Körözött

Még lehet nevezni a petrezselyem hajtatási versenyre. Kiírás itt. Február 24-én zárom, nem 14-én, mint először hibásan írtam. Hajrá petrezselymek!

Más.

Mindig tanul az ember! Megettem már a kenyerem javát (hogy stílszerű legyek), de csak most tudtam meg, hogy a körözött juhtúróból készül. Persze azért még nem kezdtem el abból készíteni, de tettem hozzá egy keveset. A puliszkába is finom, jót tett a körözöttnek is. Csak ajánlani tudom így, vegyesen. 

A tehéntúró saját készítés, receptje itt olvasható.

Hozzávalók:

fél kg tehéntúró

10 dkg juhtúró

2 kis hagyma

1 mokkáskanál kömény

1 ek őrölt piros paprika

savó

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, és összes hozzávalóval simára keverjük. A savó vagy tejföl csak akkor kell, ha száraznak találnánk.Ha nagyon simára szeretnénk, akkor botmixerrel is besegíthetünk. 

Palacsinta savóból

Ha otthon készül a túró, akkor látszólag sok melléktermék, savó keletkezik, amit gyakran kiöntenek pedig jól fel lehet használni. Tejtermékekről házilag itt olvashatnak. A túró öntését is megtalálják ott képekkel. A savóból készült palacsinta egészségesebb, és hasznos maradékmentő. Ugyanúgy készül, mint a hagyományos. Most így:

Hozzávalók:
0,5 l savó
20 dkg liszt
2 tojás
0,5 dl olaj
csipet só
Elkészítés:

A tojást és a savót elkeverjük, hozzáadjuk a lisztet, az olajat és a sót, 10 percig állni hagyjuk, majd olajozott serpenyőben egy decinként szép pirosra sütjük. A szokásos módon töltjük.

Vese-velő

Minden belsőséget szeretünk. Jöhet a máj csirkéből,  sertésből bárhogy elkészítve. Zúzapörkölt,   tojásos és rántott velő, szalontüdő. Vesét viszont ritkán készítek, mert nehezen jutok hozzá. Most viszont új hentesünk van, nagyobb a választék.

Hozzávalók:
2 sertésvese
3 sertés agyvelő (6 db)
1 hagyma
tojás
őrölt piros paprika
só, bors
olaj
babérlevél
Elkészítés:
A veséket kettévágjuk, kimetsszük a fehér, eres részeket, és legalább 2 órára váltott vízben áztatjuk, hogy elveszítse jellegzetes szagát.  

 A kiázott veséből kivágjuk a belső és fehér részeket,  majd csíkokra vágjuk.

A velőt enyhén sós vízben kicsit megabáljuk. Tehetünk a vízbe egy-két babérlevelet is.

Az olajon megpirítjuk a kockára vágott hagymát, beletesszük a vesét, sózzuk, borsozzuk, és addig pirítjuk, amíg a kés könnyedén belemegy. A velőt óvatosan hozzáadjuk, és együtt pirítjuk 5-6 percig. Adhatunk hozzá tojást, és megszórhatjuk piros paprikával is.

Tojással, paprikával a címlapról

Hagymán megpirítva

Piros paprikával

Piros paprikával

Bibliás elmélkedés:

Megkérdeztem a férjemet, hogy a vese kapcsán miről írjak. Neki a kiválasztás jutott eszébe, mivel a vese ilyen szerepet tölt be a szervezetben. Kiválasztja a vérből a káros anyagokat, amelyek eltávoznak a szervezetből, és a tiszta vér visszajut a keringésbe.

A reformátusokat gyakran az a vád éri, hogy a predestinációban hisznek, vagyis úgy gondolják, hogy Isten eleve kiválasztja azokat, akiket az örök életre szán, és semmit nem lehet tenni ellene. Ez bizony nem így van. Isten kiválasztása nem ezt jelenti, mert már a kiválasztottságunkat mutatja az is, hogy hallhatunk Jézusról. Ha valaki üdvözülni akar, vagyis a mennybe jutni, az fog is, de ez természetesen nem azt jelenti, hogy úgy él, ahogy akar, azt tesz, amit jónak gondol, aztán a Jóisten majd úgyis megbocsát, mert az a dolga. A mennyország felé vezető úton vannak jelzőtáblák, elágazások, melyek döntési helyzeteket jelentenek. Isten szelíden vonz, Igéjével tanácsol, utunkba hoz hívő embereket, akik segítenek a jó irányt választani, de nem mindenki megy arra. Szabadsága van mást választani, Isten senkit sem kényszerít a vele való kapcsolatra. 

Egyszóval: a kiválasztás a legjobb dolog, ami történhet velünk! Megtisztítva kerülhetünk Isten véráramába.
"Mert Isten üdvözítő kegyelme megjelent minden embernek, s ez arra tanít minket, hogy megtagadva az istentelenséget és a világi kívánságokat, mértékletesen, igazságosan és istenfélőn éljünk a jelenvaló világon."(Titushoz írt levél 2.11)

Toros káposzta disznótor helyett

Már nagyon régóta nem vágunk disznót. Ennek sok oka van, de néha sajnálom, hogy elmaradt. Nagyon szerettem a reggeli hangulatot, a sült vért, a finom újhúst. Én csak a konyhában dolgozgattam, vagy rohangáltam a gyerekek után. Estére megfőtt az orjaleves, a töltött káposzta. Mi nem készítettünk toros káposztát aznap, mégis a disznóvágások jutottak eszembe erről az ételről. Talán a farok miatt. Nem tudom, hogy ki hogy készíti. Én eddig mindig tettem bele rizst vagy gerslit is, de most diétásra vettem. 

Hozzávalók:

70 dkg sertéslapocka

1 farok

2 hagyma

1 ek őrölt piros paprika

pici só

olaj

1 mokkáskanál őrölt köménymag

1,5 kg savanyú káposzta

Elkészítés: 

A hagymát apróra vágjuk, egy kevés olajon megdinszteljük. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a paprikával, kicsit visszatesszük, és feltöltjük egy kevés vízzel, és beletesszük a felkockázott húst és a farkot. Szóval pörköltet főzünk, de köménymaggal. Amikor a hús kezd puhulni, akkor beletesszük a káposztát. Megoszlanak a vélemények, hogy ki kell-e mosni a káposztát. Én nem szoktam, viszont a töltött káposzta húsába nem teszek sót, és most is csak éppen egy csipetet szórtam rá. Addig főzzük, amíg minden megpuhul. Esetleg pótoljuk a vizet, ha szükséges. Tejföllel vagy anélkül tálaljuk. 

Túrófánk

Egy tejfölös fánkot sütöttem eddig a farsangi készülődés jegyében, de még szemezgetek egy-két új recepttel. Két éve játékot is hirdettem Ételek jelmezben címmel. Az összesítés itt olvasható.

A túrófánk nagyon finom lett, gulyásleves után ettük.  Házi tejből készült saját készítésű túróból.  A tejföl is házi, mert az az igazi!

Hozzávalók:
50 dkg túró
3 tojás
5 dkg liszt
5 dkg zsemlemorzsa
csipet só
olaj
-a panírozáshoz zsemlemorzsa, 

Elkészítés:

A túró áttörhetjük krumplinyomón, de én csak villával kevertem el. A tojásfehérjét fel lehet verni hozzá, de nekem úgy nagyon beszívta az olajat. Így aztán azt találtam legjobbnak, ha csak összekeverjük a hozzávalókat. 5 percet állni hagyjuk, vizes kézzel lapos korongokat formázunk a masszából, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban kisütjük.(Horváth Ilona receptje alapján)

A bohócsapkával még ennél a farsangi fánk receptnél is lehet találkozni. Szeretettel ajánlom figyelmükbe az ott közölt bibliás elmélkedést is.

Téli udvarunk

 Hát nem gyönyörű?

Eszti fotói

Szárazbab főzelék

 "Egy jó főzeléket lehet, hogy nehezebb elkészíteni, mint a Wellington bélszínt." - olvastam valahol. És milyen igaz! Talán ezért van az, hogy nem is gyakoroljuk a bélszín készítést (hiszen úgyis jól tudjuk 😊), viszont a főzelék, legyen az tök-, zöldborsó-, bab igen gyakran kerül az asztalra. A szárazbab nagy kedvenc. Akár levesnek, akár főzeléknek, akár chillis babnak készítem. Legnagyobb meglepetésemre szárazbab főzelék még nem szerepelt a blogon. Pótolom tehát a hiányosságot. (Chillis bab sem, ezt majd később)

 Hozzávalók:
2 dl tarkabab
1 hagyma kis kockára vágva
5 szem egész fekete bors
3-4 babérlevél
1 teáskanál só
1 teáskanál paprikás rántás
1 evőkanál tejföl
Elkészítés:
A babot előző nap megmossuk, átválogatjuk, és beáztatjuk. Másnap a sóval, borssal, hagymával, babérlevéllel feltesszük főni jó bő vízben. Néha megkeverjük, majd amikor már puha a bab, berántjuk, és hozzákeverjük a tejfölt is. Itt sült tarjával ettük, de valójában magában is tápláló, mert sok benne a fehérje.
Nagyon könnyűnek tűnik, de több ponton el lehet rontani. 
-ha nem válogatjuk át, akkor még apró kavics is belekerülhet. 
-vagy gyomnövény magja, ami esetleg mérgező is lehet. Lencsénél hallottam hasonlót. 
-a víz mennyisége is fontos, nehogy odaégjen vagy túl híg maradjon.
-a rántással még kell egy kicsit főzni, de itt is érdemes az óvatosság, mert könnyen odakozmál.
(Ez bő 2 személyes adag lett.)