Csalamádé

A képen 3 kg zöldségből készült

Másnapra sötétedik.

A másodvetésű uborkából szoktam eltenni a csalamádét, de a fenti képeken most júliusi eltevés látható 2017-ből. 

Az alaprecept hozzávalói:

6 kg zöldségből készül. Ebből 2 kg a vágott káposzta, van benne 6 nagy hagyma, 5-6 szem zöld paradicsom, ugyanannyi zöld kis dinnye, 2 piros répa, a többi azonos arányban zöldpaprika és uborka (nem kígyó). A hozzávalókat legyaluljuk,(az uborkát és a dinnyét nem hámozzuk), egy nagy tálban összekeverjük 40 dkg cukorral, 10 dkg sóval, egy evőkanál tartósítószerrel, és 1 dkg borkénnel, hogy fehér maradjon. Hozzáöntünk 3 dl 20%-os ecetet is. Tehetünk közé apró uborkát, egész répát is. (Ebben most nincs kis dinnye). Letakarjuk, és másnapig állni hagyjuk, néha megkeverjük, majd üvegekbe töltjük, lezárjuk és a kamrába tesszük. Nem kell hozzá külön levet forralni. Nagyon finom. Én virág helyett ajándékba is szoktam vinni közeli ismerősöknek, vagy karácsonykor ajándékozom.

Nagyon örülnek neki.

 A kosárban csemege uborka, sima és levendulás bodzaszörp és citromfű szörp társaságában.