2021. december 14., kedd
Pagodakarfiol
2021. december 12., vasárnap
Majdnem mindenmentes stollen. Gluténmentes, tojásmentes, tejmentes.
Na, jó, nem tartott sokáig. Elsőre sikerült, de előtte alaposan utánanéztem az összetevők viselkedésének. Csak az lepett meg, hogy a kókuszzsírt olajként árulják. Még a vajnál is keményebb, nemhogy az olajnál.
Van már néhány stollen recept a blogon, játékot is hirdettem, és kedves bloggerek küldtek jobbnál jobb recepteket. A játék összefoglalóját itt olvashatják. Egy finom stollen recept tőlem. Maradék pohárkrémben itt.(katt a kék szövegre)
A stollen egy régi német sütemény. A történetéről itt írtam. Christstollennek is nevezik, mert alakja a bepólyált Kisjézusra emlékeztet. Bár szeretem az ünnepeket magyar módra megtartani, ez a stollen szerintem szép példa, amit érdemes átvenni.
A majdnem mindenmentes stollen hozzávalói:
-tészta:25 dkg rizsliszt
7 dkg nyírfacukor
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só
1 tk vaníliaaroma
15 dkg kókuszzsír
1 tk útifűmaghéj
2 evőkanál rum
5 dkg kandírozott citrushéj
5 dkg mazsola
5 dkg mandula forgács
A száraz anyagokat összekeverjük, és belereszeljük a kókuszszírt. Olyan kemény, hogy nem lehet csak késsel belevagdosni, ahogy először próbáltam. Az útifűmaghéjat elkeverjük 80 ml vízzel, és 5 perc állás után beleöntjük a tálba, rá a rumot, és összeállítjuk vele a tésztát. Beledolgozzuk az apróra vágott gyümölcsöket, a mandulát és a narancshéjat is. Azért nem mindenmentes, mert egy kicsi cukor kerül bele a gyümölcsökkel. Lisztezett gyúródeszkán hengert formázunk belőle, és az oldalát lelapítjuk. Nem a szokásos módszert használtam tehát a gerinc kialakításához, de sok helyen láttam, hogy így készítik. 180 fokos előmelegített sütőben kisütjük. Még melegen megkenjük olvasztott kókuszolajjal, és megszórjuk darált kókusszal, amelyben elkevertünk egy teáskanál rizslisztet. Mivel a stollen hagyományosan fehér a sok porcukortól, így keltettem hasonló hatást. Azért kevertem rizsliszttel a kókuszreszeléket, mert darálva nagyon olajos, nehéz szórni.
Adventi gyertyagyújtáson voltunk délután. Szép, meghitt alkalom volt. Átadták a Mézeskalács város verseny díjait, a református kórus énekelt, és egy lelkész megosztott néhány gondolatot adventről, karácsonyról. Röviden elmondta, hogy Jézus Krisztus születésére emlékezünk, de nem ragadt le a jászolnál, hanem felhívta a figyelmet az ünnep igazi értelmére. Bár mi a szeretteinknek készítünk ajándékokat, de Isten a saját Fiát adta nekünk "engesztelő áldozatul a mi bűneinkért."(1. János 2.2) A legtöbb embernek semmi baja nincs a karácsonnyal. Még a szocializmus idején is szentestének hívták, a szeretet ünnepének, az ország elcsendesedett, a boltok délben bezártak, mindenki sietett haza a családjához. Az ajándékot a Kisjézus hozta a legtöbb helyen. Szép prédikációt olvastam nemrég arról, hogy vajon miért népszerű ma is, vagy újra a gyermek.
"Megfigyeltem, hogy – a magukat istentagadónak vallók szűk rétegét leszámítva – az emberek kifejezetten szeretik a jászolban fekvő gyermek Jézust. Szívesen állnak meg és töltenek el hosszú perceket egy betlehem előtt, amelyben ott fekszik a „kisjézus”, akit némelyek „jézuskának” becéznek. De vajon mi van megírva erről a Jézusról a Nagy Könyvben? Úgy is kérdezhetném, hogy kicsoda Jézus? Csupán egy gyenge, gondoskodásra szoruló csecsemő, akit születése után jobb híján egy jászolba fektetett az édesanyja? Akire rá lehet mosolyogni és lehet hozzá egy kicsit gügyögni? A gyermek Jézust azért könnyű szeretni, mert nem vár tőlünk semmit. Nem mond olyat, amit nem szívesen hallunk. Nem mondja, hogy ne legyünk önzők, hogy bocsássunk meg annak, aki rosszat tett velünk, akkor is, ha nem kér tőlünk bocsánatot. Nem mond olyan első hallásra képtelenségnek tünő dolgot, hogy szeressük az ellenségeinket. Nem szólít fel olyan dolgok elhagyására, amelyeket szeretünk, de amelyek bennünket és a környezetünkben élőket is rombolják. A gyermek Jézust ezért könnyű szeretni. De Jézus rég kinőtte a jászlat. A felnőtt Jézushoz való viszonyulásunk meg is változott! Őt már sokan nem szeretik, némelyek egyenesen gyűlölik, mert olyanokat mond, amiket nem szeretünk hallani. Mint például, hogy „szeresd a te Istenedet teljes szívedből, teljes lelkedből és teljes erődből, és szeresd felebarátodat, mint magadat!” Meg olyat, hogy „a ti beszédetekben az igen legyen igen, a nem pedig nem, amit ezen kívül még hozzátesztek, az már a Gonosztól van.” Az sem emelte Jézus népszerűségi indexét, hogy azt találta mondani kora egyik jól ismert vallási vezetőjének, hogy ha nem születik újonnan, meg se láthatja Isten királyságát! Ami azt jelentette, hogy még a legjobb, a magát legvallásosabbnak tartó ember sem méltó arra, hogy alanyi jogon Isten országába jusson.
A mennybe kizárólag Jézus Krisztuson át vezet az út.
Pontosabban, oda Ő maga az Út!"
A teljes szöveget itt olvashatják: Ne ragadj le a jászolnál! (katt a kék szövegre)
Áldott ünnepi készülődést kívánok!
2021. december 11., szombat
Rumos diós szaloncukor Katalin játékára
A mazsolát apróra vágjuk, és beáztatjuk a rumba. Ha megszívta magát, akkor az összes anyaggal együtt a kakaó kivételével összegyúrjuk. Ha elfelejtettük volna beáztatni, mint én is, akkor kicsit több vizet teszünk a masszához, hogy elméletileg később dagadjon meg egy kicsit, de ezt a mazsolával is meg kellett volna beszélni. Azért valamit puhult, és finom volt így is. A szaloncukor alak kialakításához több módszer közül választhatunk. Van, aki a gombócból gyúrt, lelapított módszert alkalmazza. Teljesen megfelelő, kivéve, ha nem lesznek ormótlan nagyok, mint az én esetemben. Lehetett volna persze kisebb gombócokat is gyúrni, de kipróbáltam másképp.
Ezen a ponton mondtam le a csokiba mártásról, mert már sötétedett, és nem tudtam volna megörökíteni az utókornak. Amint látható, kakaóport szitáltam rájuk.
Az ötlet innen.
2021. december 9., csütörtök
Inzulin rezisztenciám és egyéb csökkenések
ÉS FÉLRETEHETTEM KÉT VÉRNYOMÁS CSÖKKENTŐT! Először az estit feleztem, de azt nyáron is szoktam. Ezután kis idővel olyan alacsony értékeket mértem, hogy el lehetett hagyni. Végül a reggeli plusz maradt el. Nemrég voltam újabb terheléses vizsgálaton, rendben vagyok. Újra ehetnék mindent, de nem akarok visszahízni. Marad az ötszöri étkezés, barna kenyér, sok zöldség, cukor alig.
Gondoltam, megosztom veletek az élményeimet, hátha valaki más is magára ismer.
Photo by Nathan Dumlao on Unsplash
2021. december 7., kedd
Birsalma leves
Már nem sokáig kapható, ki kell használni minden darabját. Én az erkélyen tároltam eddig, de most a hideg miatt be kellett hozni. A kamra nagyon kicsi, nem is férne el. Lett belőle finom leves. Az az igazság, hogy már van egy ugyanilyen recept a blogon. Most csak új képet készítettem. Több birsalmás recept itt.
Hozzávalók a leveshez:3 birsalma
ízlés szerint cukor vagy édesítő
1 pohár tej
1 evőkanál liszt
fahéjdarabkák
1,5-2 liter víz
Elkészítés:
A birsalmákat megmossuk, meghámozzuk, kis kockára vágjuk, és cukros/édesítős vízben puhára főzzük a fahéjjal. A tejben elkeverjük a lisztet, és behabarjuk vele a levest. Melegen tálaljuk.
2021. december 5., vasárnap
Kanelbulle, a svéd fahéjas csiga
Kinek milyen íz, illat jut eszébe a karácsonyról? A narancs? A vanília? Nekem most a fahéj ugrott be, és mindjárt sütöttem is egy fahéjas csigát, bár még nincs itt a karácsony, de azért gondolni lehet rá, nem igaz? Először arra gondoltam, hogy a sima kakaós csiga mintájára készül majd el, de aztán beleakadtam ebbe a svéd süteménybe. Sok recepttel találkoztam, az elnevezés is hol így, hol úgy szerepelt. kalenbulle és kanelbullar. Volt, aki egy szövegen belül is váltogatta, pedig az egyik az egyes szám, a másik a többes, de nem vagyok biztos abban, hogy melyik, melyik. A google-nak is mindegy volt, így hát jöjjön a recept, ahogy én kihámoztam a bloggerektől. Egyébként ez egy autentikus svéd sütemény, nemzeti napja is van októberben, de az aktualitással most nem foglalkozunk. Még annyit, hogy régebben mindig úgy készítettem a kelt tésztákat, hogy először a zsiradékot elmorzsoltam a lisztben. Később olvastam, hogy a dagasztás után kell belecsorgatni. Nos, ennél a csigánál többen morzsolták. Lehet, hogy az én aranygaluskám valami svéd változat? Nyilván nem, mert legnagyobb meglepetésemre nem kell bele tojás.
Hozzávalók:
feljött immár az a csillag,
Keljenek fel, kik alusznak,
keljenek fel, kik alusznak.
A fák, füvek lengedeznek,
a fák, füvek lengedeznek,
Az angyalok énekelnek,
az angyalok énekelnek.
Nem fogadta semmi pompa,
nem fogadta semmi pompa,
Béfektették a jászolba,
béfektették a jászolba.
De amikor megszületett,
de amikor megszületett,
Fény borítá bé az eget,
fény borítá bé az eget.
2021. december 2., csütörtök
Mákos keksz fenyődísznek Katalin játékára. Kicsit diétás
10 dkg finomliszt
1/2 csomag sütőpor
1 csipet só
1 evőkanál 1:4 édesítőszer
A száraz anyagokat összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a margarint. Beleütjük a tojást, hozzáadjuk a citromlét és a vizet, kicsit fellazítjuk, és összegyúrjuk az egészet. Fél órára hűtőbe tesszük, majd kinyújtjuk 2-3 mm vastagra, kiszúrjuk, és 200 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. A tepsit előtte megkenjük margarinnal. Idáig kicsit diétás. Tovább már nem.





