Sült túrótorta gyümölcsöntettel

 

Nagyszombaton jött össze a család. "Csökkentett üzemmódban."-ahogy szoktam mondani, de ennek a létszámnak is örültünk. 

Idén is volt csokitojás keresés az unokáknak, mint valamikor a saját gyerekeinknek. 

Ez nálunk hagyományosan úgy történik, hogy a családi ebéd után valaki titokban elrejti a tojásokat a kertben. Bejön, és én megkérek valakit, hogy csörgesse meg a mobilomat. Előtte átírom a címjegyzékben a nevét Húsvéti Nyúlra. Felveszem a telefont, és nagy örömmel üdvözlöm a hírt, miszerint a tojások már a bokrok és virágok tövén pihennek várva az izgatott csipet-csapatot. Még előtte mindenkinek megmutatom, hogy tényleg a nyuszi hívott.

Az előző bejegyzés répatortáját a diétázóknak készítettem, de gondoltam az egészségesekre is ezzel a túrótortával. Vegyes gyümölcs öntetet szerettem volna készíteni egy kis maradék pektinnel, de túl soknak bizonyult, és megkocsonyásodott. Sajnos nincs róla teljes kép, de jó kedvvel fogyasztotta a társaság.

Hozzávalók:

-omlós tészta:

25 dkg finomliszt

12 dkg margarin felkockázva

5 dkg porcukor

1 csipet só

1 tojássárgája

2 evőkanál hideg víz

lapos mokkáskanál sütőpor

Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverjük, és belereszeljük a hideg margarint. Mélyedést készítünk benne a tojásnak és a víznek, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Fóliával letakarjuk, és fél órára hűtőbe tesszük. Utána lisztezett deszkán kinyújtjuk úgy, hogy egy kb 25 cm átmérőjű kerek tortaforma oldalára is jusson a tésztából. A formát előtte megkenjük margarinnal és belisztezzük. Kicsit nagy lett a tészta, ezért levágtam a széléből.

Ezekből a leeső darabokból készültek a linzerek az unokákkal.

Linzerek

A tésztát villával megszurkáljuk, ráfektetünk egy kerek sütőpapírt, rá valamilyen nehezéket szórunk, babot vagy rizst, és 180 fokon előmelegített sütőben 10-15 percig elősütjük. A nehezék és a papír eltávolítása után hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a túrótölteléket.

Hozzávalók:

50 dkg tehéntúró

15 dkg kristálycukor

3 tojás

1 zacskó reszelt citromhéj

fél citrom leve

1 zacskó vaníliás cukor

5 dkg búzadara

10 ml tejföl

1 csipet só

Elkészítés:

A tojást ketté választjuk, a fehérjét egy csipet sóval felverjük.

A túrót egy nagy tálba tesszük, és villával jól áttörjük. Hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgákat, a tejfölt, a citromlét, és jól elkeverjük. Esetleg használhatunk botmixert is, ha nagyon rögösnek találnánk a túrót. A végén keverjük bele a búzadarát és óvatosan a habot. Ezt a masszát öntjük az omlós alapra. Előmelegített sütőben 170 fokon 50-60 percig sütjük. A receptet itt találtam, de sokat változtattam rajta.

Vasárnap választ az ország. Lehet imádságunk:

Isten, áldd meg a magyart,...mert tied az ország, a hatalom és a dicsőség. Ámen