2025. június 21., szombat

Szarvaspörkölt bográcsban

 


Ősz óta lapul 2,70 kg szarvas pörkölthús a fagyasztóban. Vadász barátunktól kaptuk, és arra vártam, hogy majd össze tudom gyűjteni a gyerekeket, hogy elfogyasszuk. Hogy úgy mondjam: Arra várhattunk! Egyik erre, másik arra. Végül is négy gyermekkel és családtagjaikkal bográcsoltunk a telken. Eredetileg vörösbort is akartam beletenni, de aztán a kisgyerekek miatt kihagytam, de a hozzávalók képén még ott van.

Hozzávalók:
2,70 dkg szarvas pörkölthús benne két nagy csont
3 hagyma
2 evőkanál sertészsír
2 gerezd fokhagyma
2 mokkáskanál őrölt kömény
10 szem feketebors
10 szem borókabogyó
2 evőkanál őrölt piros paprika
(vörösbor)
Elkészítés: 

A bogrács alatt tüzet rakunk, de végig lassú tűzön főzünk majd. A hagymákat apróra vágjuk és a bográcsban felolvasztott zsíron üvegesre pároljuk. Közben hozzáadjuk a felaprított fokhagymát is.
Kicsit együtt sütjük, majd jön a hús, amelyet fehéredésig forgatunk benne. A többi fűszert rászórjuk, kavarunk rajta egyet, és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Egy lapos evőkanál sóval ízesítjük még, és időnként megkeverve fedő alatt puhára főzzük. Ha kell, pótoljuk a vizet. 

A kész pörkölt
Juci hozott finom bucikat finom-és teljes kiőrlésű lisztből saját kovásszal. Nagyon ügyes, maga süti a kenyeret. Volt azért főtt krumpli is, és saláták.
Nagyon jó volt együtt, az idő is kellemes még, bár nagyon hasznosnak bizonyult a déli órákban a szőlőlugas a meleg miatt.
Bibliás elmélkedés:
A 42. zsoltár szép sorai jutottak eszembe. Férjem még 12 évesen konfirmált, de utána sokáig nem törődött az egyházzal, Istennel. Mégis, élete legváratlanabb perceiben néha megcsendült a szívében ez a zsoltár. 
"Ahogyan a szarvas kívánkozik a folyóvízhez, úgy kívánkozik a lelkem hozzád, Istenem!"2. vers

Ez a gyönyörű ének is a zsoltár alapján született, és hasonló érzéseket fejez ki.  Közlöm a szövegét és két feldolgozást. 

Mint szarvas hűs vízforrásra, úgy szomjazik lelkem rád,
Vágyódom az élő Isten után, hogy mehessek Hozzá.
Mért csüggedsz el, én lelkem, hisz pajzsod ő és támaszod,
Bízz az Úrban, mert karja megszabadít, s hálával áldozol.


És egy másik a Türei Református egyház kórusának előadásában gyönyörű népviseletben: 


Egy házassági válság "segített" Istenhez térni, illetve ezt használta fel az Úr arra, hogy változzunk.
Itt beszélünk erről a Jézus és a szerelem című filmben. A 20. percnél vagyunk mi.




Címkék: , , ,

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Feliratkozás: Megjegyzések küldése (Atom)