hitte el, hogy feltámadt. Érte újra eljött közéjük. Tamás ekkor leborulva imádta őt: "Én, uram, és én Istenem!" - mondta. (János evangéliuma 20. rész 28. vers) Senkiről sem szabad lemondanunk. Lehet, hogy a kedves olvasó családjában is van, aki elfordult attól az értékrendtől, amire nevelték. Talán még Önnel sem ápol jó, vagy semmilyen viszonyt sem. Ne keseredjen el! Kérje Istent, hogy hívja újra a kedves gyermekét, vagy férjét, feleségét. Van egy szép ígéretünk szeretteink felé:
"Akiket Isten hatalma őriz hit által az örök életre."(Péter első levele 1. rész 3-5 versek)
Bővebben itt.

Szilvás gombóc

Maradék főtt krumpli felhasználásával, mivel már megint nem sikerült eltalálnom a mennyiséget a családi alkalomra.

Hozzávalók:

1 kg főtt krumpli

3 dkg zsír

30 dkg finomliszt

1 tojás

só

szilvaszemek

fahéjas cukor

zsemlemorzsa

olaj

Elkészítés:
 A szilvát kimagoztam. A krumplit húsdarálón ledaráltam.  A kezemnek már nehéz a krumplinyomó. Utána hozzáadtam a lisztet, a zsírt, a tojást, sót, és összegyúrtam. Kinyújtottam, és 8 cm-es négyzetekre vágtam. Mindegyikre tettem egy szilvát, amelynek a közepébe fahéjas cukrot szórtam. A csücsköknél összefogtam, és gombóccá gyúrtam. Lobogó, sós, vízben kifőztem. Akkor jó, amikor feljött a víz színére, és még rottyan egyet. Nálam ez 4 perc volt. Olajban pirított zsemlemorzsába forgattam. 

Érdekes módon pont annyi szilva volt, amennyi kellett, és ilyen szép gúlába lehetett felhalmozni  a gombócokat.

Sárgabarackos gombóc recept itt.

Gombóc lila krumpliból itt.