Húsgolyó szőlőlevélben. Töltike

Férjem édesanyja minden tavasszal készített, amikor még zsenge volt a szőlőlevél. Most viszont olvastam hogy később is készíthető, amikor már letelt a permetezés utáni várakozási idő. Hiszen a gyümölcsöket is, a szőlőt is megesszük.

Hozzávalók:

Töltelék:

30 dkg darált sertéshús, de birkából is készítik. 

7 dkg rizs

1 tojás

só, bors

köménymag

Sóskamártás:

30 dkg sóska, 

fél dl olaj

1 csapott evőkanál liszt

 1 dl tej

cukor

Elkészítés: 

A tölteléknek valót összegyúrjuk, majd a leforrázott szőlőlevelekbe töltjük pici gombóconként, mint a káposztát szokás. A végén a szárat beleszúrjuk a levélbe, hogy ne essen szét.

Gyengén sós vízbe tesszük a töltikéket, hogy majdnem ellepje, és addig főzzük, amíg a rizs megpuhul. Közben 30 dkg sóskából mártást készítünk. Én úgy szoktam, hogy pici olajon megpárolom a leszárazott sóskaleveleket, szórok rá egy kevés lisztet, 1 dl tejjel felöntöm, és cukrot adok hozzá ízlés szerint. Ezzel főzöm egy kicsit, majd botmixerrel pépesítem. Amikor kész a töltike, hozzáöntöm a sóskát, és még 10-15 percig együtt főzöm őket. Tejföllel tálalom.

Bibliás elmélkedés: 

A termés zsengéjét Istennek kellett adni az Ószövetségben. A zsenge az első termés.  Abból indultak ki, hogy Istennek mindenből rész jár, mégpedig a legjobb rész, hiszen Neki köszönhetik a jó termést. Pedig alig várták, mégis oda kellett adni?

Szép elmélkedést találtam erről, megosztom Önökkel: 

http://velunkazisten.hu/isten_nevei/0908_Elso_Zsenge

2022. Régi recept új képekkel fél kg hússal és arányosan növelt hozzávalókkal.