Töltött csirkecomb félfilé, rakott karfiol barna rizzsel

 

Férjem születésnapját ünnepeltük, és egy finom csirkecomb félig filét készítettem. Azért félig, mert csak a felső comb csontját szedtem ki, így megmaradt a comb jelleg, de szeletelhető volt. Gombával és kis töltelék gombócokkal együtt sütöttem. Nagyon finom lett a gomba ebben a pecsenyelében. Rakott karfiol köretet kínáltam hozzá barna rizzsel.

Hozzávalók:

4 csirkecomb

száraz kenyér

hagyma

olaj

1 tojás

só, bors, petrezselyem zöld

Elkészítés:

A hagymát kockára vágjuk, és megpirítjuk az olajon. Hozzáadjuk a fűszereket.

Nem tudom pontosan, hogy mennyi kenyeret áztattam be, kb 2 nagy karéjjal. Kinyomkodjuk, és összekeverjük a hagymával és a tojással. A felső comb csontját egy éles késsel kivágjuk, és egy kanálnyi tölteléket helyezünk el benne. Hústűvel megtűzzük. 

Egy közepes tepsibe öntünk egy kevés olajat, a combokat óvatosan megforgatjuk benne. A gombát a belső felével felfelé a hús köré rakosgatjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. Egyszer megforgatjuk. A vége felé gombócokat készítünk a maradék töltelékből, és azt is megsütjük a combokkal. 

Rakott karfiol

Már van egy a blogon, de az húsos, és ez barna rizzsel készült.

Hozzávalók:

egy nagy karfiol

15 dkg barna rizs

só, bors

2 dl tejföl

10 dkg mozarella sajt

Elkészítés:

A karfiolt rózsáira szedjük, fejjel felfelé egy lábasba halmozzuk, és enyhén sós, köménymagos vízben félig megfőzzük. Egy sütőtálat kivajazunk, a főtt  rizst elterítjük rajta, rátesszük a karfiolt, leöntjük tejföllel, és megszórjuk reszelt mozarella sajttal. Ha a tejföl nagyon sűrű, akkor egy kis főzőlével hígíthatjuk. Sütőben pirosra sütjük.