Túrós pite. Kicsit diétás

 

A legtöbb hagyományos süteményt el lehet készíteni diétásan is. Valamikor sok túrós pitét ettünk, mert anyukám nagyon szerette, és ha sütött, egy tepsivel sütött. Magának levágott egy csíkot, és a többi a miénk lett. Aztán mikor már megöregedett, és én sütöttem, levágtam neki egy csíkot én is, de ilyen túróst valamiért már csak halála után készítettem. Sült nálunk  bólyi túrós, de inkább kelt tészták vagy piskóták. Most viszont megkívántam, és nagyon finom lett így is. A zabpehelylisztet ki lehet cserélni finomlisztre, az édesítő helyett használhatunk cukrot, és máris megvan a hagyományos túrós piténk, amit sokan bélesnek vagy lepénynek neveznek. 

Hozzávalók:

-tészta: 

20 dkg finomliszt

20 dkg zabpehelyliszt

1 csomag sütőpor

1 dkg 1:4 édesítő

csipet só

20 dkg vaj

3 kis tojás sárgája

3 evőkanál tejföl

 búzadara a szóráshoz

1 tojás a kenéshez

-töltelék: 

90 dkg túró

3 tojásfehérje

5 dkg 1:4 édesítő

1 teáskanál reszelt citromhéj

2 evőkanál búzadara

3 evőkanál tejföl

1 evőkanál mazsola

Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük, és belereszeljük a hideg vajat. Így lehet legjobban eloszlatni benne. Kis mélyedést készítünk a morzsalékban, és a sárgákat és a tejfölt beleöntjük. Villával elegyítjük őket, majd rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Pihentetjük, amíg a túró elkészül.
Ehhez kemény habbá verjük a fehérjéket, majd a többi anyaggal összegyúrt túróhoz adjuk. 

A tésztát két részre osztjuk, és az egyik felét kinyújtjk, és egy közepes tepsi hátulján kinyújtjuk. Késsel alányúlunk, és lecsúsztatjuk a deszkára. A másikat kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Én csak épphogy nyújtottam, és belenyomkodtam. Az ízesített túrót ráhalmozzuk, elegyengetjük, majd a nyújtófára feltekerjük a másik tésztalapot, és ráhelyezzük a túróra. És ekkor kiderül, hogy kisebb lett a felső lap, mint kellett volna, mert a nagyobb tésztarészt kellett volna kinyújtani, de már mindegy. Megkenjük felvert tojással, megszurkáljuk villával, és 180 fokra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük.