Cukkini tócsni 30.Blogkóstolóra

A 30. Blogkóstolót rám bízta a Gondviselés Fűszermánia Gabin keresztül. Nagyon megtisztelőnek érzem, hogy háziasszonya lehetek. Kíváncsian várom, hogy mikor küldi már végre mindenki a vállalását, mert elég sok adósság gyűlt össze. Én már régen elkészültem, csak nem akartam "felállni" a dobogóra. Most viszont már túl vagyunk az első 6 befutón is, és örömmel jelenthetem, hogy az olimpiával ellentétben itt MINDENKI MAGYAR!:)

Palkó Dóri blogját kóstoltam. Nagyon megnyerő, fiatal kollegina nagyszerű receptekkel és elegáns képekkel. Kettőt is készítettem tőle, most a cukkini tócsniját hozom apróbb változtatásokkal.

Hozzávalók nálam:

1.5 kg cukkiniből 0.5 kg
2 nagy krumpli
hagyma
só, bors, petrezselyem zöld
2 tojás
liszt

A képen látható cukkiniből végül is csak fél kilót használtam fel, a többiből lepcsánka lett. Nagyon jó ötletnek tartom a krumplit a tócsniban, a snidlinget viszont hagymával helyettesítettem. A hozzávalókat lereszeltem, a zöldet összevágtam, és összekevertem a liszttel és a tojással meg a fűszerekkel. Kanállal kis halmokat adagoltam forró olajba, és kisütöttem. Dóri tzatzikit kínált hozzá, mi csak magában ettük.

Héjában sült új krumplicskák

Mit kezdjünk az apró krumplikkal, amikor felszedjük a többit? Hát ezt! Kis zsiradékkal kikenjük a tepsit, például finom pecsenyezsírral, mint most én. Alaposan megmossuk a kis krumplikat, a nagyobbakat ketté vágjuk, nem hámozzuk meg, de jól beszórjuk fűszerekkel, minél több, annál jobb. Sütőben pirosra sütjük. Borsos tejföllel kínáljuk.

Paradicsomlé

Tudom, tudom. Le kellett volna áztatni a papírt az üvegekről, egyforma üvegeket kellett volna választani stb. Ennyire telt az időmből, energiámból. A skót whisky-sben is paradicsomlé van.:)

Lux robotgépem van. Nyersen ledarálja és kipréseli a paradicsomot, utána egy fazékban felfőzöm a levet kb 5 percig. Majd üvegekbe töltöm, csepp tartósító, száraz dunszt másnapig. 

Tárkonyos zúzapörkölt variáció

Hozzávalók:
0.5 kg csirkezúza
1 hagyma
olaj
1 kiskanál őrölt piros paprika
5 szem zöldbors
só
2 szál friss tárkony
1 evőkanál tejföl
liszt

Elkészítés:

 A hagymát kockára vágjuk, és az olajon megdinszteljük. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a piros paprikát, felöntjük egy kis vízzel, sózzuk. Beletesszük a zúzát, a borsot kicsit összezúzzuk, és úgy adjuk a zúzához. Belekerül a tárkony is. Ha megpuhult, a tejfölt és a lisztet simára keverjük egy kis vízzel, behabarjuk vele a pörköltet. Így már valójában nem is pörkölt, de nagyon finom.

Napi menü könyv sorsolás

A következő neveket írtam fel a listára: 

VR Júlia

Kánya Andrea

Éva

Zsuzsa

Patrícia

Misit kértem meg, hogy mondjon egy számot 1-től 5-ig, és a 2-s jutott eszébe, így Kánya Andié a könyv és a virtuális ölelésem, amit ugyan nem ajánlottam fel, de ez lett az extra. A címedet nem tudom, küldd el, kérlek.

Zakuszka babbal

Tavaly készítettem először babos paprikakrémet, de sajnos nem mentettem el a receptet. Most pedig nem találom. Ez is finom, de emlékeim szerint a tavalyi jobb volt. 

Hozzávalók nálam:
0.5 kg apró szemű fehér bab
1.40 kg paradicsompaprika
70 dkg vöröshagyma
1.5 dl olaj
2 .5 dl paradicsomlé
5 babérlevél
2 evőkanál só
1 mokkáskanál bors
tartósító





Elkészítés:
A szárazbabot megfőzzük.

A hagymát és a megtisztított paprikát ledaráljuk, és az előbbit olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a paprikát is. Addig főzzük, amíg a lé elfő. Hozzáadjuk a főtt babot, a paradicsomlét és a fűszereket. Jól összefőzzük, majd botmixerrel pépesítjük. Újra forraljuk, majd kis üvegekbe töltjük, a tetejére teszünk egy kis tartósítót, lezárjuk, és száraz dunsztban tartjuk másnapig. 

Legközelebb a hagymát nem fogom darálni, hanem apróra vágom, mert más az íze úgy. 

Zakuszka padlizsánnal 

Padlizsánkrém 2.

 Tortafüggő Marisznál láttam, és gyors elkészítés ígért az előbbi sült változattal szemben. Hát nem tudom. Szerintem az hamarabb készen van, de ez SOKKAL FINOMABB, úgyhogy megéri a fáradságot. Az arányokon kicsit változtattam.
Hozzávalók nálam:
1 kg padlizsán
2 közepes fej hagyma
40 dkg paradicsom
6 gerezd fokhagyma
olívaolaj
só, bors
1 evőkanál friss oregano, bazsalikom, kakukkfű keveréke apróra vágva
1 mokkáskanál fehér bors
erős paprika kockák
fél citrom leve
Elkészítés:

A kockára vágott hagymát olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a héjastól kockára vágott padlizsánt. Kicsit együtt párolódnak, majd belekerülnek a paradicsomkockák is héjastól. Fedő alatt 10-15 percig pároljuk, majd fedő nélkül összepirítjuk. Közben belekeverjük az összes többi anyagot a citromlé kivételével. Ez a végére marad. Botmixerrel összetörjük, de maradnak benne darabok is meglepetésnek.:)

Szerintem ehhez már nem kell semmi csak egy jó szelet friss kenyér!

Mediterrán padlizsánkrém itt.