Karácsonyi üdvözlet.Sonkás és sajtos párna

"Született nektek a Megváltó, aki az Úr Krisztus!" (Lukács evangéliuma 2.11)

Minden kedves olvasómnak békés, boldog karácsonyi ünnepeket kívánok!

Leveles vagy sós kelt tésztából finom sütiket készíthetünk. Ezeket tavaly Eszter és Noémi alkották karácsonyra  bolti leveles tésztából. Sonka-és sajtkrémmel töltötték. 

Bibliás elmélkedés innen: 

http://anyacska.hu/hit.php?id=content_hit7

Karácsonyi puncs

Böbe (Szűcs Erzsébet) kolléganőm mindenkinek puncsot ajándékozott a tantestületben karácsonyra.

Szerintem ez egy ritka dolog, gondoltam, elkérem, és megosztom a receptjét. 

Alkoholmentes változat:

Hozzávalók: 
1 liter víz
2-3 filter fekete tea

1 l almalé
néhány szem szegfűszeg
 2 fahéjrúd
egy csipet reszelt szerecsendió
2-3 darab (csillag)ánizs

fél citrom leve
fél liter narancslé
5-7 evőkanál cukor

Elkészítés: A vizet felforraljunk a filterekkel, majd néhány percig állni hagyjuk. Közben 1 l almalevet is felforralunk a fűszerekkel. Forrás után még öt percig főzzük. A filtereket kivesszük a teából, és összeöntjük a leszűrt almalével. Hozzáöntjük a citromlét és a narancslét. Ez lehet 100%-os dobozos, vagy frissen facsart. Cukorral ízesíthetjük.

Forrón isszuk karácsonykor.

Alkoholos változat: 

Fél liter vörösbort öntünk hozzá a legvégén, és összeforraljuk. Forrás után azonnal levesszük a tűzről. 

Régi recept új képekkel 2024-ben. Az eredeti kép: 

Thakaró pecsenye és Karácsonyi sütemény :)

Új kép tavasszal.

Ezt a sültet először egy régi nemesi család egyik leszármazottjának készítettem évekkel ezelőtt. Saját receptnek tartom, mert nem hallottam, vagy olvastam sehol. Jó eséllyel pályáz a karácsonyi menüsorba.

Hozzávalók: 
1 kg sertéstarja
fél kg főtt, füstölt tarja vagy sonka
fél kg gomba 
só, bors
fél dl száraz vörösbor

A húst sózzuk, borsozzuk, majd tepsibe rakjuk. Közé dugdossuk a szeletekre vágott füstölt húst és a nagy darabokra vágott gombát.

Meglocsoljuk a borral, majd alufólia alatt kezdjük el sütni a sütőben. Ha kezd puhulni, akkor levesszük a fóliát, és pirosra sütjük. 

Mivel nem könnyű étel, köretnek krumplipüré illik hozzá, és mindenképpen kínáljunk hozzá savanyúságot például ezt itt. Jó még hozzá a  vizes uborka is.

Ecetes  vegyes salátával.

Karácsonyi sütemény:

"Végy egy kilogramm jó meleg szeretetet!

Szitáld át a türelem szitáján, nehogy pletykamag kerüljön bele!

Gyúrd össze egy tojásnyi kedvességgel és takard le tiszta jókedvvel!

Ha megkelt, süsd meg a kitartás tüzénél!

Szórd meg asszonyi kacagással, és tégy rá pár csepp nyugodt megfontolást!

Vágd fel annyi darabra, hogy eggyel mindig több legyen, mint ahányan az asztalnál ültök, hiszen mindig akad valaki, aki még rászorul."

(Valószínűleg ismeretlen szerzőtől származó recept, melyet a Magyar Evangéliumi Rádió újságjában, az Antennában találtam.)

A Szeretet himnusz karácsonyi változata és Sült alma készlet

Mivel a szeretet-nyelvek közül a "minőségi idő" az enyém, nagyon szeretek kézzel készített ajándékokat kapni. Arra gondolok, hogy a készítője szeret engem, mert időt áldozott rám, nemcsak pénzt, és ezt többre értékelem, mint egy készen vásárolt, drága dolgot, mert annál elhanyagolást érzek, azt, hogy csak ki akarja pipálni az egészet. Pedig ez biztosan nem így van, hiszen akinek az ajándék a szeretetnyelve, az azzal akar örömet szerezni.

Néhány éve Esztitől sült alma készletet kaptunk, még most is őrzöm a kis üvegcséket, amelyekbe a fahéjat cukrot tette. Ő dobozt hajtogatott, én levettem egy zöldre festett kreatív-hobby-s dobozt a polcról, és abban mutatom meg az ajándék ötletet.

Hozzávalók: 

Egy alma, egy gyógyszertárban vásárolt üvegcse arannyal díszítve, fahéjas cukorral töltve, és egy kis kocka vaj. Doboz.

Elkészítése, ha kaptunk ilyet, de ha nem, akkor is érdemes így készíteni a sült almát.

Az almák magházát karalábé vájóval kivágjuk, megtöltjük a fahéjas cukorral, megkenjük a vajjal, és sütőben kisütjük. Sokkal finomabb, ha sülés közben meleg szeretettel gondolunk az ajándékozóra, és hálát adunk érte Istennek.

Bibliás elmélkedés

Az igazi szeretet (1.Korinthus 13.)
Ha házamat fenyőágakkal, gyertyákkal, égőkkel és csilingelő harangocskákkal díszítem fel, de a családom felé nincs bennem szeretet, nem vagyok egyéb, mint díszlettervező.
Ha a konyhában fáradozom, karácsonyi süteményeket sütök kilószámra, ízletes ételeket főzök, és az evéshez csodálatosan megterített asztalt készítek elő, de a családom felé  nincs bennem szeretet, nem vagyok egyéb, mint szakácsnő.

Ha a szegénykonyhán segédkezem, az öregek otthonában karácsonyi énekeket énekelek, és minden vagyonomat segélyként elajándékozom, de a családom felé nincs bennem szeretet, mindez semmit sem használ nekem.

Ha a karácsonyfát csillogó angyalkákkal és horgolt hópelyhekkel díszítem fel, ezernyi ünnepen veszek részt, a templomi kórusban énekelek, de Jézus Krisztus nincs a szívemben, akkor nem értettem meg, miről is szól a karácsony.

A szeretet félbeszakítja a sütést, hogy a gyermekét megölelje.
A szeretet abbahagyja a lakásdíszítést, és megcsókolja a házastársát.
A szeretet barátságos az időszűke ellenére is.

A szeretet nem irigyel másokat a házukért, amiben jól kiválasztott karácsonyi porcelán és odaillő asztalterítő van.

A szeretet nem kiált rá a gyerekekre, hogy menjenek már az útból, hanem hálás érte, hogy vannak, és útban tudnak lenni.

A szeretet nemcsak azoknak ad, akiktől kap is valamit, hanem örömmel ajándékozza meg épp azokat, akik ezt nem tudják viszonozni.
A szeretet mindent elvisel, mindent hisz, mindent remél, mindent eltűr.
A szeretet soha el nem múlik.
A videójátékok tönkremennek, a gyöngysorok elvesznek, a számítógépek elavulnak.
De a szeretet ajándéka megmarad.
 (Ismeretlen szerző)

Almapogácsa

Mi teszünk, ha az alma romlani kezd?
1. Kivágjuk a beteg részeket, és
- megesszük,
- almalevest,
- almakompótot,
- almamártást
készítünk belőle.
Lereszeljük, és süteménybe töltjük.

Én most újítottam, és nem tölteléknek, hanem alkotórésznek használtam a reszelt almát.

5 édes almát lereszeltem, hozzáadtam fél citrom levét, 2 dl olajat és cukrot. 40 dkg lisztbe elkevertem 1 csomag sütőport, és ezt is hozzáadtam. Sütőpapírra kanálnyi halmokat tettem a masszából, és kisütöttem. Magában ettük, de jó lett volna valamilyen savanykás lekvárba mártogatva is.

A bibliai "almáról" itt olvashatnak:
http://korsocska.blogspot.hu/2014/10/reszelt-alma-tartositasa-sutemenyhez.html

Narancshéjdíszek. Hogyan?

Minden évben készítek egy tálra való szárított narancshéjat dísznek. Jól mutat adventi koszorún, a fenyőn is, de egyszerűen csak egy tálkában odatehetjük az asztalra.

Nagy, vastag héjú narancsot válasszunk. Mézeskalács kiszúrókkal dolgozzunk. A nagyobb formákkal csak bejelöljük  a narancsot, de késsel vágjuk be. A kisebbeket le lehet nyomni a fehér részig, és lefejteni a héjat a narancs húsáról. A narancsot nem szabad meghámozni, mert akkor csak nagyon kicsi díszeket tudunk készíteni. Így viszont szinte a teljes felületet ki tudjuk használni. Két nagy narancsból kitelt most 44 darab dísz. A nagy betlehemi csillag 13 cm hosszú volt a kivágáskor, a legkisebb szív 2,5 cm. A száradáskor azonban sokat mennek össze. 
Ha azt akarjuk, hogy sima maradjon a díszek felülete, akkor préselve kell szárítani őket például két vágódeszka és papírtörlők között. Én egy éjszakát hagytam őket a radiátoron, majd szobahőmérsékleten tartottam utána. Préselés nélkül könnyen felpöndörödnek. A vékony héjú naranccsal is így járhatunk.

A karácsonyi láz

   Az ördög igen mérgelődött a karácsony miatt. Karácsonykor a legistentelenebb és legkeményebb szívben is felébred a vágy az igazi szeretet, öröm és békesség után. Addig törte a fejét az ördög, amíg kitalálta a karácsonyi lázat. Azóta karácsony előtt mindig be szoktak lázasodni az emberek. A legsúlyosabban a karácsonyi holmikat készítő üzemek alkalmazottait és a boltok elárusítóit rontja meg ez a láz. Sokan már hónapokkal előbb gyötrik az agyukat, milyen újdonságokat találjanak ki a karácsonyi piacra. Díszítik a kirakatokat, halmozzák az árut és mindent elkövetnek, hogy felülmúlják egymást. Kint az utcán a bámészkodó tömeg egyik kirakattól a másikhoz megy, egyik bolt után a másikban válogat. Tolonganak, és nincs megállás se hétköznap, se "aranyvasárnapon" a szent estéig. Addigra aztán összecsuklanak...

   A karácsonyi láz azonban az otthonokban is dühöng. A családban nincsenek barátságtalanabb napok, mint karácsony előtt. Édesapa szófukar, édesanya ideges. A gyerekek izgatottak. Nagyok és kicsinyek egyaránt azon gyötrődnek, mivel szerezzenek örömöt, mit ajándékozzanak egymásnak szeretetük bizonyítására, egymás jóindulatának megszerzésére vagy megtartására. Lehetőleg valami szebbet, ötletesebbet adhassanak, mint tavaly. Ha sikerült kiagyalni, akkor következik a pénz megszerzése,  - karácsony tiszteletére esetleg görbe úton is...Közben nagytakarítás, rendezés, sütés-főzés. 

A szeretetüket akarják igazolni, közben kibírhatatlanná válnak egymás számára ebben a lázas hajszában. 

Mennyi gyötrelem! Nem futja a pénz...valamit el kell adni...kölcsönt kell kérni....készen leszek-e mindennel...odaér-e ünnepig a posta?...Vajon örül-e a néni és sikerül-e eltalálni a bácsi ízlését? És nem utoljára: én kapok-e hasznosat, kedvem szerint valót, vagy csak bosszankodom majd. Az egész karácsonyestét pedig elrontja majd a sógor vagy az anyós....A gyötrő lázban a gyerekek is alig ismernek meg valamit karácsony igazi szeretetéből és békességéből. Nincs tele a szívük az angyalok evangéliumával. Az emberi "szeretet" felburjánzik ugyan, de az isteninek semmi helyet nem hagy. Elfojtja, mint a tövis, és a piros virágzásból fehér pihézésbe forduló acat a búzát. Az elszíntelenedett, sőt ördögi színekkel ékesített karácsonyt aztán egyaránt "ünnepelhetik" már zsidók, mohamedánok, istentagadók és karácsonyi lázba fulladt névleg-keresztyének.

Ó, ördög, mit tettél!

Vajon téged is sikerült belázasítania? Vannak betegségek, amelyeket egyenesen lázzal gyógyítanak. Előidézik hozzá. Az emberi "szeretetnek" ezt a lázas felburjánzását is láz gyógyítja. "Isten szerelme", Krisztus szerelme! Előidézője: az evangélium. *

Menj oda, ahol "fertőző" ereje van! Karácsonyon kívüli karácsonya lesz a szívednek, és bemehetsz Krisztus nyugodalmába a karácsonyi láz idején is. És az ördög nem fogja tönkretenni a naptár szerint való karácsonyodat, sőt Isten Fia most fogja igazivá, egészen újjá formálni!

*(Részlet A pásztorokkal vagyok útban című könyvből. Ismeretlen szerzőtől, fordította Sréter Ferenc)

In memoriam csirkesütő

Még a nyáron vettem ezt a csirkesütőt meglehetősen borsos áron, és a második használatnál elrepedt. Nem ütöttem hozzá semmihez, ne érte nagy hőingadozás sem. Nagyon sajnálom, mert finom volt benne a sült. Íme az utolsó csirke. A tálba krumplit, vizet és császárszalonnát tettem. Alufólia alatt sütöttem egy darabig a köretet, majd lepirítottam.

Még egyben van a tál, de nem tudom, mire használhatnám. Azért próbálják ki, ha látnak valahol!  Hátha más szerencsésebb lesz.